सुपरफूड्स पौष्टिक-दाट, अति निरोगी पदार्थ आहेत जे आपल्या सर्वांना माहित आहे की आपण आपल्या आहारात अधिक वेळा कार्य केले पाहिजे. ब्लूबेरी, तांबूस पिवळट रंगाचा, काळे, ग्रीन टी ... आणि नारळ तेल? हे शेवटचे फिट बसत नाही, परंतु नारळ तेल वर्षानुवर्षे आरोग्यासाठी अन्न म्हणून वापरले जाते. आणि आम्ही त्या जागी वापरण्याबद्दल बोलत नाही लोणी , आम्ही त्या लोकांबद्दल बोलत आहोत जे ते खातात चमचा , किलकिले बाहेर. ते निरोगी आहे का?
नारळ तेल कदाचित 21 व्या शतकाच्या लहरीसारखे वाटेल, परंतु आश्चर्यकारकपणे असे नाही. त्यानुसार अमेरिकन ऑइल केमिस्ट्स सोसायटी , 19 व्या शतकाच्या शेवटीपासून युरोप आणि अमेरिकेत दोन्ही ठिकाणी नारळ तेल प्रचंड लोकप्रिय होते. साबण आणि खाद्यपदार्थ दोन्ही बनवण्यासाठी याचा मोठ्या प्रमाणात वापर केला जात होता आणि बर्‍याच काळासाठी ते अमेरिकेच्या स्वयंपाकासाठी जाणारे तेल होते. हे दुसरे महायुद्ध दरम्यान बदलले होते, जेव्हा राष्ट्रांमध्ये संबंध तुटले होते. मी आहे नवीन गोष्ट बनली, आणि एकदा नारळ तेल पुन्हा सहज उपलब्ध झाल्यावर ते एका साध्या कारणास्तव घेणे हितावह नव्हतेः पौष्टिक तज्ञांनी मध्यंतरी वर्षांमध्ये संतृप्त चरबीबद्दल बरेच काही शिकले होते. नारळ तेलाबद्दल मोठ्या प्रमाणात विसर पडला होता.
काही दशकांपूर्वी वेगवान आणि अचानक, हे सर्व पुन्हा संतापले. तर, काय देते? प्रत्येकजण म्हणतो की हा एक स्वस्थ पर्याय आहे? चला नारळ बोलूया.
प्रत्येकाला असे वाटते की नारळाचे तेल हेल्दी हेल्दी आहे
संपूर्ण नारळ तेलाचे फॅड एकाच अभ्यासात मूळवर शोधले जाऊ शकतात. २०० 2003 मध्ये, कॉर्नेल युनिव्हर्सिटी मेडिकल स्कूलच्या अभ्यासातून असे दिसून आले की एका दृष्टीक्षेपात असे वाटले की आहारात नारळ तेल घालण्यात मदत होते. वजन कमी होणे . लोकांनी आश्चर्यचकित केले की तिथे वाचणे थांबवले कारण आपण ऐकू इच्छित असलेले हेच प्रकार आहे. हे इतके सोपे नव्हते, परंतु अभ्यासातील अग्रणी लेखक मेरी-पियरे सेंट-ओंगे यांनी स्पष्ट केले वेळ अभ्यास नारळाच्या तेलाबद्दल कमी आणि मध्यम साखळी ट्रायग्लिसेराइड्स नावाच्या गोष्टीबद्दल अधिक होता.
वजन कमी होण्यास कारणीभूत ठरलेल्या एमसीटींनीच त्यांना आढळले आणि नारळ तेलामध्ये इतर तेलांपेक्षा एमसीटीची टक्केवारी जास्त असूनही, अभ्यासात वापरल्या जाणार्‍या रकमेजवळ अजूनही कुठेही नाही. सेंट-ओंगे म्हणतात की हे संशोधन प्रत्यक्षात 'डिझायनर ऑइल' सह केले गेले होते जे 100 टक्के एमसीटी होते आणि नारळ तेल ते फक्त 13 ते 15 टक्के असते.
