कुकीजपासून मेणबत्त्या पर्यंत लाल मखमली सर्वत्र आहे. पण हे केक होते ज्याने हे सर्व सुरू केले आणि मिष्टान्न मेनूवर हे पाहणे अद्याप रोमांचक आहे. हे नेहमीच्या चॉकलेट केकपेक्षा काहीतरी वेगळे आहे आणि ज्याला जास्त प्रमाणात गोड केकचा चाहता नाही, जो साखरयुक्त, अति-गोड फ्रॉस्टिंगने भरलेला आहे, लाल मखमली कदाचित जाण्याच्या पर्यायांपैकी एक आहे.
शिवाय, ते छान दिसते! हे सर्व वेगवेगळ्या शेडमध्ये येते आणि ते थीम असलेली ख्रिसमस, व्हॅलेंटाईन डे आणि हॅलोविन डेझर्टसाठी अगदी योग्य आहे. पण तरीही लाल मखमली केक नक्की काय आहे? लाल खरोखरच चव नसतो - आपल्याला काय माहित आहे जरी हे कसे आवडते जरी आपल्याला माहित आहे अगदी जसे 'निळे' काय आवडते. आणि विचित्र नौटंकीपासून ते राष्ट्रीय पसंतीपर्यंत कसे गेले? आपल्याला आज मजेदार लाल मखमली केक माहित आहे काय मूळसारखे काही नाही? हे असे दिसून येते की आपल्याला या दक्षिणी पसंतीबद्दल बरेच काही माहित नाही - आणि तसे, तेही एकतर नाही.
मखमली केक ही एकेकाळी मोठी गोष्ट होती
sododay, आम्ही त्या 'लाल मखमली' बद्दल विचार करतो जे त्या एका केकचे नाव आहे, परंतु त्यापेक्षा अजून काही जास्त आहे. व्हिक्टोरियन युगात मखमली केक्स ही वास्तविक वस्तू होती. ते आले, म्हणतात दि न्यूयॉर्क टाईम्स , जेव्हा बेकर्स जवळजवळ जादूची प्रक्रिया तयार करण्यासाठी कोकाआ, कॉर्नस्टार्च किंवा बदाम पीठ सारख्या घटकांचा वापर करून पीठातील प्रथिने मऊ कसे करावे हे शोधून काढले. त्या केकांना त्या काळाच्या इतर केकांपेक्षा बारीक आणि गुळगुळीत पोत होते आणि या मऊ केक्सचा फरक करण्यासाठी त्यांना 'मखमली' केक म्हणतात.
त्यांच्यात अद्याप कोणतेही मजेदार रंग जोडले गेले नाहीत, परंतु सनफ्लोर बेकिंग कंपनी ते अद्याप 'लक्झरी' केक्स म्हणून परिचित होते. ते पक्षांचे सर्व फॅन्सीसेटवर दिले जाणारे केक होते आणि ते त्या काळातील इतर केक्ससारखे काही नव्हते. जेव्हा आपल्याला यापैकी एक प्राप्त होते, तेव्हा आपण जाणता की आपण खास आहात.
मॅक आणि चीज चिक फिल ए
इतर प्रकारचे केक एकाच वेळी दिले जात होते आणि कदाचित ते थोडा परिचित देखील वाटतील. महोगनी केक कोकाआ आणि कॉफीच्या मधुर मिश्रणावर आधारित होता आणि खडबडीत केक जो एकाच वेळी लोकप्रिय होता त्याला सैतान खाद्य असे म्हणतात.
लाल मखमली केक्स नेहमीच लाल नसतात
जेव्हा आपण आज लाल मखमली केक पाहता तेव्हा रंग बिनधास्त असतो. हे नेहमी इतके तेजस्वी आणि चांगले नसते, चांगले, लाल होते आणि तेच कारण मूळ रंग अन्न रंगातून नाही तर रासायनिक अभिक्रियामुळे आला आहे.
