स्वयंपाकाच्या विपरीत, बेकिंग खरोखरच एक विज्ञान आहे आणि अगदी रेसिपीमध्ये अगदी लहान चिमटादेखील एक उत्तम मिष्टान्न खराब करू शकते आणि त्यास अभक्ष्य देऊ शकते. होममेड कुकीजबद्दल असे काहीतरी आहे जे कोणाच नसल्यासारखे उबदार आणि अस्पष्ट भावना निर्माण करते. खरं तर, कुकीज बेक करण्यासाठी काही रियाल्टर्स वापरले भविष्यातील कोणत्याही खरेदीदारांना घरात योग्य वाटेल अशा बिडमध्ये ओपन हाऊस होस्ट करण्यापूर्वी.
होममेड कुकीजच्या विपरीत, बॉक्सिंग कुकी मिक्स जसा आहे तसा पॅकेज येतो आणि बर्‍याचदा वैयक्तिक स्पर्श नसतो. पीठ, मीठ, आणि बेकिंग सोडा यासारख्या सर्व कोरड्या सामग्री आधीपासूनच मिसळल्या आहेत, म्हणजे बाकीचे ओले घटक - सामान्यत: लोणी आणि / किंवा तेल, पाणी किंवा दूध आणि कधीकधी अंडी घालणे. सुदैवाने स्टोअरमध्ये विकत घेतलेल्या कुकी मिक्सचे ब्रेग-लायकी कुकीजमध्ये रूपांतर करण्यासाठी पुष्कळसे हॅक्स आहेत जे आपल्या मित्रांना यापेक्षा चांगले माहित नसल्यास होममेड असल्याचे समजेल. आपल्या कुकीजसह सर्जनशील होण्यासाठी येथे काही मार्ग आहेत.
घरगुती चवसाठी मार्जरीनऐवजी लोणी वापरा किंवा लहान करा
बरेच बॉक्सिंग कुकी doughs मार्जरीन किंवा तेलासाठी कॉल करतात, परंतु घरगुती कुकीज, विशेषत: शॉर्टब्रेड्स, त्या ख ,्याशिवाय, आपल्या तोंडातल्या बटरीच्या चवशिवाय, बनावट बनविणे कठीण आहे. शॉर्टनिंग, लोणी किंवा तेलांमधील चरबी कुकीजांच्या एकूणच मऊपणामध्ये योगदान देतात. लोणी, विशेषतः, तिघांपैकी सर्वात चवदार चरबी आहे, परंतु त्यामध्ये देखील आहे सर्वात कमी वितळणारा बिंदू . आपण शॉर्टनिंग किंवा तेलऐवजी लोणी वापरत असल्यास, आपल्या कुकीज केवळ स्वाक्षरीची स्वादिष्ट होममेड चवच पुरवणार नाहीत, परंतु बॉक्स केलेल्या पीठाच्या वचनानुसार ते कुरकुरीत आणि बारीक होतील.
आपण सुधारित कुकीच्या कणीत वापरलेल्या लोणीचा प्रकार म्हणजे - सोडियम सामग्रीच्या अर्ध्या भागासह लोणी किंवा कमी चरबीचे पर्याय, उदाहरणार्थ, ओलावा पातळीत बदल होण्यास कारणीभूत ठरू शकतात, परिणामी आणखी कुरकुरीत किंवा कुरकुरीत कुकी. अंगठ्याचा सामान्य नियम म्हणून नेहमी निवडा अनल्टेड बटर कारण बॉक्स केलेले पीठ आधीपासूनच घटक म्हणून मीठ आहे.
पावडर दूध हे घरगुती कुकीजमधील एक गुप्त घटक आहे
दूध आणि कुकीज हा एक नैसर्गिक कॉम्बो आहे. पण चूर्ण दुधाने बनवलेल्या कुकीजचे काय? त्यानुसार लाइफहॅकर , चूर्ण दूध घालणे आपल्या स्टोअरमध्ये विकत घेतलेल्या कुकीच्या कणकेमुळे अंतिम उत्पादन च्युइअर होऊ शकते आणि त्यात किंचित कवच देखील घालू शकतो, ज्यामुळे ओलावा लॉक होण्यास मदत होते. चूर्ण दूध हे डिहायड्रेट केलेले दूध आहे. याला कधीकधी कोरडे दूध देखील म्हणतात. चूर्ण दूध खूप लांब शेल्फ लाइफ आहे आणि रेफ्रिजरेट करण्याची आवश्यकता नाही. म्हणूनच, अद्याप आपल्याकडे असलेल्या चरबीच्या कणिकच्या रेसिपीमुळे गोंधळ होऊ शकेल असा अतिरिक्त द्रव वजा, प्रोटीन आणि चव या सर्वांमध्ये अजूनही आहे. द्रव दुधाच्या विपरीत, आपल्या कुकीच्या पिठामध्ये चूर्ण दूध घालणे केवळ तेच होईल चव वाढवा , एपिकुरियस म्हणतात, आणि आपल्याला अतिरिक्त कुकीज नष्ट केल्याने ताण घेण्याची गरज नाही. आपल्या बॉक्स केलेल्या कुकीच्या पिठामध्ये चूर्ण दूध घालण्याची योजना बनविल्यास, फक्त एक चमचे ही युक्ती करावी!
