बरे झालेले मांस मधुर आहे हे नाकारण्याचे कारण नाही. आपण त्यांना सँडविचवर ढीग लावून किंवा थाळीवर सर्व्ह करत असलात तरी त्यांच्याबद्दल काहीतरी आहे ज्यामुळे आपल्याला अधिक तळमळ निर्माण होते. परंतु दुर्दैवाने, आपण प्रक्रिया केलेले मांस खरोखरच किती वाईट आहे याबद्दलचे बरेच अभ्यास झाले आहेत विज्ञान थेट ).
ते म्हणाले, आम्ही कॅपिकोला बद्दल बोलण्यासाठी आहोत. बर्‍याच प्रकारच्या बरे झालेल्या मांसापैकी हा एक प्रकार आहे आणि कदाचित तुम्ही एखाद्या विशिष्ट टेलिव्हिजन कार्यक्रमावर बर्‍याच उल्लेखांचा ऐकला असेल. आपण जितके जास्त ऐकले असेल त्याबद्दल आपण ऐकले असेलच याची शक्यता खूप चांगली आहे आणि बरे झालेल्या मांसासारखा हा मुख्य प्रवाहात नक्कीच नाही. खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस . मग, नक्की काय आहे? हे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस म्हणून स्वादिष्ट - आणि मधुर - म्हणून आहे? तिथल्या इतर सर्व प्रकारच्या मांसापेक्षा हे काय वेगळं आहे? हे दिसते तसे प्रमाणिकरित्या इटालियन आहे, किंवा तो फक्त ढोंग करीत आहे? आपण शोधून काढू या!
कॅपिकोला म्हणजे काय?
चला आपण येथे एक मोठा साफ करू या - आपण कॅपिकोला चावल्यास आपण नक्की काय खात आहात? हे खरोखर प्रभावीपणे विशिष्ट आहे.
जिथून आला आहे त्यापासून आम्ही प्रारंभ करू आणि त्यानुसार डीपल्मा सलूमी , कॅपिकोला (किंवा कॅपोकोलो) अनेक प्रकारच्या बरे झालेल्या इटालियन मांसांपैकी एक आहे. हे विशेषत: मान आणि डुकराच्या खांद्याच्या चौथ्या किंवा पाचव्या बरगडीच्या दरम्यान डुक्करच्या क्षेत्रापासून येते. खरं तर या शब्दाचा अर्थ असा आहेः 'कॅपो' चा अर्थ 'डोके' आणि 'कोलो' चा अर्थ 'मान' आहे. बरिला अकादमी आणखी विशिष्ट होते आणि म्हणतात की निवडीचे डुक्कर कमीतकमी आठ महिन्यांचे आहेत आणि त्यांचे वजन किमान 300 पौंड आहे. पारंपारिकरित्या, सर्वोत्कृष्ट सर्वोत्कृष्ट हे सामान्यत: इटलीच्या दक्षिणेकडील मोठ्या जातींमधून येते.
जर आपण हा प्रश्न विचारत असाल की या डुकरांचा हा भाग इतका विशेष का आहे, एसबीएस म्हणतात हे सर्व चरबीच्या प्रमाणात असल्यामुळे. कॅपिकोला 30 टक्के चरबी आणि 70 टक्के पातळ आहे आणि याचा अर्थ ते बरे झाल्यानंतरही ते कोमल आणि ओलसर आहे.
कॅपिकोला जवळजवळ कायमचा आहे
बरे केलेले मांस काही नवीन नाही आणि कॅपिकोला आहे नक्कीच नवीन नाही त्यानुसार बरिला अकादमी , कॅपिकोला परत मॅग्ना ग्रॅसियाच्या वसाहतींच्या युगात परतला ... परंतु याचा अर्थ काय?
त्या उत्तरासाठी आम्हाला त्याकडे वळावे लागेल प्राचीन इतिहास विश्वकोश . मॅग्ना ग्रॅसिया हे दक्षिण इटलीच्या किनारपट्टीवरील भागात होते ज्याने वसाहत केली होती ग्रीक इ.स.पू. 8 व्या आणि 5 शतके दरम्यान. आम्ही म्हणालो की हे बरेच दिवस झाले आहे!
