बेकिंग ही कदाचित आपण स्वयंपाकघरात करू शकणार्‍या सर्वात विखुरलेल्या गोष्टींपैकी एक असू शकते, परंतु असे करणे आवश्यक नाही - खासकरून जर आपण आपल्या रेसिपीतील काही चरबी सफरचंद सोबत बदलल्या तर. केवळ चरबी आणि कॅलरी कमी करण्यासाठी नव्हे तर आपल्या अंतिम उत्पादनात अतिरिक्त आर्द्रता जोडणे हा एक शानदार मार्ग आहे. हा सर्वत्र विजय आहे ... परंतु आपण सफरचंद नसल्यास काय करावे?
भिऊ नका! जुन्या मार्गाने गोष्टी करण्याची आणि तंदुरुस्त नसलेली चरबी आणि तेले वापरुन पुन्हा जाण्याची गरज नाही. आपण सफरचंद वापरता त्याच पद्धतीने आपण वापरू शकता अशा अनेक गोष्टी प्रत्यक्षात आहेत.
जरी सर्व विकल्प समान तयार केले जात नाहीत. काहींना आपल्या रेसिपीमध्ये थोडे अधिक जोडण्याची आवश्यकता असते, काहींना थोडेसे कमी आवश्यक असते आणि काही गोष्टी कदाचित आपण ज्या चव प्रोफाइलमध्ये जात आहात त्यासह कार्य करू शकत नाहीत. तर, आपण सफरचंद नसताना आपण काय वापरू शकता याबद्दल आपल्याला चर्चा करू या, आपल्याला किती आवश्यक आहे, ते कुठे कार्य करेल आणि जेथे आशा आहे त्याप्रमाणे हे कार्य करणार नाही.
भोपळा पुरी
थँक्सगिव्हिंग मुख्य आहे की आपण आपल्या स्वयंपाकघरातील कपाटात वर्षभर ठेवले पाहिजे, ते भोपळा पुरी आहे. आणि येथे एक महत्त्वपूर्ण अस्वीकरण - आम्ही भोपळा प्युरीबद्दल बोलत आहोत, भोपळा पाई भरण्याबद्दल नाही. त्या खूप वेगळ्या गोष्टी आहेत आणि जर आपण प्री-सीझनड पाई फिलिंग वापरण्याचा प्रयत्न केला तर कदाचित आपण ज्यासाठी जात आहात त्यापेक्षा वेगळा स्वाद मिळेल.
साध्या भोपळ्याच्या पुरीचे काही कॅन उचलून घ्या आणि आपणास findपल सॉससाठी एक एक ते एक परिपूर्ण रिप्लेसमेंट सापडेल. आपल्याला काही गोष्टी माहित असणे आवश्यक आहे, तरीही, हे भोपळा पुरीने बनविलेले काहीतरी बेक करण्यासाठी थोडा जास्त वेळ घेणार आहे या वस्तुस्थितीपासून सुरू होते, म्हणून आपल्याला ओव्हनवर बारीक लक्ष ठेवले पाहिजे आणि त्यानुसार योजना तयार करावी लागेल. किचन हे देखील सांगते की आपण जिथे हे वापरता तिथे थोडेसे असावे. ही एक कृती असल्यास जी सफरचंदसाठी विशेषतः कॉल करते, आपण सोनेरी आहात. परंतु आपण लोणी बदलण्याऐवजी जाण्याचा प्रयत्न करीत असल्यास, आपल्याला इतर घटक समायोजित करावे लागेल किंवा ते कार्य करणार नाही. आपली सर्वोत्तम पैज? सफरचंद आणि इतर चरबी नव्हे तर त्याऐवजी चिकटून रहा.
चाव आजचा कार्यक्रम
केळी
न्याहरीसाठी किंवा द्रुत स्नॅकसाठी केळी तल्लख असते आणि प्रत्येक बेकरमध्ये केळीची ब्रेड बनवण्याची पद्धत असते. परंतु ते सफरचंद सॉससाठी देखील योग्य आहेत.
