'Il ciboél'essenza della vita.' अन्न हे जीवनाचे सार आहे. इटालियन लोकांसाठी हे २,००० वर्षांपासून खरे आहे. इटलीतील लोक खाण्यासाठी जगतात आणि हे चांगलेच बनवलेल्या पदार्थांबद्दल आणि त्यांच्यातील प्रत्येक घटकात आणि ते कोठे घेतले याची त्यांना आवड असल्याचे दिसून येते. इटालियन अस्तित्त्वात असल्याने इटालियन स्वयंपाकाची कला 'लआर्ट डेला कुसिन' या अन्नाकडे पाहण्याचा हा दृष्टीकोन आहे. आम्ही अमेरिकेत आमच्या शिंगांना कितीही टूट केले हे महत्त्वाचे नाही फार्म-टू-टेबल खाणे , या पैसानोने त्याचा शोध लावला आणि जेव्हा त्यांना ताजी किंवा अस्सल गोष्टी सापडत नाहीत तेव्हा त्यांनी जवळच्या वस्तू खरेदी केल्या fresh ते ताजे, गोठलेले किंवा कॅन केलेला असू शकेल आणि त्यांनी पर्याय बनविला. म्हणूनच इटालियन-अमेरिकन भोजन इटलीमधील अन्नासारखे काहीही नाही.
रम काय आहे
परंतु दोन्ही इटालियन पाककृतींमध्ये एक सारखी गोष्ट आहेः कुटुंबासाठी मनापासून समर्पण आणि कौतुक. अटलांटिकच्या दोन्ही बाजूंच्या इटालियन लोकांना मित्र आणि कुटूंबासह एक मजेदार जेवण सामायिक करणे आवडते आणि जेव्हा रात्रीचे जेवण होते तेव्हा नेहमीच आनंददायक असते.
अमेरिकेतून इटलीला गेलेल्या बर्‍याच प्रथमच अभ्यागतांना टेबल मॅनर्स, मेनू आणि परंपरेतील उल्लेखनीय फरक पाहून आश्चर्य वाटले आणि जेव्हा ते अमेरिकेला भेट देतात तेव्हा इटालियन लोकांचेही असेच आहे. चला इटालियन अन्नाबद्दलचे काही सत्य शोधूया.
इटालियन लोक कोर्समध्ये जेवतात
इटलीमध्ये जेवण करणे म्हणजे केवळ आजीविका करण्यापेक्षा अधिक आहे. हा जीवन जगण्याचा एक मार्ग आहे ज्याचा अर्थ सांभाळणे, आनंद करणे आणि कधीही घाईघाईने करणे नाही. जरी त्यांचा कामाचा दिवस व्यस्त असला तरीही, इटालियन लोक तीन कोर्सचे जेवण करतील आणि मग परत कामावर जातील. आपण त्यांना त्यांच्या डेस्कवर रानटी, मोहक, 30-मिनिटांची डॅश करताना दिसणार नाही. कोर्स मध्ये जेवणाचे (लहान भाग महत्त्वाचे आहेत) हे पचनक्रियेसाठी अधिक सुसंस्कृत आणि स्वस्थ असल्याचे मानले जाते आणि ते प्रांझो (लंच) किंवा सीना (डिनर) असो, प्रांतापासून ते प्रांतापर्यंत जवळजवळ सार्वत्रिक असलेल्या सर्व्ह केल्या जाणा .्या डिशमध्ये प्रगती आहे.
इटलीमध्ये दुपारचे जेवण, रात्रीचे जेवण हे मुख्य भोजन आहे. रात्रीचे जेवण सहसा हलके असते आणि त्यात सूप किंवा कोशिंबीरीसह फ्रिट्टाटासारखे साधे पदार्थ असतात. रविवारी दुपारच्या वेळी दिले जाणारे मोठे जेवण रविवारी असते, जेव्हा विस्तारित कुटुंबातील पिढ्या एकत्र टेबलवर एकत्र जमतात आणि बर्‍याच अभ्यासक्रमांसह संपूर्ण जेवणाचा आनंद घेतात ज्याचा दुपारपर्यंत आनंद होतो.