घरगुती चवसाठी काही शुद्ध व्हॅनिला अर्कमध्ये फिरणे
आपण एक अनुभवी बेकर असल्यास, आपण बहुधा भरपूर काम केले आहे शुद्ध वेनिला अर्क . कृत्रिम घटकांचा वापर करणार्या नक्कल वेनिला चव सह गोंधळ होऊ नये, द ऐटबाज खा की अहवाल शुद्ध या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क अर्क साधित केलेली आहे व्हॅनिला बीन्स, अल्कोहोल आणि पाण्यातून आणि कोणतीही अतिरिक्त साखर न घालता, श्रीमंत आणि गोड चवसाठी योगदान देते. दुसरीकडे इमिटेशन व्हॅनिला व्हॅनिलिन नावाच्या रासायनिक औषधाचा वापर करून तयार केली जाते.
शुद्ध व्हॅनिला अर्क खरोखर आपल्या सर्वांना माहित आणि प्रेम असलेल्या या वनस्पतीसाठी केलेला अर्दि चव आवडत नाही - खरं तर तो अगदी कडू आहे! परंतु स्वस्त कृत्रिम सामग्रीमध्ये जास्त ताकदवान, चवदार चव असते आणि आपल्या कुकीजमधील वास्तविक आवृत्तीचा पर्याय म्हणून वापरण्याची शिफारस केलेली नाही. आपण कोणत्याही शुद्ध व्हॅनिला अर्कवर हात मिळवू शकत नसल्यास, त्यानुसार, समान स्वाद प्रोफाइल प्राप्त करण्यासाठी आपल्याला अनुकरण व्हॅनिलाच्या दुप्पट प्रमाणात आवश्यक असेल, त्यानुसार द ऐटबाज खा . बेकिंगमध्ये वापरताना, शुद्ध व्हॅनिला अर्क केवळ एक परिचित वेनिला चवच जोडत नाही, तर नैसर्गिकरित्या देखील करू शकतो इतर फ्लेवर्स बाहेर आणा त्यानुसार आपल्या कुकी पीठात हफिंग्टन पोस्ट .
आपल्या कुकीजसाठी नारळाच्या तेलाने भाज्या तेलावर स्वॅप करा
बर्‍याच बॉक्सिंग कुकी मिक्समध्ये अंडी आणि बटर असतात, परंतु काहीवेळा पूर्व-मिश्रित पाककृती त्याऐवजी तेल वापरतात. थोडक्यात, तेल वापरला जातो कारण त्याचा तटस्थ चव आहे जो आपल्या अंतिम बेक्ड उत्पादनावर अधिक ताकद आणणार नाही. पण, तिथे आहे आणखी एक तेल तेथे आपल्या पूर्व-पॅकेज केलेल्या कुकी कणिकला पुढील स्तरावर नेऊ शकेल. नारळ तेल इतर तेलांसाठी तसेच लोणीसाठी (एक मार्गे) एक आश्चर्यकारक पर्याय आहे किचन ).
खोबरेल तेल द्रव आणि सॉलिड स्वरूपात आले असले तरी बेकिंगसाठी घनरूप, खोली-तपमान नारळ तेल वापरणे चांगले कारण त्याच्या घन अवस्थेत, सुसंगतता लोणीसारखेच असते. वेगवेगळ्या प्रकारचे नारळ तेल देखील आहेत आणि आपण वापरत असलेल्या प्रकारानुसार आपल्या कुकीजमध्ये थोडासा नारळाचा चव निवडू शकतो (द्वारे द किचन ). शुद्ध नारळ तेल (व्हर्जिन) नारळाच्या मांसापासून तयार केले जाते, जेणेकरून ते अद्यापही अत्यंत चवदार आहे. परिष्कृत नारळ तेल उच्च तापमानावर प्रक्रिया केले जाते, जे नैसर्गिक चव काढून टाकते, म्हणून जर तुम्हाला नारळासारख्या कुकीज ची चव नको असेल तर ही तुमची उत्तम निवड आहे!
