आपल्याकडे कधीही टोंकोट्सु रमेनची खरा वाडगा असल्यास, चाशु डुकराचे मांस एक तुकडा किंवा दोन घेऊन आल्याची शक्यता चांगली आहे. चवदार टॉपिंगचा एक चाव, आणि आपण प्रेमात पडू शकता. असं असलं तरी, या गोड आणि खारट मांसाचा समृद्ध चव ते तयार असलेल्या मलईयुक्त डुकराचे मांस च्या चवदार वातावरणात बाहेर उभे आहे. पोत देखील या जगातून नाही, आपल्या वाडगातील चवी नूडल्सचा एक मऊ आणि रेशमी प्रतिरोध आहे. बर्‍याच जणांनी याला टॉप रेमेन टॉपिंग म्हटले आहे, परंतु जोपर्यंत आपण रेस्टॉरंट किंवा आशियाई बाजारातून रस्त्यावर राहत नाही तोपर्यंत शोधणे फारच कठीण आहे.
सुदैवाने, चाशु डुकराचे मांस गुंतागुंतीच्या फ्लेवर्स स्वयंपाकाच्या जटिल प्रक्रियेपासून येत नाहीत. घटकांची यादी लहान आहे: डुकराचे मांस बेली (किंवा खांदा), सोया सॉस, मिरिन, साखर आणि फायद्यासाठी. आपल्याला आवडत असल्यास काही लसूण, आले आणि हिरव्या ओनियन्स घाला आणि डुकराचे मांस मऊ आणि कोमल होईपर्यंत मिश्रण कित्येक तास ब्रेस करा. आपल्याला हा उत्कृष्ट सोपा मार्ग माहित आहे काय? झटपट रमेन अपग्रेड करा बनवणे सोपे आहे का? आपण या जपानी आवडीबद्दल इतर काय गमावू शकता हे जाणून घेण्यासाठी वाचा.
चशूला चिनी डिश, चार सिउ यांनी प्रेरित केले
आमच्या काही आवडत्या जपानी डिशची मुळे चिनी पाककृतीमध्ये असतात: तांदूळ , मी विलो आहे , आणि चाशु डुकराचे मांस. हे मुख्य रमेन टॉपिंग 'चार्-सिउ', कॅन्टोनिज मधुर-आणि-निरोगी बार्बेक्यू डुकराचे मांस पासून एक चीवी पोत आणि स्मोकी चव असलेले येते. चायनीज बार्बेक्यू शॉप्समध्ये पेकिंग डकच्या शेजारी हे चमकदार लाल, चमकदार, चमचमलेले, डुकराचे मांस दिसणारे जवळजवळ तुकडे तुम्ही पाहिले असेल. काही पदार्थ चशुसारखेच असतात, परंतु स्वयंपाक करण्याच्या तंत्रात दोन डिश वेगवेगळे असतात. चार सिउ नेहमी डुकराचे मांस खांदा वापरते, जे मध, सोया सॉस, साखर, पाच-मसाला पावडर, तांदूळ वाइन आणि होइसिनपासून बनवलेल्या गोड सॉसमध्ये मॅरिनेट केले जाते. यात एक अतिरिक्त घटक देखील आहे जो त्याचे वैशिष्ट्यपूर्ण चमकदार-लाल रंग तयार करतो. पारंपारिक पाककृती वापरली सप्पन वुड चीप , परंतु बर्‍याच पाककृतींमध्ये रेड फूड कलरिंगचा वापर केला जातो. नंतर तुकडे चमकून शिजवलेले होईपर्यंत डुकराचे मांस तळलेले किंवा गरम गॅसवर भाजलेले असते.