लंच आणि डिनरसाठी दिल्या जाणार्‍या ठराविक अभ्यासक्रमांचे ब्रेकडाउन येथे आहे. प्रत्येक कोर्स दररोज खाल्लेला नसतो आणि विशेष प्रसंगी आणखीही अधिक पदार्थांचा समावेश केला जाईल परंतु आपण किमान दोन किंवा तीन नियमितपणे खाल्ल्या जाऊ शकता यावर अवलंबून असू शकता.
जेवण सुरू करण्यासाठी, एक अँटीपासो आहे, बहुतेकदा स्थानिक चीज आणि सालूमीची प्लेट किंवा लोणच्याच्या भाजीपाला, क्रोटीनी किंवा ऑलिव्हचे अधिक प्रदर्शन. प्रिमो पायटो हा पहिला कोर्स आहे आणि त्या प्रदेशावर अवलंबून तो रीसोटो, पोलेन्टा किंवा पास्ता (एकतर ताजा किंवा वाळलेला) असेल, त्यानंतर सेकंडो पायटो, दुसरा कोर्स असेल. सेकंदो म्हणजे आम्ही मुख्य कोर्सच विचारात घेतो कारण हा मांस किंवा मासाबरोबर कॉन्टोर्नो (साइड डिश) असतो जो बर्‍याचदा व्हर्दुरा (भाजीपाला) किंवा भाज्या व इतर पदार्थांसह बनविलेले कोशिंबीर आहे. हिरव्या कोशिंबीर जेवणाच्या शेवटी येतात, किंवा कॉन्टोर्नी आणि प्रिमो सेकंडीसह दिले जाऊ शकतात. सॅलड्स रीफ्रेशिंग सोप्या आहेत, आणि चीज मिल्की, मिष्टान्न कोर्सच्या आधी येते.
स्वयंपाकघरातील स्वप्नांचा सर्वोत्तम भाग
इटालियन कसे खातात: appपेटाइझर आणि पास्ता
अ‍ॅप्टिझर म्हणजे टीझर असतात, पूर्ण-आकाराचे सर्व्हिंग नसतात, म्हणून दोन लोकांपैकी एक सामायिक करण्याची अपेक्षा करू नका. स्थानिक मांस, चीज, सीफूड आणि उत्पादनावर अवलंबून आपली भूक काय बदलते? अ‍ॅप्टिटायझर ब्रेड आणि चीज असलेल्या मॅरीनेट केलेल्या ऑलिव्हची प्लेट किंवा जैतून, लोणच्या, भाज्या, चीज, सलामी, ब्रशेट्टा आणि कॅनपेजचे वर्गीकरण जितके सोपे असू शकते.
पास्ता अनेकदा लहान दुसरा कोर्स असतो. हे अग्नोलोटी ('याजकांच्या हॅट्स') सारखे क्लासिक पायडमोंट डिश असू शकते. जेव्हा ही सेवा दिली जाते तेव्हा जगाबरोबर सर्व काही ठीक आहे. कणिकच्या या छोट्या आयताकृती उशामध्ये सुरेख कडा आहेत आणि ते औषधी वनस्पती आणि ब्रेझीड डुकराचे मांस, गोमांस किंवा वासरासह भरलेले आहेत, नंतर लोणीमध्ये तळलेले ताजे ageषी आहेत आणि परमेसन चीज सह शिंपडले आहेत. कोणत्याही पाककृती एकसारख्या नसतात आणि प्रत्येक शहराचे स्वतःचे भिन्नत्व असते.