हे प्राचीन ग्रीक लोक त्या प्रदेशाकडे विशेषतः सुपीक जमीन व मोठ्या व्यापाराच्या नेटवर्कमध्ये परिपूर्ण स्थानाकडे आकर्षित झाले आणि ते तेथे स्थायिक झाल्यावर त्यांनी ते पूर्णपणे ग्रीक बनविले. त्यांनी केवळ यासारख्या गोष्टी आणल्या नाहीत ऑलिम्पिक खेळ , परंतु त्यांनी भरलेल्या डुकराचे मांस सॉसेज देखील आणले. त्या क्षेत्राच्या डुकराचे मांस याबद्दल सर्वत्र त्या प्रेमाची सुरूवात झाली आणि आजही ते मोठ्या जातीचे डुक्कर आणि त्यांच्या डुकराचे मांस उत्पादनांसाठी परिचित आहेत - कॅपिकोलासह.
कॅपिकोला, कप, कपोकोलो ... तो कोणता आहे?
वेगवेगळ्या मांसाचा संदर्भ घेण्यासाठी कदाचित तुम्ही ऐकले असेल अशा पुष्कळ शब्द आहेत आणि त्यापैकी बर्‍याच गोष्टी 'कॅपिकोला' सारख्याच वाटतात. च्या मदतीने कोणतीही संभाव्य गोंधळ दूर करूया डिब्रुनो ब्रदर्स .
गोंधळाच्या मुळाशी हे तथ्य आहे की इटलीमधील बर्‍याच प्रांतात कॅपिकोलाची स्वतःची आवृत्ती आहे आणि काही त्या क्षेत्रासाठी अगदी विशिष्ट आहेत. (शैम्पेनचा विचार करा - वास्तविक सामग्री केवळ कडून येते शॅम्पेन फ्रान्समधील प्रदेश, अन्यथा ते स्पार्कलिंग वाइन म्हणून अधिक अचूकपणे वर्णन केले आहे.) उदाहरणार्थ, कोपा पायसेंटीनामध्ये मांसाचे आतडे मध्ये भरणे असते आणि कोप्प्या दि कॅलाब्रिया प्रक्रियेत वाइन वापरतात ... आणि ते दोन्ही प्रकारचे इटालियन कॅपिकोला आहेत . अमेरिकेत बनवलेली आवृत्ती थोडी वेगळी आहे, जरी ती लाल मिरची किंवा काळी मिरीची बनवलेली आहे.
मग, हॅम कॅपोकोलो आहे, ज्याला हॅम-कॅपी देखील म्हणतात आणि ही देखील एक वेगळी गोष्ट आहे. हे मूलत: मसालेदार आणि उकडलेले हॅम आहे आणि हे हॅम आणि कॅपिकोला दरम्यानचे क्रॉस असल्याचे म्हटले जाते. गोंधळ आहे, बरोबर?
कॉप्पा / कॅपोकॉलो / कॅपिकोला चे अजूनही इतर प्रकार आहेत, म्हणतात डीलोलो . उंब्रिया प्रदेशात कोथिंबीर आणि एका जातीची बडीशेप वापरली जाते, तर बेसिलिकाता पारंपारिकरित्या गरम मिरचीचा पावडर वापरते आणि त्यांची आवृत्ती विशेषत: कॅलब्रियामधील पदार्थांसारखी खारट किंवा धूर नसलेली असते. त्यातला लांब आणि छोटा हा होय, भिन्न प्रकार आहेत आणि ते वेगवेगळ्या प्रदेशातून येतात.
प्रोसीयूट्टो सारख्या इतर पातळ, बरे केलेल्या मांसापेक्षा कॅपिकोला कशामुळे वेगळा होतो?
बरे केलेले मांस सर्व एकसारखेच धुण्याची, साल्टिंग आणि सुकविण्याच्या प्रक्रियेतून जातात ... मग कॅपिकोला इतर पातळ-चिरलेल्या, बरे झालेल्या मांसापेक्षा वेगळे काय आहे?
