मधील 100 विद्यार्थी चांगल्यासाठी स्वयंपाकघर च्या 12-आठवड्याच्या स्वयंपाकासंबंधी शिकाऊ प्रशिक्षण कार्यक्रमात पूर्वीच्या कामाचा अनुभव किंवा रेझ्युमे तुम्हाला स्वयंपाकासंबंधी शाळेत मिळण्याची अपेक्षा नाही. देशभरातील पोलिस स्टेशन आणि तुरुंगात फाइलवर असलेल्या लोकांशिवाय त्यांच्यापैकी अनेकांकडे रिझ्युमे नाहीत. परंतु किचन फॉर गुडच्या सॅन डिएगो-आधारित प्रोजेक्ट लॉन्च प्रोग्राममध्ये, गुन्हेगारी रेकॉर्ड काही फरक पडत नाही: फक्त स्वच्छ राहण्याची इच्छा, नोकरी धरून ठेवण्याची आणि नानफा संस्थांना अन्न कचरा, भूक आणि दारिद्र्य या समस्या हाताळण्यास मदत करणे हे महत्त्वाचे आहे. समुदाय
घरी एक बर्फाचा तुकडा कसा बनवायचा
'किचेन्स फॉर गुड'च्या सह-संस्थापक आणि वरिष्ठ संचालक, अविवा पाले म्हणतात, 'आमचा स्वयंपाकासंबंधी नोकरी प्रशिक्षण कार्यक्रम बेघर, पालनपोषण आणि तुरुंगवासातून बाहेर पडलेल्या पुरुष आणि स्त्रियांना सेवा देतो. 'असा अंदाज आहे की पूर्वी तुरूंगात असलेल्या सुमारे 70 टक्के लोक बेरोजगार आहेत. आम्ही दरवर्षी प्रशिक्षण घेत असलेल्या १०० विद्यार्थ्यांपैकी, आमच्याकडे स्वयंपाक आणि आदरातिथ्य उद्योगात कार्यरत राहिलेल्या आमच्या पदवीधरांचा यशाचा दर 87 टक्के आहे.'
'तुरुंगानंतर नोकरी मिळणे कठीण'
तो 87 टक्के यश दर हा एक महत्त्वाचा मेट्रिक आहे. प्रोजेक्ट लाँच कार्यक्रमातील विद्यार्थी वेगवेगळ्या पार्श्वभूमीतून आलेले आहेत. पण त्या सर्वांना हे माहीत आहे: तुरुंगातून बाहेर आल्यावर नोकरी शोधणे कठीण आहे.
'एकदा तुम्ही सिस्टीममध्ये आलात की त्यातून बाहेर पडणे कठीण असते. हा एक फिरणारा दरवाजा आहे,' जेम्स स्पेरी, प्रोग्रामचे पदवीधर म्हणतात. 'माझ्यासाठी नोकरी शोधणे खूप कठीण होते, कारण माझी पार्श्वभूमी मला मिळालेली कोणतीही संधी नष्ट करेल. आणि हेच मला पुन्हा ड्रग्ज विकण्याकडे नेईल, कारण ते खूप लवकर पैसे आहे आणि मला स्वतःला आधार द्यावा लागला.'
सहकारी पदवीधर मेलिंडा रॉड्रिग्जसाठीही असेच होते, जी तिच्या अंमली पदार्थांच्या व्यसनामुळे एक दशक तुरुंगात आणि बाहेर होती.
ती म्हणते, 'मी नोकरीच्या मुलाखतींसाठी गेले होते, जिथे तुम्ही त्यांना तुरुंगात टाकले असल्याचे सांगताच, तेच आहे: मुलाखत संपली,' ती म्हणते. 'ते आमच्याकडे तुच्छतेने पाहतात. ते आम्हाला अशी एखादी व्यक्ती समजतात ज्याला संधी घेऊ इच्छित नाही.'
परंतु किचन्स फॉर गुडमध्ये, संस्थापक आणि बोर्ड सदस्य चक सॅम्युएलसन कमी-सेविरी पार्श्वभूमी असलेल्या लोकांसाठी संधी घेऊ इच्छितात. गरीबी दूर करण्यासाठी आणि अन्नाचा अपव्यय कमी करण्यासाठी किचन फॉर गुडच्या इतर उपक्रमांचा विद्यार्थ्यांनी सामना केला आहे. प्रकल्प लाँच , जे संस्थेच्या इतर सामाजिक आणि समुदाय-आधारित उपक्रमांना समर्थन देत स्वयंपाक कौशल्ये शिकतात.