चायनीजच्या चुलत भावाच्या विपरीत, चाशु मऊ आणि अधिक कोमल आहे कारण कोरड्या उष्णतेवर भाजण्याऐवजी ते द्रव मध्ये विरहित आहे. सोया सॉस, मिरिन, साखर आणि फायद्याच्या सहाय्याने डुकराचे मांस मिक्सिंग केल्यानंतर (सामान्यतः डुकराचे मांस बेली, काही पाककृती खांद्यासाठी कॉल करतात तरीही), चाशु आहे लॉग मध्ये आणले आणि घसरण होईपर्यंत तासासाठी शिजवलेले. हे शिजवताना, डुकराचे मांस, ब्रेझिंग द्रव च्या फ्लेवर्समध्ये भिजवते आणि त्याला श्रीमंत, अविस्मरणीय चव देते.
चाशु डुकराचे मांस चव इतकी चांगली कशामुळे बनते?
डुकराचे मांस स्वतःच चवदार बनवते - खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सर्वकाही चांगली चव बनवते, आणि ओढलेला डुकराचे मांस अनेक चवदार पदार्थांचे कोनशिला आहे. जरी ब्रेझिंगच्या आश्चर्यकारक विज्ञानामुळे धन्यवाद, चशु स्वत: च्या लीगमध्ये आहे. त्यानुसार ललित पाककला , तासाने कमी तपमानावर मांस शिजवण्यामुळे केवळ कठोर कट अधिकच निविदा बनण्यास मदत होत नाही तर यामुळे त्यांचा स्वादही चांगला बनतो. या प्रकारची पाककला नक्कीच थोडा संयम घेते, परंतु जेव्हा ब्रेझिंग द्रवपदार्थाच्या सर्व फ्लेवर्समध्ये मांस भिजण्यास मांस काही तास मिळते तेव्हा ते फायदेशीर असते.
पण चाशुला खरोखरच पुढच्या स्तरावर नेणे म्हणजे विश्रांतीचा काळ होय. चाशु डुकराचे मांस तयार करण्याचा महत्त्वपूर्ण टप्पा म्हणजे मांस तोडण्यापूर्वी ब्रेझिंग द्रव मध्ये सर्व प्रकारे थंड होऊ द्या. आम्हाला मूलतः असे वाटले की हे तुकडे करणे अधिक सुलभ करण्यासाठी आहे परंतु हे निष्पन्न होते की ही प्रक्रिया मांस अधिक चव शोषण्यास मदत करते. तुम्ही पाहता, जेव्हा मांस कमी आणि हळु शिजवले जाते आणि नंतर थंड होते, तेव्हा मांसाच्या आत कोलेजन एखाद्या व्यक्तीची मोडतोड करते ज्यामुळे त्याला सॉसमधील सर्व चव पुन्हा शोषून घेता येते. जितका जास्त वेळ तो बसतो तितकाच त्याचा स्वादही जाईल.
बेकिंगमध्ये कंडेन्स्ड दुधाचा पर्याय
चाशु हा रमेनांचा आवश्यक घटक आहे
रामेन एक मस्त साधी डिश आहे. सर्वात मूलभूत म्हणजे, डिहायड्रेटेड नूडल्सच्या पॅकेट्सप्रमाणे, आपल्यापैकी बर्‍याचजण खाऊन वाढल्यामुळे, नुसत्या रसात मद्य घालून नूडल्स बनवतात. आपल्याकडे कधीही खरा रामेन नसल्यास, या कटोरे किती फॅन्सी मिळतात हे आपल्याला कदाचित ठाऊक नसेल. हे सूपपेक्षा बरेच काही होते; खरं तर, आहेत मिशेलिन-तारांकित रामेन रेस्टॉरन्ट्स टोकियो मध्ये. या प्रकारचे रामेन आहेत चार प्रमुख घटक : नूडल्स, मटनाचा रस्सा, मसाला (तसेच म्हणून देखील ओळखले जाते जोरात ) आणि टॉपिंग्ज.
