आम्हाला अनेक प्रश्न विचारायला प्रेरणा देणा ingredients्या घटकांपैकी वसबी एक नाही. आपल्या सुशी प्लेटवर हिरव्या पेस्टची भर म्हणजे दिले जाणारे प्रकार आहे. आपल्यापैकी बहुतेकजण हे काय आहे किंवा कोठून हे माहित नसले तरीही हे आपल्याला माहित आहे की ते एक चव पॅक करते. तिखट आणि मसालेदार पात्र म्हणजे सोया डिपिंग सॉसचा स्वाद घेण्याचा एक अचूक मार्ग आहे आणि जर आपण जास्त जोडले तर ते आपल्या सायनसला पटकन साफ करेल. जसे वसाबी आहे अधिक मुख्य प्रवाहात जा , आम्ही स्नॅक्स मिक्समध्ये मटारसाठी कोटिंग म्हणून वापरल्याचे पाहिले आणि फिश टॅकोसारख्या फॅन्सी अप व्यंजनांमध्ये अंडयातील बलक जोडले. म्हणूनच, आपण जपानमधील फॅन्सी रेस्टॉरंटमध्येही - ज्या वास्तविक वासबीला आपण तोंड दिले ते पाहून खरोखर आश्चर्य वाटेल ही वास्तविक गोष्ट नाही.
वास्तविक वसाबी - वनस्पतीपासून उत्पन्न केलेले वसाबिया जपोनिका - आपण विचार करण्यापेक्षा दुर्मिळ आहे. ही जपानी जलीय वनस्पती वाढविणे अवघड आहे, जे त्यास महत्त्वपूर्ण बनवते अधिक महाग बहुतेक मसाल्यांपेक्षा. त्यानुसार वॉशिंग्टन पोस्ट , आपल्या सुशीमध्ये वास्तविक सामग्री जोडल्यास बिलात 3 डॉलर ते 5 डॉलर्सची भर पडेल. अशा लहान घटकाची किंमत असू शकते याची कल्पना करणे कठिण आहे संपूर्ण फास्ट फूड जेवण , परंतु एकदा आपण शुद्ध वसाबी चाखला की आपण त्यास पैसे देण्यास तयार होऊ शकता. त्याऐवजी वास्तविक वसाबी - आणि आपण प्रत्यक्षात काय खाल्ले आहे याबद्दलचे तथ्य शोधण्यासाठी वाचा.
मॅकडोनाल्डची अंडी पांढरा आनंद बंद
बहुतेक वसाबी पेस्ट बनावट आहे
कार्ल कोर्ट / गेटी प्रतिमा सुशी रेस्टॉरंट्सची धक्कादायक संख्या वास्तविक वसाबी देत नाही: वॉशिंग्टन पोस्ट अमेरिकेत विकल्या जाणा was्या 99 टक्के वासाबी बनावट असल्याचा अहवाल आहे. हे फक्त अमेरिकनच नाही; जपानमध्ये विकल्या गेलेल्या was sold टक्के वासाबीचे अनुकरणही केले जाते, असा तज्ज्ञांचा अंदाज आहे. तर, जर तुम्हाला खरी वस्तू मिळत नसेल तर, बनावट वसाबीमध्ये काय आहे?
हे एक छान पटणारे स्वॅप आहे, विशेषत: आपल्याकडे त्याची तुलना करण्यासाठी काही नसल्यास. वशिबी आपल्याला बर्‍याच रेस्टॉरंट्समध्ये आढळेल आणि किराणा दुकाने हे तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, मोहरी पूड आणि खाद्य रंगांचे मिश्रण आहे. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि मोहरीचे अनुनासिक-साफ करणारे गुणधर्म एकत्रितपणे एकत्र येतात की आपण हा खरा सौदा खात आहात आणि हा रंग आपल्याला हिरव्या रंग देते. काही मिश्रणांमध्ये कॉर्नस्टार्च किंवा इतर रासायनिक स्टॅबिलायझर्स पावडर ताजी किसलेले वसाबीसारखे दाट होण्यास मदत करण्यासाठी.
वसाबी कुठून येते?
