तारा रायली / मॅश कमीतकमी सांगायचे तर कोबी रोल्स बर्‍याच दिवसांपासून राहिल्या आहेत. पीअरसनच्या म्हणण्यानुसार, या रोल्सची उत्पत्ती प्राचीन मध्य पूर्वेमध्ये झाली आणि असे दिसून आले की व्यापार मार्ग विकसित झाल्यामुळे आणि लोक स्थलांतरित झाल्यामुळे पूर्वेकडील युरोपमधून पुढे गेले. काही देशांमध्ये त्यांची नावे 'चोंदलेल्या कोबीची पाने' किंवा 'कोबी पुलाव' म्हणून ठेवणे सोपे ठेवणे पसंत करतात. फ्रान्समधील प्रोव्हान्समध्ये ते आहेत मी फसम आहे , तर पोलिश बर्‍याचदा त्यांची आवृत्ती कॉल करतात गोलंपकी . आपण त्यांना काय म्हणावे हे महत्त्वाचे नसले तरी, बहुतेक कोबी रोल त्याच मूळ रेसिपीच्या जवळ असतात, शिजवलेल्या कोबीच्या पानांमध्ये तळलेले मांस, तांदूळ आणि मसाले एकत्र असतात आणि सर्व टोमॅटो सॉससह बेक केले जाते आणि नंतर बेक केले जाते.
काही पाककृती बडीशेपसाठी कॉल करतात, तर इतर मांस मांस बनवतात. काहीजण सॉकरक्रॉट वापरतात, इतर पाइन काजू घालतात आणि काहींना मशरूम सॉस देखील असतो. जरी आम्हाला प्रत्येक आवृत्ती बनवण्याचा मोह झाला कारण ते सर्व मधुर वाटत होते, शेफ तारा रायली राईलीकेक्स पूर्व युरोपला ज्ञात अधिक पारंपारिक आवृत्तीतून आपल्याकडे वळते. हे रोल तयार करणे आणि चांगल्या डोससह हार्दिक आरामदायक फूड डिश म्हणून सर्व्ह करणे सोपे आहे निरोगी कोबी , म्हणून आपल्या मित्र आणि कुटूंबाच्या प्रेमात पडण्यासाठी तयार रहा!
कोबी रोलसाठी साहित्य गोळा करा
तारा रायली / मॅश आपल्या कोबी रोल घटकांसाठी 2 चमचे ऑलिव्ह तेल, 1 मध्यम कांदा, बारीक पाक, 6 लसूण पाकळ्या, किसलेले, 1 चमचे पांढरा वाइन गोळा करा. व्हिनेगर , 2 चमचे मीठ, 1¼ चमचे काळी मिरी , २ चमचे ओरेगॅनो, २ (१ o औंस) कॅन पाकलेले टोमॅटो, १ (१ o औंस) टोमॅटो सॉस, १ मोठे हिरवे कोबी हेड (किंवा २ मध्यम डोके), १ पौंड ग्राउंड गोमांस, ½ पौंड ग्राउंड डुकराचे मांस, १ कप शिजवलेला भात, As चमचे पेपरिका, १/3 कप ताजे अजमोदा (ओवा), अंदाजे चिरलेला आणि १ मोठा अंडी.
आपल्याला चवदार टोमॅटो सॉस हवा असला तरीही ओव्हरबोर्डवर जाऊ नका, कारण कोबी आणि फिलिंगचा स्वाद मध्यभागी घ्यावा. सॉसने हे सर्व एकत्र खेचले पाहिजे परंतु शोचा स्टार होऊ नये. असे म्हटले जात आहे की आम्ही या रेसिपीसाठी सुरवातीपासून टोमॅटो सॉस बनवतो. तथापि, आपण स्टोअरमध्ये बेसिक स्पेगेटी सॉसची एक किलकिले उचलू इच्छित असल्यास, मोकळ्या मनाने!
सॉस तयार करण्यासाठी ऑलिव्ह ऑइल कमी गॅसवर मध्यम सॉसपॅनमध्ये गरम करा. सॉसपॅनमध्ये अर्धा पाकलेले कांदे घाला आणि गॅस मध्यम व बारीक होईस्तोवर सुवासिक व अर्धपारदर्शक होईपर्यंत परता. कांदा मध्ये अर्धा किसलेला लसूण, पांढरा वाइन व्हिनेगर, ब्राउन शुगर, as चमचे मीठ, चमचे मिरपूड आणि ओरेगॅनो घाला. मिश्रण अत्यंत सुवासिक आणि कांदे सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत सुमारे दोन मिनिटे परता. नंतर पाक केलेला टोमॅटो आणि टोमॅटो सॉसचे दोन्ही कॅन घाला. नीट ढवळून घ्यावे आणि तयार होईपर्यंत उकळत ठेवा.