इटलीमधील पास्ता वेगळा आहे
जर आपण इटलीमध्ये अमेरिकन असाल आणि आपल्याला पिझ्झा वेगळा वाटला असेल तर आपण पास्ता ऑर्डर करेपर्यंत थांबा. पास्ता छोट्या छोट्या भागात येतात आणि जेव्हा आपण 'क्लासिक्स' ऑर्डर करता तेव्हा वेटर गोंधळतात. त्यांना हे जाणून घ्यायचे आहे की अल्फ्रेडो कोण आहे आणि आपण त्याच्यासाठी फेटुकिनी ऑर्डर का देत आहात. मग आपण गोंधळात पडलात कारण आपली फेटुसीनी लोणी आणि परमेसन चीजसह फेकली आहे आणि त्याला 'अल बुरो' म्हणतात. खरं तर, बहुतेक पास्ता त्यांच्यावर भरपूर सॉस किंवा मांसासारखे दिसत नाहीत. का? कारण इटालियन स्वयंपाक घटक कमीतकमी करतात जेणेकरून आपण प्रत्येक वस्तूचा स्वाद घेऊ आणि चव घेऊ शकता आणि डिशमधील घटकांच्या संयोजनाची प्रशंसा करू शकता.
तर इटलीतील अन्नाबद्दल वेगळे काय आहे? पहिला, बोलोग्नेस सॉस , किंवा रॅगू अल्ला बोलोग्नेस हा बोलोग्नातील एक श्रीमंत मांस सॉस आहे. हे चवदार मांस सॉस पारंपारिकपणे टॅगेलिटेल पास्तावर किंवा बेक्ड लासग्नाबरोबर दिले जाते आणि कधीही स्पेगेटीवर दिले जात नाही. कधी. दक्षिण इटलीहून आलेल्या स्पॅगेटीला कधीही पॅलेप्टी (मीटबॉल) दिले जात नाही. खरं तर, पॅल्पेटी अजिबात पास्ताबरोबर दिली जात नाही आणि ते सॉफ्टबॉलचा आकार कधीही नसतात.
स्पेगेटीच्या तुलनेत ग्लॅकी बटर सॉसमध्ये कोळंबी मासा धुणे पाहण्याची अपेक्षा करू नका. जर आपल्याला यापूर्वी लसूण ढगांनी बंद केले असेल तर आपण कधीकधी डिशेससह लसणीच्या नाजूक स्पर्शाची प्रशंसा करता. यादी अधिक लांब आहे, परंतु आपणास हा मुद्दा प्राप्त झाला आहे: मांसाची मोठी मदत पास्तावर फेकत नाही.
दुसरा कोर्स आणि अधिक
मांसाच्या कोर्ससाठी, भाग लहान आहेत आणि कॉन्टोर्नीद्वारे दिले जातात. उत्तर प्रदेशात, हे भाजलेले डुकराचे मांस सर्व्ह केलेले स्थानिक पोर्सिनी मशरूमसह दिले जाऊ शकते. त्यांच्या चवसाठी प्रसिद्ध, हे पोर्सिनी मशरूम तीव्रतेने चव आणि सुगंधित आहेत आणि ते स्थानिक डुकराचे मांस योग्य प्रकारे जुळतात. सेकंद म्हणजे आपल्याला हलके सॉससह सर्व्ह केलेले क्लासिक पॉलपेटी किंवा मीटबॉल आढळतील. (आणि पुन्हा कधीही पास्ता संपवू नका.)
कोशिंबीर जेवण सुरू करत नाहीत; ते शेवटचे संकेत देतात आणि ते टाळू स्वच्छ करण्यासाठी करतात. हंगामात असल्यास कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, चिरलेला टोमॅटो आणि साध्या vinaigrette टॉस यांचे मिश्रण असलेल्या गोष्टी हलके आणि सोप्या ठेवल्या आहेत. एवढेच. भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) चीज, कोल्ड कट किंवा जाड ड्रेसिंग्जसह ढगलेले नाही - जे बागेतून नवीन आहे. आपल्याला थोडा चीज हवा असल्यास, मिष्टान्नच्या जागी किंवा त्यापूर्वी आपण चीज चीज घेऊ शकता आणि आपण त्यापैकी एक निवडू शकता Local०० स्थानिक चीज़ .