मॅग्नोलिया बेकरी (मार्गे) येथे मुख्य बेकिंग अधिकारी बॉबी लॉईडच्या म्हणण्यानुसार लहान ), लाल मखमलीच्या रेसिपीमध्ये कोको पावडर, व्हिनेगर आणि बेकिंग सोडा पडतो आणि केक तपकिरी-तपकिरी-लाल रंगात बदलतो तेव्हा एक मजेदार रंग बदलतो. हा एक चांगला रंग नाही आणि नक्कीच तो इन्स्टाग्रामवर उभा राहणार नाही, म्हणून आता आम्ही त्यास अतिरिक्त पॉप देण्यासाठी फूड डाईज जोडू.
आणि ही एक विचित्र गोष्ट आहे - एका वेळी, प्रतिक्रिया अधिक स्पष्टपणे दर्शविली जात होती आणि लाल रंगापूर्वीही लाल रंग जास्त उजळ होता. त्यानुसार io9 , कोको पावडरमध्ये एकदा अँथोसॅनिनस होते, जे केवळ लाल मखमलीतच नव्हे तर लाल कोबीसारख्या पदार्थांमध्ये लाल रंगासाठीदेखील जबाबदार होते. आजकालच्या बहुतेक कोको पावडरमध्ये, एक अल्कलाइझिंग एजंट असतो जो बर्‍याच आंबटपणाला निष्प्रभावी बनवितो आणि त्याऐवजी रंग बदलणार्‍या गुणधर्मांना. आणि म्हणूनच आजकाल आमचे लाल मखमली केक थोड्याशा अतिरिक्त मेकअपसह बनवावेत.
फूड डायज विकण्यासाठी लाल मखमली केक वापरली जात होती
तर, जर जुना वेळ असलेला मखमली केक थोडा अधिक नैसर्गिक दिसला असता तर आज पृथ्वीवर आपल्याकडे हे सुपर-चमकदार लाल केक्स का आहेत? लाल मखमली केक नेमका कसा आला याचा इतिहास चर्चेत आहे, परंतु त्यानुसार दि न्यूयॉर्क टाईम्स , आम्हाला माहित आहे की या कोडेचा एक महत्त्वाचा भाग म्हणजे अ‍ॅडम्स अर्क कंपनीचे जॉन ए. अ‍ॅडम्स.
कंपनी अर्क? आपण कदाचित हे कोठे जात आहात ते पहा.
१ 38 3838 मध्ये, अन्न, औषध आणि कॉस्मेटिक कायदा मंजूर झाला आणि यामुळे खाद्यपदार्थावरील नियम बनले आणि त्यापेक्षा कडक शब्द काढले गेले. पण अ‍ॅडम्स, ए पासून प्रेरित केक तो आणि त्याची पत्नी आणि वॉल्डॉर्फ-Astस्टोरिया येथे आनंद घेत, त्यांना असे वाटले की रेसिपीमध्ये डाईसाठी डाई म्हणण्यासाठी खास, चमकदार लाल केक घेऊन तो आपली विक्री वाढवू शकतो.
तर, त्यांनी ते केले आणि ते काही विपणन विपणन आहे. कंपनीने त्यांच्या विक्रीचा एक भाग म्हणून एक लाल केकची रेसिपी जारी केली आणि त्यांच्या मूळ टेक्सासमधील होम कुकांना ते पूर्णपणे आवडले. त्यांचे लाल मखमली केक सगळीकडे पॉप अप होऊ लागले आणि एकदा का ते मिडवेस्ट ओलांडून स्वयंपाकाच्या स्पर्धांमध्ये स्टार बनले, तर मागे वळून पाहण्याची काहीच शक्यता नव्हती.