कॉस्टको येथे विक्रीची वस्तू
चाकू कौशल्ये, जीवन कौशल्ये आणि करिअर प्रशिक्षण
बर्‍याच स्वयंपाकासंबंधी शाळांप्रमाणे, जेव्हा तुम्ही एप्रन लटकवता आणि स्वयंपाकघर सोडता तेव्हा शिक्षण थांबत नाही. ट्यूशन-फ्री प्रोग्राममधील सहभागामध्ये कर्मचारी तयारी सूचना, केस मॅनेजमेंट मदत आणि करिअर कोचिंग देखील समाविष्ट आहे. कार्यक्रमाच्या शेवटी, विद्यार्थी फूड हँडलर कार्ड आणि पाककला प्रशिक्षणार्थी प्रमाणपत्रासह पदवीधर होतात. प्रोजेक्ट लाँच हा प्रमाणित पाककला प्रशिक्षण कार्यक्रम असल्यामुळे, विद्यार्थी किचेन्स फॉर गुड कॅटरिंग आणि इव्हेंटसाठी काम करून पैसे कमवू शकतात. आणि एकदा विद्यार्थी ग्रॅज्युएट झाल्यावर, ओपन-डोअर पॉलिसी त्यांना किचेन्स फॉर गुडकडून सामाजिक आणि करिअर समर्थन प्राप्त करणे सुरू ठेवण्याची परवानगी देते.
फूडमध्ये करिअर सुरू करण्यासाठी किचन फॉर गुड वापरणे
प्रोजेक्ट लाँच ग्रॅज्युएट बेकी अॅरोलॅंडो म्हणतात, 'मी तुरुंगवास भोगण्याव्यतिरिक्त काहीही साध्य करू शकलो नाही, त्यामुळे पदवीधर होणे थोडेसे भीतीदायक होते. 'पण किचेन्स फॉर गुडने मला शिकवले की मी एकटा नाही. हे कुटुंब तुमच्याकडे आहे हे जाणून मला पुढे जाण्यास मदत केली.'
अॅरोलँडो आता एका रेस्टॉरंटमध्ये व्यवस्थापक आहे; मेलिंडा रॉड्रिग्ज तापस बारमध्ये एक सोस शेफ आहे; जेम्स स्पेरी हे लोकप्रिय भोजनालयातील एक आचारी आहे.
चांगली चिनी खाद्यपदार्थ
'किचेन्स फॉर गुड एक अशी जागा होती जिथे मी काहीतरी बनू शकलो,' रॉड्रिग्ज म्हणतात. 'त्यामुळे मला आत्मविश्वास आणि प्रेरणा मिळाली. मी आज कोण आहे हे मी परिष्कृत करू शकलो.'
स्पेरी तिच्या विधानाचा प्रतिध्वनी करत म्हणाली, 'याने माझे जीवन अनेक प्रकारे बदलले आहे. मला सगळ्यात जास्त आनंद मिळतो तो म्हणजे मी शिजवलेले जेवण लोकांना आवडते. आपल्यापैकी काहींना बदलायचे आहेत, आम्हाला थोडे अतिरिक्त मार्गदर्शन हवे आहे. जर अन्न माझे जीवन बदलू शकते, तर मला खात्री आहे की ते कोणाचेही जीवन बदलू शकते.'
किचेन्स फॉर गुड हा ५०१(सी)(३) आणि सॅन डिएगो, कॅलिफोर्निया येथील सामाजिक उपक्रम आहे. त्‍याच्‍या कार्यक्रमांचा-प्रोजेक्ट लॉन्चसह-कार्यकर्त्‍यांचे प्रशिक्षण, सकस भोजन आणि सामाजिक उपक्रमांमध्‍ये अन्नाचा अपव्यय, गरिबी आणि उपासमारीचे चक्र मोडून काढण्‍याचा उद्देश आहे. kitchensforgood.org