आपल्यासाठी चांगले असलेले फळ
हंगामावर अवलंबून, डॉल्सी फक्त निवडल्या गेलेल्या फळांचा वाटी असू शकते, यासारखे एक न करता मिष्टान्न बनवू शकते डोनट्स , जिलेटि, केक्स, डब्यात किंवा पेस्ट्री. आपण एक कॉफी सह समाप्त करू शकता, आणि मूड किंवा कंपनीच्या आधारावर, अंतिम क्रिसेंडोः डायजेटिव्हो. कॉकटेल, विचारांना आणि लिक्युर्सच्या लोकप्रियतेमुळे अमेरिकेत यापैकी बरेच पेय सामान्य बनले आहेत, म्हणून आपला ग्लास वाढवा आणि जोरदार लिमोन्सेलोला बुडवा. जर आपल्याकडे (काही तरी) थोडेसे खाणे जास्त असेल तर हे आपले भोजन व्यवस्थित करेल.
भाकरी हा कोर्स नाही
ब्रेड आपल्याला इटालियन लोक कसे खातात याबद्दल बरेच काही सांगू शकते: एका प्रदेशातून दुसर्‍या प्रदेशात ब्रेड लँडस्केपप्रमाणेच भिन्न आहे. हे अँटीपास्टोसाठी सलामी किंवा चीज बरोबर आणि क्रॉस्टीनी किंवा ब्रशेचेटा म्हणून ताजे उन्हाळ्यातील टोमॅटोसह प्रथम दिले जाते. परंतु ब्रेड संपूर्ण जेवणात खाल्लेला नसतो आणि अर्थातच अभ्यासक्रमांच्या दरम्यान ते लक्षपूर्वक विचलित होत नाही. हे सहसा मुख्य कोर्स आणि कोशिंबीरसह दिले जाते, बहुतेक कारण इटालियन लोक ' जोडा बनवा '(' छोटा जोडा 'करा): ब्रेडच्या तुकड्याने प्लेटमधून सॉस साफ करा.
परंतु अगोदरच सावध रहा, हे सार्वजनिक ठिकाणी किंवा एखाद्याच्या घरी पाहुणे म्हणून योग्य मानले जात नाही. या इटालियन परंपरेचा सन्मान घरी ठेवणे चांगले आहे किंवा आपण ज्यांना काही चांगले माहित आहे त्यांच्या मित्रांमध्ये.
ही परंपरा शतकांपूर्वीची आहे. सारख्या ठिकाणी टस्कनी आणि उंब्रिया , आपली प्लेट स्वच्छ करण्याचा हा एक तितकाच मार्ग आहे जो आपली सामाजिक स्थिती दर्शविणारी राजकीय विधान आहे. दोन्ही क्षेत्रांमध्ये ते ब्रेडची एक शैली बनवतात ज्यात मीठ नसते. अशा प्रकारची ब्रेड पातळ वेळाची मिठाई असते जेव्हा मीठ येणे कठीण होते. हे इतके भारी कर आकारले गेले की लोकांना त्याचा भाकरीत वापरणे परवडत नाही किंवा अवाढव्य करांची नाकारण्यास नकार दिला. फक्त भाकरीचे जेवण घेऊ नकाः हा एक आधार देणारा कलाकार आहे, स्टार नाही. स्कार्पेटा ब्रेडची चव सुधारतो.
वाईन हा जेवणाचा एक भाग आहे
प्रत्येक टेबलावर दोन बाटल्या परिचित दिसतात. ते इटलीमधील पेय निवडीचे आधारस्तंभ आहेत: एक बाटली वाइन आणि एक बाटली नॅचुरल (अद्याप) किंवा फ्रीझँटे (स्पार्कलिंग) पाणी आणि इतर काहीही नाही. होमरने लिहिल्यापासून वाईन इटलीमध्ये बनला आहे. एका प्रदेशातून आणि दुसर्‍या गावाला, वापरुन तयार केलेल्या प्रत्येक शैलीमध्ये आपणास अपवादात्मक वाइन सापडेल 350 भिन्न द्राक्षे , त्यापैकी बर्‍याच इटलीमध्ये देखील अस्पष्ट आहेत. इटालियन लोकांना या अविश्वसनीय विपुल इतिहासाबद्दल समंजसपणाने अभिमान आहे आणि मद्यशिवाय कधीच जेवणार नाही. ते जेवणासाठी आवश्यक आहे कारण वाइन हे इटालियन लोकांचे भोजन आहे.