कार्ल कोर्ट / गेटी प्रतिमा वास्तविक वासाबी मूळच्या जपानमधील मूळ बारमाही वनस्पतीच्या मुळाप्रमाणे स्टेमला (rhizome म्हणतात) दळण्यापासून येते, वसाबिया जपोनिका . हे बरीच हिरव्या रंगाचे तिखट मूळ असलेले एकसारखे दिसते, आणि दोन समान स्वाद प्रोफाइल देखील सामायिक करतात. कारण वसाबी त्याच सदस्य आहेत ब्रासिका कुटुंब तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि मोहरी - एक विकल्प म्हणून तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पावडर वापरण्याचे चांगले कारण मुख्य कारण आहे.
बारमाही वनस्पती जपानमधील थंड डोंगर प्रवाह आणि खडकाळ नदी बेड बाजूने उगम पावली. वसाबीचा सर्वात जुना उल्लेख द होन्झो वाम्यो , एक 18-खंड वैद्यकीय शब्दकोष 918 एडी मध्ये लिहिलेला असा दर्शवितो की वनस्पती असावा औषधी उद्देशाने वापरली जाते . इडो कालावधीत 1800 च्या दशकात, सुशीसाठी मसाला म्हणून त्याचा आधुनिक काळात वापर लोकप्रिय झाला आणि बाकीचा इतिहास आहे. जरी हे अद्याप जपानमध्ये पिकलेले आहे, आहेत अनेक वसबी शेतात न्यूझीलंड, उत्तर अमेरिका आणि ब्रिटनसह आशिया बाहेर.
वासाबी कुख्यात वाढण्यास कठीण
कार्ल कोर्ट / गेटी प्रतिमा आपण आश्चर्यचकित व्हाल की आपण इतके दिवस राहिल्यापासून वसाबी वनस्पती का कधीही पाहिले नाही. रोपाची लागवड करणे किती अवघड आहे याच्याशी काही संबंध असू शकेल. खरं तर, बीबीसी एकदा त्यास 'वाळवण्याचा सर्वात कठीण वनस्पती' असे संबोधले गेले आणि चूक करणे वसाबी शेतकर्‍यांना फारच महागात पडू शकते. बियाणे स्वतः आहेत जवळजवळ प्रत्येक डॉलर , आणि ते बहुतेक वेळा अंकुरित होत नाहीत. वनस्पती त्याच्या वातावरणाबद्दल अत्यंत आकर्षक आहे आणि जर त्याला जास्त आर्द्रता, खूप थोडे पाणी किंवा चुकीचे पोषक तत्व दिले गेले तर ते वाळून जाईल आणि मरेल.
हे वाढणे अशक्य नाही, परंतु बरीच झाडे उगवण अवस्थेत गेल्या आहेत. पुढील अडथळा दूर आहे बुरशीजन्य रोग आणि स्टेम रॉट , ओल्या परिस्थितीत उगवलेल्या वनस्पतींमध्ये सामान्य परिस्थिती. जरी सर्व काही व्यवस्थित होत असेल आणि रोग टाळला गेला तर ते लागू शकतात जोपर्यंत तीन वर्षे वनस्पती प्रौढ होण्यासाठी. जागतिक स्तरावरील मागणीपेक्षा कमी वसाबी पुरवठ्यापर्यंत भर घालून, किंमत वाढवून ती बर्‍यापैकी मिळू शकणार नाही.
एकदा का ते झाल्यावर आपण फरक चाखू शकता
वनस्पती वाढण्यास किती अवघड आहे याबद्दल ऐकल्यानंतर आपण कदाचित त्यास वाचतो की नाही याबद्दल आपल्याला आश्चर्य वाटेल. हिरव्या रंगाचे तिखट मूळ असलेले एक मिश्रण तिखट आहे आणि आपण चाव घेताच आपल्याला अनुनासिक-क्लिअरिंग प्रभावाने आपटते. आपल्याकडे कधी वास्तविक वासाबी असल्यास, आपल्याला माहिती आहे की ते मसालेदार आहे, परंतु तसे नाही ते गरम यात वनस्पती सारखे, वनौषधी चव / गंध संयोजन अधिक आहे खाण्याची कला 'ताजे, हिरवे, गोड, फॅटी, सुवासिक आणि लोणचेसारखे' गंध असल्याचे वर्णन करते.