वॉल्डॉर्फ-Astस्टोरिया देखील लाल मखमली केकचे काही श्रेय हक्क सांगतात
टिमोथी ए. क्लेरी / गेटी प्रतिमा येथे थोड्या विचित्र गोष्टी मिळतात. लाल मखमली केक शोधण्याचे श्रेय कोणाला द्यायचे हे चर्चेत आहे आणि त्या पैशाच्या काही भागाचा दावा वॉल्डॉर्फ-Astस्टोरिया हॉटेलने केला आहे. त्यांच्या स्वतःच्या आर्किव्हिस्टनुसार, एरिन ऑलसॉप (मार्गे) दि न्यूयॉर्क टाईम्स ), त्यांनी 1930 च्या दशकात केकचा शोध लावला. परंतु इतर केक इतिहासकारांनी (आणि हो ही एक वास्तविक गोष्ट आहे) असे समजू नका आणि त्याच दशकात संपूर्ण ख्रिसमसच्या काळाच्या सुमारास देशभरात पॉप अप करत असलेल्या रेड केक्सकडे निर्देश करा.
पण लोकप्रिय आणि शोध घेण्यामध्ये खूप फरक आहे आणि असे दिसते की - इतिहासाच्या इतर अनेक घटनांप्रमाणेच - हे सर्व गोष्टी एकत्र येण्याचे प्रकरण आहे आणि परिणामी एक परिपूर्ण वादळ होते ज्याने एक साधी लाल केक इतक्या लांबून पकडली - चिरस्थायी लोकप्रियता.
आणि वॉलडॉर्फ-Astस्टोरिया हॉटेलने त्यांची रेसिपीही जाहीर केली आहे द टेलीग्राफ . हे इतके खास कशाचे करते? हे फक्त डार्क चॉकलेट आणि असू शकते बीट्स .
लाल मखमली केक्स काही खूप छान इतर नावांनी गेले
निश्चितपणे, इतर कोणत्याही नावाचा गुलाब कदाचित गोड वास घेईल, परंतु नावे महत्त्वाची आहेत. आपल्याला ते लाल मखमली केक म्हणून माहित आहे, परंतु अनेक दशकांमध्ये ते लोकप्रिय आहे, याला काही मजेदार गोष्टी म्हणतात.
पुढील वेळी आपण निर्णय घ्या बेक करावे लाल मखमली केक आणि ते कार्य करण्यासाठी घ्या, प्रत्येकास सांगा की ही ज्योत केक आहे. पुरेसे नाही? फेदर सैतानाच्या फूड केकबद्दल काय?
खाद्य इतिहासकार गिल मार्क्सच्या मते (मार्गे) तोरी आवे ), केक्सला दिलेली ती दोन्ही नावे आहेत जी आजच्या लाल मखमली बनतील. आणि त्यापैकी एक संख्या आहे - हे it 300 केक, रेड मिस्ट्री केक, रेड कार्पेट केक आणि वॉल्डॉर्फ रेड केक म्हणून देखील ओळखले जात असे. पूर्वीच्या अवतारांना रेड रेगल केक, रेड फेदर केक आणि रेड सैतान फूड केक यासारख्या गोष्टी म्हटले जात असत, जरी त्या आजच्या केकइतके उज्ज्वल नसतात.
लाल मखमली केक कठीण काळानुसार आकारात होता
मखमली केक दरम्यान फॅन्सी पक्षांची सामग्री असू शकते व्हिक्टोरियन होते , परंतु लाल मखमलीच्या चिरस्थायी लोकप्रियतेचा एक भाग कठीण काळांमुळे आला आहे.
च्या स्टेला पार्क्सच्या मते ब्रेव्हटार्टः आयकॉनिक अमेरिकन मिष्टान्न (मार्गे भव्य टेबल ), एकदा 20 व्या शतकात मखमली केक्सने झेप घेतली तेव्हा पाककृती थोडा बदलू लागल्या. च्या दरम्यान तीव्र उदासिनता , चॉकलेट बारऐवजी कोको पावडरसाठी वापरल्या जाणार्‍या पाककृतीमुळे हे मिष्टान्न अधिक स्वस्त झाले (मार्गे) हे खा, ते नाही! ). नंतर रेसिपीमध्ये ताक देखील घालण्यात आले. हे विचित्र वाटते, परंतु त्याचा अगदी विचित्र साइड इफेक्टही झाला: केक किंचित लाल होऊ लागला.
