कीलबासा आणि कोबी सूप

तयारीची वेळ: 1 तास अतिरिक्त वेळ: 30 मिनिटे एकूण वेळ: 1 तास 30 मिनिटे सर्विंग्स: 8 उत्पन्न: 8 सर्व्हिंग पोषण प्रोफाइल: अंडी मुक्त ग्लूटेन-मुक्त निरोगी वृद्धत्व निरोगी रोग प्रतिकारशक्ती कमी जोडलेली साखर कमी-कॅलरी नट-मुक्त सोया-मुक्तपोषण तथ्ये वर जा

साहित्य

8 औंस किलबासा
2 चमचे अतिरिक्त-व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल
2 कप चिरलेला कांदा
2 कप गाजर बारीक चिरून
¾ कप भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती
2 मोठ्या लवंगा लसूण, बारीक चिरून
8 कप चौथाई आणि बारीक कापलेली कोबी (सुमारे 1 पाउंड)
रेस्टॉरंट्स चांगल्यासाठी बंद
8 कप कमी सोडियम चिकन मटनाचा रस्सा
4 कप बारीक चिरून सोललेली रसेट बटाटे
¼ कप चिरलेली ताजी बडीशेप
1 ½ चमचे कॅरवे बिया, टोस्टेड आणि ग्राउंड
1 ½ चमचे स्मोक्ड पेपरिका
¾ चमचे ग्राउंड मिरपूड
½ चमचे मीठ
2 चमचे पांढरा वाइन व्हिनेगर
गार्निशसाठी ताजे सॉर्क्राट आणि/किंवा आंबट मलई
पेकोरिनो चीज साठी पर्याय

दिशानिर्देश

किलबासा अर्ध्या लांबीच्या दिशेने कापून घ्या, नंतर 1/4-इंच-जाड काप करा. एका मोठ्या भांड्यात मध्यम-उच्च आचेवर, ढवळत, तपकिरी होईपर्यंत आणि चरबी तयार होईपर्यंत, सुमारे 5 मिनिटे शिजवा. स्लॉटेड चमच्याने प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा.
भांड्यात तेल, कांदा, गाजर आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती घाला आणि सुमारे 5 मिनिटे, तपकिरी होईपर्यंत, अनेकदा ढवळत शिजवा. उष्णता कमी करून मध्यम करा आणि शिजवणे सुरू ठेवा, अनेकदा ढवळत रहा, भाज्या मऊ होईपर्यंत, सुमारे 4 मिनिटे अधिक. लसूण घाला आणि ढवळत 1 मिनिट शिजवा. कोबी घालून शिजवा, अधूनमधून ढवळत राहा, किंचित कोमेज होईपर्यंत, सुमारे 3 मिनिटे.
मटनाचा रस्सा, बटाटे, बडीशेप, कॅरवे, पेपरिका, मिरपूड आणि मीठ घाला. झाकण ठेवून उकळी आणा. उकळत राहण्यासाठी उष्णता कमी करा आणि बटाटे कोमल होईपर्यंत, न उघडता शिजवा, सुमारे 30 मिनिटे. व्हिनेगर आणि किलबासा मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. इच्छित असल्यास, sauerkraut आणि/किंवा आंबट मलई सह शीर्षस्थानी सर्व्ह करा.