ब्लूमबर्ग / गेटी प्रतिमा पॅम: ती कदाचित प्रत्येकाची आवडती स्वयंपाक सहकारी असेल. 60 च्या दशकापासून एक स्वयंपाकघर मुख्य आधार, स्वयंपाकाच्या तेलाचा हा लोकप्रिय ब्रँड म्हणजे बरेच घरगुती स्वयंपाकी आणि बेकरशिवाय जगू शकत नाहीत. पीएएम कोणत्याही पृष्ठभागावर वंगण एक जलद आणि सुलभ प्रक्रिया बनविते आणि सर्व ट्रेन्ड पीएएम फ्लेवर्स बाजारात आणत आहेत, हे कोणत्याही प्रकारच्या स्वयंपाकघरातील प्रयोगांसाठी योग्य उपाय आहे.
भांडी आणि पॅनवर नॉनस्टिक पृष्ठभाग तयार करण्यापलीकडे पीएएमचे बरेच उपयोग आहेत - ते चर्मपत्र पेपर ठिकाणी ठेवण्यास मदत करू शकते, हा एक चांगला पर्याय आहे कमी चरबीयुक्त स्वयंपाकासाठी , आणि त्यानुसार, ब्राव्हनिंगपासून एव्होकॅडो देखील ठेवू शकते घराची चव . पीएएममध्ये आढळलेल्या डिटिव्हजनी स्वच्छ खाणा around्यांच्या भोवतालचा गजर वाजविला आहे, स्वयंपाक फवारणीतील सर्व घटकांना एफडीएने जीआरएएस असे लेबल दिले आहे, ज्याचा अर्थ 'सामान्यपणे सेफ म्हणून ओळखले जाते' (मार्गे चांगली हाऊसकीपिंग ). पीएएमला एकमेव हानी होऊ शकते जर आपण एखाद्या आगीवर तेल फवारणी केली किंवा उष्मा स्त्रोताजवळ कॅन संचयित केली - कॅनमधून तेल चालविण्यास मदत करणारे काही घटक दहनशील आहेत.
तरी लोणी आणि तेल अधिक चव प्रदान करते पीएएम ऑफर देऊ शकत नाही, तरीही हा एक अष्टपैलू घटक आहे जो सहजपणे स्वयंपाक आणि साफसफाईसाठी बनवते आणि बहुतेक घरातील स्वयंपाकघरांमध्ये एक लोकप्रिय ब्रँड आढळतो. तथापि, आपण स्वत: ला काही पीएएम मिळविण्यासाठी स्टोअरकडे धाव घेण्यापूर्वी, आपल्याकडे काही गोष्टी माहित असणे आवश्यक आहेत - त्यासह नाही अष्टपैलू कुकिंग स्प्रे वापरण्यासाठी.
पीएएम कसे सुरू झाले
इमानुएले क्रेमाची / गेटी प्रतिमा 1959 मध्ये, पीएएम प्रॉडक्ट्स, इंक. ची स्थापना आर्थर मेयरहॉफ, सीनियर आणि लिओन रुबिन यांनी केली होती. तरी काही लोक गृहित धरतात घरगुती मफिनसाठी प्रसिद्ध असलेल्या महिलेच्या नावावर किंवा त्या ओळींवर काहीतरी असू शकते, खरं तर, पीएएम हे आर्टर मेयरहॉफच्या प्रॉडक्टचा अर्थ आहे. थोड्या कमी भावनिक, परंतु ते पॉईंटपर्यंत कमी करते.
1960 च्या दशकाच्या सुरूवातीस, पीएएम एक सुप्रसिद्ध घरगुती उत्पादन आणि त्याऐवजी त्याची जागा होती इतर लोकप्रिय स्वयंपाक चरबी लोणी, वनस्पती - लोणी किंवा तेल. त्यावेळच्या सोयीच्या पहिल्या उत्पादनांमध्ये बाजारात वादळाचे वातावरण होते, ज्यामुळे बटणाच्या क्लिकने घरातील पाककला ग्रीन्स पॅन व मफिन टिन घालणे सोपे होते.