आपल्याला फॅन्सी रेस्टॉरंटमध्ये रॅम टॉपिंग्जची एक संख्या सापडेल, मशरूमपासून बीन स्प्राउट्स पर्यंत, परंतु प्रथिने-आधारित टॉपींग्ज सर्वात प्रतीकात्मक आहेत. चाशु डुकराचे मांस त्या टॉपिंग्जपैकी एक सर्वात लोकप्रिय आहे, जे आपल्याला भरण्यापेक्षा वाटीत जास्त आणते. हे सर्व चव आणि पोत बद्दल आहे. काही तास सुगंधित मटनाचा रस्सा मध्ये ब्रेझिंग केल्यानंतर, नियमित डुकराचे मांस पोट मऊ आणि कोमल होते आणि त्याची चरबी इतकी मऊ असते की मुळात ते आपल्या तोंडात वितळते. हे चेवी नूडल्सला परिपूर्ण प्रतिउद्देश्य प्रदान करते, आणि त्या गोड चव जोडीला गरम आणि निरोगी मटनाचा रस्सा बरोबर उत्तम प्रकारे जोडते. शिवाय, चशुच्या ब्रेझींग लिक्विडशिवाय, रामेनची दुसरी सर्वात लोकप्रिय टॉपिंग करण्याचा कोणताही मार्ग नाही, अजितसुके तमागो (नरम-उकडलेले अंडी चाशु सॉसमध्ये मॅरीनेट केलेले).
गंभीर रामन शॉप्समध्ये चाशु कसा खायचा याचे नियम आहेत
यावर विश्वास ठेवा किंवा नाही, जेवताना - प्लेटिंग - रामेन खाताना काही नियम असतात. जरी चाशु डुकराचे मांस एक विशिष्ट, प्रक्रियात्मक मार्गाने केले जाते. म्हणून टेकआउट प्रत्येक रामेंच्या वाडग्यात ज्या प्रकारे घटक ठेवले जातात त्यामध्ये काही प्रमाणात बाधा आहे. आपल्या सर्व मटनाचा रस्सा आणि टॉपिंग्जमध्ये फिट बसू शकेल अशी मोठी वाटी निवडल्यानंतर, मटनाचा रस्सा जोडा आणि जोरात सीझनिंग्ज. नंतर, शिजवलेले नूडल्स, त्यानंतर टॉप्सिंग्ज (अर्थात, वाडग्याच्या वेगवेगळ्या चतुर्भुज ठिकाणी अगदी विशिष्ट क्रमाने). चाशु प्रथम आत जातो - वाडग्यात 6 वाजता ठेवला जातो, म्हणून जेव्हा आपण जेवण घेता तेव्हा आपल्याला अभिवादन करणारी ही पहिली गोष्ट आहे. प्रथम डुकराचे मांस घालण्याने ते उबदार राहते आणि शक्य तितक्या लवकर ते मटनाचा रस्सा चाखण्यास सुरवात करू देते. पुढे उर्वरित टॉपिंग्ज येतील, सामान्यत: 12 वाजता अंडी आणि 3 किंवा 9 वाजता इतर कोणतीही जोड. शेवटी, नाजूक नोरी समुद्रीपाटी शेवटच्या 2 वाजता चालते.
जरी ते प्रथम वाडग्यात गेले, तरीही आपण खरोखर आहात असे मानले पाहिजे जेवण संपेपर्यंत थांबा चाशु डुकराचे मांस च्या तुकडे खाणे - आपण प्रतीक्षा उभे करू शकता तर, आहे. डुकराचे मांस मटनाचा रस्सा मध्ये चव घालते, आणि तो वाडग्यात जास्त वेळ बसला, आपला अनुभव जितका जास्त चवदार असेल. प्रतीक्षा करणे सर्वात कठीण भाग आहे ...