त्या एमसीटीच्या कमी टक्केवारीचा प्रभाव पूर्ण-सामर्थ्य सामग्रीप्रमाणेच आहे? सेंट-ओंगे यांनी प्रत्यक्षात संशोधन प्रकाशित केले आहे हे शोधून काढले आहे, परंतु ट्रेंडसेटर्सने आधीच नारळ तेल बँडवॅगनवर हप्पी टाकली होती आणि मागे वळून पाहिले गेले नाही.
नारळ तेलावरील विज्ञान काय म्हणतात?
त्यावर एक टन संशोधन करण्यापूर्वी नारळ तेल आश्चर्यकारकपणे लोकप्रिय झाले आणि त्यानुसार वेळ , नारळ तेल किती चांगले - किंवा वाईट - त्याचे किती चांगले चित्र आहे यावर एक संपूर्ण चित्र तयार होण्यापूर्वी आणखी बरेच संशोधन करण्याची आवश्यकता आहे. सुदैवाने, आम्हाला माहित असलेल्या काही गोष्टी आहेत.
ओड्यूल्स नॉन अल्कोहोलिक बिअर
आम्हाला माहित आहे की हा लॉरिक acidसिडचा एक उत्कृष्ट स्त्रोत आहे, जो आपल्या शरीरास आपल्या हृदय आणि मेंदूसाठी उर्जा बनवते, आणि यामुळे कोलेस्टेरॉलची पातळी देखील वाढते, आणि मायक्रोबियल गुणधर्म आहेत ज्यामुळे आपल्या आतड्यात खराब बॅक्टेरिया नष्ट होतात असे दिसते.
त्यानुसार हफिंग्टन पोस्ट , हे देखील आढळले आहे की नारळ तेलात फायटोकेमिकल्स नावाची पुष्कळशी वस्तू असते, ज्यामध्ये बहुतेक वेळेस काही विशिष्ट रोगांच्या विकासास प्रतिबंध करण्यात मदत करणारे अँटि-इंफ्लेमेटरी आणि अँटीऑक्सिडंट गुणधर्म असतात.
परंतु राज्य लक्षात घ्या की यापैकी काही फायदे झेल देऊन येतात. कोलेस्टेरॉल घ्या. हे चांगले कोलेस्ट्रॉल वाढविण्यात मदत करणारे आढळले आहे, तर इतर तेल - जसे सोयाबीन आणि ऑलिव्ह ऑईल - दोघेही चांगले कोलेस्ट्रॉल वाढवतात आणि वाईट कोलेस्ट्रॉल कमी करतात, ज्यामुळे त्यांना एक स्वस्थ निवड मिळेल. नारळ तेल 'चांगल्या' किंवा 'वाईट' श्रेणींमध्ये स्पष्टपणे खाली गेलेले दिसत नाही आणि यामुळे ते थोडे गोंधळात टाकणारे आहे. संशय असल्यास, नारळ तेलावर समान तत्वज्ञान लागू करा जे आपण अनेक खाद्यपदार्थांवर लागू केले पाहिजेः संयम.
बहुतेक नारळ 'तेल' घन का असते?
एखाद्याला 'तेल' म्हटलं तर ते द्रव असणारी एखादी गोष्ट लक्षात आणते, परंतु नारळ तेलाची एक किलकिले उचलतात आणि त्या जागेची चांगली शक्यता असते - किमान तपमानावर. काय देते?
त्यानुसार हार्वर्ड मेडिकल स्कूल , नारळ तेल एक घन आहे कारण त्यात संतृप्त चरबी जास्त आहे. संतृप्त चरबी तपमानावर घन असतात आणि नारळाच्या तेलाची चरबी 90% इतकी संतृप्त असू शकते, ज्यामुळे ती भरीव बनते. इतर 'तेले' जे असंपृक्त चरबीपेक्षा जास्त आहेत ते तपमानावर द्रव असतात. ते वितळण्यास फारसा काही लागत नाही, तथापिः आता फूड्स नारळ तेलाचा सरासरी वितळण्याचा बिंदू सुमारे degrees 78 अंश फॅरेनहाइट आहे.