१ 1990 1990 ० च्या दशकात, पीएएमने केवळ लॉजिस्टिकिकल स्वयंपाकाच्या समस्येचे निराकरण करण्यासाठीच नव्हे तर पीएएम वापरल्या जाणार्‍या प्रत्येक डिशमध्ये चव आणि पोषण जोडण्यासाठी त्याचे उत्पादन पुन्हा सुरू केले. कंपनीने पामची रेसिपी बदलून त्याची चव अधिक चांगली बनविली आणि 1992 मध्ये त्यांनी कॅनोला तेलामध्ये प्रयत्न केले संतृप्त चरबीची सामग्री कमी करा त्यांच्या उत्पादनात (मार्गे) पाम ). आता मूळ पीएएम चव कॅनोला, नारळ आणि पाम तेलांच्या मिश्रणाने बनविली जाते.
पीएएम आणि इतर स्वयंपाक चरबीमधील फरक
पीएएममुळे मफिन कथीलच्या प्रत्येक कोक आणि क्रॅनीला ग्रीस करणे सुलभ होते, परंतु त्याची सोय अगदी किरकोळ असली तरीही किंमतीसह येते. जेव्हा आपण लोणी किंवा तेलाने शिजवता तेव्हा खात्री करुन घ्याल की आपल्या आहारात काय आहे हे आपल्याला नक्की माहित आहे - हे आरोग्यासाठी आवश्यक नसले तरी या चरबी नैसर्गिक घटकांचा वापर करून तयार केल्या जातात. दुसरीकडे, पीएएमला तेल प्रवाहात ठेवण्यासाठी स्थिर प्रवाहात तेल ओतण्यासाठी काही अतिरिक्त रसायनांची आवश्यकता असते.
त्यानुसार ऐटबाज खातो , पीएएममध्ये तीन की घटक असतात: तेल, लेसिथिन, आणि ब्यूटेन किंवा प्रोपेन. या स्वयंपाक स्प्रेमध्ये या घटकांपैकी प्रत्येकाची महत्त्वपूर्ण भूमिका आहे. लेसिथिन हा एक प्रकारचा चरबी आहे जो बर्‍याचदा सोयाबीन आणि अंड्यातील पिवळ बलकांमध्ये आढळतो जो तेल तयार करतो म्हणून पॅनवर नॉनस्टिक चिकणमाती तयार करतो (मार्गे) वेबएमडी ).
तेल प्रत्यक्षात फवारण्यासाठी पीएएम ब्युटेन किंवा प्रोपेन वापरते. हे प्रोपेलेंट्स म्हणून ओळखले जातात आणि बर्‍याच उत्पादनांसाठी ते आवश्यक असतात, जरी तुमच्या खाण्यामध्ये तुम्ही कदाचित पाहत असता नाही. तरीही, या घटकांचा आपल्या विचार करण्यापेक्षा अन्न उत्पादनांमध्ये वापर केला जातो आणि एफडीएने त्यानुसार त्यांना 'सामान्यतः मान्यता म्हणून सुरक्षित' (जीआरएएस) म्हणून वर्गीकृत केले आहे. चांगले खाणे .
पीएएमचे बरेच उपयोग
पीएएम हे स्वयंपाकघरातील एक आवश्यक साधन आहे जे असंख्य मार्गाने वापरले जाऊ शकते. त्याऐवजी पॅन ओलांडून लोणी घालण्यासाठी किंवा मफिन कथीलमध्ये तेल ड्रिप करणे , हे कार्य पूर्ण करण्यासाठी PAM चा द्रुत स्प्रे आहे. आपण पॅन फवारण्यासाठी पॅम वापरू शकता स्वयंपाक अंडी सनी बाजू किंवा तेव्हा पॉपकॉर्न कर्नल पॉप करत आहेत थोडी चरबी किंवा चव आवश्यक असलेल्या इतर खाद्यपदार्थांपैकी प्रत्येकावर चरबीचे अगदी लेप मिळविण्यासाठी. परंतु पीएएम आश्चर्यचकितपणे काही अधिक जटिल स्वयंपाकाची आवश्यकता पूर्ण करू शकते, ज्यायोगे ते नेहमीच हातांनी ठेवणे एक अष्टपैलू घटक बनते.