घरगुती कुकीजसाठी लोणी तपमानावर असल्याचे सुनिश्चित करा
बेकिंग कुकीज करताना आपण करू शकणार्‍या सर्वात मोठ्या चुकांपैकी एक म्हणजे थंड, कडक लोणी. आपण गर्दीत असाल तर फ्रीजमधून सरळ लोणी घेणे मोहक असू शकते, परंतु आपल्या कुकीजचा त्रास होईल. जेव्हा लोणी मऊ असेल तेव्हा कोरड्या घटकांसह बटर मलई करणे सर्वात सोपा आहे. पण सहजता बाजूला ठेवून खोली-तपमान लोणी आपल्या कुकीज कशा बाहेर येतील यामध्ये देखील महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते, तुमच्या जेवणाचा आनंद घ्या अहवाल. खोलीचे तपमान लोणी घन असू शकते, परंतु त्यात हवेचे पॉकेट्स असतात ज्यामुळे ते चाबूक मारू देतात, जे पीठ मिसळताना पीठ आणि साखर सह बांधतात.
बेनिहाना शेफ किती कमावते?
जर आपले लोणी खूपच कठोर असेल तर आपण ते नरम करण्यासाठी मायक्रोवेव्हमध्ये ठेवू शकता, परंतु ते पूर्णपणे वितळणार नाही याची खबरदारी घ्या. वितळलेले लोणी आपल्या कुकीजची सुसंगतता मोठ्या प्रमाणात बदलते. लोणी जे उबदार आहे ते व्यवस्थित वाढत नाही आणि उर्वरित कोरड्या सामग्रीवर चिकटते ज्यामुळे एक नॉनसर, कडक कुकी बनते.
अतिरिक्त चवी कुकीजसाठी ब्राउन शुगर घाला
जर आपण कधीही आल्या कुकीज बेक केल्या असतील तर आपल्याला हे माहित असेलच गुळ हा एक गुप्त घटक आहे त्यांच्या मऊ आणि चर्वणारा पोत मागे. हे जसे चालू होते, ब्राऊन शुगर हा आणखी एक गुप्त घटक आहे. जरी बॉक्स केलेला कुकी कणिकमध्ये आधीपासूनच साखर मिसळली गेली आहे, तरी तपकिरी साखरेचा थोडासा शिडकाव केल्याने अंतिम परिणामाचे पूर्णपणे रूपांतर होऊ शकते. लोणी आणि इतर चरबी-विद्रव्य घटकांप्रमाणेच बेकिंग प्रक्रियेदरम्यान साखर देखील पातळ होते. पांढर्‍या साखरेने कुरकुरीत, कुरकुरीत कुकीला हातभार लावला, तर ब्राउन शुगर अगदी उलट काम करते आणि आपल्या कुकीज बनवेल मऊ आणि चर्वण करणारा , डेलिशॅब्ली म्हणतात. कारण? ब्राउन शुगर देखील त्यात गुळ आहे आणि पांढ white्या साखरेपेक्षा जास्त द्रव टिकवून ठेवते, जे ओव्हनमध्ये बेकिंग करताना आपल्या कुकीज ओलावा टिकवून ठेवण्यास मदत करते.
त्यानुसार डेट्रॉईट फ्री प्रेस , ब्राउन शुगरलाही जास्त आम्लता असते जोडलेल्या गुळांमुळे प्रक्रिया केलेल्या पांढर्‍या साखरेपेक्षा, आपल्या कुकीजलाही फ्लफीयर बनविण्यात मदत करेल! आपल्या बॉक्सिंग कुकीच्या मिश्रणामध्ये थोडासा ब्राऊन शुगर घालण्याची योजना आखत असल्यास, ओल्या पदार्थात मिसळण्यापूर्वी आपण कोरड्या घटकांमध्ये मिसळल्याचे सुनिश्चित करा.