चाशु पाककृती डुकराचे मांस पोट किंवा डुकराचे मांस खांदा एकतर वापरतात
घटकांच्या यादीमध्ये आल्यावर बहुतेक पाककृती अगदी विशिष्ट असतात परंतु चाशु डुकराचे मांस त्यापैकी एक नाही. चाशु बनवताना आपण दोन डुकराचे मांस कापांपैकी एक वापरू शकता: उच्च चरबीयुक्त डुकराचे मांस, जे सामान्यत: बरे केले जाते खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस किंवा पेंस्टा; किंवा डुकराचे मांस खांदा (बहुतेकदा बोस्टन बट किंवा पिकनिक रोस्ट म्हणतात), जे सहसा खेचलेले डुकराचे मांस किंवा हेम तयार करण्यासाठी वापरले जाते. डुकराचे मांस पोट एक नैसर्गिकरित्या समृद्ध चव असताना, डुकराचे मांस खांदा एक पासून फायदा जिलेटिनचे इंजेक्शन जेव्हा स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान संयोजी ऊतकांमधील कोलेजेन खराब होते तेव्हा पातळ मांसाला रसाळ आणि ओलसर ठेवते.
चाशु डुकराचे मांस बनवताना कोणता वापरायचा हे आपणास कसे समजेल? ठीक आहे, आपण येथे कोणता कट शोधू शकता यावर ते अवलंबून असेल कसाईचे दुकान . आपण कोठे राहता यावर अवलंबून, अशक्त डुकराचे मांस पोट शोधणे आव्हानात्मक असू शकते. परंतु, जर आपल्याकडे आपली निवड असेल तर डुकराचे मांस खांद्याचा वापर केल्याने चहाड, ड्रायर खाण्याचा अनुभव येईल तर डुकराचे मांस पोटात आपल्या तोंडाचे मांस एक तुकडा बनवेल. रामेंचे काही प्रकार डुकराचे मांस वेगवेगळ्या कपात देखील प्रत्यक्षात चांगले जोडा. श्रीमंत टोंकोट्सू रमेन खाताना, फॅटीअर, अधिक रसाळ डुकराचे मांस बेली चाशु ही निवडची निवड आहे कारण ती घट्ट मटनाचा रस्साच्या तीव्र चव ठेवू शकते. अधिक सूक्ष्म रामेंस मटनाचा रस्सा, ज्यात सापडला shoyu ramen सोया सॉससह अनुभवी, डुकराचे मांस खांदा च्या बारीक वर्ण अधिक चांगले जोडी.
घराच्या कोप .्यात मीठ टाकणे
आपण ते लॉगमध्ये रोल करू शकता किंवा ब्लॉक म्हणून शिजवू शकता
आहेत चाशु डुकराचे मांस तयार करण्याचे दोन मार्ग : लॉगमध्ये आणले किंवा ब्लॉक म्हणून एकटे सोडले. जर आपण घरी चशु डुकराचे मांस तयार करीत असाल तर निर्णय घेणे आपल्यावर खरोखरच अवलंबून आहे. रेस्टॉरंटमध्ये लॉग-फॉर्म सर्वाधिक लोकप्रिय आहे कारण ते दररोज मोठ्या प्रमाणात चाशु तयार करतात, परंतु ते शिजण्यास जास्त वेळ लागणार नाही. ब्लॉक अधिक द्रुतपणे स्वयंपाक करतो आणि डुकराच्या पोटाचा एक पाउंड ब्रेझ बनविणे सुलभ करते, परंतु शिजवताना आपण काळजी घेत नसल्यास हे कोरडे होऊ शकते.
जेव्हा सौंदर्याचा विचार केला जाईल, तेव्हा वाटीच्या लहान गोलाकार गोलाकार तुकड्यांना कूलर दिसतात पण त्या कारणास्तव देखील असे आहे की आम्ही गुंडाळलेल्या आवृत्तीला प्राधान्य दिले. मांसाचे गुंडाळणे उपलब्ध पृष्ठभागाचे क्षेत्र कमी करून स्वयंपाकाची वेळ कमी करते, मांसाचे जेवण शिजत असताना शक्य तितक्या रसाळ ठेवते. बाजूने-चाचण्यांमध्ये, गंभीर खाणे सपाट ब्रेझाइड डुकराचे मांस तुलनेत लोळलेल्या चाशुने 18 टक्के कमी ओलावा गमावला. जेव्हा अतिरिक्त ओलावा मांसाच्या आत राहतो, तेव्हा आपण डुकराचे मांस एक ओलसर, कोमल तुकडा टाकता.