मूलभूतपणे, डुक्करवर मांस येते ज्यामुळे ते वेगळे बनते, ते म्हणतात हफिंग्टन पोस्ट . प्रोसीयूट्टो घ्या. हे डुक्करच्या मागच्या पायातून येते आणि नऊ महिन्यापासून दोन वर्षापर्यंत तो बरा होतो. स्पाईक देखील मागच्या पायातून येते, परंतु हे वेगवेगळे मसाले वापरुन तयार केले जाते आणि बरे झाल्यानंतर थंड स्मोकिंग होते. स्पीक, प्रोसीयूट्टो आणि कॅपिकोला हे सर्व एकाच वेळी बदलता येऊ शकतात, परंतु ते वेगळ्या चव घेणार आहेत आणि कॅपिकोला डुक्करच्या पूर्णपणे भिन्न भागाचा आहे.
सोप्रप्रेसटाचे काय? हे डुक्करच्या कोणत्याही भागापासून येऊ शकते आणि यात डोके आणि जीभ सारख्या 'उरलेल्या' बिटचा समावेश असू शकतो. सेरानो हॅम? ते स्पॅनिश आहे, आणि त्याला फक्त असे म्हटले जाऊ शकते की ते डुक्कर विशिष्ट जातीचे असल्यास, लँड्रॅस. (त्याचप्रमाणे, इबेरिको हॅम आयबेरिको डुकरातून आले पाहिजे.)
कॅपिकोला शिजला जाऊ शकतो किंवा नाही
शॉन गॅलअप / गेटी प्रतिमा गोंधळ घालणारा भाग अद्याप संपलेला नाही - कॅपिकोला बनवलेल्या दोन वेगवेगळ्या मार्गांबद्दल बोलणे देखील फायदेशीर आहे. आमच्या सोबत रहा.
तांत्रिकदृष्ट्या, म्हणतात धाडसी गोरमेट , कॅपिकोला (किंवा कॅपोकोलो) शिजवलेल्या पातळ-कापलेल्या मान आणि खांद्याचे मांस संदर्भित करते. जेव्हा मान आणि खांद्याच्या मांसाचा तो तुकडा कोरडा असतो, तेव्हा त्यास अधिक योग्यरित्या कोपा म्हणतात ... अमेरिकेत जरी या शब्द बर्‍याच वेळा परस्पर बदलतात. आपण आपल्या स्थानिक डेली काउंटरवर कॅपिकोला ऑर्डर केल्यास कदाचित आपल्याला कोरडी-बरे केलेली सामग्री मिळेल.
आम्ही ते गोंधळात टाकणारे होते असे म्हणालो!
तर, जेव्हा आपण कोरड्या-बरे करण्याच्या प्रक्रियेबद्दल बोलतो तेव्हा याचा काय अर्थ होतो? पुन्हा, हे देखील प्रदेश आणि परंपरा आधारित भिन्न आहे, परंतु मूलत: डीलोलो म्हणतात की या प्रक्रियेमध्ये आपला मांसाचा तुकडा घेणे, मीठ आणि इतर मसाले घालणे, नंतर नैसर्गिक आवरण घालणे, त्यास बांधणे आणि कमीतकमी कित्येक महिने वय वाढविणे समाविष्ट आहे.
आणि या प्रकारचे मांसा तयार करण्यास इटली इतके चांगले का आहे ते येथे आहे. त्यानुसार बरिला अकादमी , इटलीच्या विशिष्ट भागात आढळणारी आर्द्रता आणि तपमानाचे मिश्रण हे मंद वृद्धत्वासाठी योग्य बनते, कारण साचेच्या विकासाचा कोणताही धोका नाही.
वायफळ घर फ्रँचायझी किंमत
कॅपिकोला कसा बनवायचा
आपण कुठे राहता यावर अवलंबून कॅपिकोला शोधणे कठिण असू शकते आणि ते कदाचित खूपच महाग देखील असू शकते. पण एक चांगली बातमी आहे: आपण हे अगदी घरीच बनवू शकता.