प्रथम कुकी कणिक थंड करा
सुरवातीपासून कुकीज बनवण्याऐवजी लोक स्टोअर-विकत घेतलेल्या कुकी पिठाकडे वळण्याचे मुख्य कारण म्हणजे हे सर्व सोयीसाठी , अहवाल आतल्या बाजूला . आपल्या स्वतःच्या कुकीज बनविण्यास साधारणत: आपण बेकिंग कालावधीपर्यंत घटकांचे मिश्रण करण्यास प्रारंभ केल्यापासून ते साधारणतः एक ते दोन तास लागतात. परंतु जेव्हा आपण बॉक्सिंग कुकी कणिक वापरता, तेव्हा तो वेळ अर्ध्यावर कापला जातो! आपल्या हातात अतिरिक्त वेळ असल्यास, आपल्या बॉक्सिंग कुकी कणिकला चव बनविण्याचा सर्वात उत्तम मार्ग म्हणजे वास्तविक गोष्टी म्हणजे पीठ थंड करा बेकिंग शीटवर कुकीज टाकण्यापूर्वी, घराची चव सूचित. फ्रीजमध्ये कुकी कणकेला फक्त minutes० मिनिटे चिकटवून ठेवल्याने जगात सर्व फरक पडू शकतो कारण यामुळे आपल्या कुकी ओव्हनमध्ये फार लवकर पसरत नाहीत. कुकीज बाहेर काढल्यानंतर वेगळे करणे यापेक्षा काहीही वाईट नाही!
आपल्या कुकीचे पीठ थंड केल्याने पीठातील चरबी थंड होते, ज्यामुळे कुकीज हळुहळु पसरतात आणि त्यांचा ढोंगी आकार ठेवू शकतात. जर आपल्याला आणखी खात्रीची आवश्यकता असेल तर, थंडगार कुकीच्या कणिकलाही अधिक चव आहे, कारण सुक्या घटकांमध्ये लोणी, व्हॅनिला आणि त्या तपकिरी साखर सारख्या इतर घटकांना भिजवून देण्यास अधिक वेळ मिळतो!
पाच मिनिटांच्या चिन्हावर तुमचा कुकी बेक टाइम समायोजित करा
विविध प्रकारच्या कुकीज कॉल करतात वेगवेगळ्या बेक वेळा , म्हणून ऐटबाज खातो निर्देशित करणे. बर्‍याच कुकीजमध्ये बेकिंग तपमान असते जे degrees 350० डिग्री वर सेट केले जाते, परंतु जेव्हा हे दिसून येते की आपण आपल्या कुकीज कशा चालू करायच्या आहेत हे आपण किती कुरकुरीत किंवा चाबकीवर आधारित वेळ समायोजित करू शकता.
द बेकिंग पॅनचा प्रकार आपण म्हणून वापरा सशक्त जगा आपल्या कुकीजच्या एकूणच मऊपणा किंवा कडकपणावर देखील परिणाम करेल. गडद बेकिंग पॅन फिकट पॅनपेक्षा वेगवान दराने उष्णता शोषून घेतात आणि म्हणूनच, आपल्या कुकीज जलद शिजवतील. जर आपण गडद बेकिंग पॅन वापरत असाल तर, आपल्या कुकीजकडे डोकावून पाहणे चांगले आहे की टायमर बंद होण्यापूर्वी ते आधीच केले नाही याची खात्री करुन घ्यावी किंवा आणखी वाईट म्हणजे जळत! आपण आपल्या कुकीज थोडे कुरकुरीत इच्छित असल्यास, अन्न चुरा शिफारस करतो त्यांना आत सोडून मूळ रेसिपीच्या कॉलपेक्षा थोडा जास्त काळ - आपण त्यांना लवकरात लवकर बाहेर नेणार नाही याची खात्री करा किंवा ते कदाचित करतील चिडवणे !
आपल्या कुकीजमध्ये नट, शिंपडणे किंवा चॉकलेट चीप घालण्याचा प्रयत्न करा
बॉक्सिंग कुकी मिक्स रेसिपीवरील कृती अनुसरण करणे अगदी सोपे आहे. परंतु जर आपण बेकर प्रकारचे आहात ज्यांना सुधारायला आवडत असेल तर आपल्याला बॉक्सच्या मागील बाजूस पोस्ट केलेल्या सूचनांकडून भटकण्याची मोह होऊ शकेल. कुकीज बनविण्यामागील गंमतीचा एक भाग (जरी ते स्क्रॅचचे असले किंवा नसले तरी) आपल्या स्वत: च्या मालकीची एक पदार्थ तयार करत आहे. पीठात अतिरिक्त साहित्य, जसे चॉकलेट चीप, शेंगदाणे किंवा शिंपडण्याने जोडणे आपल्या कुकीज केवळ दृश्यास्पद बनत नाही तर हे संपूर्ण स्वाद प्रोफाइल देखील बदलू शकते!