जेवणापासून विचलित होऊ शकते किंवा जेवणा they्यांना ते जे खात आहेत ते खरोखर चाखण्यापासून रोखू शकते याकडे दुर्लक्ष केले जाते. इटालियन लोक जेवणाच्या वेळी जोरदार सॉस आणि गोड पेयांसह त्यांच्या टाळ्यावर अनावश्यकपणे भार टाकत नाहीत. कॉफी, सोडा आणि कॉकटेल दिले जात नाहीत कारण ते आपल्याला जे खात आहेत ते चाखत नाहीत. एकदा आपण सर्वकाही चाखल्यानंतर, आपण त्या फिझी पेय अजिबात चुकणार नाही. द्राक्षारस अन्नाची पूर्तता करतो आणि आपण काय खात आहात हे पाण्यामुळे आपल्याला चव व्यवस्थित मिळते. आता, जेवणाच्या वेळी ते गोष्टींमध्ये मिसळत नाहीत फक्त याचा अर्थ असा नाही भूक (डिनरपूर्व ड्रिंक), आणि पाचक (जेवणानंतरचे पेय) टेबलबाहेर आहेत. काही झाले तरी, इटालियन लोकांकडे आपण प्रयत्न करायच्या आहेत अशा प्रकारच्या मद्याची आणि टॉनिकची विस्तृत माहितीपत्रके आहेत.
इटालियन पिझ्झा काय आहे?
इटलीला भेट द्या आणि लगेचच तुम्हाला लट्टे ते पिझ्झा पर्यंत भरपूर खाद्यपदार्थ दिसतील, असे दिसते की ते पर्यायी आकाराचे आहेत. इटली हा स्वतंत्र राष्ट्रांप्रमाणे जणू एकमेकापेक्षा वेगळा प्रदेशांचा संग्रह होता. रोडवेज आणि वाहतुकीच्या अभावामुळे प्रत्येक प्रदेश इतर प्रदेशातून पृथक् झाला आणि प्रदेश, शहरे आणि छोट्या खेड्यांबद्दल तीव्र निष्ठा वाढली. सांस्कृतिकदृष्ट्या, प्रत्येक प्रदेश एक स्वतंत्र बेट होता. आधुनिकता आणि दुसरे महायुद्ध संपेपर्यंत प्रादेशिक पाककृतींचे ज्ञान पसरले नाही. अखेरीस, एका प्रदेशातून दुसर्‍या प्रदेशात अन्नधान्य स्थलांतरित झाले आणि त्यांनी त्यांचे स्थानिक खाद्यपदार्थ आपल्या सहकारी इटालियन लोकांसह सामायिक केले.