त्यानुसार ऐटबाज खातो सफरचंदऐवजी केळी वापरल्याने थोडासा सराव करावा लागेल, परंतु आपण वापरू शकता असा मूलभूत नियम आहे: एक केळी हे सफरचंदच्या अर्ध्या कपच्या समतुल्य आहे.
शेक शॅक येथे काय खावे
वैकल्पिकरित्या, जर आपण सफरचंदमध्ये लोणी किंवा तेल बदलण्याचा विचार करत असाल आणि आपण तेथे बदलण्यासाठी काहीतरी शोधत असाल तर, नियम थोडे वेगळे आहेत. जर आपण लोणीबद्दल बोलत असाल तर केळीचा वापर एक ते एक गुणोत्तरात करा. जर आपण तेलात तेल बदलत असाल तर ते एक कप तेलाच्या जागी मॅश केलेले केळी आहे.
हे देखील लक्षात घेण्यासारखे आहे की यामुळे आपला बेकिंगचा वेळ बदलणार आहे - आपण जे काही बनवित आहात ते थोडा जलद शिजवेल, जेणेकरून आपण शेवटपर्यंत जाणार नाही याची खात्री करण्यासाठी आपल्याला ओव्हनवर लक्ष ठेवावे लागेल. बर्न वस्तू.
रेशमी टोफू
टोफू नक्कीच त्या प्रेम-द्वेषयुक्त गोष्टींपैकी एक आहे आणि जर आपण या कल्पनेवर कुरकुर केली असेल तर ... आम्हाला ऐका.
टोफूचे काही वेगवेगळे प्रकार आहेत आणि बेकिंग आपत्कालीन परिस्थितीसाठी आपण ज्या प्रकारचे हात ठेवू इच्छित आहात ते म्हणजे रेशमी टोफू. आपण ज्या गोष्टी फ्राय करता तितके ते दृढ नसते - आणि त्यात प्रोटीन, नोट्स कमी असतात आकार - परंतु तेल, मार्जरीन किंवा सफरचंद या पर्यायांमध्ये मिसळण्यासाठी रेशमी वाण उत्तम आहे.
त्यानुसार वनस्पती प्लेट , हा एक अगदी सोपा पर्याय आहे: जर कृती सफरचंदसाठी कॉल करते तर, सफरचंद रेशमी टोफूसाठी सफरचंद एक ते एक गुणोत्तर आहे. जर रेसिपीमध्ये तेल किंवा लोणी मागितले गेले असेल आणि आपण आपल्या नेहमीच्या सफरचंदच्या ऐवजी रेशमी टोफू वापरत असाल तर, प्रत्येक कपात 1/3 कप तेल किंवा मार्जरीनसाठी एक कप मिश्रित, रेशीम टोफूचा सोन्याचा नियम 1/3 आहे.
तथापि, यास काही फूटनोट्स आहेत. रेशीम टोफूच्या संरचनेचा अर्थ असा आहे की जेव्हा आपले अंतिम उत्पादन दाट आणि वजनदार असते तेव्हा ते अधिक चांगले कार्य करते. हे मजबूत फ्लेवर्सद्वारे देखील उत्तम प्रकारे पूरक आहे: म्हणून, केळीची भाकरी किंवा दाट चॉकलेट केकचा विचार करा. टोफू-द्वेष करणार्‍यांची मने थोडी उघडण्याचा हा अचूक मार्ग असू शकतो का? होय, होय हे शक्य आहे!
फळ आणि बोरासारखे बी असलेले लहान फळ पुरी
जर आपल्याकडे इतर प्रकारच्या फळांचा वापर सहज झाला तर आपण आपल्या पाककृतींमध्ये सफरचंद पूर्णपणे इतर फळ आणि बेरी प्युरीसह बदलू शकता - कदाचित आपल्या नवीन आवडत्या रेसिपीमध्ये आपण कदाचित अडखळत जाल!
त्यानुसार विल्टन , आपल्या अंगठ्याचा सामान्य नियम पाककृतीमध्ये प्रत्येक कप लोणीच्या जागी आपल्या आवडीच्या फळांच्या पुरीचा अर्धा कप बदलत आहे - सफरचंद, किंवा इतर काही फळांच्या पुरीसह. या विशिष्ट बदल्या यशस्वीरित्या वापरण्याची गुरुकिल्ली म्हणजे आपण तयार करीत असलेल्या फळांशी जोडणे. म्हणा की आपण ब्राउन किंवा चॉकलेट केक बनवत आहात - काही रास्पबेरी प्युरीबद्दल काय? एक कॉफी केक बनवित आहात? शुद्ध नाशपाती प्रयत्न करा.
