रेस्टॉरंट्समध्ये आपण कधीही कोशिंबीर खाऊ नये याचे वास्तविक कारण

आपण कधीही रेस्टॉरंटमध्ये गेलात, मेनूकडे एकटक पाहत, घोषित केले की, 'माझ्याकडे कोशिंबीर आहे' आणि आपल्याबद्दल खरोखर चांगले वाटले आहे?

तर मग, माझ्या मित्राला, तुम्ही बळी पडू शकता 'आरोग्य प्रभाग' प्रभाव , डिनर 'निरोगी' अन्नाच्या सद्गुणांना महत्त्व देतात अशी घटना. उपरोक्त उल्लेखित आरोग्य प्रभाग ट्रेल मिक्स, फळांचा रस आणि अ‍ॅगवे अमृत यासारख्या गुळगुळीत उदासीन वस्तूंवर फिरतो. परंतु जेव्हा दिशाभूल करणारे तेजस्वी आरोग्याच्या प्रभावाखाली असलेल्या खाद्यपदार्थाचा विचार केला तर निर्दोष रेस्टॉरंट कोशिंबीर कदाचित सर्वात उज्वल असेल.

बर्‍याचदा, जेवताना सॅलड हे आरोग्यासाठी सर्वात चांगले पर्याय असल्याचे गृहित धरले जाते. परंतु आईसबर्ग, पालक आणि अरुगुलाच्या थरांच्या खाली लपलेला, आपल्या रेस्टॉरंटचा कोशिंबीर कदाचित गलिच्छ, आरोग्यापेक्षा कमी स्वस्थ लपवित असेल.

पुढच्या वेळी आपण रेस्टॉरंटमध्ये असाल तर घर, सीझर, कोब, किंवा इतर कोणत्याही प्रकारची पाने आणि कच्च्या-व्हेज आधारित डिश हा आपला आरोग्यासाठी सर्वात चांगला पर्याय आहे असे समजू नका. ऑर्डर देण्यापूर्वी, रेस्टॉरंट्समध्ये आपण कधीही कोशिंबीर खाऊ नये ही कारणे तपासा.

कोशिंबीर दूषित होण्याचा उच्च धोका घेऊन येतात

शिजवलेल्या व्हेज आणि मीटच्या तुलनेत, कोशिंबीरींमध्ये दूषित होण्याचा सर्वाधिक धोका असतो. हिरव्या भाज्या खरं तर ए च्या मागे असतात अन्नजन्य आजारांपैकी पाचवा आजार . अन्न विषबाधा तज्ञ बिल मार्लर यांनी सांगितले व्यवसाय आतील रेस्टॉरंट सॅलडपेक्षा तो लवकरात लवकर सुशी खाईल, अशा कच्च्या भाज्यांमधील दुवा दाखवून अंकुर आणि कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड ईकोली आणि साल्मोनेलाचा उद्रेक

जर रेस्टॉरंट्स पूर्व-धुऊन, पूर्व-चिरलेला कोशिंबीर मिसळल्यास धोकादायक जीवाणू वाढण्यास उत्तेजन देऊ शकतात तर धोका जास्त आहे. बॅग्ड कोशिंबीर हिरव्या भाज्या आहेत क्रॉस-दूषित होण्यास असुरक्षित कारण ते मानवाकडून आणि मशीनकडून केलेल्या अतिरिक्त प्रक्रियेस अधीन आहेत. अलिकडच्या वर्षांत बॅग केलेले सॅलड बनवले आहेत मथळे च्या उद्रेक मागे असल्याने लिस्टरिया , साल्मोनेला , ई कोलाय् , आणि सायक्लोस्पोरा परजीवी .

सर्वाधिक काळ टिकणारी फळे

जर एखाद्या रेस्टॉरंट सॅलडला 'सेंद्रिय' असे लेबल दिले गेले असेल तर ते अधिक सुरक्षित आहे याचा विचार करू नका. तज्ञांनी अशी सूचना केली आहे सेंद्रिय उत्पादनांपेक्षा जास्त धोका असू शकतो ईकोली, शिगेला आणि साल्मोनेलासारख्या जीवाणूंचा संसर्ग होण्यापासून ते कसे कापणी व हाताळली जाते यावर अवलंबून असते. याव्यतिरिक्त, संशोधन आढळले आहे सेंद्रिय उत्पादन मायकोटॉक्सिनस अधिक असुरक्षित असू शकते कारण ते पारंपारिक बुरशीनाशकांचा वापर न करता शेतात आणि साठवले जातात. मायकोटॉक्सिन्स , बुरशीने तयार केलेल्या विषारी संयुगे, कालांतराने सेवन केल्यास ते थेट कर्करोग होण्यास कारणीभूत ठरू शकतात.