ऑलिव तेलाशी नारळ तेलाची तुलना करण्यासाठी फक्त एक मिनिट घेऊया. हेल्थलाइन अतिरिक्त व्हर्जिन म्हणते ऑलिव तेल 13.8 टक्के संतृप्त चरबी आणि 73 टक्के मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅट आहे. त्या संख्येमध्ये खूप फरक पडतो आणि जेव्हा आपण बाटली उचलता तेव्हा आपण पाहू शकता इतका हा फरक आहे.
नारळ तेलाच्या द्रव आवृत्त्यांसह काय आहे?
जर खोबरेल तेल इतके संतृप्त चरबीने भरलेले असेल तर, आणि संतृप्त चरबी - ज्यात स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी आणि लोणी सारख्या गोष्टींचा समावेश आहे - तपमानावर घन पदार्थ असल्यास काही किराणा दुकानात नारळ तेलाच्या बाटल्या कशा द्रव असतात? ते इतके फॅटी नसल्यास ते निरोगी आहेत का?
नाही, आहारतज्ञ जेसिका लेव्हिन्सन म्हणतात (मार्गे) प्रतिबंध ). नारळ तेलाची द्रव रूपे द्रव असतात कारण त्यांच्याकडील काही फॅटी अ‍ॅसिड्स काढून टाकल्या गेल्या आहेत आणि कदाचित त्यापेक्षा ती अधिक चांगली निवड असेल असे वाटते, तसे नाही. ते नैसर्गिकरित्या उद्भवणारी तेले काढून टाकण्यासाठी त्यांना बरीच अतिरिक्त प्रक्रिया करावी लागली, म्हणून आपण कमीतकमी प्रक्रिया केलेल्या घन सामग्रीची निवड करणे चांगले.
त्यानुसार हेल्थलाइन , फ्रिजमध्ये अगदी नारळ तेलाचे द्रव राहण्यास फ्रेंक्टेड नारळ तेल असे म्हणतात, आणि हे नारळ तेलापासून बनविलेले वेगळे उत्पादन आहे. ते द्रव राहण्यासाठी, त्यात बहुतेक लॉरीक acidसिड काढून टाकले गेले होते आणि यामुळेच आरोग्यासाठी काही मौल्यवान फायदे मिळतात, म्हणून आपणास घनतेने चिकटून रहायचे आहे.
परिष्कृत आणि अपुरक्षित नारळ तेलांमध्ये मोठा फरक आहे
आपण ज्याबद्दल बरेच काही ऐकत आहात त्या आरोग्यासाठी नारळ तेल - किंवा वापरणे सुरू ठेवत असल्याचे आपण पहात असाल तर आपल्याला याची खात्री करणे आवश्यक आहे की आपण अपरिभाषित सामग्री उचलली आहे. आपण थोडे अधिक देय द्याल परंतु त्यानुसार एसएफ गेट , 'अपरिभाषित' असे लेबल असलेले नारळ तेल आपण मिळवू शकता इतका एक प्रक्रिया केलेला प्रकार आहे.
आणि यामुळे मोठा फरक पडतो. अपरिभाषित तेल थेट नारळातून येते आणि ओले मिलिंग नावाच्या प्रक्रियेतून जाते. हे मूलत: काढले आहे ... आणि तेच आहे. सर्व पोषक तंतोतंत राहतात, त्या सर्व निरोगी, चरबीयुक्त संयुगे अजूनही तेथे आहेत आणि त्यास नारळांचा चव असेल.
