काही लोकांकडे वाहत्या अंडीचा तिरस्कार आहे, परंतु आपल्यापैकी बरेचजण छान तळलेल्या अंडीचा प्रतिकार करू शकत नाहीत - फक्त रविवारी सकाळी टोस्ट-डंकसाठी योग्य. जर आपण नंतरच्या शिबिरात असाल तर, आपण आपल्या पुढच्या भागात जाण्यापूर्वी मऊ उकडलेले, शिजलेले किंवा सनी-बाजू , त्या श्रीमंत, ओझींग अंड्यांमध्ये भाग घेण्याच्या जोखमीवर विचार करायचा असेल.
तो धोका अर्थातच अन्न विषबाधा आहे. अंडी बॅक्टेरिया बाळगू शकतात साल्मोनेला . साल्मोनेलामुळे साल्मोनेलोसिस नावाच्या मानवामध्ये संसर्ग होतो, ज्यास अतिसार, ताप आणि ओटीपोटात पेटके दिसतात. बहुतेक लोक उपचारांशिवाय संसर्गातून बरे होतील, तरीही अर्भकं आणि लहान मुलं, वृद्ध किंवा दुर्बल प्रतिरक्षा प्रणालींसह त्यांना कधीकधी रुग्णालयात दाखल करण्याची गरज भासते. रोग नियंत्रण व प्रतिबंध यासाठी अमेरिकेची केंद्रे (CDC). त्यानुसार अमेरिकेचे अन्न व औषध प्रशासन (एफडीए), साल्मोनेलाने दूषित अंडी खाल्याने दरवर्षी अन्नजन्य आजाराची सुमारे ,000 ,000,००० प्रकरणे आणि deaths० मृत्यू होतात.
अंड्यात साल्मोनेला मारण्याचा एकमात्र मूर्ख मार्ग? 160 डिग्री फॅरेनहाइट तापमानात ते पाककला. दुस .्या शब्दांत, वाहणारे yolks.
पाश्चरायझेशन ही सुरक्षित, मऊ यॉल्क्सची गुरुकिल्ली आहे
अंडी बेनीडिक्ट आणि इतर कच्च्या किंवा कोकड नसलेल्या अंडी पाककृती (तिरामीसु, सीझर ड्रेसिंग आणि होममेड एग्ग्नोग किंवा अंडयातील बलक यांचा समावेश आहे) च्या प्रेमींसाठी येथे एक चांगली बातमी आहे. पास्चराइज्ड अंडी खरेदी केल्यामुळे अंडी मिळण्याची शक्यता मोठ्या प्रमाणात कमी होते ज्यामध्ये ओंगळ साल्मोनेला जंतू आहे. अमेरिकन अंडी बोर्डाच्या म्हणण्यानुसार, अंडी प्रक्रिया सुविधा अंडी बॅक्टेरियांना मारण्यासाठी पुरेसे लांब गरम करून अंडी पास्चराइज करते, परंतु अंडी शिजवण्यासाठी इतकी लांब नसते. द CDC जेव्हा आपल्या पाककृतीमध्ये कच्च्या किंवा कोंबड नसलेल्या अंडीसाठी कधीही पाश्चराइज्ड अंडी निवडण्याची शिफारस केली जाते किंवा आपण लहान मुलं, वृद्ध, गर्भवती महिला किंवा रोगप्रतिकारक रोग्यांना अंडी देत असाल तेव्हा.
पास्चराइज्ड अंडी खरेदी करण्याचा आकार कमी करणे: त्यांना अनपेस्टीराइज्ड अंडी शोधणे इतके सोपे नाही आणि ते अधिक महाग आहेत. डझनभर मोठ्या डेव्हिडसनच्या सेफेस्ट चॉईस अंडी, उदाहरणार्थ, किंमत $ 4.99 (मार्गे) बाजार ), Aldi च्या unpasteurized अंडी (मार्गे) साठी 88 सेंट क्लार्क मीडिया ). आपण विनाशिक्षित अंडी वापरत असल्यास सावधगिरी बाळगा. कधीही अप्रशिक्षित अंडी खरेदी करू नका, स्वयंपाक होईपर्यंत अंडी नेहमीच फ्रिजमध्ये ठेवा आणि अंडी 160 डिग्री पर्यंत शिजवा आणि अंड्यातील पिवळ बंड होईपर्यंत शिजवा. कोणत्याही अंड्यांसह, नेहमी क्रॅक झालेल्या कोणत्याही बाहेर फेकून द्या यू.एस. आरोग्य आणि मानव सेवा विभाग ).
अंडी आवडतात? फूड विषबाधाच्या भीतीमुळे आपल्याला लिप्त होण्यापासून रोखू नका. खरेदी करणे आणि काळजीपूर्वक तयारी करणे हे आपण आणि आपल्या कुटुंबास सुरक्षित, निरोगी आणि चांगले ठेवेल.
