अन्न विषबाधा झाल्याची घटना आपल्या संध्याकाळचा नाश करणार नाही तर काही दिवस आपला नाश करेल. आपण अनुसरण करू शकता असे कोणतेही नियम किंवा मार्गदर्शक तत्त्वे हमी देत नाहीत की आपण कधीकधी कुठल्याही वेळी अन्न विषबाधा झाल्यास कधीही खाली येऊ शकत नाही, परंतु जेवण अधिक सुरक्षित करण्यासाठी आपण शोधू शकता अशा काही गोष्टी आहेत. सामान्य समुदायाच्या अधिपत्याखाली येणा ones्या माणसांशी आपण परिचित असतांनाच - खराब समुद्री खाद्यपदार्थाचा दुर्गंध ओळखण्यासारखे - असे बरेच लोक आहेत जे खूपच चोरटे आणि दुर्लक्ष करण्यास सुलभ आहेत. रेस्टॉरंट्स आणि घरातील स्वयंपाकघरांमध्ये लपून बसणा some्या आणखी काही छुपे धोके कसे टाळावेत हे जाणून घेण्यासाठी वाचन सुरू ठेवा.
टॉस चीप केलेले किंवा क्रॅक केलेले डिशेस (आणि जुन्यापासून सावध रहा)
प्रत्येकाकडे कायमचे राहिलेले कॉफी मग, पिंट ग्लास किंवा प्लेट असते. जर तुम्हाला त्यांचा वापर चालू ठेवायचा असेल तर तुम्ही तुमच्या आवडीची जास्त काळजी घ्यावी कारण ओहायो स्टेट युनिव्हर्सिटीच्या फूड सायन्स अँड टेक्नॉलॉजी डिपार्टमेंटच्या डॉ. मेलव्हिन पास्कल यांच्या म्हणण्यानुसार डिश, प्लेट्स आणि कपांमध्ये क्रॅक येऊ शकतात. बॅक्टेरियाचे हेवन
आपल्या पेय मध्ये बर्फ वगळा
शक्यता चांगली आहे आपण जेवताना बाहेर जाताना आपल्या ड्रिंकमध्ये बर्फ पडण्याबद्दल दोनदा विचार करू नका, परंतु कदाचित यावर पुन्हा विचार करा.
च्या अहवालानुसार यूके ची आरोग्य संरक्षण एजन्सी , त्यांना मागोवा सापडला ई कोलाय् बर्फ बादल्या आणि बर्फ मशीनमधून चाचणी घेतलेल्या प्रत्येक २० नमुन्यांपैकी जवळपास एक नमुने. त्यांनाही सापडले enterococci , आणि सूचित केले की गुन्हेगार खराब स्वच्छता आहे आणि कर्मचारी स्नानगृह वापरल्यानंतर योग्यरित्या हात न धुतात.
जर त्याने आपल्याला अद्याप बाहेर सोडले नाही, हफिंग्टन पोस्ट दोन खाद्य सुरक्षा तज्ञांशी बोललो : पेन स्टेट येथील अन्न विज्ञान विभागातील मेयो क्लिनिकचे प्रितीश तोष आणि मार्टिन बकनावगे. त्यांच्या मते, निरीक्षकांना केवळ बर्फाच्या नमुन्यांमध्ये राहणारे बॅक्टेरिया नियमितपणे आढळले नाहीत, परंतु असेही म्हटले आहे की रेस्टॉरंट्स आणि घर मालक या दोघांनाही बर्फ मशीनमध्ये साचा वाढू शकतो आणि वाढू शकते याकडे दुर्लक्ष केले जाते. उबदार पेये आता खूप वाईट वाटत नाहीत, बरोबर?
आउटबॅक ब्लूमियन कांदा कृती
आईस्क्रीम पहा
२०१ In मध्ये, वेळ लिस्टेरियाच्या प्रादुर्भावाचा अहवाल दिला ज्याने किमान तीन लोकांचा जीव घेतला. गुन्हेगार ब्लू बेल क्रीमेरीजचा आईस्क्रीम होता आणि सीडीसीच्या म्हणण्यानुसार ते हिमखंडातील फक्त टोक आहे. लिस्टेरियामुळे वर्षाला अन्न विषबाधा होण्याची सुमारे १6०० प्रकरणे उद्भवतात आणि हे तापमानात वाढू शकते जे अतिशीत - साधारणत: degrees० डिग्री फॅरेनहाइटच्या वर फिरते याचा अर्थ असा की आइस्क्रीम पूर्णपणे गोठविण्यापूर्वी, तेथे दूषित होण्याची शक्यता असते.