त्यानुसार वॉशिंग्टन पोस्ट , मध किंवा गूळ सारख्या चिकट घटकांना कपात चिकटण्यापासून वाचवण्यासाठी आपण मोजमाप कपात थोडे पीएएम फवारणी करू शकता. अन्नावर काम करताना आपण चाकू किंवा स्पॅटुला फवारणी केली असेल तर तीच पद्धत कार्य करते जी अन्यथा आपल्या भांडीवर चिकटते. आपण काही पाककृतींमध्ये नियमित तेलाच्या ठिकाणी पीएएम देखील वापरू शकता. वॉशिंग्टन पोस्ट जेव्हा पाकमध्ये अन्नावर तेल घासण्याची शिफारस केली जाते आणि परिणाम समान असतात असा दावा करतात तेव्हा पीएएमला बदल देण्याची सूचना देते.
आपण बॉक्स खवणी वापरत असल्यास, पीएएम देखील उपयोगी येऊ शकते. जर आपण खवणी वापरण्यापूर्वी फवारणी केली तर द्रुत आणि सुलभतेने अन्नपदार्थ धातुवर चिकटणार नाहीत.
संत्रा कोंबडी व्यापारी जो
पीएएमचा स्वाद कसा आहे
पीएएम मल्टीटालेन्टेड आहे, परंतु चव हे त्या उत्पादनाची सामर्थ्य नाही. त्यानुसार ऐटबाज खातो , बहुतेक लोक पाम सारख्या स्वयंपाकाच्या फवारण्यांचा कोणत्याही गोष्टीपेक्षा जास्त चव घेत नाहीत असा दावा करतात. याव्यतिरिक्त, स्वयंपाक करण्याच्या फवारण्या ज्या सॅलडवरून रिमझिम करण्यासाठी किंवा बॅग्युटेसमध्ये बुडवण्यासाठी वापरल्या जातील अशा उच्च प्रतीचे ऑलिव्ह ऑईल बदलण्यासाठी बनवल्या गेल्या नाहीत - याचा अर्थ असा आहे की कुकीज किंवा कपकेक्सच्या खाली फवारणी करतांना सौम्य चव नसते जी उगवत नाही. परंतु आपल्याला थोडेसे अतिरिक्त स्वाद असलेल्या पीएएमची सहजता हवी असल्यास, कंपनी बनवते फवारण्यायोग्य पर्यायांचे विविध प्रकार , त्यापैकी बहुतेक अजूनही सौम्य आहेत परंतु मूळपेक्षा त्यापेक्षा जास्त चव आहे.
कधीकधी पीएएम सारख्या फवारण्यांसह स्वयंपाक केल्याने आपल्या अन्नामध्ये रासायनिक चव येऊ शकतो, ऐटबाज खातो अहवाल. दुर्दैवाने, हे फक्त या भागासह येते - पीएएम सारख्या फवारण्यांसाठी समान रीतीने फवारणी करण्यासाठी, त्यांना तेलमध्ये काही रसायने आवश्यक असतात. बर्‍याच लोकांसाठी, ही चव अवांछनीय आहे, परंतु आपल्याकडे संवेदनशील पॅलेट असल्यास आपल्याला स्प्रे वगळावे लागेल.
पीएएमचा कॅन फुटू शकतो?
