मंडेल नगन / गेटी प्रतिमा चिक-फिल-ए त्या पंथात पुढील गोष्टी आहेतः कोणतीही रेस्टॉरंट साखळी जी आपल्या ग्राहकांना मोफत अन्नाच्या बदल्यात गायीप्रमाणे पोशाख करण्यास उद्युक्त करते ती काहीतरी योग्य करीत आहे.
अर्थात, संपूर्ण साम्राज्य सुरू करणारी मेनू आयटम त्यांची आहे मूळ चिकन सँडविच , दोन लोणच्यासह लोणी बन वर एक हाड नसलेला, त्वचा नसलेला कोंबडीचा स्तन. ही एक सोपी पुरेशी रेसिपी असल्यासारखे दिसते आहे, परंतु वेबसाइटवर त्याच्या ट्रेडमार्क सँडविचसाठी सूचीबद्ध केलेली डझनभर सामग्री आहेत (मार्गे चिक-फिल-ए ).
त्या घटकांपैकी एमएसजी किंवा मोनोसोडियम ग्लूटामेट आहे. एमएसजी बहुधा चिनी खाद्यपदार्थाशी संबंधित असला तरी, ते विविध प्रकारचे खाद्यपदार्थांमध्ये वापरले जाते डोरीटोस आणि कॅम्पबेल चे चिकन नूडल सूप (मार्गे) हेल्थलाइन ).
एमएसजी वादळामुळे जगाला (आणि चिक-फिल-ए) घेते
रॉबिन बेक / गेटी प्रतिमा एमएसजीचा शोध 100 वर्षांपेक्षा जास्त वर्षांपूर्वी (मार्गे) किकूने इकेडा नावाच्या जपानी रसायनशास्त्रज्ञाने शोधला होता स्मिथसोनियन ). इकेडा एक कंपाऊंड तयार करण्याचा प्रयत्न करीत होता ज्या कृत्रिमरित्या जपानी चवचा अनोखा स्वाद तयार करते उमामी , कडू, खारट, गोड किंवा आंबट (ज्याद्वारे हफपोस्ट ).
जपानी पाककृतीमध्ये उमामीची चव तयार करण्यासाठी सीवेईडचा बराच काळ वापर केला जात होता आणि इकेडाने समुद्रीपाटीतील नैसर्गिकरित्या उद्भवणारे द्रव वाष्पीकरण होऊ देण्याचा प्रयोग केला. काही दिवसांनंतर, समुद्री शैवालने क्रिस्टल्स तयार केले, ज्याचा इकेडा चव घेत होता आणि तो तयार करण्याचा प्रयत्न करीत असलेल्या उमामी चव म्हणून ओळखला गेला. त्याने वेगळे केलेले रासायनिक कंपाऊंड ग्लूटामिक acidसिड होते, जे मांस तसेच मांसाहार तसेच टोमॅटो आणि परमेसन चीज सारखे मिळते.
तुमच्या चिक-फिल-ए सँडविचमधील एमएसजी खरोखरच वाईट आहे काय?
अन्न व औषध प्रशासनाचा असा अंदाज आहे की सरासरी अमेरिकन दररोज सुमारे 13 ग्रॅम नैसर्गिकरित्या उद्भवणार्‍या ग्लूटामिक acidसिडचा आहारातील भागांमधून सेवन करतो. त्याच्या मूळ शोधाशोधानंतर एका वर्षानंतर १ 190 ० I मध्ये इकेडाने भाजीपाला प्रथिने किण्वन करून कंपाऊंडचे मोठ्या प्रमाणावर उत्पादन सुरू केले आणि या ब्रँडला 'अजिनोमोटो' असे संबोधले गेले ज्याचा अनुवाद 'चवीचे सार' असे होते. हे बर्‍यापैकी जपानी स्वयंपाकघरात डिशमध्ये मांसाचा स्वाद जोडण्यासाठी किंवा चव अधिक खोल करण्यासाठी मोठ्या प्रमाणात वापरला जात असे.
आपण कॉस्टको भोपळा पाई गोठवू शकता?
तथापि, एमएसजीने बरेच दिवस नकारात्मक अर्थ ठेवले आहेत आणि काही लोक असा दावा करतात की त्यांना त्यापासून gicलर्जी आहे. हे मान्य केले आहे की, 'ग्लूटामेटमुळे लोकांच्या एका लहान उपसृष्टीत नकारात्मक प्रतिक्रिया असते,' अलिकडील युक्तिवाद केले गेले आहेत की एमएसजीविरूद्धच्या धर्मयुद्धात विज्ञानापेक्षा जातीयवाद आणि झेनोफोबियाचा जास्त संबंध आहे (मार्गे पंचवीस ).
आम्ही वापरत असलेल्या इतर बर्‍याच पदार्थांप्रमाणेच, चिक-फिल-ए चिकन सँडविच म्हणून फक्त चव वाढवणारी म्हणून स्वयंपाकासाठी तयार केलेली डिशमध्ये एमएसजी जोडली जाते - स्वयंपाकासाठी योग्य नाही.