पिझ्झा कॅम्पानियातील नॅपल्ज येथून आला असला तरी, तो उत्तर आणि दक्षिणेकडील स्थलांतरित झाला आहे आणि आता बहुतेक वेळेस उपलब्ध असलेल्या स्थानिक पदार्थांना प्रतिबिंबित करतो. अमेरिकन लोक कट्टर निष्ठेने गोंधळात पडतात जे अद्याप एका भागापासून दुस the्या प्रदेशात विभागतात. आपल्याला पिझ्झा म्हणजे काय हे माहित आहे आणि आपण ओळखता पिझ्झा मार्गरीटा , पण तेच आहे. तेथे बटाटे, क्लेम, कॉर्न, ब्रोकोली, चिरलेली नाशपाती आणि गॉरगोंझोला ब्लू चीझसह टॉप पिझ्या आहेत, परंतु जेव्हा आपण पेपरोनी पिझ्झा ऑर्डर करता तेव्हा आपल्या पिझ्झामध्ये मिरची (इटालियन भाषेत 'पेपरोन') असते आणि आपल्या पिझ्झा बरोबर पिझ्झा खातात. चाकू आणि काटे
इटलीमध्ये बार वेगवेगळे असतात
अमेरिकेत बार ज्या ठिकाणी आपण आनंदाच्या वेळेस जाता, तिथे इटलीमध्ये, ए बार आम्ही जिथे बाहेर पडलो तेथे असलेल्या गडद सांध्यापासून दूरवर ओरडणे आहे. या प्रकारची बार अतिपरिचित क्षेत्राचे केंद्र आहे आणि येथेच आपण सकाळी लवकर द्रुत कॅफो हस्तगत करू शकता, पाणिनी आणि कोशिंबीरीसाठी थांबा, एक जिलेटोचा आनंद घेऊ शकता आणि रात्रीच्या जेवणापूर्वी संध्याकाळी perपरिटिव्होला जाऊ शकता.
अतिथींनी प्रथम त्यांच्या अन्नासाठी पैसे देण्याची अपेक्षा केली आहे आणि काही लहान बारमध्ये आपल्याला खाली बसण्यासाठी पैसे द्यावे लागतील. काही बार हलके जेवण विकतात, परंतु बर्‍याचदा आपण जाता जाता खरेदी करू शकता किंवा पेस्टिकेशेरिया (केक्स) सारख्या घरी घेऊ शकता आणि बरेच दिवसभर कॅफची विक्री करतात. टॅबॅकेरिया नावाच्या जुन्या काळातील लोक सिगारेट, लॉटरीची तिकिटे आणि बसची तिकिटे विकतात आणि आपल्याला आपली बिले देतात, आपला फोन चार्ज करतात आणि बरेच काही देतात.
व्यापारी जो चे भाजलेला कोंबडी
कॉफी फक्त एक कप्पा नाही
स्टारबक्सच्या नियामकांना असे आढळले आहे की इटलीमध्ये कॉफी म्हणजे परिच्छेद-लांब नावाने गरम कॉफी पाईपिंगच्या पेपर कपसाठी डॅश इन आणि आऊटपेक्षा जास्त आहे. कॉफी आणि त्याची तयारी आणि सेवा ही एक जटिल बॅलेसारखे आहे ज्यात अनेक नर्तक, कृत्ये, देखावे, परंपरा आणि पास देक्स आहेत. आपल्याला सजीवपणे पुढे जाणे आवश्यक आहे आणि आपला भाग माहित आहे किंवा आपण अडखळतील, स्वत: ला लज्जित कराल आणि कदाचित आपल्यात काही चुकत असेल तर एखाद्याला दुखावले जाणे देखील.
सकाळ वगळता कधीही कॅपुचीनो ऑर्डर करणे थांबवा. हे न्याहारीचे पेय आहे, दुपारनंतर ते दिले जात नाही आणि जेव्हा आपण दुपारच्या जेवणाच्या वेळी आणि ऑर्डर देता तेव्हा हेलकाला त्रास देतात. एस्प्रेसो असे कधीच म्हटले जात नाहीः ते फक्त अन कॅफे आहे. सकाळी पहिल्या कॉफीला मोका म्हणतात आणि त्यात चॉकलेट नसते. आणि कोठेही अक्षरे आणि क्लिष्ट पेये मिळण्याची अपेक्षा करू नका.