आपण कदाचित आणखी एक कारण यावर विचार करू शकता स्वतःची आईस्क्रीम बनवा , परंतु एफडीएला याबद्दलही काही चेतावणी आहेत . ते म्हणतात की होममेड आईस्क्रीम देखील अन्न विषबाधा होण्याचे कारण असू शकते आणि त्यामागचे कारण ते आहे बर्‍याच पाककृतींमध्ये अंडी असतात जे कच्चे किंवा कोंबड नसलेले असतात . आपल्या घरगुती आईस्क्रीम पूर्णपणे आनंददायक आहे आणि साल्मोनेलाने भरलेली नाही याची खात्री करण्यासाठी ते अंडी पर्याय, पास्चराइझ्ड शेल अंडी किंवा पास्चराइज्ड अंडी उत्पादनांसाठी नियमित अंडी काढून टाकण्याची शिफारस करतात.
आपले गोठविलेले बेरी उकळवा
ताजे फळ हंगामात नसताना गोठवलेल्या बेरी आयुष्यासारखे वाटू शकतात, परंतु जगभरातील आरोग्य एजन्सीच्या मते, ते हेपेटायटीस ए चे एक चोरटा स्त्रोत आहेत ज्यामुळे लक्षणे सामान्यतः कोठेही दिसत नाहीत तेव्हापर्यंत अगदी डोकावून बनवतात. संक्रमणानंतर 15 ते 50 दिवसांपर्यंत आणि यामुळे स्त्रोत ट्रॅक करणे कठीण होते. २०१ In मध्ये कॅनडाची सार्वजनिक आरोग्य एजन्सी गोठविलेल्या चेरीला अनेक प्रांतांमध्ये आणि 2015 मध्ये हेपेटायटीस ए च्या उद्रेकेशी जोडले ऑस्ट्रेलियामध्ये दोन ब्रँड गोठवलेल्या बेरी परत बोलावल्या 2013 मध्ये हेपेटायटीस अ च्या दुव्यामुळे आयर्लंड आणि इटलीचा उद्रेक झाला आणि त्यानुसार आयर्लंडचे खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण , कोणत्याही गोठलेल्या बेरीला कमीतकमी एका मिनिटासाठी उकळवून ठेवणे त्यांच्यावर असलेल्या कोणत्याही दूषित पदार्थांना मारण्यासाठी पुरेसे आहे.
कोंबडीचा स्वस्त कट
बटाटे सह सुरक्षितपणे खेळा
१ 1979. In मध्ये लंडनमधील 78 78 मुले आणि त्यांचे काही शिक्षक गंभीर आजारी पडले. काहीजण कोमात पडले आणि जप्ती आल्या, तर काहींना ताप, रक्ताभिसरण आणि मज्जासंस्थेचा संसर्ग आणि भ्रम होता. सर्व बरे झाले आणि गुन्हेगाराने बटाटेांची पिशवी असल्याचे निश्चित केले. त्यानुसार स्मिथसोनियन , खरा धोका म्हणजे सोलानाइन नावाचा विष आहे, तीच गोष्ट नाईटशेडमध्ये.
सुरक्षित राहण्याचा एक सोपा मार्ग आहे - हिरवेगार होऊ लागलेले बटाटे खाऊ नका. विष हिरव्या भागामध्ये आहे आणि मुले भाग्यवान असताना अशा काही घटना घडल्या आहेत की मृत्यू किंवा स्थायी अर्धांगवायूमध्ये सोलानाइन विषबाधा संपली.
फक्त एकच धोका नाही. पी ओटाटो कोशिंबीर एक आहे स्टेफिलोकोकल अन्न विषबाधाचे सामान्य स्त्रोत , म्हणून खोलीच्या तापमानात काही तास बाहेर बसलेला बटाटा कोशिंबीर खाऊ नका. आणि बेक केलेले बटाटे देखील काही नुकसान करण्याची क्षमता ठेवतात . ते बोटुलिझम कारणीभूत असलेल्या बॅक्टेरियांना हार्बर म्हणून ओळखतात आणि जेव्हा ते 41 आणि 135 डिग्री फॅरेनहाइट तापमानात ठेवतात तेव्हा असे होते. कमी ऑक्सिजन वातावरणात बोटुलिझम वाढत असल्याने, हे थंड, फॉइलने लपेटलेले बटाटे योग्य ठिकाण बनवते. सुदैवाने, हे एक सोपा निराकरण आहे: फॉइल ताबडतोब काढून टाका आणि निश्चितच हे फ्रीजमध्ये ठेवू नका.