परिष्कृत नारळ तेल ही आणखी एक बाब आहे. ड्राई मिलिंग या नावाने ओळखल्या जाणार्‍या या प्रक्रियेस बरीच प्रक्रिया झाली, ज्यामध्ये तेल काढण्यापूर्वी नारळ भाजलेले असतात. मग ते तेल ब्लीचिंग चिकणमातीमधून जाते आणि फिल्टर होते, जे नारळाचा चव भरपूर काढून टाकते. प्रतिबंध ते परिष्कृत करते की प्रक्रियेच्या परिष्कृत आवृत्त्या तेलातील अँटिऑक्सिडेंट्सचे प्रमाण कमी करतात आणि आपल्याला पाहिजे असलेल्या गोष्टींपैकी ही एक आहे. बर्‍याच परिष्कृत नारळाच्या तेलांमध्ये अर्धवट हायड्रोजनेटेड चरबी देखील जोडल्या जातात आणि हे आपण निश्चितपणे टाळले पाहिजे ... जोपर्यंत आपण त्यास अत्यंत उष्णतेने वापरण्याचा विचार करीत नाही. अशा परिस्थितीत आपल्याला हे माहित असले पाहिजे की परिष्कृत नारळाच्या तेलामध्ये धूम्रपान करण्याचे प्रमाण जास्त आहे, परंतु तरीही ते कदाचित नाही नोकरीसाठी सर्वोत्तम निवड .
नारळ तेल वापरणार्‍या लोकसंख्येविषयीचे ते अभ्यास पूर्ण झाले नाहीत
आपण नारळाच्या तेलाबद्दल ऐकलेल्या गोष्टींपैकी एक म्हणजे काही टन खाणारी विशिष्ट लोकसंख्या आश्चर्यकारकपणे आरोग्यदायी आहे. त्या कथेची मुळे 1981 च्या अभ्यासात परत आली आहेत (त्याद्वारे) पबमेड ) पॉलिनेशियन olटॉल्सच्या टोकेलाऊन्स आणि पुकापुकांस असा आहार होता ज्यामध्ये संतृप्त चरबी जास्त होती परंतु तरीही हृदयरोगाचे प्रमाण कमी आहे.
असं वाटतं की हे अगदी सरळ आहे, पण हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ त्यातून कोणताही निष्कर्ष काढण्याविषयी इशारा देतो. सुरवातीस, त्यांच्या हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा कमी दर नारळ तेलाशी थेट जोडलेला आहे याचा पुरावा नाही आणि ते हे देखील लक्षात घेतात की बहुतेक पॉलिनेशियन आहाराचा भाग म्हणून खाल्लेले नारळ पाश्चात्य तेलांमध्ये वापरल्या जाणार्‍यापेक्षा वेगळे आहे. नारळ तेलापेक्षा संपूर्ण नारळ आणि नारळाचे दूध जास्त प्रमाणात लोकप्रिय होते आणि त्यांचा आहार प्रक्रिया केलेल्या खाद्यपदार्थांमध्ये कमी प्रमाणात होता आणि त्यात बरेच ताजे पदार्थ देखील समाविष्ट होते यावर त्यांनी भर दिला. फळ , मासे , आणि भाज्या त्या ट्रेंडसाठी देखील खाते असू शकते. संतृप्त चरबी, नारळ तेल, आणि हृदयरोगावरील काही प्रकारचे चमत्कारी उपचार यांच्यातील दुवे उत्तम प्रकारे सभ्य आहेत.
अमेरिकन हार्ट असोसिएशन नारळ तेलाची शिफारस करत नाही
2017 मध्ये, द अमेरिकन हार्ट असोसिएशन नारळ तेलावर - आणि सॅच्युरेटेड फॅट - वर त्यांचे ठामपणा स्पष्ट आहे: कमी चांगले आहे, आणि निरोगी चरबीसह संतृप्त चरबी बदलण्याने काही कोलेस्ट्रॉल-कमी होणार्‍या औषधांसारखे फायदेशीर प्रभाव पडले.