2019 मध्ये, पीएएम काही कायदेशीर अडचणीत सापडले. त्यानुसार आज , पीएएम बाटल्या फुटत असताना ग्राहकांनी त्यांचा वापर स्वयंपाकघरातील मूलभूत कामांसाठी केला. कॅमॅग्रा ब्रँड या पीएएमच्या निर्मात्याविरूद्ध आठ जणांनी दावे दाखल केले आणि असा आरोप केला की स्फोट झालेल्या कॅनमुळे ते गंभीर जखमी झाले आहेत.
पीएएममध्ये तेल फवारण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या प्रोपेन किंवा ब्यूटेन सारख्या प्रोपेलेंटचा समावेश असल्याने उत्पादन अत्यंत ज्वलनशील आहे (आणि कॅनवर एक चेतावणी देखील आहे!). जेव्हा हे प्रोपेलेंट्स जास्त उष्मास लागतात तेव्हा ते सहजपणे खूप गरम होऊ शकतात आणि आग पकडू शकतात, ज्यामुळे कॅन स्फोट होऊ शकते.
डॅन हरे, कॉनाग्रा ब्रँड्सचे दिग्दर्शक, यांनी सांगितले आज सरासरी ग्राहकांना काळजी करण्याची काहीच गरज नव्हती: 'जेव्हा पाम योग्यरित्या वापरला जातो, त्याप्रमाणे सूचना दिल्याप्रमाणे ते 100 टक्के सुरक्षित आणि प्रभावी उत्पादन आहे. पाम पाककला स्प्रेचा वापर दररोज, दररोज बर्‍याच वेळा लक्षावधी लोक सुरक्षित आणि योग्यरित्या करतात. ' तथापि, हरे यांना त्याच्या उत्पादनामुळे तृतीय-डिग्री ज्वलंत आणि अंधत्व सहन झालेल्या लोकांच्या उपस्थितीत स्वतःकडे ही बातमी स्वत: कडे ठेवावीशी वाटेल ...
विविध पीएएम स्वाद
ब्लूमबर्ग / गेटी प्रतिमा २०० In मध्ये, पीएएमने आपल्या ग्राहकांसाठी शाखा तयार करणे आणि नवीन प्रकारचे पीएएम स्वाद तयार करणे सुरू केले. कंपनीच्या वेबसाइटनुसार, प्रथम खास पीएएम मूळ तटस्थ तेल आणि मैदा यांचे मिश्रण होते, अ पीएएम विविधता ते आजही अस्तित्वात आहे आणि बेकर्स (मार्गे) मध्ये लोकप्रिय आहे पाम ).
संतप्त बाग टक्के अल्कोहोल
त्यानंतर लवकरच, पीएएमने ए सोडला नवीन करू शकता आपल्या सर्व ग्रीलिंग आवश्यकतांसाठी खास तयार केले आहे - हा पर्याय शुद्ध कॅनोला तेलाचा वापर करतो, जो मूळ पीएएमपेक्षा उच्च धुराचा बिंदू देतो, ज्यामुळे ते बर्बेकच्या उच्च तापमानास प्रतिकार करण्यास योग्य बनते. पीएएम देखील ऑफर करते ऑलिव तेल - आणि लोणी -फ्लावर्टेड फवारण्या, हे दोन्ही आपल्या पॅनला ग्रीसिंग करताना अतिरिक्त चव प्रदान करतात. जर तुम्ही असाल कॅलरीज कापण्याबद्दल काळजी , या चरबीचे नॉनस्टिक वैशिष्ट्ये गमावल्याशिवाय ही उत्पादने वास्तविक पर्यायांना एक हलका पर्याय देतात.
अलिकडच्या वर्षांत, पीएएम जोडले गेले सर्व प्रकार त्यांच्या रिपोर्टमध्ये भिन्न तेलांचे मिश्रण - आपल्याला नारळ तेल, ocव्होकॅडो तेल आणि अगदी सापडेल जैविक अतिरिक्त-व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल स्प्रे स्वरूपात.
PAM तुमच्यासाठी चांगले आहे का?