सर्वोत्तम चॉकलेट दूध चाखणे
रासायनिक आणि अभियांत्रिकी बातम्या जेव्हा आपण वसाबी (बनावट किंवा वास्तविक) चावा घेतला तेव्हा आपल्याला काय आवडते यामागील विज्ञान स्पष्ट करते. जेव्हा आपण तिखट मूळ असलेले एक रोपटे किंवा वासाबी रूट्स पीसता तेव्हा अनेक एन्झाईम सोडल्या जातात, ज्यात उष्माची खळबळ निर्माण करण्यासाठी जबाबदार असलेल्या एलिसल आयसोथिओसायनेट (एआयटीसी) म्हणून ओळखले जाते. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे जास्त एआयटीसी असल्याने, आपला तालू ते मसालेदार म्हणून जाणवते. मध्ये 2003 चा अभ्यास , संशोधकांना असे आढळले की वसाबी मध्ये तिखट मूळ असलेले एक रोपटे जास्त अस्थिर संयुगे आहेत ज्यातून त्याला अधिक जटिल चव मिळेल. फक्त मसालेदार चवने फोडण्याऐवजी वास्तविक वसाबीला एक नितळ, स्वच्छ चव आहे जी तुम्ही खाल्ल्यामुळे नाजूक माशांना मागे टाकू शकणार नाही.
वसाबीच्या झाडाची पानेही खाद्यतेल असतात
कार्ल कोर्ट / गेटी प्रतिमा जरी वसाबी राईझोममध्ये अत्यंत केंद्रित चव आहे, संपूर्ण वनस्पती खाद्यतेल आहे . वनस्पती स्वतःच सुंदर आहे, सुमारे दोन फूट उंच उंच उंचवट्यावरील आणि खुरटलेल्या देठाने उगवते जे जमिनीच्या वर उडतात. हृदयाच्या आकाराचे पाने मिळतात एक लहान डिनर प्लेट म्हणून मोठे आणि जपानमधील सॅलड किंवा स्टिर-फ्राय डिशमध्ये सामान्य वाढ आहे. शिजाओका प्रांतात वसाबी झुक नावाचा लोकप्रिय लोणच्याचा डिश म्हणजे वसाबी वनस्पतीचा सर्वाधिक वापर. रेसिपीमध्ये चिरलेली डाळ, पाने, फुलझाडे आणि मीठ, साखर आणि मिक्सर एकत्रित केलेले लोणचे वापरतात. व्यवसाय वाचा (फायद्यासाठी तयार करण्याच्या प्रक्रियेचे एक उत्पादन)
वसाबी वनस्पती कच्चे किंवा शिजवले जाऊ शकते परंतु ते कच्चे असल्यास घटक मसालेदार चव घेतात. त्यांना स्वयंपाक केल्याने पालकांसारखी चव येते. पाने rhizomes (rhizomes च्या विरूद्ध रेफ्रिजरेटरमध्ये सात दिवस) जास्त काळ टिकत नाहीत दोन महिन्यांच्या शेल्फ लाइफ ), म्हणून या मौल्यवान वस्तूंवर हात मिळवू शकल्यास त्यांना पटकन शिजवण्याची योजना करा.
वास्तविक वासाबीची किंमत थोडी जास्त आहे
तोशिफुमी कितामुरा / गेटी प्रतिमा रेस्टॉरंटमध्ये सुशीसह दिले जाणारे वसाबी बनावट म्हणून निवडणे सोपे आहे: प्रत्येक प्लेटच्या बाजूला ते दिले जाते (सहसा विनामूल्य) वास्तविक वसाबी मुक्तपणे वापरणे रेस्टॉरंट्ससाठी अवघड आहे कारण बनावट वाणांपेक्षा हे अधिक महाग आहे. कारण वनस्पती वाढवणे खूप कठीण आहे, पुरवठा मागणीपेक्षा कमी असेल आणि खर्च कमी होईल.