आपल्याला आवश्यक ते सर्व म्हणजे डुकराचे मांस खांदा, आपल्याला आवडेल असे हंगाम (आणि आपण घरी हे करत असल्याने पारंपारिक असण्याची गरज नाही), एक बरा मीठ मिक्स आणि कॅसिंग. आपल्या डुकराचे मांस खांदा तयार केल्यानंतर (चरबीच्या टोपीशिवाय मार्बलिंगसह), आपण करू शकता अशा काही गोष्टी आहेत. आपण प्लास्टिकच्या आवरणाने ते कडकपणे लपेटू शकता आणि आपल्या केसिंगमध्ये ठेवण्यापूर्वी काही आठवड्यांसाठी आपल्या फ्रिजमध्ये बसू द्या किंवा आपण त्यास मीठात झाकून टाकावे आणि दर दोन पाउंड वजनासाठी एक दिवस बसावे.
एकतर, ही वृद्धत्व प्रक्रिया हीच खरी की आहे. आपण प्रत्यक्षात कपात होण्यापूर्वी आपल्याला काही महिन्यांकरिता कॅपिकोला लटकवण्याची आणि वय वाढवण्याची आवश्यकता असेल आणि आपल्याला अशी जागा पाहिजे आहे ज्यामध्ये तुलनेने जास्त आर्द्रता असेल परंतु तपमान 50 ते 60 डिग्री फॅरेनहाइट (मार्गे) सॉसेज निर्माता ). गुंतागुंत? थोडेसे. एक लांब प्रक्रिया? खूप पण फायद्याचे? अगदी.
काही लोक कॅपिकोला 'गॅबगूल' का म्हणतात?
जर आपल्याला कॅपिकोला माहित असेल तर सोप्रानो किंवा कार्यालय , तुम्हाला कदाचित हे माहित असेल ' गॅबगूल ' तेच ... अगदी वास्तविक शब्दाच्या अगदी जवळ नाही, तर हेक कोठून आले?
Lasटलस ओब्स्कुरा ते म्हणतात की ते एक विचित्र घटना आहेः उच्चारणचा विकास जो केवळ प्रादेशिक नसतो, परंतु इटालियन स्थलांतरितांच्या गटाच्या वंशजांसाठी हे विशिष्ट आहे. इटली भाषेचा विकास इतका गोंधळात टाकणारा आहे की व्यावसायिक भाषाशास्त्रज्ञांनाही हेक काय घडले याची खात्री नसते आणि आम्ही भाषाशास्त्राबद्दल वाद घालण्यासाठी नक्कीच येथे नाही, म्हणून आपण मूलभूत गोष्टी बोलू.
मूलत :, बहुतेक इटालियन स्थलांतरितांनी दक्षिण इटलीमधील वेगवेगळ्या प्रदेशांमधून आले आणि ते अमेरिकेत स्थायिक झाले, तरीही ते विभागीय गटात विभागले गेले. आणि ते गट त्यांच्या मूळ भाषेच्या भिन्न आवृत्त्या बोलत. जेव्हा ते अमेरिकेत एकत्र आले, तेव्हा बिट्स व त्यावर असलेल्या भाषांचे तुकडे झाले आणि त्यांनी इटालियन-अमेरिकन इटालियन भाषेचा एक प्रकार तयार केला.
जेव्हा ते घडले तेव्हा पत्रे घ्यायला लागली भिन्न ध्वनी आणि मतभेद . फारच क्लिष्ट न होता, हे सर्व उच्चारणांबद्दल आहे आणि आपल्या व्होकल कॉर्डमधून किंवा आपल्या तोंडातून पत्राचा आवाज येत आहे की नाही. 'कॅपिकोला' मधील हार्ड 'सी' एक 'जी' बनला, 'पी' 'बी' मध्ये बदलला. 'ओ' 'ओहो' मध्ये वाढवले गेले आणि अशाच इतर अनेक शब्दांप्रमाणे - शेवटचे स्वर नाहीसे झाले.
गाबागूल.