आणि त्यांच्यात नारळ तेलाचा उल्लेख होता सल्लागार तेलांच्या अभ्यासाकडे पाहिल्यामुळे, आणि नारळ तेल चाहत्यांसाठी ती चांगली बातमी नव्हती. असे आढळले आहे की बहुतेक चाचण्या आणि अभ्यासांमध्ये नारळ तेल खराब कोलेस्ट्रॉलची पातळी वाढवण्यासाठी जबाबदार होते. हे इतके महत्त्वपूर्ण होते की ते वापरण्याची शिफारस करण्याचे कोणतेही कारण त्यांना सापडले नाही. खरं तर, त्यांचे अचूक शब्द होते: '... आम्ही नारळ तेलाच्या वापराविरूद्ध सल्ला देतो.'
या सल्ल्याने 100 हून अधिक अभ्यासांवर विचार केला ज्यात शरीरावर संतृप्त चरबीचे परिणाम दिसतात आणि ते आढळले जेव्हा लोह आणि नारळ तेलासारख्या उच्च चरबीचे स्त्रोत बदलले गेले तेव्हा ते हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग होण्याची शक्यता धक्कादायक 30 टक्के कमी करू शकतात. आणि पुढील वेळी आपण तेल घेण्यासाठी स्टोअरकडे जाता तेव्हा त्याबद्दल गांभीर्याने विचार करणे योग्य आहे.
नारळ तेल वजन कमी करण्यास खरोखर मदत करते?
२०१ In मध्ये, दि न्यूयॉर्क टाईम्स न्यूट्रिशनिस्ट्सच्या गटाचे आणि रोजच्या अमेरिकन लोकांच्या गटाचे सर्वेक्षण करुन असे सांगितले गेले की विविध प्रकारचे खाद्यपदार्थ किती निरोगी आहेत यावर ते सहमत आहेत की नाही. जेव्हा नारळ तेलाचा विषय आला तेव्हा percent२ टक्के अमेरिकन लोकांना असे वाटते की ते निरोगी आहेत, तर केवळ percent 37 टक्के पोषक तज्ञांनी केले आहे.
आणि ते एक समस्या असू शकते, म्हणतो महिला दिन , खासकरुन जे त्यांच्या आहारांना थोडी अतिरिक्त मदत देण्याच्या आशेने याचा वापर करीत आहेत. नारळ तेलाने आपल्या चयापचयला चालना दिली गेली आहे, एक झेल आहे: तेलामध्ये ते मध्यम-साखळी ट्रायग्लिसरायड्स आहेत ज्याचा प्रत्यक्षात चयापचयवर प्रभाव आहे आणि नारळ तेलाला खरोखर फरक करण्यासाठी पुरेसे एमसीटी नसतात.
आपल्याला किती खाण्याची इच्छा आहे हे कमी करून, आपल्याला बर्‍याच काळासाठी परिपूर्ण ठेवण्यासाठी देखील ही अफवा आहे. हे आहे कारण चरबी आपल्याला परिपूर्ण ठेवते आणि खोबरेल तेल खरंच चरबीयुक्त असते - परंतु तृप्तीच्या फायद्यासाठी आपण पुरेसे नारळ तेल खाल्ल्यास आपण संतृप्त चरबीच्या दररोजच्या शिफारस केलेल्या मर्यादेपेक्षा जास्त आहार घेत असाल. हे सहसा असे म्हणतात की नारळ तेलाचे लक्ष्यित वजन कमी करण्यास मदत करते आणि पेस्की पोट चरबीपासून मुक्त होण्यासाठी विशेषतः उपयुक्त आहे परंतु पुन्हा अभ्यासात वापरल्या जाणार्‍या, अमेरिकन हार्ट असोसिएशनने शिफारस केलेल्या संतृप्त चरबीच्या दुप्पट प्रमाणात सहभागी होऊ लागले. आणि याचा अर्थ असा की हा एक परिणाम-मुक्त बरा-बरा नाही.