त्याऐवजी, सुंदर पारंपारिक कॉफी हाऊसेसला भेट द्या जे पवित्र मंदिरांमध्ये कॅफीनसाठी पवित्र द्रव सारख्या कॉफीची सेवा देतात. हे आर्किटेक्चरल रत्ने अति सुंदर पॅनेल केलेले सलून, संगमरवरी काउंटर आणि मजले आणि कॉफी ड्रिंक्ससह परिपूर्ण पुरावे आहेत ज्यात श्रद्धायुक्त पेयची विलासी गुणवत्ता प्रतिबिंबित केली जाते. करिअर बॅरिस्टा रेसिपीच्या आधारे वेगळ्या कपमध्ये ऑर्डर देण्यासाठी खास कॉफी तयार करतात. आहे एक रूढी आणि भाषा ऑर्डर देण्यापूर्वी आपल्याला शिकण्याची आवश्यकता आहे, परंतु एकदा कोड कोड शिकल्यानंतर आपण ख Italian्या इटालियन जीवनशैलीचा आणि खाण्याचा आनंद घ्याल.
गेलाटो नक्कीच आईस्क्रीम नाही
हे मजेदार आहे, 'जिलेटो' म्हणजे इटालियन भाषेत 'आईस्क्रीम', परंतु अमेरिकन आवृत्तीमध्ये फक्त तीच साम्य आहे. किराणा दुकानातील फ्रीझर शेल्फ आणि त्यातील फरक स्पष्ट करणारे बर्फाच्या क्रिमचे हिरवे, निळे आणि किरमिजी पॉप आर्ट रंग पहा. अमेरिकन शैलीतील आईस्क्रीम श्रीमंत, नारदयुक्त आणि चरबीयुक्त (10 टक्के किंवा त्याहून अधिक) कृतीमध्ये दुधापेक्षा अधिक मलई दिल्याबद्दल धन्यवाद. हे देखील जड आहे कारण ते जास्त वेगाने हवेने मथळलेले आहे आणि वजन कमी चरबीमुळे ते खडकाइतके कठोर गोठवते. ही जाड पोत टिकवून ठेवण्यासाठी आणि कडक होण्यापासून रोखण्यासाठी आइस्क्रीम बहुतेक वेळा इमल्सिफायर्स, स्टेबिलायझर्स आणि प्रिझर्वेटिव्ह्जने भरलेले असते, जे चव मध्ये स्पष्ट आहे.
सॅमचा क्लब वि कॉस्टको
याउलट, जिलेटो हे गोठविलेल्या पदार्थांचे पेपर आहे आणि एक रेशमी, गुळगुळीत चिकटपणा आहे जो तोंडात वितळतो कारण त्यास मलईपेक्षा जास्त दूध आहे. यामुळे जिलाटो नैसर्गिकरित्या उच्च तापमानात अधिक स्थिर होते आणि त्यामुळे जीभ वर वितळते म्हणून अविश्वसनीय स्वाद निघतो. आपण पहातच आहात की जिलेटो ही केवळ एक मजेदार ट्रीट नव्हे तर एक महत्त्वाचा आहार म्हणून त्याची स्थिती संरक्षित करण्यासाठी, जिलेटोची हमी देण्यासाठी डिझाइन केलेल्या अधिकृत अधिकृत शिक्का देखील फक्त उत्कृष्ट पदार्थांनी बनविला जातो. जिलेटेरियामध्ये जिलेटो खरेदी करताना 'प्रोडक्टिओन प्रोप्रिया' आणि 'आर्टिगियानेल' असे म्हणणारे प्लेकार्ड शोधा. हे आपणास कळवते की केवळ नैसर्गिक साहित्य आणि वेळ-सन्मानित पाककृती वापरुन मालमत्ता हाताने जिलेटो तयार केला गेला होता.
तेल आणि लोणी
जेव्हा आपण दुसर्‍या देशाला भेट देता तेव्हा पाककृती शॉर्टहँड मिळविणे उपयुक्त आहे जे आपल्याला पाककृती आणि स्वयंपाकाची परंपरा समजण्यास मदत करेल. इटलीमध्ये, हे करण्याचा एक द्रुत मार्ग म्हणजे कोणत्या प्रांतात स्वयंपाक करण्यासाठी ऑलिव्ह ऑईलचा वापर होतो आणि कोणते लोणी वापरतात हे शिकून. सामान्यत: आपल्याला आढळेल की लोणी उत्तर भागांमध्ये अधिक वापरला जातो आणि ऑलिव्ह ऑइल हे दक्षिणेकडील भागात अधिक सामान्य आहे, परंतु काही ठिकाणी दोन्ही एकत्र वापरतात.