आपण उबेर खातो असे टिप देता का?
चाशु डुकराचे मांस गुंडाळणे तिकडे भाजणे सोपे आहे
लॉगमध्ये चाशु डुकराचे मांस रोलिंग करणे सुट्टीच्या दिवसात भाजून खाण्याइतकेच सोपे आहे. डुकराचे मांस बेली सह मोठे आव्हान म्हणजे एका टोकापासून दुसर्‍या टोकापर्यंत आकाराचे फरक. आम्हाला हळुवार अंतरावरुन प्रारंभ करणे आणि जाडीच्या टोकाकडे जाणे सर्वात सुलभ वाटते. डुकराचे मांस खांदा सह, गोष्टी थोडे अधिक क्लिष्ट होतात; आपल्याला प्रथम हाड काढावे लागेल, आणि गुंडाळण्याकरिता चपटे मांसासाठी आपल्यास धारदार चाकूने फुलपाखरू करावे लागेल. आपल्या कौशल्याच्या पातळीपेक्षा यापैकी काही वाटत असेल तर काळजी करू नका; आपण पूर्णपणे करू शकता त्या गोष्टींपैकी ही एक आहे आपल्या कसाईला मदत करण्यास सांगा !
चाशु डुकराचे मांस रोल करण्यासाठी, भाजलेल्या एका टोकापासून सुरूवात करुन मांस दुसर्‍या टोकाकडे बारीक करून आपल्या हाताने मोठ्या लॉगमध्ये तयार करा. एका टोकाला दुसर्‍या टोकाकडे जाण्यापूर्वी कातरांच्या सुतळ्याच्या लांब तुकड्याने लपेटून त्यास घट्ट गाठ बांधून घ्या. नंतर, उर्वरित भाजलेले 1 इंचच्या वाढीमध्ये बांधा.
चशु शिजवण्याचे काही वेगवेगळे मार्ग आहेत
चाशु डुकराचे मांस शिजवताना, आपण खरोखर संयोजी ऊतकांमधून जिलेटिन बाहेर टाकत आहात आणि हळूहळू मटनाचा रस्सा (आणि मांस) या जगाच्या चवसह मिसळता आहात. सर्वात चांगला मार्ग म्हणजे बर्‍याच दिवसांकरिता कमी तपमानावर डुकराचे मांस खांदा किंवा पोट शिजविणे. त्यानुसार टेकआउट , तेथे स्वयंपाकाची काही तंत्रे आहेत जी आपल्याला तेथे मिळतील.
सर्वात कमी लोकप्रिय पद्धत - परंतु मूळ चिनी चार सिउ डिशच्या सर्वात जवळची - म्हणजे सुमारे तीन ते चार तास 275 डिग्री फॅरनहाइट ओव्हनमध्ये मांस भाजणे. येथे समस्या अशी आहे की भाजणे ही एक कोरडे स्वयंपाक करण्याचे तंत्र आहे, जे आपल्याला चाशु थंड करण्यासाठी कोणत्याही स्वयंपाकाचे द्रव देत नाही. थंड पाण्याची प्रक्रिया चाळू डुकराचे मांस उत्कृष्ट बनविण्याकरिता ही थंड प्रक्रिया असल्याने, चाशुला शिजवण्याचा एक चांगला मार्ग म्हणजे एका डुकराचे मांस एका चवदार द्रव असलेल्या पॅनमध्ये ठेवणे - पारंपारिकपणे, सोया सॉस, फायरे, मिरिन आणि साखर यांचे मिश्रण. मग, आपण मांस 275 अंशांवर चार तास भाजून घेऊ शकता आणि मटनाचा रस्सा मध्ये थंड करू शकता.