विंगस्टॉप वि म्हैस वन्य पंख
तांदूळ शिजवण्याचे प्रकार नारळ तेल बदलतील
म्हणून येथे एक छान गोष्ट आहे - तांदूळ शिजवण्यासाठी नारळ तेल वापरणे खरोखर ते करू शकते तांदूळ निरोगी
प्रथम, तांदूळ. पांढरे तांदूळ हे जगभरातील मुख्य अन्न आहे, परंतु त्यामध्ये एक टन कॅलरी आहेत - सुमारे प्रति कप २ cup० - आणि भरपूर स्टार्च, या सर्व गोष्टी पाचन प्रक्रियेमुळे खराब होतात. श्रीलंकेतील रसायन विज्ञान महाविद्यालयातील संशोधकांनी (मार्गे) युक्तिवाद केला युरेका अलर्ट ) की जर त्यांना पचण्यायोग्य स्टार्चांना अपचनक्षम स्टार्चमध्ये बदल करता आले तर त्यांनी त्यास कमी केले उष्मांक . आणि त्यांनी हे आश्चर्यकारकपणे सोप्या मार्गाने केले.
संशोधकांनी एक चमचा नारळाच्या तेलाने अर्धा कप तांदूळ उकळविला. 40 मिनिटे उकळल्यानंतर त्यांनी ते 12 तास फ्रिजमध्ये ठेवले. अपचनक्षम स्टार्चची टक्केवारी 10 पट वाढली आणि तांदूळातील कॅलरी 60 टक्क्यांनी कमी केल्या. गरम आणि शीतकरण प्रक्रियेमुळे तेलाला तांदळाच्या स्टार्चची रचना बदलण्याची संधी मिळते. आणि कोण एक नारळ करी प्रेम नाही?
नारळ तेल खरोखर खराब होत नाही किंवा कालबाह्य होत नाही
प्रत्येक गोष्ट सर्वोत्तम-तारखेसह येते, परंतु काय कालबाह्यता तारीख ? अशी तारीख आपण नंतर वापरू नये? नारळ तेल एक आहे? प्रकारची आणि गुंतागुंतीची आहे.
त्यानुसार तारखेनुसार खा , व्हर्जिन आणि अवांतर-व्हर्जिन नारळ तेल कायमच टिकेल, जोपर्यंत ते योग्य प्रकारे संचयित केले जात नाही. (काही उत्पादक कमी उदार असतात आणि 3 ते 5 वर्षे जास्तीत जास्त शेल्फ लाइफ देतात.)
परंतु ते देखील जोर देतात की हे सर्व स्टोरेज बद्दल आहे. पेंट्रीमध्ये नारळ तेल ठेवता येते, कारण त्यानुसार डू इज बिड गो , प्रकाश आपल्या तेलाचे आयुष्य लहान करू शकते, जसे तापमान उच्च किंवा सतत चढउतार होते. त्यांनी हे देखील लक्षात ठेवले आहे की स्कूपिंग करणे अत्यंत महत्त्वाचे असते तेव्हा नेहमी स्वच्छ भांडी वापरण्याची खात्री करणे, कारण दूषित पदार्थ साचा वाढण्याची शक्यता वाढवू शकतात.
नारळ तेलाची हमी दिलेली नाही कधीही नाही वाईट जा, तरी. मोल्ड वाढीचा अर्थ असा आहे की आपल्याला संपूर्ण वस्तू बाहेर फेकून द्याव्या लागतील आणि जर कोणतेही विचित्र रंग असतील - विशेषत: हिरवे, तपकिरी किंवा पिवळे - म्हणजे तेल तेल विरळ होत आहे आणि आपल्याला ते फेकण्याची आवश्यकता आहे. जर ती ठीक दिसत असेल तर 'बेस्ट-बाय' तारीख बराच काळ लोटली तरी ठीक आहे.
नारळ तेलासमवेत असलेल्या काही पर्यावरणीय चिंता आहेत
जगातील नारळ तेलाचा वेड पर्यावरणाच्या किंमतीशिवाय आला नाही, असे ते म्हणतात एक ग्रीन प्लॅनेट . खरं तर, आपण शक्य तितक्या पर्यावरणाबद्दल जागरूक असण्याचा प्रयत्न करत असल्यास, आपल्याला नारळ तेल पूर्णपणे सोडून द्यायचे आहे.