कॅपिकोला कशी सर्व्ह करावी
तर, येथे एक प्रश्न आहे: आपण कॅपिकोलासह काय काम करता? नक्कीच, आपण ते एका ताटात ठेवू शकता आणि जसे आहे तसेच सर्व्ह करावे परंतु हे सर्व काही नाही. कॅपिकोला आश्चर्यकारकपणे अष्टपैलू आहे आणि आपण दिवसाच्या प्रत्येक जेवणासाठी, मुख्य कोर्ससाठी आणि eपेटायझर्ससाठी याचा वापर करू शकता. (शक्यतो सर्व एकाच दिवसात नाही!)
हे इतके बारीक कापले गेले आहे की ते काही उत्कृष्ट-सुलभ, उत्कृष्ट-मोहक चाव्याव्दारे बनविण्यासाठी योग्य करते. मिनी पफ पेस्ट्रीच्या घरट्यांना ओळीने जोडण्यासाठी याचा वापर करा कुस्करलेले बटाटे किंवा शतावरीच्या खजूर आणि भाले यासारख्या वस्तू लपेटण्यासाठी किंवा क्रॅकर्सवर आणि खरबूजाच्या एका भागासह शीर्षस्थानी गुंडाळण्यासाठी याचा वापर करा. (खरोखर! संयोजन अविश्वसनीय आहे!)
आपण याचा वापर कपड्यांसाठी देखील वापरू शकता जे कदाचित एक कंटाळवाणा डिनर असू शकेल. चिकनच्या स्तनांना भरण्यासाठी काप्यांचा वापर करा, किंवा तो तुकडा आणि आपल्या वर शिंपडा पास्ता किंवा आपल्या पिझ्झा वर. न्याहारीसाठी? आपल्या न्याहारीच्या सँडविचमध्ये ते कसे जोडले जावे किंवा ते आपल्यास कसे मिसळावे आमलेट ? आपण निर्विवादपणे स्वादिष्ट, सुपर खारट किक बनवित आहात ते आपल्याला देईल.
कॅपिकोला पोषण
कॅपिकोला मधुर आणि अष्टपैलू आहे आणि - कदाचित सर्वात उत्तम - ते आहे प्रमाणिकरित्या इटालियन , परंतु आपणास त्यासह पूर्णपणे जायचे नाही आणि हे येथे आहे.
पौष्टिक माहिती येणे अवघड आहे, कारण हंगाम आणि मीठ कॅपिकोलासाठी बरेच वेगवेगळे मार्ग आहेत. तर, बेसलाईनच्या कशासाठी, बोअरच्या प्रमुखांकडे जाऊया, तेथे प्रीमियर कंपन्यांपैकी एक आहे तेथून चार्ट्युरीसाठी. त्यांचे गरम, अस्वस्थ मान सर्व्हिंग आकार फक्त एक औंस आहे, आणि त्यामध्ये 590 मिलीग्राम सोडियम आहे.
आता त्या दृष्टीकोनात ठेवू. द अमेरिकन हार्ट असोसिएशन चेतावणी देतो की बर्‍याच अमेरिकन लोकांना दररोज जास्त प्रमाणात सोडियम मिळतात आणि ते म्हणतात की आपण दररोज १, 1,०० मिलीग्रामपेक्षा जास्त न खाणे आवश्यक आहे. याचा अर्थ असा आहे की कॅपिकोलाच्या एका छोट्या औन्समध्ये दररोज आपल्या सोडियमच्या कमीत कमी प्रमाणात सेवन केला जातो आणि त्यापैकी तीन लहान भूक चावणे असल्यास, आपण त्या दिवसासाठी कोठे असायचे याचा विचार केला आहे. आणि ही एक मोठी गोष्ट आहे. खूप जास्त सोडियममुळे उच्च रक्तदाब, हृदयविकाराचा झटका आणि स्ट्रोकचा धोका वाढतो आणि सरासरी बहुतेक अमेरिकन लोकांना आधीपासून मिळते दोनदा सोडियम त्यांना मिळत असावे. हे आपल्यासाठी कॅपिकोला तितकेच वाईट बनवते कारण ते स्वादिष्ट आहे आणि बर्‍याच गोष्टी जसे की संयम देखील महत्त्वाचे आहे.