रोलसाठी आपली कोबी कशी तयार करावी
तारा रायली / मॅश थंड झाल्यावर कोबीची पाने इतके लवचिक नसतात. याचा अर्थ असा की जेव्हा आपण त्यांना डोकेवरून काढण्याचा प्रयत्न कराल तेव्हा ते फाटतील, ज्यामुळे त्यांना हाताळणे आणि रोल करणे कठीण होईल. हे सोडवण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे पाण्याचा भांडार भरणे, उकळणे आणणे आणि कोबीचे संपूर्ण डोके जोडणे. पाने कोमळल्याशिवाय आपण फक्त दोन ते तीन मिनिटांसाठी आपल्या कोबी शिजवाल.
आपण प्रथम आपल्या पानांची साल सोलून नंतर उकळू शकता जेणेकरून ते गुंडाळण्याइतके लवचिक असतील, परंतु आम्हाला असे आढळले आहे की हे खरोखर अधिक कष्टकरी आहे. आणखी एक पद्धत म्हणजे आपल्या कोबीचे डोके रात्रभर गोठविणे आणि नंतर त्याची पाने सोलणे. गोठवताना कोबीच्या पानांचा पोत बदलतो कारण आम्ही ही पद्धत न वापरणे निवडले आहे, बहुतेकदा ते पिवळले गेल्यानंतर त्यांना जास्त प्रमाणात लंगडा टाकते.
तर, आम्ही खरोखर उकळत्या पध्दतीची शिफारस करतो. आपण आपल्या कोबीचे डोके उकळल्यानंतर काळजीपूर्वक उकळत्या गरम पाण्यातून काढा. आपल्या कोबीवर काम करण्यास आरामदायक होईपर्यंत किंचित थंड होऊ द्या. मग आपण कोबी बाहेर आपल्या पाने सोलणे सुरू करू शकता. एकदा आपल्याला बारा पाने मिळतील - आदर्शपणे सर्व समान आकाराच्या जवळ - कोबीच्या बरगडीच्या (कोरला जोडणारा भाग) उलटा 'व्ही' आकार कापून घ्या. नंतर स्वच्छ स्वयंपाकघरच्या टॉवेलच्या वर पाने घाला आणि आपण आपले फिलिंग तयार करता तेव्हा ते कोरडे होऊ द्या.
कोबी रोल भरणे सोपे केले
तारा रायली / मॅश या कोबी रोलसाठी भरणे जितके सोपे असेल तितके सोपे आहे. आपण फक्त आपल्या ग्राउंड गोमांस आणि डुकराचे मांस, शिजवलेला तांदूळ, कांद्याचा अर्धा भाग, 1 चमचे एकत्र करा मीठ , Mix मोठ्या मिक्सिंग भांड्यात चमचे मिरपूड, पेपरिका, अजमोदा (ओवा) आणि अंडी. नंतर हे सर्व एकत्र जोडण्यासाठी मोठा चमचा किंवा स्पॅटुला वापरा. खरे सांगायचे, आम्ही सर्व येथे एकत्र करण्यासाठी आपले हात वापरू इच्छितो! जोपर्यंत आपल्याला नंतर आपले हात धुण्याचे आठवते, सर्व काही एकत्र मिसळले आहे हे सुनिश्चित करण्याचा एक अगदी वाजवी मार्ग आहे.
यासाठी आपण थोडे अधिक पेपरिका जोडू शकता काही अतिरिक्त उष्णता किंवा थोड्या धूम्रपान करणार्‍या चवसाठी स्मोक्ड पेप्रिका वापरुन पहा. थोडासा गोडपणासाठी कुरकुरीत किंवा सोनेरी मनुकासाठी पाइन काजू जोडले जाऊ शकतात. आम्ही आधी सांगितल्याप्रमाणे, तेथे प्रयत्न करण्याकरिता येथे भरण्याचे बरेच प्रकार आहेत, परंतु आम्हाला आढळले आहे की आपल्याकडे प्रथमच कोबी रोल बनविण्याकरिता क्लासिक आवृत्ती आम्हाला सर्वात चांगली आहे.
