गेटी प्रतिमा आयर्लंडमध्ये, एक टोस्ट आहे:
जेव्हा पैशाची घट्ट आणि मिळवणे कठीण असते,
आणि तुमचा घोडा देखील पळत आहे,
जेव्हा आपल्याकडे असलेले सर्व कर्जाचे ढीग असतात,
साधा तुकडा तुमचा एकुलता एक माणूस आहे.
शतकानुशतके होणारा त्रास आणि कष्ट हे आयर्लंडने सहन केले तर महाकाव्य आहे, परंतु कमीतकमी त्यापासून बचावलेली कृपा 1759 येथे प्रसिद्ध केलेल्या आयरिश स्टॉउटची गुणवत्ता आहे डब्लिनमधील सेंट जेम्स गेटवर गिनीज ब्रेवरी . बिअरचा ट्रेंड आला आणि गेला, पण आयरिश लोकांसाठी, गिनीज हा डाना (धाडसी आणि धाडसी) पेय आहे जो अभिमानाचे राष्ट्रीय प्रतीक आहे. जर आपल्याला इरेनची वास्तविक चव हवी असेल तर, कॉर्न केलेला गोमांस विसरा, कोलंबन , किंवा सोडा ब्रेड आयरिश लोक जे करतात ते करा, आणि 'प्लेन ऑफ प्लेन' ऑर्डर करा - गिनीज ड्राफ्ट. जरी आपले आडनाव ओब्रायन नसले तरीही त्यास चार्ट्सशिवाय एक छान अनुक्रमणिका आहे.
गिनीजमध्ये अल्कोहोल असते, म्हणून ते कार्ब किंवा कॅलरी-काउंटरसाठी नसते. दुसरीकडे, तो एक मोठा, रसाळ, तसेच-कॅलरी-काउंटर-नसलेल्या बर्गरसह डायनामाइट आहे. एक हॉप हेवीवेट, कडूपणा गोड माल्ट आणि भाजलेल्या कॉफीच्या चव नोटांनी संतुलित केले आहे आणि हे संतुलन गिनीजला इतके आकर्षक बनवते. अगदी लाइट बिअर आणि अमेरिकेच्या नव्या अमेरिकेच्या कडक स्पर्धेत जरी गिनीज अजूनही तिथेच लटकत आहे. इतर पथके स्पर्धा करू शकत नाही कमी सह 4.2 टक्के एबीव्ही , आणि ब्रँडच्या 200 वर्ष जुन्या परंपरा आणि गूढ इजा नाही. जगातील १०० हून अधिक देशांमध्ये दररोज १०० दशलक्षाहून अधिक 'गडद सामग्री' का वापरला जाईल? बरेच लोक चुकीचे असू शकत नाहीत!
परंतु त्यापैकी किती जणांना बीयरच्या पिच-ब्लॅक कलरचे रहस्य माहित आहे? स्वत: ला शोधण्याची काळजी? वाचा.
कुली किंवा दांडी
क्लासिक कोंबडी-आणि-अंड्यातील कोंड्रममध्ये, पोर्टर किंवा स्टॉउट्स प्रथम आले की नाही ते उलगडणे कठीण आहे. बिअर इतिहासकार आणि तज्ज्ञांचे म्हणणे आहे की १00०० आणि १s०० च्या दशकात पोर्टर हे दांपत्याचे 'वडील' होते, परंतु कालांतराने ही दोन नावे जवळजवळ परस्पर बदलली जातात. दोघांमधील फरक आता अस्पष्ट झाला आहे आणि दुसर्‍याकडून सांगणे कठीण आहे.
ऐतिहासिकदृष्ट्या, ब्रिटीश आणि आयरिश पथ अनेक उप-शैलींच्या श्रेणीत होते जे परंपरागत पेय पदार्थांचे पालन करतात आणि त्यात अमेरिकन स्टॉउट्स, इम्पीरियल स्टॉट्स, स्वीट स्टॉट्स, इंग्लिश स्टॉउट्स आणि गिनीज सारख्या आयरिश ड्राय स्टॉउट्सचा समावेश होता. आजकाल, जरी आपल्याला ब्रँडद्वारे शैली आणि घटकांच्या भिन्नता समजण्यासाठी आपल्याकडे नृत्य कार्ड आवश्यक आहे.