त्यानुसार थेट जपान , २०१orted मध्ये एक किलो निर्यात करण्यात आलेल्या वसाबीची किंमत $ 160 होती (किंवा सुमारे $ 72 एक पाउंड). त्यांचा असा अंदाज आहे की गेल्या काही वर्षांमध्ये ही किंमत सुमारे 10 टक्क्यांनी वाढली आहे, ज्यामुळे काही रेस्टॉरंट्स प्रति किलोला 300 डॉलर इतकी भरपाई करतात. च्या घाऊक किंमतीशी तुलना करा वाढण्यास सुलभ तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि मोहरी, जे कदाचित उपलब्ध असेल प्रति किलो $ 5 पेक्षा कमी , आणि बर्‍याच रेस्टॉरंट्स बनावट वसाबी पावडर का निवडतात हे आपण पाहू शकता. वास्तविक वसाबी किंमती जगातील बर्‍याच महागड्या खाद्यपदार्थांच्या अगदी जवळ आल्या नाहीत, तरीही त्या देणे विनामूल्य आहे.
काही वसाबी उत्पादक शेतात छुप्या ठिकाणी ठेवतात
कार्ल कोर्ट / गेटी प्रतिमा जपानबाहेर वासाबी वाढवणे अत्यंत कठीण आहे, परंतु यामुळे शेतक farmers्यांनी प्रयत्न करणे थांबवले नाही. मागणी किती उच्च आहे हे लक्षात घेतल्यास, उगवण दर कमी झाल्यास आणि रोगाचा रोग लागण्याची शक्यता जास्त असल्यास त्यांना उत्पादक बरेच पैसे कमवू शकतात. ब्रियन ओट्स यांच्यासारख्या ब्रिटन कोलंबिया विद्यापीठात सागरी वनस्पतिशास्त्रात पीएचडी घेत असताना त्याला वासबीची आवड निर्माण झाली.
सह मुलाखतीत बक्तेथ मासिका , ओट्स कबूल करतात की ते त्यांच्या शेतात अभ्यागतांना परवानगी देत नाहीत जे सर्व गुप्त ठिकाणी आहेत. तो म्हणतो: 'वाढती पद्धत ही सर्व व्यापार रहस्य आहे.' 'आम्ही ते करतो कारण जर आम्ही ते पेटंट केले तर आम्ही ते कसे करावे हे सर्वांना सांगावे लागेल. हे समान मॉडेल आहे जे कोका कोला येथील मुले वापरतात. शक्य तितक्या कमी लोकांना रेसिपी माहित असेल. '
त्यानुसार बीबीसी , अखेरीस ओट्सने वासाबी वाढविण्यासाठी फ्रँचायझीसारखे व्यवसाय मॉडेल तयार केले. ,000 70,000 परवाना शुल्कासाठी आपण फ्रेंचायझीचा भाग बनू शकता आणि ग्रीनहाऊस वाढविण्याचे गुप्त तंत्र प्राप्त करू शकता. पॅसिफिक कोस्ट वसाबी लि. ब्रिटिश कोलंबियातील चार, वॉशिंग्टन स्टेटमधील चार आणि न्यूयॉर्कमधील एक अशी आता नऊ शेती आहेत - जरी त्यांची अचूक ठिकाणे अद्याप गोंधळलेली आहेत.
खाण्यासाठी आरोग्यदायी फळ
वास्तविक आणि बनावट दोन्ही वसबी अन्न विषबाधापासून संरक्षण देऊ शकतात
बर्‍याच खाद्यपदार्थाच्या जोड्यांप्रमाणेच, लोक त्यांच्या सुशीने ग्राउंड वसाबी खायला लागण्याचेही एक कारण आहे. हे निष्पन्न झाले की वसाबी आणि तिखट मूळ असलेले एक रोप दोन्ही मध्ये एक कंपाऊंड आहे जो प्रतिबंधित करू शकतो अन्न विषबाधा . इतिहासकारांचा असा विश्वास आहे की वसाबी मूळतः अन्नात मिसळला गेला होता इडो कालावधी दरम्यान कारण त्यातील सुगंधाने अन्नाचा गंध कमी केला. हे सुशी फिशसह एक विशेष लोकप्रिय संयोजन बनले आहे कारण बॅक्टेरियांना वाढण्यास थांबविण्याच्या त्याच्या क्षमतेवर त्यांचा विश्वास आहे.