आपला कोबी गुंडाळण्याचा सर्वात चांगला मार्ग
तारा रायली / मॅश आपल्या कोबीची पाने भरणे आणि त्यांचे गुळगुळीत करणे म्हणजे लहान बुरीटो बनवण्यासारखे आहे. प्रथम, आपले ओव्हन 350 डिग्री फॅरेनहाइटवर गरम करावे आणि स्वयंपाकाच्या स्प्रेच्या थरांसह कॅसरोल डिश घाला. नंतर कॅसरोल डिशच्या तळाशी आपल्या टोमॅटो सॉसच्या अर्ध्या भागाचा एक थर पसरवा. नंतर, आपल्या मूठभर मांसाचे मिश्रण (अंदाजे 3 पान औंस प्रति पाना) लॉग-आकाराच्या रोलमध्ये तयार करा आणि वरच्या बाजूस 'व्ही' च्या वर उजवीकडे ठेवा.
नंतर मांसावर कोबीची पाने फिरवा आणि 'व्ही' चा आकार बंद करा. पानाच्या दोन्ही बाजूंना मध्यभागी वळवा आणि रोलिंग समाप्त करा. टोमॅटो सॉसवर आपल्या तयार पॅनमध्ये कोबी रोल सीमची बाजू खाली ठेवा आणि उर्वरित अकरा रोलसाठी ही प्रक्रिया पुन्हा करा.
आपल्या कोबी रोल बेक करावे
तारा रायली / मॅश शेवटी, उर्वरित टोमॅटो सॉस आपल्या कोबीच्या रोलवर ओता आणि एक तास बेक करावे. त्यांना ओव्हनमधून काढा आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी रोल्स थोडासा थंड होऊ द्या. इच्छित असल्यास त्यांना चिरलेल्या ताज्या अजमोदा (ओवा) सह शीर्षस्थानी ठेवा. जेवणाच्या नंतर आपल्याकडे कोबीचे काही रोल शिल्लक राहिल्यास, आपण उरलेल्या उरलेल्या वस्तू वायूच्या कंटेनरमध्ये सात दिवसांपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता.
आपण पहातच आहात की, हे रोल खरोखरच काटेकोर नाहीत, जेणेकरुन आपण निश्चित होऊ शकता की ते एका तासानंतर केले जातील. त्यांना ओव्हनमधून काढून टाकल्यानंतर, ताजे अजमोदा (ओवा) घालून सर्व्ह करण्यापूर्वी त्यांना थोडेसे थंड होऊ द्या. जरी आम्ही लोक त्यांच्या कोबी रोल मॅश बटाटेसह सर्व्ह केल्याबद्दल ऐकले असले तरी, भाजलेले बटाटे , तांदूळ किंवा साइड सॅलड, आम्हाला आमचा कोबी रोल मुख्य (आणि फक्त) डिश म्हणून खायला आवडतो - ते अगदी छान आहेत!
आपण ज्या शोधात आहात त्या कोबी रोल्स 202 प्रिंट भरा या कोबी रोल तयार करणे आणि हार्दिक आरामदायक फूड डिश म्हणून सर्व्ह करणे सोपे आहे. आपल्या मित्र आणि कुटूंबाच्या प्रेमात पडण्यासाठी या स्वादिष्ट रेसिपीची तयारी ठेवा तयारी वेळ 40 मिनिटे कूक वेळ 1 तास सर्व्हिंग्ज 6 सर्व्हिंग्ज
एकूण वेळ: 1.67 तास साहित्य- 2 चमचे ऑलिव्ह तेल
- 1 मध्यम कांदा, बारीक diced + वाटून
- 6 मोठे लसूण पाकळ्या, किसलेले + विभाजित
- 1 चमचे पांढरा वाइन व्हिनेगर
- 1 चमचे तपकिरी साखर
- 2 चमचे मीठ, विभाजित
- 1¼ चमचे मिरपूड, विभाजित
- 2 चमचे ओरेगानो
- 2 (14 औंस) कॅन टोमॅटो पासा
- 1 (15 औंस) टोमॅटो सॉस करू शकतो
- 1 मोठ्या हिरव्या कोबीचे डोके किंवा 2 मध्यम
- 1 पौंड ग्राउंड गोमांस
- ½ पौंड ग्राउंड डुकराचे मांस
- 1 कप शिजवलेला भात
- As चमचे पेपरिका
- Fresh कप ताजे अजमोदा (ओवा), टॉपिंगसाठी अंदाजे चिरलेला + अतिरिक्त
- 1 मोठे अंडे
- ओव्हन ते 350 डिग्री फॅरेनहाइट पर्यंत गरम करावे. स्वयंपाक स्प्रेसह 9-बाय -13-इंचाच्या कॅसरोल डिशला हलकेच कोट करा.
