ही परिस्थिती परिचित वाटेल का? आपण काही बाहेर काढले आहे कोंबडी रात्रीच्या जेवणासाठी वितळणे पण जेव्हा आपण दिवसभरानंतर घरी आलात, पिझ्झा ऑर्डर करून आणि बाहेर वेगाने नेटफ्लिक्स गरम स्टोव्हवर उभे राहण्यापेक्षा खूपच आकर्षक वाटते. आपण कोंबडी परत मध्ये टाकू नका फ्रीजर दुसर्‍या रात्रीसाठी किंवा तोटा घेऊन कचर्‍यामध्ये फेकून द्या? कच्चे मांस पिणे आणि रीफ्रीझ करणे ही त्या गोष्टींपैकी एक आहे ज्यामुळे लोकांना घ्यावयाच्या उत्कृष्ट चरणांबद्दल थोडेसे अनिश्चित वाटेल. पिवळसर कोंबडी कचर्‍यामध्ये टाकणे हे पैशाच्या व्यर्थतेसारखे दिसते परंतु आजारी पडण्याचा धोका हा एक चांगला पर्याय नाही.
ट्रेडर जो च्या मोची तांदूळ गाळे
आपण त्या कोंबडीला किंवा त्या प्रकरणात कोणतेही इतर प्रथिने कशा पग्लिल्या हे येथे निश्चित करणारा घटक आहे. जर आपण कोंबड्याला एखाद्या ठिकाणी आयस्सर कुलर किंवा रेफ्रिजरेटरसारख्या 40 डिग्री फरेनहाइटपेक्षा कमी तापमानात वितळवले असेल तर आपण स्पष्ट आहात, त्यानुसार यूएसडीए . तथापि, आपण अशा लोकांपैकी एक आहात ज्यांना थंड पाण्यात बुडलेल्या प्लास्टिक पिशवीत आपले मांस वितळवण्याची प्रवृत्ती आहे - किंवा त्याहूनही वाईट, खोलीच्या टेम्पवरील किचनच्या काउंटरवर किंवा मायक्रोवेव्ह मध्ये , आपल्याला त्वरित शिजविणे आवश्यक आहे. बॅक्टेरियाच्या दूषित होण्याची अधिक शक्यता असल्याने ते रिफ्रिज करू नका.
रेफ्रिजरेटरमध्ये सुरक्षितपणे ओतले जाणारे कोंबडीचे पैसे गमावण्यापेक्षा आणि कच the्यात टाकण्यापेक्षा ते चांगले ठेवत असताना, त्यात चवची काही गुणवत्ता देखील कमी होऊ शकते. आपण कदाचित लक्षात घ्या की जेव्हा आपण शेवटी चिकन गोठविलेल्या, विरघळलेल्या आणि गोठवलेल्या आणि वितळवून घेतल्या तेव्हा पोत थोडी वेगळी असते. कारण जेव्हा जेव्हा तुम्ही मांसाचा तुकडा पिघळता तेव्हा त्यातील काही रस गमावतात आणि त्याच्या चव काही. खाद्यपदार्थाचे लेखक डेबोरा क्रॅसनर यांनी सांगितले की, '' यासाठी तुम्हाला भरपाई द्यावी लागेल एपिकुरियस . 'मी अधिक चव घालण्यासाठी आणि अधिक रस घालण्यासाठी एका सोप्या मरीनेडमध्ये मांस मॅरीनेट करतो.'
रीफ्रीझिंग आणि मांसाचे पिघळण्यामुळे चववर कोणत्या प्रकारचे प्रभाव पडतो हे सिद्ध करण्यासाठी, कुक इलस्ट्रेटेड ताजे, गोठलेले आणि विरघळलेले आणि गोठवलेल्या आणि दोनदा वितळलेल्या मांसासह चव चाचणी केली. आश्चर्य म्हणजे चवदारांनी गोठलेल्या मांसाला प्राधान्य दिले नाही आणि फक्त एकदा गोठविलेले मांस दोनदा गोठविलेल्या मांसापेक्षा चांगले चाखले.
पुढे जा आणि त्यास रिफ्रेश करा कोंबडी जर ते फ्रीजमध्ये वितळवले गेले असेल, तर शेवटी आपण ते शिजवल्यावर काही सबपर परिणामांसाठी तयार रहा.