आपल्या लक्षात येईल की यूएस मधील इटालियन रेस्टॉरंट्समध्ये लोणीसह ब्रेडच्या टोपलीपासून सुरूवात होणारी टेबल आणि इटालियन रेस्टॉरंटमधील सर्व्हिसमधील काही गोष्टी गहाळ आहेत हे आपल्याला दिसेल. बाल्सेमिक व्हिनेगरच्या रिमझिम किंवा खडबडीत मिरपूड किंवा ज्या काही मूर्ख गोष्टी रेस्टॉरंट्स आपल्याला पटवून देण्याचा प्रयत्न करीत आहेत त्याचे शिंपडणे इटालियन आहे. इटलीमध्ये लोणी आणि ऑलिव्ह ऑईलचा वापर शिजवण्यासाठी केला जातो. काही क्षेत्रांमध्ये, गोष्टी ओलसर राहण्यासाठी आणि डिशची चव वाढविण्यासाठी ताजे शिजवलेल्या पास्ताच्या वरच्या भागावर थोड्या प्रमाणात ऑलिव्ह तेल ओतले जाते. टेबलावर लोणीचे थोडेसे रमेकिन किंवा ऑलिव्ह ऑइलचे पिचेर्स शोधू नका.
शैलीसह स्नॅक्स
इटलीमध्ये फास्ट फूडने अद्याप खोलवर मुळे ठेवली नाहीत कारण जेवताना, हळू हळू लहान भागावर बचत केली आहे, आणि जेवणाचा आनंद घ्यावा आणि कंपनी ला डॉलेस्टा व्हिटा या इटालियन कौतुकातून सिम्पॅटिको आहे, चांगले जीवन आहे. जेव्हा एखादा चांगला जेवतो, तेव्हा जंक फूड, स्नॅकिंग किंवा जेवणातील खाद्यपदार्थांची आवश्यकता नसते. आराम करण्यासाठी थोडा वेळ चोरा आणि कदाचित संध्याकाळी रात्रीच्या जेवणापर्यंत निवडीसाठी ('छोटा स्नॅक') घ्या. हे फक्त जीवन आहे आणि इटालियन्स बरेच काही सानुकूल करतात.
एक प्रेमळ वेनिस परंपरा ज्याच्या प्रेमात पडणे सोपे आहे त्याला 'एंडर सिचेटी' म्हणतात आणि ही पुनर्जागरण युग जितकी जुनी आणि रोमँटिक आहे, तितकीच ती रूढ झाली. हे 'ओम्ब्रे' ('सावली') नावाच्या परंपरेचा भाग आहे आणि भूक वाढू लागल्यावर दुपारच्या वेळी इमारतीच्या सावलीच्या खाली लहान ('सिचेटी') स्नॅक्सची विक्री करणा street्या रस्ता विक्रेत्यांच्या शतकानुशतकाच्या प्रथेला होकार दिला जातो. आणि लोक भरपूर अन्न आणि वाइन पिण्यास उत्सुक आहेत. त्यापूर्वी, सूर्य आणि उष्णता अगदी हलवून किंवा खाण्याचा विचार करण्यापेक्षा अगदी तीव्र असते. एकतर रस्त्यावर किंवा गडद ठिकाणी विकल्या जाणा hide्या लपलेल्या ठिकाणांच्या थंडगार विश्रांती बकरी , 'वाइनच्या छोट्या ग्लासमधून घसरुन आणि रात्रीच्या जेवणापूर्वी स्वतःला मोहक स्नॅक्ससह जिवंत करताना हे लहान स्पॉट्स आळस घालण्याचे उत्तम ठिकाण आहेत.