- टोमॅटो सॉस कमी गॅसवर मध्यम सॉसपॅनमध्ये ऑलिव्ह ऑइलला गरम करून सुरूवात करा. सॉसपॅनमध्ये पातळ कांद्याचे अर्धे भाग घाला आणि गॅस मध्यम करून, अर्धपारदर्शक होईपर्यंत परता.
- अर्धा किसलेले लसूण, पांढरा वाइन व्हिनेगर, ब्राउन शुगर, as चमचे मीठ, चमचे मिरपूड आणि ओरेगानो कांदे घाला. मिश्रण अत्यंत सुवासिक आणि कांदे सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत सुमारे दोन मिनिटे परता.
- पाक केलेला टोमॅटो आणि टोमॅटो सॉसचे दोन्ही कॅन घाला. नीट ढवळून घ्यावे आणि तयार होईपर्यंत उकळत ठेवा.
- सॉस उकळत असताना, एक मोठा साठा भांड्यात भरा आणि उकळवा. कोबीचे डोके पाण्यात ठेवा आणि दोन ते तीन मिनिटे शिजवा. पूर्णपणे बुडलेले नसल्यास कोबी फिरवा.
- उकळत्या पाण्यापासून कोबी काळजीपूर्वक काढा आणि काम करण्यास सोयीस्कर होईपर्यंत थंड होऊ द्या. हळुवारपणे सोलून बारा पाने कोबीपासून किंवा प्रत्येक मध्यम कोबीच्या सहा पाने. प्रत्येक पानाच्या पायथ्याशी, कोबीच्या बरगडीच्या (कोरला जोडणारा भाग) उलटा 'व्ही' आकार कापून टाका. स्वच्छ किचन टॉवेलाच्या वर पाने घाला आणि कोरडे होऊ द्या.
- पाने कोरडे असताना, भरणे बनवा. मोठ्या मिक्सिंगच्या वाडग्यात तळलेले गोमांस आणि डुकराचे मांस, कांदा इतर अर्धा, शिजवलेला भात, 1 चमचे मीठ, चमचे मिरपूड, पेपरिका, अजमोदा (ओवा) आणि अंडी एकत्र करा. एकत्र करण्यासाठी स्पॅटुला (किंवा हात) सह पट. बाजूला ठेव.
- आचेवर चटणी घ्या आणि स्वयंपाकाच्या स्प्रेसह हलके किसलेले कॅसरोल डिशच्या तळामध्ये अर्धा घाला.
- लॉग-आकाराच्या रोलमध्ये मूठभर मांस मिश्रण (अंदाजे 3 पान औंस) तयार करून कोबीची पाने भरा. वरची बाजू खालच्या 'व्ही' च्या वरच्या भागाच्या वरच्या भागाच्या उजव्या बाजूस ठेवा आणि नंतर कोबीच्या पानांवर मांसावर गुंडाळा आणि 'व्ही' चा आकार बंद करा. नंतर पानाच्या दोन्ही बाजूंना मध्यभागी दिशेने दुमडवा आणि रोलिंग समाप्त करा. कोबी रोल सीम बाजूला सॉसवर तयार पॅनमध्ये खाली ठेवा. आपल्याला प्रत्येकी सहा कोबी रोलसह दोन पंक्ती हव्या आहेत. उर्वरित अकरा रोल्सची पुनरावृत्ती करा.
- उर्वरित सॉस कोबी रोलवर घाला आणि एका तासासाठी बेक करावे.
- ओव्हनमधून काढा आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी थोडासा थंड होऊ द्या. इच्छित असल्यास चिरलेली ताजी अजमोदा (ओवा) सह शीर्ष. रेफ्रिजरेटरमध्ये हवाबंद कंटेनरमध्ये उरलेले सात दिवस ठेवा.
| प्रत्येक सर्व्हिंग कॅलरी | 493 |
| एकूण चरबी | 29.4 ग्रॅम |
| सॅच्युरेटेड फॅट | 9.8 ग्रॅम |
| ट्रान्स फॅट | 0.9 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 111.9 मिग्रॅ |
| एकूण कार्बोहायड्रेट | 33.7 ग्रॅम |
| आहारातील फायबर | 9.8 ग्रॅम |
| एकूण शुगर्स | 15.0 ग्रॅम |
| सोडियम | 1,249.3 मिलीग्राम |
| प्रथिने | 26.4 ग्रॅम |