मेनूवरील सॅलड सर्वात मोठी चीर-बंद असल्याचे मानतात

घटकांवर अवलंबून, आपले रेस्टॉरंट कोशिंबीर मेनूमधील सर्वात मोठा फ्लिमफ्लेम असू शकतो. जरी बरेच सॅलड कमी किंमतीच्या बिंदूसह इतर मेनू आयटमसह येतात, तरीही ते सामान्यत: प्रचंड मार्कअप देखील ठेवतात. फॅन्सी रेस्टॉरंट्स त्यांनी काही रुपयांकरिता खरेदी केलेल्या कोशिंबिरीसाठीच्या कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणा .्या कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणा .्या कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणा .्या कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणा .्या कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारी एक वनस्पती ताज्या, स्थानिकरित्या मिळणा sour्या पदार्थांवर अवलंबून असलेल्या रेस्टॉरंट्समध्येही मोठा फायदा होतो, विशेषत: वसंत andतु आणि उन्हाळ्यात जेव्हा उत्पादन मुबलक आणि स्वस्त असते.

उदाहरणार्थ, आईसबर्ग पाचर कोशिंबीर घ्या. क्लासिक पाचर मोठ्या प्रमाणावर हिमवर्षाचा कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड एक तुकडा आहे, सुमारे सर्वात स्वस्त आणि सर्वात वाईट कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड कॅलिफोर्नियाच्या शेमा पीटर चेस्टाईन यांनी प्रिम रीस्टोरंटे यांना सांगितले वाचकांचे डायजेस्ट सॅलडची किंमत रेस्टॉरंटसाठी लागणार्‍या किंमतीपेक्षा कमीतकमी २० पट जास्त असते.

किंवा कोब कोशिंबीर विचारात घ्या. ए फोर्ब्स अभ्यासानुसार असे आढळले आहे की रेस्टॉरंट्समध्ये रोमन, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, ocव्होकाडो आणि चिकन हे सामान्य मिश्रण जवळजवळ 250 टक्के चिन्हांकित केले जाऊ शकते.

ते सहसा अननुभवी शेफकडे दिले जातात

अटलांटिक एक लांब, आकर्षक बनवते कोशिंबीर विरुद्ध खटला , आणि त्यातील सर्वात उत्तेजन देणारे मुद्दे म्हणजे 'आरोग्य' किंवा 'कोशिंबीर-केंद्रित' खाण्याशिवाय काही रेस्टॉरंट्स - कोशिंबीरीला मेनू आयटम म्हणून कमी मानतात. लेख एक उद्धृत अभ्यास उर्बाना-चॅम्पिपेन येथील इलिनॉय विद्यापीठातून, ज्याने 'लो-प्रोबॅबिलिटी' एंट्री आयटम मानला किंवा मुख्य डिश म्हणून ऑर्डर दिले जाण्याची शक्यता नसलेली अशी सलाड मानली. म्हणूनच सॅलड्स बर्‍याचदा नवीन, कमी अनुभवी शेफना देण्यात येतात, अमेरिकेच्या पाकशास्त्र संस्थेतील पाक कला कलेचे डीन ब्रेंडन वॉल्श यांनी मासिकाला सांगितले.

कोशिंबीर पट्टीच्या मागे एन्ट्री-लेव्हल शेफ लावण्याचा परिणाम फक्त एक बिनविभाजित मेनू किंवा अयोग्यरित्या तयार केलेला प्लेट असू शकतो. आपण आत्तापर्यंत आपला मूलभूत कोशिंबीर मेनू पुन्हा वाचू शकताः सीझर, हिमशैल पाचर घालून घट्ट बसवणे, ग्रीक, कोब, शेफ / घर / बाग आणि कदाचित काही प्रकारचे टेक्स-मेक्स कंकोक्शन. यापैकी एका क्लासिकला नवख्या शेफकडून मागवा, आणि त्यांचे नुकसान होण्याची शक्यता जास्त आहे धोकेबाज चुका - ड्रेसिंगमध्ये भिजलेले, बिनबाहीचे किंवा अयोग्यरित्या वाळलेल्या.

ते आपल्याला फूले आणि अस्वस्थ करीत आहेत

ब्रोकोली, काळे आणि कोबी यासारख्या क्रूसिफेरस भाज्या आपल्या कोशिंबीरातील काही आरोग्यासाठी उपयुक्त असाव्यात. परंतु, आपण बर्‍याच जेवणासारखे असाल तर या शाकाहारी देखील असू शकतात आपल्या पाचन तंत्रावर सर्वाधिक कर लावणे .

