लसूण हे बर्‍याच प्रकारच्या पाककृतींसाठी एक अत्यावश्यक पदार्थ आहे आणि म्हणूनच, ते आपण मोठ्या प्रमाणात खरेदी करतो जेणेकरुन आपण कधीही संपत नाही. पण याचा अर्थ असा आहे की, हिरवा अंकुर बाहेर पडत असलेला शोधण्यासाठी आम्ही प्रत्येक वेळी बल्ब शोधतो किंवा चमकदार हिरवा गाभा शोधण्यासाठी लवंगाचे तुकडे करतो. याचा अर्थ लसूण खराब आहे का? आणि नसेल तर आपल्याला काही विशेष करण्याची गरज आहे का? तुम्हाला काय माहित असणे आवश्यक आहे ते येथे आहे.
निरोगी लसूण पाककृतीचांगले लसूण कसे निवडावे
प्रथम आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, जर तुम्हाला तुमचा लसूण शक्य तितका काळ टिकून ठेवायचा असेल, तर तुमचा सर्वोत्तम शॉट म्हणजे सुरुवात करण्यासाठी उत्तम लसूण निवडणे! लसूण खरेदी करताना, बाहेरून घट्ट, गुळगुळीत कागदी त्वचा असलेले डोके खूप घट्ट आहेत. डोके त्यांच्या आकारानुसार थोडे जड वाटले पाहिजे आणि बाहेरील लवंगांपैकी एकही मऊ किंवा पोकळ वाटू नये.
राखाडी झालेले ग्राउंड बीफ खाणे सुरक्षित आहे का?लसूण किती काळ टिकतो?
योग्य स्टोरेजसह, लसूण बराच काळ टिकेल! चांगले वायुवीजन असलेल्या थंड, गडद, कोरड्या जागी साठवलेले संपूर्ण बल्ब सहा महिन्यांपर्यंत टिकू शकतात. लसूण फ्रीजमध्ये ठेवू नका, जे खूप आर्द्र आहे. आणि हवाबंद डब्यात टाकू नका. जर तुम्ही बल्ब खुल्या बास्केटमध्ये किंवा हवेशीर स्टोरेज कंटेनरमध्ये ठेवू शकत नसाल तर, एक साधी तपकिरी कागदाची पिशवी तुमच्यासाठी सर्वोत्तम पैज आहे.
20 गार्लिकी चिकन डिनर तुम्ही कायमचे बनवू इच्छित असाल
Getty Images / अण्णा Derzhina
अंकुरित लसूण म्हणजे काय?
अंकुरलेले लसूण म्हणजे फक्त लसूण ज्याने नवीन लसूण तयार करण्यास सुरुवात केली आहे. हे कदाचित खूप उष्णता किंवा प्रकाश किंवा ओलावाच्या संपर्कात आले आहे आणि असे वाटते की लसणीचे नवीन रोप तयार करण्याची वेळ आली आहे. काहीवेळा तुम्हाला बल्बमधून हिरवे कोंब बाहेर पडताना दिसतील, काहीवेळा तुम्हाला लसूण फुटले आहे हे कळणार नाही जोपर्यंत तुम्ही लवंगाचे तुकडे करत नाही आणि मध्यभागी एक चमकदार हिरवा गाभा आहे. तुम्ही एकतर हा हिरवा शूट काढू शकता किंवा तुमच्या रेसिपीमध्ये सोडू शकता; हे सर्वस्वी तुमच्यावर अवलंबून आहे.
तपकिरी रिंग असलेला कांदा खाणे सुरक्षित आहे का?अंकुरलेले लसूण खाणे सुरक्षित आहे का?
अंकुरलेले लसूण खाण्यासाठी पूर्णपणे सुरक्षित आहे. पण बुरसटलेला लसूण नाही. अंकुरलेल्या लसणात लवंगाच्या मध्यभागी चमकदार हिरवे किंवा चमकदार पिवळे कोंब असतात आणि काहीवेळा ते लवंगाच्या वरच्या भागातून बाहेर पडतात. निळसर-हिरवा (पिवळा-हिरवा ऐवजी), अस्पष्ट किंवा धुळीचा रंग असलेला आणि लवंगाच्या बाहेरील भागावर (मध्यभागी ऐवजी) असलेला कोणताही विरंगुळा मूस दर्शवतो आणि तो बल्ब टाकून द्यावा.
17 लिंबू आणि लसूण पाककृती जे सिद्ध करतात की ते सर्वोत्तम फ्लेवर कॉम्बो आहेअंकुरलेल्या लसणाची चव वेगळी असते का?
अंकुरलेले लसूण न कोंबलेल्या सारखे तरुण किंवा ताजे नसते, त्यामुळे चव प्रभावित होते. ते थोडे जुने असल्याने, कदाचित त्याच्या काही उजळ नोट्स गमावल्या असतील आणि 'दंशाची तीव्रता' वाढू शकते. स्प्राउट्स स्वतःच कडू असतात, म्हणून अशी शिफारस केली जाते की जर तुम्हाला अंकुर दिसला तर तुम्ही तुमची रेसिपी सुरू ठेवण्यापूर्वी ते काढून टाका. जर तुमच्या रेसिपीमध्ये लसणाच्या फक्त एक किंवा दोन पाकळ्या, विशेषत: सूप किंवा स्टूच्या मोठ्या बॅचमध्ये, खरोखर काही गरज नाही, कारण लहान स्प्राउट्सचा कडूपणा तुमच्या बाकीच्या डिशच्या फ्लेवर्समध्ये नष्ट होईल. पण जर तुम्ही डिश बनवत असाल जिथे लसूण स्टार आहे (तुमच्याकडे पहात आहे, लसणाच्या 25 पाकळ्या असलेले चिकन) किंवा पाककृती ज्यामध्ये लसूण कच्चा वापरला जातो, जसे पेस्टो, तर कडू स्प्राउट्स काढण्यासाठी वेळ काढणे फायदेशीर आहे. .
रक्ताचे डाग असलेली अंडी खाण्यास सुरक्षित आहेत का? अन्न सुरक्षा तज्ञ काय म्हणतात ते येथे आहेतळ ओळ
शेवटी, लसणाची कोंब फुटण्याची काळजी तुम्हाला तुमच्या स्थानिक किराणा दुकानात चांगली दिसणारी ताजी ढीग आढळल्यास, किंवा तुमच्या स्थानिक शेतकर्‍यांच्या बाजारपेठेमध्ये खरेदीदार मिळण्याचे नशीब तुमच्याकडे असेल. अंकुरलेले लसूण खाणे सुरक्षित आहे, जरी तुम्हाला पेस्टो सारख्या विशिष्ट पाककृती तयार करताना त्या हिरव्या कोंबांना काढून टाकावेसे वाटेल, जेव्हा लसूण स्टार असतो आणि कच्चा खातो-फक्त स्वादासाठी. आणि जर तुम्ही माळी असाल आणि स्वतःला काही स्प्राउट्ससह शोधता? तुम्ही त्या अंकुरलेल्या लवंगा तुमच्या स्वतःच्या थोड्या लसणाच्या कापणीसाठी लावू शकता!
पालक सह मलाईदार गार्लिक स्किलेट चिकन