का? सुरवातीस, आपल्या नारळाच्या तेलात गेलेला बहुतेक नारळ भारत, फिलिपिन्स किंवा इंडोनेशियात एकतर वाढला होता. पाश्चात्य जगातील कोणालाही त्यांनी लांब पल्ल्याच्या प्रवासानंतरच मिळेल आणि अशा प्रकारच्या इंधनाची किंमत चांगली नाही. प्लास्टिक आणि ग्लास - हे देखील आवश्यक आहे पॅकेजिंगचे प्रमाण देखील चांगले नाही.
स्वत: देखील नारळाच्या शेतात मोठ्या समस्या सापडतात. एकच पीक लावण्यासाठी मोठ्या क्षेत्रे मूळ प्रजातींद्वारे साफ केल्या जातात तेव्हा ते केवळ निवासस्थानांचा नाश करत नाही तर मातीवर मोठ्या प्रमाणात टोल घेतात. नारळाच्या पिकानंतर शेतकरी पीक घेतात आणि बहुतेक वेळा रासायनिक खतांसह मातीची पोषक भरपाई करतात. जेव्हा त्याची किंमत येते तेव्हा स्वस्त करणे चांगले असते, कारण पिकांवर किती पैसे कमावता येतील याचा सर्वांचाच परिणाम होतो. आपले नारळ तेल सोडण्यास तयार नाही? फेअर ट्रेड उत्पादने शोधा आणि आपल्या कंटेनरची रीसायकल करायला विसरू नका.
नारळ तेल तेवढे नैतिक असू शकत नाही कारण ते ट्रेंडी आहे
जेस अझ्नर / गेटी प्रतिमा उचित व्यापार प्रमाणित नारळ उत्पादनांची मागणी दर वर्षी सुमारे 10 टक्के दराने वाढत आहे आणि हे शेतकर्‍यांना चांगली वाटेल असे वाटत असले तरी तसे झाले नाही. राष्ट्रीय गरीबीविरोधी आयोगाच्या निष्कर्षांना त्रास होत आहे; भारत, इंडोनेशिया आणि फिलिपिन्स या तीन सर्वात मोठ्या नारळ उत्पादक देशांमधील सर्वाधिक नारळ शेतकरी दारिद्र्य रेषेखालील राहतात आणि दिवसाला सरासरी १ डॉलर कमवतात.
त्यानुसार पालक , बहुतेक नारळ शेतकर्‍यांच्या हंगामाची विक्री होते तेव्हाच त्यांच्याकडे एकच दुकान असते आणि याचा अर्थ असा आहे की त्यांना देण्यात आलेल्या किंमती घेण्याशिवाय त्यांना पर्याय नाही. त्या किंमती चढउतार होतात - बरेच काही - आणि आपण कापणीसाठी किती पैसे कमवत आहात याचा अंदाज लावू शकत नाही तेव्हा ते एक कठीण काम बनवते.
समस्येचा आणखी एक भाग म्हणजे नारळची झाडे सुमारे 100 वर्षे जगतात, परंतु जेव्हा ते 10 ते 30 च्या दरम्यान असतात तेव्हा केवळ मोठ्या प्रमाणात नारळ मिळतात. हे लक्षात येते की ते 5 वर्षांचे होईपर्यंत ते उत्पादन सुरू करत नाहीत, म्हणजे नारळचे शेतकरी नेहमीच नवीन झाडे लावण्यात आणि जुन्या गोष्टी फाडून टाकण्यात गुंतवणूकी करतात. टायफून, कीटक आणि हवामानाच्या अनियमित पद्धतींमुळे पर्यावरणीय बदलांमुळे ही गुंतवणूक आणखी खराब झाली आहे. संभाव्य शेतकर्‍यांची तरुण पिढी जेव्हा ते शक्य होईल तेव्हा उद्योगातून बाहेर पडली तर नारळाची शेती - आणि उत्पादने किती व्यवहार्य होतील हे काळच सांगेल यात आश्चर्य नाही.