त्वरित भांडे झाकण डिशवॉशर सुरक्षित
अ‍ॅडम्स एक्स्ट्रॅक्ट कंपनीनेही रेड केक मोहीम सुरू केली तेव्हा हे राष्ट्र दुसर्‍या कठीण काळातून जात होते. दि न्यूयॉर्क टाईम्स दुसर्‍या महायुद्धात लोणी म्हणून त्या काळी लोणी तयार केली जात होती, परंतु त्यांच्या रेसिपीमध्ये लाल रंग, व्हॅनिला आणि कृत्रिम लोणी चव असलेल्या बाटल्या मागविल्या गेल्यामुळे याचा अर्थ लोकांना थोडासा जाण्याचा मार्ग होता. मुख्यपृष्ठावर अजूनही त्यांची भूमिका करत असताना विघटन.
लाल मखमली आणि चॉकलेट केकमधील फरक
अशी एक अफवा आहे की लाल मखमली केक सोपा आहे चॉकलेट केक काही अतिरिक्त रंग जोडले, परंतु हे खरे नाही. मग, रंग बाजूला ठेवून काय फरक आहे?
खूपच खूप काही, नोट्स किचन .
चला काही मूलभूत घटकांवर नजर टाकूया. नक्कीच, लाल मखमली केकमध्ये चॉकलेटचा स्वाद असतो, परंतु चॉकलेटचा इशारा देण्यासाठी पाककृती काही प्रकारचे नैसर्गिक कोको पावडरची मागणी करतात, तर चॉकलेट केक, बरेच चांगले, बरेच चॉकलेट असते.
पातळ पदार्थांमध्येही एक मोठा फरक आहे. चॉकलेट आणि सैतानच्या फूड केक्स पाण्यासाठी कॉल करतात आणि बहुतेक वेळा त्यांच्या ओलावासाठी कॉफी वापरतात, लाल मखमली विचित्र कशावर अवलंबून असते: ताक आणि व्हिनेगर. तेच आपल्याला त्या विशिष्ट प्रकारची गोंधळ देते की जर तुम्ही डोळे मिटून घेतले तर तुम्हाला सांगावे की आपण लाल मखमली खात आहात.
मग, फ्रॉस्टिंग आहे. चॉकलेट केक्स जरा जास्तच अष्टपैलू आहेत, तरीही आपल्यात फक्त एक प्रकारचा फ्रॉस्टिंग आहे जो आपल्याला आपल्या टँगीवर किंचित चॉकलेट, चॉकलेट नसलेला, लाल मखमली केकवर सापडलेला आढळेल आणि तोच मलई चीज फ्रॉस्टिंग .
आणि येथे एक मनोरंजक गोष्ट आहे - लाल मखमली सारव्यांनो (मार्गे) दि न्यूयॉर्क टाईम्स ) लाल मखमलीपासून वेगळे असलेल्या गोष्टींचा तो भाग फक्त रंग नाही तर त्या रंगाचा चव आहे. 'ली ब्रदर्स'च्या टेड लीला याबद्दल खूप ठामपणे वाटते, ते म्हणाले,' लाल मखमलीचे रहस्य म्हणजे रेड फूड कलरिंगचा स्वाद ... रंग न घेता, मला वाटते की संकल्पना नाहीशी झाली आहे. '
लाल मखमली केक आपल्या विचारानुसार दक्षिणेकडील नाही
जेव्हा आपण अमेरिकेच्या दक्षिणेकडील भागात लोकप्रिय असलेल्या काही क्लासिक केक्सचा विचार करता तेव्हा आपण कदाचित त्या यादीमध्ये लाल मखमली जोडा. परंतु आपण हे सांगू इच्छित नाही की दक्षिणेकडील कुकबूक लेखक व्हर्जिनिया विलिस यांचे म्हणणे असे, दक्षिणेकडील भाग असलेल्या एखाद्याच्या सहवासात दि न्यूयॉर्क टाईम्स : 'मला सांस्कृतिकदृष्ट्या काही पातळीवर तो अपमानकारक वाटतो. हे एक प्रकारचा विचित्र दक्षिणेक केक आहे आणि हे विनियोग करण्याच्या पद्धतीने विचित्र आहे. ' तथापि, न्यूयॉर्क शहरातील एक अतिशय प्रसिद्ध हॉटेल आहे जे केकच्या शोधाचे श्रेय दावा करते.