आरोग्यदायी फास्ट फूड साखळी
शुद्ध केलेल्या prunes देखील एक पूर्णपणे कायदेशीर आणि आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट पर्याय असू शकतात, खासकरून जर आपण मसाल्याच्या केकसारख्या मजबूत चव सह काही बनवत असाल तर. आपल्या चॉकलेट केकला प्रूनस संपूर्ण नवीन खोली देईल आणि मफिनला थोडे अधिक लो-कॅल बनवण्याचा हा एक चांगला मार्ग आहे. कुणी विचार केला असेल?
स्क्वॅश किंवा गोड बटाटा
आपल्या कुटुंबाला भाजीपाला देण्याची शिफारस केलेली सर्व्हिंग खाणे आपल्यासाठी एक आव्हान असू शकते, मग त्यांच्या आवडत्या भाजलेल्या वस्तूंमध्ये काही शाकाहारी पदार्थांचे स्थान बदलण्याचे काय?
आपणास असे वाटू शकेल इतकीच शक्यता नाही, काही भाजीपाला प्युरी सफरचंदांचा पर्याय म्हणूनही काम करू शकतात - आणि कोणाला माहित आहे की व्हेगीचे सेवन इतके सहजतेने होऊ शकते की तरीही आपल्याकडे फ्रीजमध्ये काहीसे सफरचंद असले तरीही. .
विल्टन म्हणते की आपण मुळात रेसिपी कॉल केलेल्या चरबीची मात्रा घेणार आहात आणि त्यातील भाजीपाला प्युरीमध्ये 3/4 वापरा. आता आपण नक्की कशाबद्दल बोलत आहोत? विशेषत: स्क्वॅश आणि गोड बटाटे, जे विशेषत: चांगले कार्य करतात कारण त्यांच्याकडे आधीपासूनच गोडपणाचा इशारा आहे. अंतिम उत्पादन जिंजरब्रेड, मफिन आणि केक्स सारखे काहीतरी घनदाट असते आणि जेव्हा आपण फॉल फ्लेवर प्रोफाइलसह काही बनवित असाल - तेव्हा बेकिंग वस्तूंना आले, दालचिनी आणि जायफळ घालून विचार करा - ते ' मी अतिरिक्त मधुर असेल.
बेट मार्ग शर्बत कॉस्टको
अंडयातील बलक
अंडयातील बलक त्या प्रेमाच्या-किंवा-द्वेषयुक्त घटकांपैकी आणखी एक आहे आणि आपल्या केक्समधील सफरचंद पुनर्स्थित करण्यासाठी याचा वापर करण्याच्या विचारातून आपण फक्त कुरकुर कराल तर आम्हाला ऐका.
मेयो तेल आणि अंडी सह बनलेले आहे , म्हणून सफरचंदऐवजी हे वापरण्याचा अर्थ असा आहे की आपण केक तेलाशिवाय, अंडीशिवाय किंवा दोन्हीशिवाय बनवू शकता. त्यानुसार बेकिंग गुडघे , हे बॉक्सिंग केक मिक्ससह विशेषत: चांगले कार्य करते आणि आपण काय करता ते येथे: 1/3 कप तेल आणि 2 अंडी 1/3 कप मेयोसह पुनर्स्थित करा आणि तेच!
केकसाठी सफरचंद वापरण्याची मोठी गोष्ट - त्या चरबी आणि कॅलरी सामग्रीपासून मुक्तता हीच आहे की ती आपल्याला केकला सुपर ओलसर बनवेल. अंडयातील बलक तेच करेल आणि ते तेलाने बनवलेल्या केकपेक्षा जास्त काळ ओलसर राहील. शिवाय, मेयो थोडी स्वयंपाकाची युक्ती येतो: व्हिनेगर. आपल्याला आपल्या केकमध्ये आवडेल अशी शेवटची गोष्ट आहे असे दिसते परंतु हे विशेषतः चॉकलेट केक्समध्ये चव वाढविण्यास उपयोगी पडते. त्याचा परिणाम म्हणजे एक केक आहे जो बॉक्सच्या बाहेर कमी चव घेतो अधिक स्क्रॅच-मेड , आणि कोणास ठाऊक आहे - आपल्याकडे अद्याप सफरचंद भरपूर असूनही आपण हे करणे सुरू करू शकता ही एक बदल आहे.
