धुकेदार उष्णता आणि खारट-गोड समान भाग असलेले - उत्तम प्रकारे जळलेल्या, अल्ट्रा मॅरीनेटेड डुकराचे मांस च्या तुकड्यांची कल्पना करा - कोंबडी, कोथिंबीर आणि ताजे चुना. ती कार्ने obडोबाडा, लोकांना स्वप्नाळू मेक्सिको आपल्या रेसिपी रिपोर्टमध्ये ते संबंधित आहे.
मॅरीनेट केलेले म्हणजे 'मॅरिनेटेड' आणि मांस (बहुतेक वेळा डुकराचे मांस) साठी सामान्य पद आहे जी जाड, श्रीमंत, वाळलेल्या लाल मिरच्या, लसूण, औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांच्या मिश्रणात असते (मार्गे) मायराइकाइप्स ). मांस गोड, चवदार आणि ज्वलंत बारीकसारीक पदार्थांसह मिसळले जाते आणि नंतर कुरकुरीत, कॅरेमेलयुक्त बाह्य आणि रसाळ, रसाळ, आतील तयार करण्यासाठी गरम पॅनमध्ये ठेवलेले असते. टोमॅटो आणि सोयाबीनचे नसलेले - टेक्सास-शैलीतील मिरची कोन कार्णे - डुकराचे मांस-आधारित चुलत भाऊ अथवा बहीण म्हणून कार्णे अबोदाबाचा विचार करा गंभीर खाणे ).
एकदा फॉल-अपार्टमेंट निविदा बनवल्यानंतर, मांस (गर्दीतील मांसाहारींसाठी), तांदळावर चमच्याने, बरीटोमध्ये भरलेले, किंवा कोमट टॉर्टिलामध्ये उकळलेले आणि कांदा, चुना आणि क्वेको फ्रेस्कोसह विविध प्रकारचे टोपिंग्ज दिले जाते. (मार्गे सांता फे स्कूल ऑफ पाककला ).
तुम्ही म्हणाल अडोबाडा, मी म्हणतो आडोवडा
त्यानुसार कुरूप पाककला , अ‍ॅडोबाडा आणि अडोवाडा, कोरडे लाल चिली आणि मसाल्यापासून बनवलेल्या सॉसमध्ये मॅरिनेटेड पोर्कचा संदर्भ देतात. डिशेस सारखेच आहेत, परंतु अ‍ॅडोबाडा मूळ मूळ मेक्सिकोमध्ये आहे आणि त्यात डुकराचे मांस, चिली, अरोमॅटिक्स आणि व्हिनेगरच्या oboडोबो सॉसमध्ये मिसळले जाते. अ‍ॅडोवाडा ही न्यू मेक्सिकोची एक अशीच डिश आहे ज्यामध्ये कोमल डुकराचे मांस दिसतात, सुका लाल लाल मेक्सिकन चिली, लसूण, औषधी वनस्पती / मसाले, व्हिनेगर , आणि मध एक स्पर्श (मार्गे) कुक इलस्ट्रेटेड ). नावे अगदी तशाच सारख्याच वाटतात, परंतु आपण त्याला काय म्हणावे हे महत्त्वाचे नसले तरी, लाल मिरचीचा-डुकराचे मांस असलेले डुकराचे मांस स्टू ही न्यू मेक्सिकोमधील शुद्ध आरामात आणि मुख्य आहे. चव ).
अमेरिकन नैwत्येकडील अशा चिलींनी डिश चमकदार बनविली. त्यानुसार कुक इलस्ट्रेटेड , स्थानिक रेड चिली न्यू मेक्सिकन पाककृतींचा एक आवश्यक भाग आहे. विविध प्रकारच्या डिशेसमध्ये (बर्गरपासून कॅसरोलपर्यंत) ताज्या चिली जोडल्या जातात आणि कोरडे मिरची ब्रेनयुक्त मांस (अ‍ॅडोव्हडा सारख्या) साठी मॅरीनेड्स आणि सॉसमध्ये प्रमुख भूमिका बजावते. नवीन मेक्सिकन चिल्स फळयुक्त (वाळलेल्या चेरी अंडरटेन्ससह), गोड आणि किंचित अम्लीय असतात, ज्यामध्ये 'कुरकुरीत स्पर्श, स्वच्छ उष्णता' असते (मार्गे मसाले इंक ). एका छोट्या मिरपूडमध्ये सर्व चव असूनही, ते चवदार, चवदार आणि किंचित मसालेदार स्टू तयार करण्यासाठी वापरतात यात काही आश्चर्य नाही. आपल्याला पाहिजे ते कॉल करा, ते दिव्य आहे.