जर आपल्याकडे विसर्जन परिसंचरण असेल तर आपण डुकराचे मांस आणि स्वयंपाक द्रव प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवू शकता आणि त्यास वॉटर बाथमध्ये शिजवू शकता, ज्यास सॉस व्हिडीओ देखील म्हणतात. हे या सर्वांचे सर्वात जलद स्वयंपाक तंत्र आहे - आपल्याला याची आवश्यकता असेल 145 अंशांवर 24 तास हे घडवून आणण्यासाठी - परंतु काही लोक म्हणतात की याचा परिणाम अत्यंत कोमल मांसात होतो.
हळू कुकरमध्ये आपण चाशु बनवू शकता
जर आपल्याकडे आमच्या स्लो कुकरवर प्रेम असेल तर आपण फॅन्सी सॉस व्हिडिओ, भाजणे आणि ब्रेकिंग स्वयंपाक पद्धती पूर्णपणे वगळा. स्लो कुकर आधीपासूनच कमी आणि मंद तापमानात स्वयंपाक करण्यासाठी डिझाइन केलेले आहे, तर जेव्हा आपल्याकडे नसते तेव्हा ओव्हन किंवा स्टोव्हच्या शीर्ष फ्लेम सेटिंग्जमध्ये गोंधळ का करावा? फक्त हळू कुकर कमी ठेवा आणि त्यास त्याचे कार्य करू द्या.
नोकरीसाठी इथल्या की मध्ये योग्य आकाराचे स्लो कुकर आहे. आपल्याकडे संपूर्ण भाजलेला (तसेच काही कप ब्रेझींग लिक्विड) वाडग्यात ठेवण्यासाठी जागा असणे आवश्यक आहे, जेणेकरून भूक कमी होण्याकरिता लहान स्लो कुकर वापरू नका आणि गोष्टी बाहेर येतील अशी अपेक्षा करू नका. पुढे, आपणास हे निश्चित करायचे आहे की भांड्यात पुरेसे द्रव आहे जेणेकरून डुकराचे मांस शिजवण्याशिवाय कोरडे होणार नाही. अंगठाचा सामान्य नियम म्हणून, आम्ही 2 पौंड डुकराच्या पोटासाठी 1-1 / 2 ते 2 कप द्रव वापरण्याची शिफारस करतो. शेवटी, स्लो कूकर वापरताना ब्लॉक चशु शिजवण्याविरूद्ध आम्ही सल्ला देऊ. जर चशु रोल न केल्यास तो पटकन शिजवू शकतो, कोरडे मांस अग्रगण्य .
टॉर्चचा वापर करून चाशु पुन्हा गरम करण्यासाठी मोकळ्या मनाने
शिशु शिजला, थंड झाला आणि पुन्हा गरम केला गेला तर चाशु नेहमीच सर्वोत्कृष्ट असतो. आपण घरी चशु बनवत असल्यास यासाठी निश्चितपणे पुढे नियोजन आवश्यक आहे, परंतु आमच्यावर विश्वास ठेवा; हे पूर्णपणे फायदेशीर आहे. जेव्हा मांस स्वयंपाक करते, तेव्हा ते विशिष्ट तापमानात हळूहळू हळूहळू रस आणि जिलेटिन सोडते. स्वयंपाक द्रव मध्ये मांस थंड ब्रेन, सूप आणि स्ट्यूजसाठी नेहमीच चांगली कल्पना असते, ज्यामुळे मांस त्यातील बर्‍याच ज्यूसचे पुनर्जन्म करू देते. हे फक्त डिशमध्ये चवच जोडत नाही तर मांस कोरडे होण्यापासून देखील प्रतिबंध करते. जोडलेला बोनस म्हणून, कूल्ड चाशु डुकराचे मांस तुकडे करणे लक्षणीय सोपे आहे. आपण कधीही खोली-तपमानाचे लोणी परिपूर्ण लहान चौकोनी तुकडे करण्याचा प्रयत्न केला असल्यास, आपल्याला माहित आहे की उबदार चरबीसह काम करणे किती कठीण आहे.