आज, अभ्यास दर्शविला आहे हे अ‍ॅलिसिसियोथियोसायनेट नावाच्या एखाद्या गोष्टीमुळे आहे, जे कंपाऊंड वसाबी आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे वर येते. हे उच्चारणे कठिण असू शकते, परंतु त्याचे कार्य खूपच सोपे आहे: अन्न विषाणू आणि बुरशीजन्य विषबाधा वाढीस प्रतिबंध करणे. द अमेरिकन कौन्सिल ऑन सायन्स अँड हेल्थ हे संयुगे ई. कोलाई आणि स्टेफिलोकोकस ऑरियस सारख्या जीवाणू विरूद्ध प्रभावी प्रतिरोधक एजंट्स म्हणून कार्य करतात असे म्हणतात. चांगली बातमी आहे, कारण कच्चा आणि undercooked सीफूड (सुशीप्रमाणे) काही निश्चितपणे येतो आरोग्य जोखीम लिस्टेरिया, साल्मोनेला आणि टेपवार्म कॉन्ट्रॅक्टसह. आपल्याला ताजी-माश्यापेक्षा कमी मासे मिळाल्यास वासाबी बरा होऊ शकत नाही, परंतु अशावेळी आपल्या बाजुला थोडासा बॅकअप घेण्यास त्रास होत नाही.
परंतु वास्तविक वसाबी देखील आपल्या आरोग्यासाठी चांगले आहे
जर आपणास असा प्रश्न पडत असेल की वसाबी आपल्यासाठी चांगले आहे का, तर उत्तर छानच आहे. त्याच्या प्रतिजैविक आणि बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ गुणधर्म व्यतिरिक्त, वसाबी देखील असू शकते कर्करोग पूर्वनिर्मिती गुणधर्म. तोच कंपाऊंड वसाबीला मसालेदार किक देखील कर्करोगाच्या पेशींना जोडलेला दिसतो ज्यामुळे पेशींचा मृत्यू होतो. विशेष म्हणजे त्यानुसार संशोधन , या संयुगे केवळ सामान्य पेशींना एकट्यावर सोडताना दोषयुक्त प्रथिने पेशींना लक्ष्य करतात जे त्यास बर्‍यापैकी प्रभावी करतात. वासाबीसुद्धा समस्थानिक असतात जे कर्करोगाच्या पेशींच्या वाढीस प्रतिबंधित करते, कार्सिनोजेन निष्प्रभ करू शकतात.
विद्यापीठाच्या आरोग्य बातम्या वसाबीचे कमी प्रमाणात होण्यापासून होणारे इतर आरोग्यविषयक फायदे देखील नोंदवतात जळजळ आणि सुधारत आहे हृदय आरोग्य . अभ्यास वासाबीने बनविलेले पूरक पदार्थ लठ्ठपणा दाबण्यास आणि कदाचित उंदीर वर अभ्यास वासाबी पानापासून तयार केलेले अर्क असे सूचित करतात की झाडाचे सेवन केल्यास हाडांचे नुकसान टाळता येते.
एक मायक्रोप्लेन खवणी काम करते, परंतु शार्कस्किन खवणी वाया घालवण्यासाठी उत्कृष्ट असते
कार्ल कोर्ट / गेटी प्रतिमा जर आपण आपले हात वसाबी राईझोमवर आणू शकले तर आपल्याला अदरक, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे किंवा टोमॅटो सारखे शेण करण्याचा मोह होऊ शकतो लसूण . वसाबी शेगडी करण्यासाठी आपण अगदी मायक्रोप्लेन वापरू शकता, परंतु आपल्याला शार्कस्किन खवणीशिवाय वनस्पतीच्या चव आणि पोतचा पूर्ण लाभ मिळणार नाही. या विशिष्ट खवणी टेक्सचर शार्कस्किनच्या तुकड्याने चिकटलेले आहेत जे विशेषत: उष्णता न आणता वसाबी रूट तोडण्यासाठी डिझाइन केलेले आहे. हे मसालेदार संयुगे शक्य तितक्या ताजे ठेवते, त्यांना त्यांची नग्नता दाखवते.
