जो कोणी चांगला स्टीक खाण्यास आनंद घेतो त्याला नक्की ते कसे शिजवलेले आहे यासाठी प्राधान्य आहे. तर स्टेक ऑर्डर करत आहे चांगले केले जाऊ शकते कारण ते आपल्या नैसर्गिक रसाचे स्टेक तोडतात, स्टीक स्पेक्ट्रमच्या दुसर्‍या टोकाला निळे स्टीक असते (मार्गे ऐटबाज खातो ). फक्त 'अतिरिक्त दुर्मिळ' म्हणून स्टीक ऑर्डर म्हणून ओळखले जाते, निळा रंगाचा स्टीक गोमांस कच्च्या सर्व्हसाठी अगदीच लाजाळू आहे (द्वारे चार-ग्रिलर ). जर आपण निळ्या रंगाचे स्टीक ऑर्डर करत असाल तर, तो ग्रिल फारच काळ जाणत नाही, आणि आतील तपमान कदाचित 115 डिग्री फॅरेनहाइटपेक्षा जास्त नाही.
लोखंडी जाळीची चौकट फक्त एक चुंबन घेतलेली मांसा कदाचित काही मांसाहारींना आकर्षक वाटेल, पण ते खाणे सुरक्षित आहे का?
निळा रंगाचा स्टीक सुरक्षितपणे शिजवण्याचे रहस्य
एखाद्याच्या सहलीने खराब झालेले चांगले स्टीक डिनर कोणालाही नको आहेत आपत्कालीन कक्ष ई कोलाई विषबाधामुळे. निळा स्टीक खाणे सुरक्षित आहे की नाही याबद्दल, थोडक्यात उत्तर म्हणजे 'होय' - आणि हेच आहे. नॉटिंगहॅम विद्यापीठातील शास्त्रज्ञांनी ए खाल्ल्यास ते निश्चित करण्यासाठी स्टेक टेस्ट केली स्टीक ई. कोलाई बॅक्टेरियासह मांस मांस दुर्मिळ शिजवल्यावर जीवाणू अजूनही लटकत असतात बीबीसी) . त्यांना असे आढळले की ग्रीलमधून काप खाली आल्यावर स्टीक्समध्ये अजूनही बॅक्टेरिया अस्तित्वात असताना, त्यांना आढळले की ते सर्व्हिंग चिमटामुळे झाले आहे - आणि लोखंडी जाळीवर कमी वेळ नाही. जेव्हा निळ्या रंगाचे स्टेक्स फिरवण्यासाठी निर्जंतुकीकरण केलेल्या चिमटा वापरल्या जातील तेव्हा मांसमध्ये ई-कोलाई आढळली नाही.
जर आपण अलीकडेच स्टीकहाऊसवर गेला असाल तर आपण कदाचित आपल्या स्टीकची विनंती केली होती त्यापेक्षा थोडीशी दुर्मिळ झाली असेल. द न्यूयॉर्क पोस्ट काही स्टीकहाउसने दुर्मिळ पाककला शिजवण्यास सुरुवात केली आहे, त्यांना मध्यम-दुर्मिळ ऑर्डर देण्यात आले तरीही, कमी मांस शेवटी कचर्‍यामध्ये टाकले जाते. 'जर एखादा ग्राहक म्हणाला की त्यांचे स्टेक जास्त प्रमाणात शिजवले गेले असेल तर ते केवळ बाहेर फेकले जाऊ शकतात,' असे रेस्टॉररचे स्टीफन हॅन्सन म्हणाले. वाया घालणारा स्टेक म्हणजे त्या गायीचा एक अनादर आहे ज्याने आपल्या न्यूयॉर्कच्या पट्टीसाठी आपला जीव दिला.
सुरक्षित बाजूने रहाण्यासाठी, आपण त्या पोर्टरहाऊसचे अंतर्गत टेम्पल तपासण्यासाठी मीट थर्मामीटरने वापरण्याची शिफारस केली जाते. ग्रीलिंग वर, आणि जर आपल्याला हे निळे हवे असेल तर कदाचित त्या चिमटा आपटण्यापूर्वी तो बदलून घ्या.