कॅन्स सॉस रेसिपी बदलता
लाल मखमली - इतर प्रकारच्या रेड फूडसमवेत - जुन्या आणि मुक्ती दिन उत्सवांचा देखील एक महत्त्वाचा भाग आहे. हे अमेरिकेतील गुलामगिरीच्या समाप्तीशी जोडलेले आहे आणि जेव्हा अ‍ॅड्रियन मिलर आपल्या पुस्तकावर संशोधन करीत होते, सोल फूड: अमेरिकन पाककृतीची एक आश्चर्यकारक कथा, एका वेळी एक प्लेट , जेव्हा त्याने मुलाखत घेतलेले लोक कधीही येत नसतात तेव्हा त्याने हे समाविष्ट न करण्याचा निर्णय घेतला. खरं तर, तो हा उत्सव 'लाटेकमर' असल्याचे आढळला आणि तो मूळत: ख्रिसमस केक म्हणून बनविला गेला, स्वातंत्र्याचा उत्सव म्हणून नव्हे.
लाल मखमली केक शहरी दंतकथेचा एक भाग होता
त्यांच्या स्वत: च्या शहरी दंतकथेसह बरेचसे पदार्थ नाहीत, परंतु लाल मखमली त्यापैकी एक आहे. हे फज केक आणि निमन मार्कससह कथा सामायिक करते, परंतु कथा मुळात समान आहे.
यात एक अशी स्त्री आहे जी खायला बाहेर पडते, विशेषतः मधुर अशा काही पदार्थांची रेसिपी विचारते आणि ती रेसिपी दिली जाते ... त्यानंतर, तिच्यावर एक वेडा रक्कम आकारली जाते. तिचा बदला घेण्यासाठी ती पाककृती लोकांपर्यंत प्रसिद्ध करते. खूपच परिचित वाटतंय ना? होक्सॅसचे संग्रहालय त्यास कॉल करते चीर बंद कृती लीजेंड , आणि त्यांचे म्हणणे आहे की याची सुरुवात १ woman woman० च्या दशकात वॉल्डॉर्फ-Astस्टोरिया येथे एका महिलेने खाल्ल्यापासून झाली. त्यांनी तिच्या फज केक रेसिपीसाठी (कथा आहे) तिच्यासाठी 100 डॉलर्स आकारले आणि 1960 च्या दशकात, त्यांच्या लाल मखमली केक रेसिपीसाठी ती 300 डॉलर्स झाली.
तरीही, वॉल्टॉर्फ-Astस्टोरिया हे खरे नव्हते हे सिद्ध करण्यासाठी त्यांच्या मार्गावरुन जात होते. त्यांनी फक्त विनामूल्य कृती देण्यास सुरुवात केली आणि 1980 च्या दशकात ही कथा एका नवीन मोठ्या बॅड कॉर्पोरेशनकडे गेली: मिसेस फील्ड्स.
लाल मखमली केक जितका लोकप्रिय आहे तितका असू नये
लाल मखमली ही एक विचित्र गोष्ट आहे. हे यू.एस. वरून यू.के. मध्ये पसरले आणि २०१ in मध्ये, द टेलीग्राफ लंडनच्या हमिंगबर्ड बेकरीच्या सहा ठिकाणी दरवर्षी तब्बल 440,000 लाल मखमली कपकेक्स विकल्या जातात - काही वर्षापूर्वी यू.के. मधील फूड्सने त्याचा निषेध म्हणून 'अल्पायुषी चाल' असल्याचे म्हटले आहे. लाल मखमली चाहत्यांचे म्हणणे आहे की हे अमेरिकन आहे आणि म्हणूनच, खूपच छान आहे. पण मार्केटिया मॉजेलॉन्स्की या बाजाराचे विश्लेषक फर्म मिंटेल यांच्या खाण्यापिण्याचे तज्ञ आहेत आणि त्यांनी सांगितले की आजच्या जगात लाल मखमलीची लोकप्रियता किती विचित्र आहे.