कडू स्क्वॅश खाऊ नका
आपण कधीही फळांच्या तुकड्यात चावले आहे आणि कडू, अप्रिय चव पाहिली आहे? ते एक वाईट आहे हेच लक्षण आहे, परंतु ते कुकुरबिटसिन नावाचे एक रसायन तयार करीत आहे. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल आजाराला विषारी स्क्वॅश सिंड्रोम म्हणतात आणि ते स्क्वॅश, झुचीनी, खरबूज, लौकी, काकडी आणि भोपळा अशा भाज्यांमधून येऊ शकते.
ओरेगॉन हेल्थ अँड सायन्स युनिव्हर्सिटीच्या सिंड्रोमवरील चर्चेनुसार, कडू स्क्वॉश किती सामान्य आहे हे अस्पष्ट आहे, परंतु भाज्या शिजवल्याने विषापासून मुक्त होणार नाही. द यूएस अन्न सुरक्षा ब्लॉग मोठ्या प्रमाणात कीटक आणि कीटकांच्या अस्तित्वाची प्रतिक्रिया म्हणून वनस्पतीद्वारे विष तयार केले जाऊ शकते, परंतु पाळीव प्राणी इतर कारणास्तवही कडू होऊ शकतात. फक्त काही चावणे कोणत्याही कडू चवीचे squashes बाहेर गंभीर आजार, थुंकणे होऊ शकते आणि उर्वरित लावतात असल्याने.
स्पॅम आपल्यासाठी खराब आहे
कच्च्या स्प्राउट्ससह सावधगिरी बाळगा
स्प्राउट्स कोणत्याही जेवणात चवदार आणि निरोगी व्यतिरिक्त असू शकतात, परंतु ते धोकादायक देखील असू शकतात. त्यानुसार यूएस फूड सेफ्टी बोर्ड , ते कसे तयार केले जाते जे त्यांना अन्न विषबाधासाठी परिपूर्ण वाहने बनवते. स्प्राउट्स सामान्यतः उबदार, ओलसर वातावरणात घेतले जातात आणि वातावरणाचा अचूक प्रकार ईकोली आणि साल्मोनेला त्यात भरभराट होत आहे. आपण ते कोठे खरेदी करता हे महत्त्वाचे नसते - अगदी जिवाणू अगदी सेनेटरीच्या स्थितीत देखील वाढू शकतात कारण ते फक्त घेतात अंकुरांच्या बियांमध्ये काही जीवाणू वाढतात आणि पसरतात.
सुदैवाने अंकुर-प्रेमींसाठी, स्वयंपाक केल्यामुळे 1996 पासून अन्न विषबाधा होण्याच्या कमीतकमी 30 प्रादुर्भावांशी संबंधित असलेल्या बॅक्टेरियांचा पूर्णपणे नाश होतो. आपल्या अंकुरांना शिजवा, आणि आपण बरे व्हाल.
मऊ चीज साठी पहा
२०१ In मध्ये, अमेरिकेतील नऊ राज्यांमधील लोक लिस्टिरिओसिसमुळे आजारी पडले. हा एक संभाव्य प्रकारचा विषबाधा अन्न विषबाधा आहे. या विशिष्ट प्रादुर्भावाच्या वेळी आजार झालेल्या एका व्यक्तीचा मृत्यू झाला, २१ जणांना रुग्णालयात दाखल करण्यात आले आणि एका महिलेला गर्भपात झाला. गुन्हेगार मऊ चीज असल्याचे समजले जात होते, परंतु तसे होते कधीही सत्यापित नाही . बहुतेक रूग्णांनी आजारी पडण्यापूर्वी आठवड्यात मऊ चीज - जसे की फेटा आणि स्ट्रिंग चीज - खाल्ले, यामुळे संभाव्य स्रोत बनले.