कच्ची सर्व्ह केल्यास, क्रूसीफेरस भाज्या असतात सेल्युलोज , फायबरचा एक प्रकार जो निरोगी असतो परंतु काही विशिष्ट जेवणास ब्रेक करणे आव्हानात्मक आहे. जसे ब्लू क्रॉस ब्लू शील्ड डायटीशियन, ग्रेस डेरोचा यांनी स्पष्ट केले आतल्या बाजूला , क्रूसीफेरस वेग्जमुळे सेल्युलोज तोडण्यासाठी आवश्यक असलेल्या सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य तयार करणार्‍या व्यक्तींसाठी समस्या उद्भवू शकते. हे सामान्यत: अन्न giesलर्जी किंवा आतड्याचे असंतुलन असलेले लोक आहेत.

जर आपण खाल्ल्याच्या श्रेणीत आलात ज्याला कच्चे व्हेज पचन करण्यास त्रास होत असेल तर, कोशिंबीर खाल्ल्यानंतर आपण स्वत: ला फुगलेले आणि अस्वस्थ वाटू शकता - कदाचित आपण ज्या भावनाची अपेक्षा केली त्यापेक्षा ती उलट आहे. कच्च्या क्रूसीफेरस व्हेज खाण्यामागील ब्लोटींग कमी करण्यासाठी, आपल्याकडे असलेल्या पदार्थांचे सेवन करण्याचा प्रयत्न करा प्री- आणि प्रोबायोटिक्स . किमची, सॉकरक्रॉट, दही, आणि चणा यासारख्या पूर्व आणि प्रोबिओटिक समृद्ध अन्नामुळे आपल्याला सर्व प्रकारचे पदार्थ अधिक सहजपणे पचण्यासाठी आवश्यक पोषक बॅक्टेरिया विकसित करण्यास मदत होते.

ते बर्‍याचदा उच्च-कॅलरी ड्रेसिंगमध्ये भिजत असतात

नक्कीच, हिरव्या भाज्या आणि इतर वेजिल्समध्ये कॅलरी कमी आहेत. पण मलमपट्टी अनेक सह सेवा रेस्टॉरंट सॅलड्स कॅलरी, सॅच्युरेटेड फॅट आणि साखरेने इतके ओतले आहेत की आपण कदाचित चॉकलेट सिरप चगिंग, काही पोषणतज्ञांचा युक्तिवाद करा .

मलमपट्टी सामान्यत: तेलात तेल आधारित असते ज्यात अनेक क्रीम आणि चीज असतात. काही सर्वात वाईट गुन्हेगारांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

कुरण आपल्या सरासरीचे दोन चमचे (एक औंस) गुरे चरण्याचे प्रचंड कुरान ड्रेसिंग सुमारे 15 ग्रॅम चरबीसह सुमारे 150 कॅलरीमध्ये पॅक करू शकता.
निळा चीज: पाळीव प्राण्यांच्या तुलनेत, निळा चीज आपल्या कंबरेसाठी तितकेच धोकादायक आहे. क्रीमयुक्त ड्रेसिंग दोन चमचेमध्ये सुमारे 150 कॅलरी आणि 15 ग्रॅमपेक्षा जास्त चरबी वितरीत करते.
बेकिंग सोडा ग्राउंड गोमांस
हजार बेट: मागील दोन ड्रेसिंगपेक्षा किंचित चांगले, हजार बेट ड्रेसिंग साधारणत: दर दोन चमचे सुमारे 118 कॅलरी आणि 11 ग्रॅम चरबीचे घड्याळ.
सीझर: सीझर ड्रेसिंग सर्वांचा सर्वात वाईट गुन्हेगार असू शकतो. क्लासिक सीझर कोशिंबीर टॉपरमध्ये दोन चमचेमध्ये 150 पेक्षा जास्त कॅलरी आणि 17 ग्रॅम चरबी असू शकते.
चरबी मुक्त कोशिंबीर ड्रेसिंग. चरबी-मुक्त ड्रेसिंग्ज हे एक स्वस्थ पर्याय असल्यासारखे वाटू शकतात, परंतु या प्रकारच्या ड्रेसिंग्ज बहुतेक वेळा लोड केल्या जातात साखर, itiveडिटिव्ह आणि संरक्षक .