'ही चव नाही आणि खाद्यपदार्थांचा रंग पाककृतींमध्ये किती टाकला जातो याचा विचार करता, ज्या युगात कंपन्या खाद्यपदार्थांचा रंग अन्नातून बाहेर काढण्याचा प्रयत्न करीत आहेत, ते जरा विचित्र आहे.'
आणि ती गोष्ट आहे ना? आम्ही फास्ट फूड जायंट्स आणि स्नॅक कंपन्यांना असे आवाहन करतो की त्यांनी कृत्रिम रंग आणि रंगांचा वापर केल्याबद्दल निषेध करावा, परंतु मुला, आम्हाला अजूनही आमच्या अनैसर्गिक रंगाच्या लाल मखमली केक आवडतात! आम्ही थोडे बरे होत आहोत, तथापि; स्टेला पार्क्सच्या मते ब्रेव्हटार्टः आयकॉनिक अमेरिकन मिष्टान्न (मार्गे भव्य टेबल ), 1940 च्या काळातील लाल मखमलीच्या पाककृतींना, धक्कादायक क्वाटर कप फूड कलरिंगसाठी म्हटले गेले.
उत्तम प्रकारे लाल, लाल मखमली केक साध्य करण्याचे रहस्य
ख्रिस जॅक्सन / गेटी प्रतिमा आपल्या घरी बनवलेल्या लाल मखमलीच्या केकमध्ये इतका खोल लाल रंग मिळविणे खूप अवघड आहे आणि तेथे बरेच केक अपयशी ठरले आहेत, तांबड्या-लाल मखमलीच्या केकचे तुकडे करणे नक्कीच तेथे आहे. सुदैवाने, हमिंगबर्ड बेकरी त्यांचे रहस्य सामायिक केले आहे आणि हे खूप सोपे आहे.
प्रथम, जेल फूड कलरिंग वापरा, द्रव नव्हे. आपल्याला जवळजवळ आवश्यक नाही आणि आपण आपल्या केकमध्ये सर्व अतिरिक्त द्रव जोडणार नाही.
तसेच, फक्त आपल्या पिठात ओतू नका. प्रथम आपल्या व्हॅनिलामध्ये मिसळून ते तयार करा, नंतर ते आपल्या कोकोसह मिसळा. नंतर, आपल्या पिठात ते जोडा. सुलभ पेसी, मखमली पिळणे!
स्टेला पार्क्स, च्या लेखक ब्रेव्हटार्टः आयकॉनिक अमेरिकन मिष्टान्न (मार्गे भव्य टेबल ) ची आणखी एक कल्पना आहे: वापरा लाल वाइन . वाइनचे समान घटक आहेत जे जुन्या काळातील लाल मखमलीच्या पाककृतींमध्ये खेळले गेले होते आणि जेव्हा आपण ते नैसर्गिक, कच्चे कोको पावडरसह जोडता तेव्हा ते पदार्थ एकत्रितपणे कार्य करतात जे आपल्याला सामान्य अन्नाचा रंग न देता नैसर्गिकरित्या खोल बरगंडी रंग देतात.
आपण खरोखर हृदय-निरोगी लाल मखमली केक बनवू शकता
येथे काही चांगली बातमी आहेः केक आपल्यासाठी भयंकर असण्याची गरज नाही. आणि ते पौष्टिक तज्ज्ञ आणि आहारतज्ज्ञ मॅगी माइकलझिक, आरडीएन कडून आले आहे.