लिस्टरिया काही कारणांमुळे आरोग्य आणि सुरक्षा क्रॅकमध्ये घसरू शकते. जेव्हा ते प्राण्यांना संक्रमित करते - आणि त्याऐवजी त्यांचे दूध - काही चुकले असे दर्शविणारी कोणतीही लक्षणे आढळत नाहीत. जीवाणू कमी तापमानामुळे देखील जिवंत राहतात ज्यामुळे इतर बहुतेक जीवाणू नष्ट होतात आणि वर्षानुवर्षे ते जगू शकतात. सीडीसी सॉफ्ट चीजकडे निर्देश करते संभाव्य स्त्रोत म्हणून कारण त्यांच्या उत्पादन प्रक्रियेत किती ठिकाणी अनपेस्टोरिझयुक्त दुधाचा वापर केला जातो. अनपेस्टेराइज्ड दुधामुळे आजार होण्याची शक्यता 160 टक्क्यांपर्यंत अधिक असू शकते, म्हणून ते म्हणतात की मऊ चीज़ शोधणे अत्यंत महत्त्व आहे जे विशेषतः लेबरवर म्हणतात की ते पास्चराइझ्ड दुधाने बनलेले आहेत.
जत्रे आणि उत्सव पहा
गेटी प्रतिमा राज्य जत्रेत काही दुपार खर्च केल्याशिवाय ग्रीष्म completeतु पूर्ण होणार नाही आणि निम्मी मजा म्हणजे तुम्हाला आवडणारे कापूस कँडी आणि कँडी सफरचंद मिळत आहेत. परंतु सीडीसीने असा इशारा दिला आहे की गोरा विक्रेत्यांकडे अन्न उचलणे आपल्या स्वत: च्या जोखमीसमवेत आहे, म्हणून काही गोष्टी आपण शोधल्या पाहिजेत. बर्‍याच विक्रेत्यांनी परवाना व तपासणी अहवाल प्रदर्शित करावा (कायद्यानुसार राज्य बदलू शकते). आत डोकावून पहा आणि ते स्वच्छ आहे की नाही हे पहा, जर कर्मचार्‍यांना आंघोळ करण्यासाठी सिंक असतील तर आणि ते दस्ताने किंवा चिमटा वापरत असल्याचे सुनिश्चित करा.
वॉशिंग्टन राज्य विद्यापीठ कार्निवल किंवा गोरा येथेसुद्धा काहीही खाण्यापूर्वी आपण आपले हात धुणे सुनिश्चित करणे किती महत्वाचे आहे यावर जोर देते. आपल्या स्वतःच्या अन्न विषबाधाच्या कारणास्तव आपल्याकडे असण्याची प्रचंड क्षमता आहेः आपण ज्या गोष्टी स्पर्श करीत आहात त्या सर्व गोष्टींचा फक्त विचार करा. धान्याच्या कोठारातील दरवाजे, कुंपण, कार्निव्हल गेम्स पर्यंतच्या सवारीपासून ते हात सहजपणे आजारी पडतात अशा जंतूंमध्ये आपले हात झाकण्याची खूप शक्यता आहे. पाणी हे एकट्याने कापत नाही, आणि एकतर हाताने स्वच्छ करणारे देखील नाहीत. स्वत: ला सुरक्षित ठेवण्यात मदत करण्यासाठी साबण आणि कोमट पाण्याचा वापर करा.
काफिर चुना पानाचा पर्याय
रेस्टॉरंटमध्ये काय पहावे
प्रत्येक वेळी आपण जेवायला बाहेर जाताना, आपण न पाहिले जाणार्‍या स्वयंपाकघरात विश्वास ठेवत आहात. त्या स्वयंपाकघरातील दारामागील आरोग्य आणि सुरक्षा मार्गदर्शक सूचना पाळल्या जात आहेत की नाही हे आपण सांगू शकत नाही, परंतु अशा काही गोष्टी आहेत ज्या आपण शोधू शकता आपण आपल्या जेवणाला बसू का की नाही हे सांगण्यास मदत करू शकाल.
काही लाल झेंडे जे आपण फिरविले पाहिजेत आणि दरवाजाच्या बाहेरच चालले पाहिजे घाणेरडी भांडी आणि सॅनिटरीपेक्षा कमी दिसणार्‍या मसाल्याच्या बाटल्यांसारख्या काही स्पष्ट गोष्टींचा समावेश करा. चिकट टेबल आणि बूथसह डर्टी मेनू हे आणखी एक चिन्ह असू शकते. जर त्या वस्तू स्वच्छ ठेवण्यास वेट स्टाफला त्रास दिला जाऊ शकत नसेल तर ते वाईट लक्षण आहे.