इन्स्टंट कॉफी कशी बनविली जाते
जर आपण भिन्न प्रकारचे खवणी वापरत असाल तर आपण अद्याप मूळ कोळशा छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या खमिरा खांद्याचा खड्डा वापरण्यासाठी वापरलेले खवणी, आपण अद्याप लहान तुकडे मध्ये रूट किसून करू शकता - जे बनावट वसाबी पावडर पाण्यात मिसळण्यापेक्षा चांगले आहे - परंतु हे पेस्ट तयार करणार नाही. शार्कस्किन खवणी प्रत्यक्षात मुळांना मॅश करते, एक जाड, मलईदार सुसंगतता तयार करते मॅश बटाटे सारखे . हे आपल्या सुशीला केवळ चवच नव्हे तर पोत देखील जोडते.
एकदा किसलेले, वासाबीची चव पटकन हरवते
पावडर फॉक्स वसाबीमध्ये पाणी घाला आणि ते तासाभर चव घेईल. नवीन डिलर ताज्या शेगडी करा आणि आपल्याकडे चव चा आनंद घेण्यासाठी सुमारे 15 मिनिटे असतील. काय डील आहे? हे सर्व त्या अस्थिर संयुगांशी आहे जे वासाबी किसलेले असताना सोडले जातात. ते आपल्या टाळ्यावर मसालेदार आणि वनस्पतीसारखे स्वाद देण्यासाठी जबाबदार आहेत, परंतु दुर्दैवाने, ही संयुगे देखील संवेदनशील असतात. लवकरात लवकर ते ऑक्सिजनच्या संपर्कात आहेत , वासाबीचा स्वाद नष्ट होऊ लागतो.
आपण चुकून जास्त शेगडी केल्यास आपण हे करू शकता व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस घाला मिश्रण स्थिर करण्यासाठी, परंतु ते ताजे किसलेले वाण सारखेच नाही. आपल्याला रेस्टॉरंटमध्ये वास्तविक वसाबी मिळत आहे की नाही हे जाणून घेण्यासाठी हा छोटासा रहस्य जाणून घेणे हा एक चांगला मार्ग आहे. दर 10 ते 15 मिनिटांत शेफ ग्रेटिंग वसाबीचे हेरगिरी करा आणि आपल्याला माहित आहे की ते वास्तविक आहे. जर त्यांनी ते हिरव्या लगद्याने भरलेल्या मोठ्या कंटेनरवर खेचले तर ते बनावट वासाबी असू शकतात.
आपण वास्तविक वसाबी पावडर मागवू शकता किंवा ऑनलाइन पेस्ट करू शकता
दुर्दैवाने, वासाबी कमी पुरवठा करीत असल्याने आपल्या स्थानिक किराणा दुकानात खरा सौदा शोधणे आव्हानात्मक आहे. जर आपण वांशिक बाजार किंवा आशियाई किराणा दुकान असलेल्या मोठ्या शहरात रहात असाल तर आपल्याला उत्पादनातील विभागातील rhizomes सापडतील. फिकट गुलाबी, हिरव्या रंगाचे मूळ थोडासा आल्यासारखे दिसते किंवा कोंब फुटल्यानंतर एकदा ब्रुसेल्स फुटतो.
सुदैवाने, आम्ही ई-कॉमर्सच्या जगात राहतो आणि आपण जवळजवळ काहीही ऑर्डर करू शकता. पहा पेस्ट आणि पावडर त्या इंग्रजीतील घटकांची यादी करतात जेणेकरून आपण खरा करार खरेदी करत असल्याचे सत्यापित करू शकता. घटकांच्या यादीमध्ये वासाबी किंवा वासाबिया जपोनिकाशिवाय इतर काही असल्यास, पुढे जा. आपण 100 टक्के खात्री करुन घेऊ इच्छित असाल की आपण जे देतात ते आपण मिळवत आहात, आपण संपूर्ण rhizome ऑर्डर करण्याचा विचार करू शकता. काही कंपन्या त्या गोठवतात, पण काही त्यांच्याकडे विकतात नव्याने कापणी केलेल्या rhizomes उपलब्ध. फक्त पैसे देण्यास तयार व्हा; ते सुमारे पाउंड 100 पौंड.