ब्लूमबर्ग / गेटी प्रतिमा त्यानुसार फूड नेटवर्क , लहान डोसमध्ये पीएएम सर्वोत्तम आहे. स्प्रे असताना लोकांना कॅलरी कमी करण्यास मदत करते स्वयंपाक करताना, लेबलिंग दिशाभूल करणारे असू शकतात: कॅनवर, एक सर्व्हिंग इतकी लहान असते की असे वाटते की कॅलरी अस्तित्त्वात नाहीत. पण, जॅकलिन लंडनने सांगितल्याप्रमाणे चांगली हाऊसकीपिंग , पीएएमची 'सर्व्हिंग' म्हणजे दुसर्‍या स्प्रेचा एक तृतीयांश भाग असतो आणि शक्यताही अशी आहे की, त्यापेक्षा तुम्ही थोडेसे अधिक वापरणार आहात.
आपण अतिरिक्त कॅलरी टाळण्याचा प्रयत्न करत असल्यास, फूड नेटवर्क सर्व चरबीसाठी पीएएम बदलण्याविषयी खबरदारी. लोणी आणि तेल चव एक खोली तयार ते फक्त स्वयंपाक स्प्रेसह स्पर्धा करू शकत नाही. जर आपण सर्व वेळ पीएएम वापरत असाल तर आपण कराल कदाचित चरबीयुक्त, अस्वास्थ्यकर अन्नाची लालसा होऊ द्या PAM मधून आपल्याला मिळत नसलेल्या चवसाठी. त्याऐवजी, पीएएमचा प्रसंगी पर्याय म्हणून वापर करुन, आपल्या आहारात बटर आणि तेल कमी प्रमाणात असणे चांगले, परंतु सर्व वेळ नाही.
पीएएम मध्ये देखील समाविष्ट आहे विविध रासायनिक पदार्थ आपण दररोज सेवन करू इच्छित नाही. सोया लेसिथिन बहुतेकदा पीएएममध्ये आढळते, म्हणूनच आपल्याकडे सोया allerलर्जी असल्यास, आपल्याला स्वयंपाक स्प्रे साफ स्पष्टपणे सांगायचा असेल, फूड नेटवर्क स्पष्ट करते. परंतु प्रति जॅकलिन लंडन, स्वयंपाक करण्याच्या फवारण्यांमधील रसायनांविरोधात वाद असू शकतात, तरीही त्यांचे घटक एफडीएने मंजूर केले आहेत.
पीएएम चे शेल्फ लाइफ
शिजवण्याच्या स्प्रेची कॅन किती काळ टिकते याबद्दल काही विवाद असले तरी साधारणपणे दोन वर्षानंतर कॅन फेकून देण्याचा सल्ला दिला जातो. बहुतेक तेलांसारखे , पीएएम करू शकता न वापरल्यास उरकले जा खूप दिवस. परंतु जोपर्यंत आपण काही वर्षांत कॅन वापरता, तेलामध्ये छान आणि ताजे - किंवा कॅन केलेला तेलापासून अपेक्षित असलेले ताजे चव पाहिजे.
आपण सुरक्षित ठिकाणी पीएएम संचयित केले आहे हे सुनिश्चित करणे देखील महत्वाचे आहे. म्हणून ऐटबाज खातो स्पष्टीकरण देतात, कारण पीएएम सारख्या स्वयंपाकाच्या फवारण्या ज्वलनशील असतात, त्यांना स्टोरेजसाठी थंड, गडद जागी ठेवणे आवश्यक सुरक्षा खबरदारी आहे. जर आपले स्वयंपाकघर गरम झाले तर आपल्याला पीएएम कोठेतरी ठेवण्याचा किंवा थंड कपाटात ठेवण्याचा विचार करावा लागेल. 120 अंशांपर्यंत पोहोचणारी कोणतीही जागा PAM च्या मर्यादेपेक्षा कठोर आहे. आणि असे म्हटले पाहिजे की मुक्त ज्योत जवळ तेल फवारणी करणे एक धोकादायक चाल आहे - आम्ही ते टाळण्याची शिफारस करतो!