तुमचे शरीर आपल्या सॅलडमध्ये असलेले पोषक द्रव्य शोषण्यासाठी निरोगी चरबीची आवश्यकता आहे , परंतु भाग नियंत्रण की आहे. रेस्टॉरंट सॅलड ड्रेसिंग सहसा येतात 2 ते 2.5-औंस कप , दोन चमचे किंवा एक औंसच्या डबल किंवा अधिक देणार्या सर्व्हिंग आकार.

... आणि उच्च-कॅलरी घटकांसह अव्वल

जसे की ड्रेसिंगमधून शेकडो कॅलरी, चरबी आणि सोडियम पुरेसे नव्हते, म्हणून रेस्टॉरंट्स बर्‍याचदा त्यांच्या सलादसह टारपीडो करतात अस्वस्थ ते शोधू शकतील अशी टॉपर. आपल्या बर्‍याच हिरव्या भाज्यांच्या ढिगा to्यामुळे होणा damage्या नुकसानास सर्वात सामान्य असुरक्षित कोशिंबीरीच्या अवस्थेतून खाली जाऊया:

कुरकुरीत काहीही: रेस्टॉरंट मेनू भाषेत 'क्रिस्पी' आणि 'क्रस्टेड' सारख्या शब्द बर्‍याचदा 'पिठात आणि तळलेले' असतात. तळलेले आणि ब्रेडडे कोंबडी, कोळंबी मासा, कांदे किंवा इतर काहीही, पॅक करेल कॅलरी आणि प्रक्रिया केलेले कार्ब .
चीज: रेस्टॉरंट्समध्ये चीजच्या मुठ्ठ्यामध्ये सॅलड्स शॉवर करण्यास आवडतात. हे स्वादिष्ट असू शकते, दुग्ध-आधारित चीज कॅलरीज आणि संतृप्त चरबीवर ढीग करतात. फक्त कॅलरी तळलेले चेडरचा अर्धा कप 200 पेक्षा जास्त कॅलरी आणि 11 ग्रॅम संतृप्त चरबी जोडू शकते.
खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस बिट्स: द जागतिक आरोग्य संस्था खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस बिट जसे प्रक्रिया मांस दरम्यान संभाव्य दुवा बद्दल ग्राहकांना पूर्वीपासून चेतावणी दिली आहे कोलोरेक्टल कर्करोग . आणि असे समजू नका की बनावट खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आपल्या शरीरावर कोणत्याही प्रकारचे अनुकूल कार्य करणार आहे - अनुकरण खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस चव बिट्स विचित्र itiveडिटिव्ह्ज आणि withडिटिव्ह्जसह बनविलेले असतात.
पालेभाज्या. हे ऐकून तुम्हाला आश्चर्य वाटेल कॉर्न आणि मटार सारख्या शाकाहारी उशिर दिसणारा निष्पाप कोशिंबीर धोक्यात आणू शकतो. या भाज्या मध्यम प्रमाणात असल्या तरी मोठ्या प्रमाणात कार्बची संख्या वाढेल आणि ते वाढेल ग्लायसेमिक प्रतिक्रिया आपल्याकडे कोशिंबीर आहे, ज्यामुळे रक्तातील साखरेचे झोके आणि भविष्यात तल्लफ उद्भवू शकते.

उत्पादन हा कचर्‍याचा प्रमुख स्रोत आहे

दुर्दैवाने, वेजीज हा अन्न कच waste्याचा एक प्रमुख स्त्रोत आहे. ए अभ्यास पासून पालक असे आढळले की अमेरिकेत मोठ्या प्रमाणात भाज्या आणि फळे दरवर्षी फेकून दिली जातात किंवा बाकी असतात. 'कुरूप' भाज्या बर्‍याचदा डाग, रंगरंगोटी आणि अपारंपरिक आकारांसारख्या अपूर्णतेमुळे फेकल्या जातात.

शेतात पलीकडे, शेफ आणि ग्राहक त्यांचे स्वयंपाकघर साफ करतात कोशिंबीर साहित्य प्रचंड प्रमाणात प्रत्येक दिवस. पालक असा अंदाज आहे 150,000 टन अन्न ग्राहकांद्वारे किंवा त्यांच्या दैनंदिन कॅलरीकच्या तृतीयांश प्रमाणात ते बाहेर टाकले जातात. अमेरिकन टॉस केलेल्या सर्व पदार्थांपैकी फळे आणि व्हेज ही सर्वात सामान्य आहेत.

shroom बर्गर शॅक शॅक

बॅग्ड कोशिंबीर, विशेषत: लँडफिलमध्ये सामान्य दृश्य आहे. बॅग्ड सॅलड कंपनी टेलर फार्म रिटेलचे अध्यक्ष मार्क कॅम्पियन यांनी सॅलड मिसळण्याचे कारण बर्‍याच वेळा वाया घालविल्याचा अंदाज लावला. एनपीआर . कॅम्पियनच्या म्हणण्यानुसार, सलाड त्यांच्या 'कोड तारखेच्या' जवळ असल्यास बरेचदा फेकून दिले जातात, जे शेफ आणि ग्राहक कधीकधी विक्री-तारखेस चूक करतात.

