टोमॅटो जाम

टोमॅटो जाम

आरोग्यदायी पाककृती

फोटो: फ्रेड हार्डी

सक्रिय वेळ: 20 मिनिटे एकूण वेळ: 4 तास 20 मिनिटे सर्विंग्स: 16 पोषण प्रोफाइल: डेअरी-मुक्त अंडी मुक्त ग्लूटेन-मुक्त हृदय निरोगी नट-मुक्त सोया-मुक्त शाकाहारी शाकाहारीपोषण तथ्ये वर जा

साहित्य

2 पाउंड मनुका टोमॅटो, कोरलेले आणि चिरून
१ ¼ कप पॅक केलेली हलकी तपकिरी साखर
2 चमचे सायडर व्हिनेगर
१ चमचे चुन्याची कळकळ
3 चमचे लिंबू सरबत
½ चमचे मीठ
½ चमचे ठेचलेली लाल मिरची
4 संपूर्ण लवंगा
१ दालचिनीची काठी

दिशानिर्देश

टोमॅटो, ब्राऊन शुगर, व्हिनेगर, लिंबाचा रस, लिंबाचा रस, मीठ, ठेचलेली लाल मिरची, लवंगा आणि दालचिनीची काडी एका मोठ्या नॉन-रिअॅक्टिव्ह सॉसपॅनमध्ये एकत्र करा; मध्यम-उच्च आचेवर उकळी आणा. उष्णता कमी करा आणि उकळवा, अधूनमधून ढवळत रहा, जोपर्यंत मिश्रण घट्ट होत नाही आणि सरबत होत नाही, 50 ते 60 मिनिटे. दालचिनीची काडी आणि लवंगा काढा आणि टाकून द्या.
बॅचमध्ये काम करताना, आवश्यक असल्यास, टोमॅटोचे मिश्रण ब्लेंडरमध्ये घाला. ब्लेंडरवर झाकण सुरक्षित करा आणि स्टीम बाहेर पडण्यासाठी मध्यभागी भाग काढून टाका. उघड्यावर स्वच्छ टॉवेल ठेवा. मुख्यतः गुळगुळीत होईपर्यंत प्रक्रिया करा, 5 ते 10 सेकंद. (गरम द्रव मिसळताना सावधगिरी बाळगा.) पिंट-आकाराच्या मेसन जारमध्ये स्थानांतरित करा. खोलीच्या तपमानावर, सुमारे 1 तास थंड होण्यासाठी, उघडून उभे राहू द्या. झाकण स्क्रू करा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत, सुमारे 2 तास रेफ्रिजरेट करा.