बार्ली माल्टिंग आणि भाजण्यासाठी विलक्षण नवीन पाककृती, परंतु गिनीजचे क्लासिक आयरिश ड्राय स्टॉउट पारंपारिक अधिवेशनांचे अनुसरण करतात आणि पेनेलोपप्रमाणेच विश्वासार्ह आहेत. ठराविक प्रोफाइलसाठी, जाड, काळा देखावा असूनही अल्कोहोलची पातळी कमी आणि मऊ, मलईयुक्त शरीर शोधा. खरा आयरिश स्टॉउट हा नेहमी माल्टेड, भाजलेले आणि फ्लेक्ड बार्ली यांचे सुगंधित मिश्रण असते जे मॅशिंग, किण्वन आणि मद्यपानानंतर एक सुसंवादी बेस तयार करते.
बार्लीमध्ये हे गुपित आहे
लहान घटकांची यादी दिली - माल्टेड बार्ली, हॉप्स, यीस्ट आणि पाणी - मधुर बीअर बनविणे सोपे आहे का, बरोबर? इतके सोपे नाही. घटकांची गुणवत्ता, तपशीलाकडे वेडा लक्ष आणि पारंपारिक आयरिश हे सर्व कसे गीनेज वेगळे करतात हे माहित आहे.
बार्लीशिवाय, गिनीज नाही. हे लहान, दाणेदार-चवयुक्त धान्य धान्य हे ब्रँडचे हृदय आणि आत्मा आणि गिनीजला खास बनविलेल्या स्वाद आणि फ्लेवर्सचा पाया आहे. बार्ली स्थानिक शेतकर्‍यांकडून मिळवली जाते, त्यातील काही पिशव्या बनवणा .्यांसाठी पिवळी पिशव्या बनवतात. जव मद्यपानगृहात येण्याच्या क्षणापासून, ब्रूव्हर्स अत्यंत काळजीपूर्वक ते हाताळतात. माल्टींग प्रक्रियेचे आउटसोर्स करण्याऐवजी गिनस हळूहळू बार्लीमध्ये मिसळण्यास वेळ घेते लहान बॅचेस त्यांच्या ब्रेवरीमध्ये मल्टिंग दरम्यान, बार्ली अर्धवट पाण्यात अंकुरित असते आणि गरम हवेने वाळविली जाते.
एकदा माल्ट झाल्यावर बार्ली काळजीपूर्वक घ्यावी एक श्रीमंत काळा समाप्त करण्यासाठी भाजलेले . अगदी 232 डिग्री सेल्सिअस हे गोड ठिकाण आहे. फक्त बार्ली भाजण्यापेक्षा पेय प्रक्रियेमध्ये बरेच काही आहे, परंतु हे युक्ती करतो की हे भाजलेले आहे. ' काठावर काळे, आत तपकिरी 'बीयरला गिनीज बनवणारे फ्लेवर्स, अरोम आणि रंग बाहेर आणतात, आयरिश लोकांचा पराभव करण्याचा एक उत्तम नमुना आहे. पण भाजलेला असताना बार्ली काळे असले तरीही गिनीज तंतोतंत नाही काळा जेव्हा ते आपल्याला मिळते.
काळा हा नवीन लाल आहे
गेटी प्रतिमा गिनीजच्या दोन-टोन ग्लासपर्यंत पोहोचा आणि निलंबित अ‍ॅनिमेशनच्या या पारंपारिक स्टूटच्या युक्तीला बळी पडणे सोपे आहे. गिनीजचा एक उत्तम प्रकारे ओतलेला ग्लास गुळाप्रमाणे दाट असतो आणि गडद आणि प्रकाश यांच्यातील फरक इतका वेगळा असतो की तो काचेवर रंगविला जातो. बार्लीतील नैसर्गिक शुगर्स शिजवणा The्या तीव्र उष्णतेमुळे धान्य काळा, होय, परंतु गिनीजच्या म्हणण्यानुसार, तयार झालेला बाउ मुळीच काळे नसून, 'गडद रुबी लाल' रंग आहे.
आमच्यावर विश्वास ठेवू नका? स्वत: साठी पहा. आपला ग्लास प्रकाशापर्यंत धरा. त्यानंतर, चव चा आनंद घ्या आणि रंगाबद्दल चिंता करणे थांबवा.