दही
आमच्यासाठी दही किती चांगले आहे याबद्दल आपण सर्व काही ऐकतो, म्हणून ही चांगली बातमी आहे की जर आपण बेकिंग घेत असाल आणि आम्ही सफरचंद नसल्यास दही कंटेनरपर्यंत पोहोचू शकतो. लक्षात ठेवण्याच्या काही गोष्टी आहेत सशक्त जगा म्हणतात की आपण रेसिपीमध्ये आपल्या चरबीला एक ते एक गुणोत्तर दहीसह पुनर्स्थित करू शकता, आपल्याला कदाचित आपल्या पिठाची पिठ किंवा थोडीशी ओले वाटेल. आपण थोडे अधिक पीठ घालून हे निराकरण करू शकता किंवा वैकल्पिकरित्या, आपण प्रथम दही आणि नंतर आपल्या द्रव जोडू शकता, जेणेकरून आपण त्यानुसार समायोजित करू शकता. (काही पाककृतींमध्ये, ते एका कप चरबीसाठी 3/4 कप दहीच्या जवळ असू शकते, जेणेकरून आपली सुसंगतता योग्य होण्यासाठी थोडासा प्रयोग लागू शकेल.)
लक्षात ठेवण्याच्या आणखीही काही गोष्टी आहेत. दररोज एक दही म्हणतात की जेव्हा आपण आपल्या दहीमध्ये ढवळत असता, आपण ते फोल्ड करू इच्छिता, त्यास हरवू किंवा चाबूक देऊ नका. का? यामुळे दही वेगळा होऊ शकतो. ते हे देखील लक्षात घेतात की दही अॅल्युमिनियमसह प्रतिक्रिया देऊ शकते, म्हणून आपण दही गाठण्यापूर्वी त्या सिलिकॉन पॅन खोदण्याचे सुनिश्चित केले पाहिजे. बोनस? स्ट्रॉबेरी किंवा व्हॅनिलासारख्या काही फ्लेवर्स जोडणे अगदी जुन्या आवडींना देखील एक नवीन नवीन आयाम देईल.
बाळांच्या खाण्याच्या विशिष्ट प्रकार
जर आपण कधीही असा विचार केला आहे की सफरचंद हे बाळाच्या आहारासारखेच सुसंगततेचे आहे, तर आपण योग्य असाल - आणि तेच कारण बाळाच्या आहारासाठी एक चमकदार पर्याय बनविते.
बरं, काही बाळाच्या अन्नाची मुले, तरी - तुम्हाला कदाचित चॉकलेट केक रेसिपीमध्ये काही मटार फेकून द्यायचे नसतील, पण गाजर? ते कार्य करू शकले!
त्यानुसार कलाकुसर पाककला मामा , आपण सफरचंद वापरता त्याच प्रकारे आपण बाळाचे भोजन वापरू शकता आणि यासह काही बोनस आहेत. जर तुमचा छोटासा टायक विशिष्ट प्रकारच्या बाळांच्या खाण्यांचा चाहता नसेल तर आपण वाया घालवू नये म्हणून काहीतरी तयार करण्यासाठी एक मजेदार व्यायाम - आणि एक योग्य पात्र आहे. (हे एकमेव कारण आहे, बरोबर?)
आणि, जर तुम्हाला मूल नसेल तर किराणा दुकानात काही का आणले नाहीत? ते चांगल्यासाठी, बर्‍याच काळासाठी असतात आणि ते पेंट्रीमध्ये ठेवण्यासाठी स्वस्त घटक असतात. भविष्यात आपण आपल्या बेकिंग प्रोजेक्टसह पुढे विचार करुन आणि स्टोअरमध्ये सहली जतन केल्याबद्दल धन्यवाद द्याल.