सामान्य कोशिंबीर घटकांमध्ये पोषण कमी असते

ग्राहकांना चाणाक्ष खाण्याच्या निवडी करण्यात मदत करण्याच्या उद्देशाने पीएच.डी.धारक चार्ल्स बेनब्रूक आणि त्याचे मित्र डोनाल्ड आर. डेव्हिस यांनी 'पौष्टिक गुणवत्ता निर्देशांक' म्हणून काहीतरी विकसित केले. त्यांनी वितरित केलेल्या 27 पोषकद्रव्यांच्या संख्येनुसार प्रमाणात स्केल दिले. काकडी, मुळा, आईसबर्ग कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती - सामान्य कोशिंबीर भाज्या प्रमाणात प्रत्येक सर्व्हिंग आकारात कमीतकमी चार पौष्टिक भाज्या बनवतात.

या वेजीज कमी रँक करतात कारण ते 95 ते 97 टक्के पाण्याने बनलेले आहेत. आईसबर्ग कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड कोशिंबीर पोषक लहान ट्रेस फायबर आणि पोटॅशियम सारखे. फ्रिसी कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, जे बर्‍याच हिमखंडातील कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आणि रेस्टॉरंट सॅलडमधील सामान्य घटक आहे. एकतर पोषक मार्गाने जास्त ऑफर देत नाही .

आम्हाला चुकवू नका: आईसबर्ग कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आणि मुळा खाणे आपले फारसे नुकसान करणार नाही. परंतु हे लहरी रेस्टॉरंट कोशिंबीर शाकाहारी पदार्थ खाणे आपल्याकडे पालक, स्क्वॅश आणि गाजर यासारख्या पोषक-सारख्या निवडी खाण्याइतके चांगले नाही.

सॅलड्स आपल्याला हँगरी आणि अधिक तळमळ देऊन सोडू शकतात

रेस्टॉरंट सॅलडची सर्वात मोठी समस्या कमी पोषक व्हेजसह पॅक आहे? ते आपल्‍याला अर्धा तासात असमाधानी आणि हँगरीची भावना ठेवू शकतात. प्रथिने, निरोगी चरबी आणि पौष्टिक भाज्यांचा योग्य संतुलन न घेता कोशिंबीर मधुर किंवा भरणार नाही.

दुसरीकडे, योग्यरित्या तयार केलेला कोशिंबीर आपल्याला ट्रिम राहण्यास मदत करताना भरतो. पुढच्या वेळी आपण रेस्टॉरंटमध्ये जाताना आपण कोशिंबीरीची मागणी करणे आवश्यक असल्यास, त्यात असलेले एक शोधा हे घटक :

भाज्या: लिमा बीन्स आणि चणासारख्या शेंगा प्रोटीन आणि लो-ग्लाइसेमिक-इंडेक्स कार्बचा उत्कृष्ट स्रोत असू शकतात.
प्रथिने: रेस्टॉरंट सॅलडमध्ये आढळलेल्या अतिरिक्त निरोगी प्रथिने स्त्रोतांमध्ये मासे, अंडी, कोंबडी आणि टोफू असू शकतात. आपल्या सर्व्हरला ते कसे तयार आहेत हे शोधण्यासाठी खात्री करुन घ्या - तळलेले व्यतिरिक्त काही मार्ग.
निरोगी चरबी: आम्ही लक्षात घेतल्याप्रमाणे, 'निरोगी' चरबी आपल्या शरीरास आपल्या कोशिंबीरातील पोषकद्रव्ये शोषण्यास मदत करतात. एवोकॅडो, शेंगदाणे किंवा ऑलिव्ह ऑईल असलेले सॅलड शोधा.
लो-जीआय कर्बोदकांमधे: कमी ग्लाइसेमिक इंडेक्स असलेले कार्ब आपल्या रक्तातील साखरेची पातळी चटकन न फेकता भरु शकतात. शेंग सोडून, आपण क्विनोआ, बार्ली आणि गोड बटाटा कडून कमी-जीआय कार्ब मिळवू शकता.