सर्व पॅनसाठी पीएएम चांगले नाही
जरी आपल्याला सहजतेने वंगण घालण्यासाठी कोणत्याही पॅममध्ये काही पीएएम फवारणीचा मोह होऊ शकतो, परंतु आपण कदाचित आपले बोट ट्रिगरवरून काढून घ्यावे आणि आपण ज्या पॅनसाठी पोचलो ते योग्य आहे की नाही हे प्रथम डबल तपासावे लागेल.
जर आपल्या पॅनवर आधीपासूनच नॉनस्टिक स्टोफ असेल तर पीएएम किंवा इतर स्वयंपाकाच्या फवारण्याऐवजी नियमित तेल किंवा लोणी वापरणे चांगले. हे प्रतिरोधक वाटू शकते, कारण पीएएम बहुतेक तेलेपासून बनविलेले असते, परंतु पीएएम फवारण्यायोग्य बनविणारी इतर रसायने ज्ञात आहेत नुकसान नॉनस्टिक पॅन . उदाहरणार्थ, जेव्हा स्वयंपाकाच्या स्प्रेचा मुख्य घटक लेसिथिन गरम केला जातो तेव्हा ते ठराविक पॅनच्या नॉनस्टीक पृष्ठभागावर कायमचे चिकटू शकते. थोड्या वेळाने, हे केमिकल पॅनवर तयार होते आणि आपल्या नॉनस्टिक पॅनला चिकटवून, एक चिकट अवशेष सोडते.
नॉनस्टिक पॅनमध्ये आपल्या स्वयंपाकात वापरलेली चरबी खरोखर कमी करायची असल्यास आपण रिक्त स्प्रे बाटलीने स्वत: चे स्वयंपाक स्प्रे बनवू शकता किंवा अगदी सुलभतेसाठी तेलाने कागदाचा टॉवेल भिजवून पातळ पसरविण्यासाठी वापरु शकता. आपल्या पॅनवर चरबीचा थर.
फ्रॅमर्स आणि कुकरमध्ये पीएएम वापरताना काळजी घ्या
नॉनस्टिक कूकवेअरमध्ये पीएएम वापरताना आपण जे काळजी घ्यावयाची आहे ते काळजीपूर्वक फ्रायर्स आणि कुकरवर देखील लागू केले जावे.
प्रथम, आपण एअर फ्रियर्समध्ये पीएएम वापरणे टाळावे. पीएएममधील अ‍ॅडिटीव्हज आणि एरोसोल आणि इतर स्वयंपाक करण्याच्या स्प्रेमुळे आपल्या एअर फ्रियरचे नुकसान होऊ शकते. हे अंशतः आहे कारण नॉनस्टिक पॅन प्रमाणेच, एअर फ्रियर्स आधीपासूनच नॉनस्टीक कोटिंगसह येतात त्यांच्या बास्केटवर आणि स्वयंपाक स्प्रेमुळे हे कोटिंग खराब होते आणि ते खराब होऊ शकते. उपाय समान आहे: आपण आपल्या निवडीच्या चरबीसह रिक्त स्प्रे बाटली भरून आपल्या स्वतःचे एरोसोल स्प्रे बनवू शकता आणि आपल्या एअर फ्रियरला सुरक्षितपणे कोट करू शकता.
आपल्या इन्स्टंट पॉटबद्दल, अधिका according्याच्या म्हणण्यानुसार झटपट भांडे जास्त गरम संरक्षण मार्गदर्शक, स्वयंपाक स्प्रे प्रेशर कुकरवर वापरण्यासाठी पूर्णपणे सुरक्षित आहे. खरं तर, मार्गदर्शक सल्ला देतो की आपण स्वयंपाकाच्या फव्यांचा वापर इतर तेले व चरबीप्रमाणेच आपल्या इन्स्टंट पॉटमध्ये वंगण, डिग्लॅझ आणि सूटसाठी करू शकता.