मग कसे करावे हा प्रश्न येतो पुन्हा गरम करा आपल्या चाशुचे तुकडे. आपण त्यांना थेट आपल्या रॅमेंड मटनाचा रस्सामध्ये टाकू शकता, किंवा आपण स्वयंपाकाच्या द्रव्यात ते वेगळे उकळू शकता, शेवटच्या मिनिटात चव असलेल्या मांसाला त्रास देताना त्यांना हळूवार तापमानात आणा. जेव्हा काप मऊ आणि लवचिक असतात तेव्हा ते सर्व्ह करण्यास तयार असतात. पण, हे अधिक मजेदार नाही एक फटका मशाल वापरा ? येथे सुरक्षितता लक्षात ठेवणे महत्वाचे आहे - अर्थातच - परंतु जर आपल्याला त्यास आरामदायक वाटत असेल तर आपण खरोखर स्वयंपाक करू इच्छित असल्यास आपण नियमित क्रॉम ब्रॅली टॉर्च वापरू शकता किंवा अवजड कर्तव्य, हँडहेल्ड प्रोपेन टॉर्च घेऊ शकता. नंतर, अल्युमिनियम फॉइलच्या तुकड्यावर काप ठेवा आणि टॉर्च पेटवा. डुकराचे मांस च्या पृष्ठभागाच्या विरुद्ध फिकट हलके फोडणे, आपल्या चाशु डुकराचे मांस एक तारदार आणि वेडसर थर जोडून.
चाशु डुकराचे मांस वापरण्याचे बरेच चवदार मार्ग आहेत
रामेनसाठी चशू डुकराचे मांस आमचे आवडते टॉपिंग्ज आहे, परंतु याचा अर्थ असा नाही की ते इतर डिशमध्ये वापरता येणार नाहीत. जर तुम्हाला स्वतःला उरलेल्या चाशु डुकराचे मांस सापडले असेल, किंवा आपण ते बनवण्याचा प्रयत्न करू इच्छित असाल परंतु रॅमेनासाठी ते खूप गरम आहे, वाटीच्या बाहेर विचार करा! लक्षात ठेवा की चाशु (विशेषतः डुकराच्या पोटापासून बनवलेले प्रकार) खूप श्रीमंत आहे, म्हणून थोडीशी पुढे जाणे आवश्यक आहे. आपल्याला ते पाककृती म्हणून पर्याय म्हणून वापरू इच्छित नाही ज्यामध्ये डुकराचे मांस किंवा लोखंडाचे मांस देखील म्हणतात. ते मांस सामान्यत: कमी तीव्र चवदार नसतात आणि चाशु वापरल्याने फ्लेवर ओव्हरलोड तयार होऊ शकते. पण, हे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस एक उत्तम अदलाबदल करेल, आणि आपण नेहमी आपल्या खाण्यामध्ये व्हिनेगर किंवा तिखट लोणचे जोडू शकता जेणेकरून चाशुची तीव्र चव संतुलित होईल.
कोबे बीफ महाग का आहे?
उरलेल्या चाशु डुकराचे मांस वापरण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे चाशु डॉन, डुकराचे मांस बेलीची एक सोपी डिश म्हणजे वाफवलेल्या पांढर्‍यावर सर्व्ह केली जाते. तांदूळ . परंतु, आमचा हा वापरण्याचा सर्वात आवडता मार्ग कापला जातो आणि स्टीम बन्समध्ये जोडला जातो, त्याला चार सिउ बाओ देखील म्हणतात. हे बन्स पारंपारिकपणे चिनी चार सिउ वापरतात, परंतु जपानी चाशु हा एक मोठा पर्याय असेल. आपण यास घनरूप घालू शकता आणि ढवळत-फ्राय आणि तळलेल्या तांदळाच्या डिशमध्ये घालू शकता किंवा पातळ तुकडा बनवू शकता आणि बॅन मईसारखे सँडविच तयार करू शकता.