ती लाल मखमलीचा विशिष्ट लाल रंग मिळविण्यासाठी पूर्णपणे काहीतरी वेगळं वापरण्याचा सल्ला देते आणि ती बीट पावडर आहे. हुशार, बरोबर?
ती काही कारणांमुळे बीट पावडरला रेड फूड डाईचा उत्तम पर्याय म्हणते. हे सर्व नैसर्गिकच नाही तर बीट्समध्ये उच्च पातळीचे नायट्रेट्स असतात, जे रक्तदाब नियंत्रित करण्यास मदत करतात आणि वाढीव तग धरण्यास मदत करतात असे दर्शवितात, जर आपण त्या केकवर काम करण्यासाठी व्यायाम करत असाल तर ते उत्कृष्ट आहे. त्यांच्याकडे व्हिटॅमिन सी देखील आहे - ते रोगप्रतिकारक प्रणालीसाठी चांगले आहे - आणि एक नैसर्गिक गोड पदार्थ जो केक्समध्ये आश्चर्यकारकपणे कार्य करतो. घरात काही लोणचे खाणारे आहेत का? त्यांची शाकाहारी खाण्यासाठी नेहमीच नवीन मार्ग शोधत आहात? आपण त्यांच्या वाढदिवसाच्या केकमध्ये डोकावल्यावर हे फक्त एक अतिरिक्त फायदेशीर ठरेल. हे तुझे छोटे रहस्य असेल.
आपल्या लाल मखमली केकसाठी येथे एक अधिक ऐतिहासिक फ्रॉस्टिंग रेसिपी आहे
प्रत्येकाला माहित आहे की ते लाल मखमली केकसह मलई चीज फ्रॉस्टिंग आहे, बरोबर? आज, निश्चित, परंतु नेहमी असे नव्हते. जर आपल्याला मूळ प्रकारचे वास्तविक, अस्सल लाल मखमली केक बनवायचे असतील तर आपल्याला मलई चीज वगळण्याची आणि कशासाठी तरी पोहचणे आवश्यक आहे.
स्वयंपाकघरातील मिक्सर इतके महाग का आहेत?
लाल मखमलीचा मूळ जोडीदार इर्मिन फ्रॉस्टिंग नावाची एक गोष्ट होती, जो उकडलेल्या दुधाच्या फ्रॉस्टिंगच्या कमी थंड नावाने देखील ओळखली जाते. जेव्हा आपण हे असे ठेवता तेव्हा ते अधिक मधुर वाटेलः बटरक्रीम फ्रॉस्टिंगपेक्षा कमी साखर आणि बरेच लोणी मिळते, आणि ते फारच गोड आणि किंचित व्हॅनिला-वाय नाही.
आपण ते कसे तयार करता? पीठ 3 चमचे प्रती एक स्पर्श सह दूध उकळणे. जवळजवळ सांजा होण्यापर्यंत ढवळत राहा, नंतर साखर आणि एक चतुर्थांश मीठ घाला. विरघळणे, झटकून टाकणे आणि थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा. एकदा ते थंड झाले की आपल्याला सुमारे सहा औन्स लोणी आणि आवडीनुसार व्हॅनिला मिळेल. फटके मारत रहा, आणि ते आपल्या लाल मखमली केकसाठी अगदी योग्य, हलके, मऊ आणि सुपर-रेशमी फ्रॉस्टिंगमध्ये बदलेल. वचन द्या!
खरं तर हे खरोखर परिपूर्ण आहे की आपण आश्चर्यचकित व्हाल की आम्ही कधी मलई चीज वापरण्यास का सुरुवात केली. आणि विचित्र गोष्ट म्हणजे कोणालाही खात्री नाही. फिलाडेल्फिया मलई चीज नुसार (मार्गे) दि न्यूयॉर्क टाईम्स ), त्यांनी प्रथमच 1940 च्या दशकाच्या उत्तरार्धात मलई चीज फ्रॉस्टिंग रेसिपी प्रथमच जारी केली. ते काही गंभीर चातुर्य होते!