दुधात काय आहे
शेंगदाणे आणि इतर नट बटर
तेलाच्या किंवा बटरच्या बदल्यात सफरचंद वापरणे आपल्या पाककृती थोडेसे स्वस्थ बनवते, म्हणूनच आपल्या सफरचंदांना नट बटरने पुनर्स्थित करणे थोडेसे निरर्थक वाटेल. पण पोषण संशोधक त्यानुसार शीला किले , जेव्हा आपण सफरचंद संपत नाही तेव्हा आपल्या निवडीच्या नट बटरमध्ये अदलाबदल करणे अद्याप जुन्या 100 टक्के तेलाकडे परत जाण्यापेक्षा स्वस्थ पर्याय आहे.
नट बटर इतर चांगली सामग्री घेऊन येतात ज्या आपण प्रथिने, फायबर आणि लोह आणि कॅल्शियम सारख्या खनिज पदार्थांसारख्या तेलातच मिळणार नाही. तो एक विजय आहे, बरोबर?
ती चांगली बातमी आहे, परंतु आता येथे अर्ध-वाईट बातमी आहे. त्यानुसार लीफ टीव्ही , हे चरबी आणि पाण्याचे वेगवेगळे प्रमाण असल्यामुळे हे थोडेसे आव्हानात्मक असू शकते असा एक पर्याय आहे. ते शेंगदाणा बटरमध्ये अदलाबदल करण्याचे उदाहरण देतात आणि म्हणतात की योग्य उत्पादन मिळविण्यासाठी अंतिम उत्पादन मिळविण्यासाठी आपल्याला एकत्रित होईपर्यंत समान भाग तेल आणि शेंगदाणा बटर मिसळावे लागतील. नंतर, रेसिपीने मूळत: जे कॉल केले त्यासह ते एक ते एक गुणोत्तरात वापरा. तरीही, हे आपल्यासाठी दीर्घावधीसाठी बरेच चांगले आहे आणि कदाचित आपल्या कुकी गेमला गंभीर चालना मिळेल!
अ‍वोकॅडो
गंभीरपणे, ज्यावर प्रेम नाही एवोकॅडो ? ते एक झोकदार खाद्यपदार्थ आहेत जे निश्चितपणे हायपेपर्यंत जगतात आणि आपण ते निश्चितपणे टोस्टवर किंवा ग्वॅकामोलमध्ये वापरू शकता, तेव्हाही आपण सफरचंद संपत असता तेव्हा देखील जवळपास असणे सुलभ होते.
त्यानुसार मॅसेच्युसेट्स मेडिकल स्कूल विद्यापीठ , आपण एका सोप्या गणनासह सफरचंदऐवजी एवोकॅडो वापरण्याची निवड करू शकता: आपण सफरचंद वापरण्यासाठी वापरत असलेले तेल किंवा बटर इतकेच घ्या जेणेकरुन त्या प्रमाणात मॅश एवोकॅडो वापरा. बस एवढेच! गंभीरपणे, कोकाआ आणि चॉकलेट चिप मफिन एवोकॅडोस आवाजासह किती चांगले आहेत?
यासह लक्षात ठेवण्याच्या काही गोष्टी आहेतः सशक्त जगा असे म्हणतात की एवोकाडोने सर्व तेल पुनर्स्थित केल्याने आपल्या तयार झालेल्या उत्पादनाची पोत बदलू शकेल आणि हे देखील लक्षात घ्यावे की आपण निश्चितच याचा आस्वाद घेण्यास सक्षम आहात - जे आपण जे बनवित आहात त्यावर अवलंबून कदाचित ती वाईट गोष्ट असू शकत नाही अजिबात! त्यांनी हे देखील लक्षात ठेवले आहे की अगदी योग्य एव्होकॅडो उत्तम काम करतात आणि आपण त्यांना मिळवू शकतील इतके गुळगुळीत होईपर्यंत आपण त्यांना मॅश करू इच्छित आहात. या स्वॅपसह बेकिंगची वेळ देखील बदलू शकते, म्हणून आपल्या ओव्हनवर लक्ष ठेवा!