बेस्ट डनकिन डोनट्स ड्रिंक
एका महिन्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये वासाबी राईझोम्स चांगले असतात
कदाचित आपल्याला वसाबीच्या चंचलतेबद्दल काळजी वाटेल. तरीही, जर संयुगे अस्थिर असतील तर आपण अशा गोष्टीवर इतका पैसा का खर्च करावा ज्यामुळे त्याचा चव लवकर गमावेल? सुदैवाने, चूर्ण वासाबी जर ते थंड, सावलीत असलेल्या ठिकाणी संग्रहीत केले असेल तर त्याचे आयुष्य खूप लांब आहे. ताजे वसाबी rhizomes अधिक लवकर खराब होतात, परंतु ते टिकतील दोन महिने किंवा त्याहून अधिक काळ रेफ्रिजरेटरमध्ये जर ते ओलसर कागदाच्या टॉवेलमध्ये गुंडाळले असतील आणि खुल्या प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवल्या असतील. त्यांच्या शेल्फ-लाइफ दाव्याची चाचणी घेण्यासाठी, ओरेगॉन किना from्यावरुन फ्रोग आयज वासाबी फार्म दोन महिन्यांचा वसाबी नमूना नव्याने कापणी केलेल्या rhizome च्या पुढे. बाहेर वळले, कोणीही फरक सांगू शकला नाही.
आपण स्वत: ला वासाबी रूटपेक्षा जास्त सापडल्यास, ते वापरण्यासाठी आपल्याला सुशी टेक-आउटसाठी घाई करण्याची आवश्यकता नाही. ओरेगॉन कोस्ट वसाबी आपल्या आवडीची सेवा देण्याची शिफारस करतो स्टीक क्लासिकवर मजेदार पिळणे म्हणून तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सॉसऐवजी किसलेले वसाबी. किंवा आपण त्यात फोल्ड करू शकता कुस्करलेले बटाटे , कोशिंबीर ड्रेसिंगमध्ये वापरा किंवा सोबा नूडल्समध्ये चव घाला. चव वर्धक म्हणून वसाबी वापरण्याचे अंतहीन मार्ग आहेत, म्हणून सुशीच्या बाहेर विचार करण्यास घाबरू नका.
आपण आपल्या वसाबी वापरासह सुशी शिष्टाचारांचे अनुसरण करीत आहात?
तो वश झाला / गेटी प्रतिमा त्यानुसार जपान टुडे सुशी खाण्याचा विचार केला तर त्या शिष्टाचाराचा एक अचूक कोड आहे आणि त्यापैकी काहींमध्ये वसाबी वापर आहे. (होय, तेथे नियम आहेत आणि आपण कदाचित त्यांना तोडत आहात .) जरी बहुतेक पाश्चात्य लोक त्यांच्या सोया सॉसमध्ये वसाबी मिसळत असले तरी प्रत्यक्षात त्याचा हेतू नाही. खाण्यापूर्वी थेट सुशीवर कमी प्रमाणात मिसळण्याचा हेतू आहे. सोया सॉस तेथे बुडवण्यासाठी आहे, परंतु फक्त तांदूळ नसलेले भाग त्याला स्पर्श करतात (दुसरा नियम).
हे नियम बनावट वसाबी यांनाही लागू आहेत, म्हणून पुढच्या वेळी आपण रेस्टॉरंटमध्ये असाल तेव्हा सोया-वसाबी डिपिंग सॉस मिसळण्यापूर्वी आपण दोनदा विचार करू शकता. जेव्हा शंका असेल तेव्हा प्रथम वसाबीशिवाय सुशी वापरणे नेहमीच चांगले आहे - कदाचित सुशी शेफने आधीच योग्य रक्कम जोडली डिश मध्ये. आपणास आपला सुशी मसालेदार आवडत असल्यास, चावा घेण्यापूर्वी थेट माश्यावर एक लहान बाहुली घाला.
