लोणीसह स्वयंपाक करताना, आपल्यास प्रथम प्रश्न आहे की खारट किंवा अनल्टेड लोणी वापरायचे की नाही. दोघांमध्ये फरक नावावर आहे: मीठ. अनसॅल्टेड बटर फक्त क्रीम आहे, तर खारट बटरमध्ये थोडीशी मीठ असते. जोडलेल्या मिठाची मात्रा ब्रँडनुसार भिन्न असू शकते म्हणून आपण शोधत असलेल्या मिठाची पातळी (मार्गे) मिळविण्यासाठी लेबले तपासा घराची चव ).
सॉल्टेड बटर (मार्गे) च्या तुलनेत अनसलेटेड बटरमध्ये चौरस गोडपणा आहे पाककला प्रकाश ). बेकिंगसाठी आणि कोणत्याही पाककृतींमध्ये जिथे आपल्याला साहित्य अचूक ठेवायचे आहे ते सर्वोत्कृष्ट आहे. किराणा दुकानात तो एकतर अनियल्टेड किंवा गोड लोणी म्हणून सूचीबद्ध केला जाऊ शकतो.
कोणत्या प्रकारचे बटर वापरावे हे काही पाककृती निर्दिष्ट करतात. जेव्हा एखादी रेसिपी केली जात नाही, तर सहसा समजा, कृती अनसॅल्टेड बटरसाठी कॉल करते, विशेषतः जर रेसिपीमध्ये मीठ देखील असेल. अन्यथा, आपण अत्यधिक-क्षारयुक्त परिणामासह समाप्त करू शकता. सर्वसाधारणपणे, जोडलेल्या मिठाच्या नियंत्रणाअभावी बहुतेक वेळा अनसाल्टेड लोणी बेकिंगमध्ये जाण्याची आवड असते.
सूप, स्टू, सॉस किंवा भाजलेल्या भाज्या यासारख्या ससाटी नसलेल्या लोणीसाठी फक्त मीठ घातलेले लोणी पाळण्याच्या स्थितीत आपण स्वत: ला सापडत असाल तर आपण अद्याप खारट लोणी वापरू शकता. आपण जाताना चव चाखून भरलेल्या मिठाची भरपाई करा आणि आपण काय जोडता ते मर्यादित करा.
जेव्हा आपण खारट लोणी वापरावे
जर आपण बेक करत असाल तर आपण अद्याप खारट लोणी वापरू शकता, परंतु आपण (मीठ) मागवलेल्या मिठाचे प्रमाण कमी करावे सदर्न लिव्हिंग ).
तथापि, असे वेळा असतात जेव्हा खारट लोणी अधिक चांगली निवड असते. मीठ अन्नामध्ये चव आणण्यास मदत करू शकते. जर आपण ताजे ब्रेडसह लोणी वापरण्यासाठी खरेदी करीत असाल तर, ब्रेडच्या स्वादांना ठळक करण्यासाठी नमकीन लोणी आपल्यासाठी सर्वोत्तम पैज असू शकते.
जेव्हा लोणी हे एक स्वस्थ निवड आहे, तेव्हा फक्त फरक लक्षात ठेवा की जोडलेले मीठ. खारट बटरमध्ये अंदाजे 90 मिलीग्राम अतिरिक्त सोडियम आहेत. एफडीए दररोज 2,300 मिलीग्राम सोडियमची शिफारस करतो, जो एक चमचे मीठ समतोल. खारट लोणीचा एक चमचा सोडियम सुमारे 100 मिलीग्राम असतो. मीठास संवेदनशील असलेल्या कोणत्याही आरोग्याच्या परिस्थितीसाठी, हा एक महत्त्वाचा फरक असू शकतो. अनसल्टेड बटर आपल्याला आपल्या रेसिपीमध्ये (मीठ) मिठाच्या प्रमाणावर पूर्ण नियंत्रण देतो पोप्सुगर ).
आपण खारट लोणी पसंत केल्यास, ते खरेदी करण्याचा एक फायदा म्हणजे तो रेफ्रिजरेटरमध्ये जास्त काळ टिकतो कारण मीठ एक संरक्षक म्हणून कार्य करते. तथापि, आपल्याला फक्त एक प्रकारचा लोणी खरेदी करायचा असल्यास, अनसाल्टेड खरेदी करा आणि ते ताजे बेक केलेल्या वस्तूवर वापरताना फक्त एक छान समुद्री मीठ सारख्या वर फॅन्सीयर मीठची एक शिंपडा घाला.