तसेच, स्नानगृहांची तपासणी करा. स्वच्छ, निष्कलंक बाथरूम म्हणजे कर्मचारी त्यांच्या स्वच्छतेच्या कर्तव्यांपैकी वरच्या बाजूस असतात, परंतु आपण स्वत: ला स्नानगृह वापरण्यास देखील आणू शकत नसल्यास फक्त सोडा. आजारी कर्मचार्‍यांसाठी पहा आणि तक्त्या कशा स्वच्छ केल्या जातात ते पहा . जर कर्मचारी समान टेबलाचा वापर करून एका टेबलवरुन दुसर्‍या टेबलवर जात असतील तर ते काही गंभीर जंतूंचा नाश करीत आहेत.
स्पॅम खरोखर बनलेले काय आहे
आपला पार्टी बुफे सुरक्षित ठेवण्यासाठी मूलभूत
पाहुणे घरात असताना कोणालाही स्वयंपाकघरातील स्वयंपाकात अडकवायचे नसते, म्हणून एक बुफे हा एक अचूक उपाय असू शकतो जो आपल्याला एकत्र मिसळण्यास, मद्यपान करण्यास आणि पार्टीचा आनंद घेऊ देतो. आपला बुफे सुरक्षित आहे याची खात्री करण्यासाठी अमेरिकेचे अन्न सुरक्षा बोर्ड काही अमूल्य टिप्स ऑफर करतो आणि त्यामध्ये लहान, उथळ कंटेनर वापरणे समाविष्ट आहे. याचा अर्थ असा आहे की आपण त्यांना बर्‍याचदा पुन्हा भराव्यात, परंतु त्या देखील ताजे खाद्यपदार्थांचा नियमित प्रवाह योग्य तापमानात ठेवेल. त्या वेळेवर लक्ष ठेवा - दोन तासांपेक्षा जास्त काळ राहिलेल्या कोणत्याही नाशपात्रातून मुक्त व्हा. आणि हे सुनिश्चित करा की आपल्याकडे टेबलावर बसण्याऐवजी काही गोष्टींची संपूर्ण प्लेट सर्व्ह करण्यासाठी प्रोत्साहित करण्यासाठी आपल्याकडे लहान प्लेटचे स्टॅक आहेत.
द एफडीए सुचवते की मोठी मोठी थाळी लावण्याऐवजी वेळेपेक्षा अगोदर बरीच लहान लहान लहान छोटी पिशवी तयार करा आणि आवश्यकतेनुसार ती काढून घ्या. योग्य तापमानात ठेवण्यासाठी बॅक-अप फ्रिजमध्ये किंवा ओव्हनमध्ये ठेवा. ते असेही म्हणतात की बाहेर बसलेली डिश आपण कधीही पुन्हा भरू नये, परंतु त्याऐवजी नवीन जागी घाला.
एफडीए आठवतेवेळी सुरक्षित रहा
एफडीए जारी केलेल्या उत्पादनांसाठी आठवते जे खाद्यपदार्थाच्या विषबाधाच्या बाबतीत जोडलेले असल्याचे सिद्ध झाले आहे आणि एखाद्याला आजारी पडण्याची शक्यता नसल्यास उत्पादक अनेकदा उत्पादने आठवतात. आपण वर जाऊ शकता एफडीएचे पृष्ठ एखादी समस्या आल्यावर ईमेल अलर्ट प्राप्त करण्यासाठी साइन अप करणे.
आपल्या फ्रीजमध्ये काहीतरी मुक्त केले असल्यास आपण निश्चितपणे डोके वर काढू शकाल, आपण आणि आपले कुटुंब सुरक्षित आहात याची खात्री करण्यासाठी आपण ज्या इतर गोष्टी करण्याची आवश्यकता आहे त्या शक्यता देखील आहेत. लिस्टेरियाचा उद्रेक आणि साल्मोनेला आठवते , बॅक्टेरियांचा प्रसार होणार नाही याची खात्री करण्यासाठी त्यांनी गरम रेफ्रिजरेटरच्या मिश्रणाने आपले रेफ्रिजरेटर पूर्णपणे साफ करण्याची शिफारस केली. हिपॅटायटीस ए च्या उद्रेक साठी , त्यांचे म्हणणे आहे की आठवणी होण्यापूर्वी दोन आठवड्यांपेक्षा कमी वेळानंतर उद्दीपित झालेल्या व्यक्तींनी लसीसाठी एखाद्या आरोग्य व्यावसायिकांशी संपर्क साधावा. प्रत्येकाला सुरक्षित आणि निरोगी ठेवण्यासाठी त्यांच्या सूचनांचे अनुसरण करणे महत्त्वपूर्ण आहे.