मंद कुकर मारिनारा सॉस
जर आपण काही अ‍ॅड-ऑन्समध्ये मिसळण्याची योजना आखत असाल तर लक्षात ठेवा की काही नट आणि चॉकलेट मिळेल तेलाचे प्रमाण वाढवा पीठ मध्ये बेकिंगच्या वेळेची खात्री करण्यासाठी अतिरिक्त घटकांची कणिकमध्ये मिसळणे देखील चांगली कल्पना आहे. म्हणून आतल्या बाजूला हे सूचित करते की, अवाढव्यपणे मिश्रणात अतिरिक्त घटक टाकणे संपूर्ण कृती नष्ट करू शकते . आपण हे सुनिश्चित करू इच्छिता की कोणत्याही एअर पॉकेट्स किंवा कपात न केलेल्या कुकी टाळण्यासाठी सर्व कोरडे साहित्य आणि ओले घटक पूर्णपणे मिसळले जातील.
कुकीजमध्ये टॉपिंग्ज जोडा
आपल्या कुकीज सजवणे फक्त सुट्टीसाठी राखीव नाही! टॉपिंग्ज जोडणे हा बॉक्सिंग कुकीजला होममेड अनुभूती देण्याचा एक मजेदार मार्ग आहे कारण आपण आपल्या स्वत: च्या अंतिम उत्पादनावर कस्टम स्पिन लावू शकता. रंगीबेरंगी इंद्रधनुष्य शिंपडणे, कारमेल किंवा चॉकलेटची रिमझिम किंवा कँडीज या उत्कृष्ट कल्पना आहेत आणि त्या आपल्या कुकीमध्ये अतिरिक्त क्रंच किंवा स्वादिष्टपणा जोडतील! इतर अपारंपरिक टॉपिंग्ज, जसे समुद्री मीठाच्या डॅश सारखे, देखील करू शकतात संपूर्ण चव बदला आपल्या कुकीचे प्रोफाइल (मार्गे) द किचन ). आपल्याकडे खारट कारमेल सर्वकाही आवडण्याचा एक कारण आहे!
आपल्या बॉक्सिंग कुकीजचे काही विशेष रुपात रुपांतर करण्यासाठी इतर टोपिंग्जमध्ये क्रश प्रिटझल्स, चूर्ण आयसिंग शुगर, चिरलेली अक्रोड, वितळलेली चॉकलेट आणि फ्रूट लूप्स किंवा लकी चार्म्स सारख्या एक चवदार तृणधान्ये देखील असू शकतात. आपण खरोखर घरगुती भावना नंतर असल्यास, आपण येथे आपला हात देखील वापरून पाहू शकता होममेड आयसिंग बनवित आहे , आणि एकदा आपल्या कुकीज पूर्णपणे थंड झाल्यावर त्यावर रिमझिम.
कुकीजला गोंडस आकारात कट करा
चॉकलेट चीप, नट किंवा अतिरिक्त व्हॅनिला अर्क सारख्या अतिरिक्त घटकांची भर घातल्याने आपल्या बॉक्सिंग कुकीज अधिक होममेडची चव वाढवू शकतात, परंतु त्या घरगुती बनवण्याबद्दल काय? गोंडस तयार करण्यासाठी कुकी कटर वापरणे, सानुकूल आकार बॉक्सिंग कुकीज बाहेर उभे ठेवण्याचा एक सोपा मार्ग आहे. आपण थीम असलेली वाढदिवस किंवा बॅचलरेट पार्टी, किंवा नववधू किंवा बेबी शॉवर सारख्या एखाद्या विशिष्ट प्रसंगी कुकीज बनवत असल्यास या सर्व थीम्सला अनुकूल असे बरेच कुकीज कटर असल्यास आपण यास मजेदार आहात.
बेकिंग शीटवर चमकीने आणि कूकी टाकण्याऐवजी आपण कुकी कटर वापरण्याची योजना आखत असल्यास, आपल्याला प्रथम रोलिंग पिनसह रोल आउट करणे आवश्यक आहे. जाडीची बाब कुकी कणिक फिरवताना, त्यांना जास्त सपाट करू नका याची काळजी घ्या किंवा एक मऊ आणि गुळगुळीत एखादा गुळगुळीत विरोध म्हणून कुरकुरीत कुकी तुमच्याकडे येईल. एकदा आपण कुकीज त्यांच्या इच्छित आकारात कापल्यानंतर, आपण रंगीत आयसिंग (आपल्या व्हॅनिलाच्या आयसिंगमध्ये फूड डाईच्या काही थेंब जोडा) आणि शिंपडण्यासारख्या सजावट कल्पनांसह सुमारे खेळू शकता.