कॅपिकोला बरा केल्याने ते खाणे सुरक्षित होते हे येथे आहे
कदाचित कॅपिकोलाचा सर्वात आकर्षक भाग त्या तयार होण्याच्या प्रक्रियेच्या इतिहासातून आला आहे. त्यानुसार बीबीसी , लोक शेकडो वर्षांपासून (हजारो नसल्यास) एअर-क्युरिंग मांस करीत आहेत. आणि ते थोडे विचित्र आहे. आपल्याला ते खाण्याची इच्छा नाही की आपण कच्च्या डुकराचे मांस कापून फ्रिजमधून बाहेर काढले, काउंटर वर ठेवले, आणि डोरबेल कधी वाजली याबद्दल विसरलात? मग पृथ्वीवर आपल्याला डुकराचा तुकडा जे खायला आवडेल जे कित्येक महिने लटकलेले आहे, मग कॅपिकोलामध्ये कापायचे आहे?
हे विज्ञानाचे आकर्षण आहे आणि त्याची सुरूवात मीठापासून होते. मीठ त्या मांसाच्या तुकड्यात मोठ्या प्रमाणावर बाष्पीभवन करते ज्यामुळे अखेरीस कॅपिकोला होणार आहे आणि बाष्पीभवन होते, ते मांसच्या तुकड्याला नापीक, निरुपयोगी पडीक जमिनीत रुपांतर करते जिथे जीवाणू आता वाढू शकत नाहीत. तेथे बरेच आहेत. येथे चालू असलेल्या प्रत्येक गोष्टीवर कार्य करणारे घटक - आर्द्रता, तपमान आणि बग्स, बीटल आणि इतर नासके आपल्या मांसापासून दूर राहतात - परंतु हो, थोड्याशा विज्ञानामुळे आणि बर्‍याच मानवी कल्पनेमुळे, आत्तापर्यंत ड्राय-क्युरिंग प्रक्रिया पूर्ण केली आहे. धन्यवाद, पूर्वज!
कॅपिकोलाचे काही खास प्रकार आहेत
कॅपिकोला कोठेही बनविला जाऊ शकतो, परंतु प्रत्यक्षात काही वेगळे प्रकार आहेत जे अतिरिक्त खास आहेत. त्यांना अ‍ॅ मूळ संरक्षित पदनाम (पीडीओ) स्थिती आणि मुळात याचा अर्थ असा की विशिष्ट उत्पादन केवळ त्या विशिष्ट प्रदेशात किंवा प्रदेशात तयार केल्यासच वापरले जाऊ शकते.
शेरी व्हिनेगर वि शेरी पाककला वाइन
चला चर्चा करू. आपण कॅपोकोलो दि कॅलेब्रिया विकत घेतल्यास ते पीडीओ कॅपिकोला आहे (मार्गे) क्वालिजीओ ). याचा अर्थ असा आहे की आपल्यास माहित आहे की ते इटलीच्या कॅलाब्रिया प्रदेशात जन्मलेल्या आणि वाढलेल्या डुकरांमधून आले आणि ते तेथेही बनले. कमीतकमी तीन मिलिमीटर जाड चरबीची देखील पातळी असणे आवश्यक आहे - जे वयानुसार ते मऊ ठेवण्यास मदत करते. तेथे कोपापा पायसेंटीना देखील आहे आणि त्यानुसार एमिलिया-रोमाग्ना प्रदेश पर्यटन आणि वाणिज्य , लोमबार्डी किंवा इमिलिया-रोमाग्नामध्ये कोठेही डुकरांचा जन्म आणि संगोपन होऊ शकतो, परंतु स्वतः कॅपिकोला पियासेन्झामध्ये बनविणे आवश्यक आहे. आणि ते हे बर्‍याच काळापासून करीत आहेत - मध्ययुगीन मठामध्ये 12 व्या शतकातील भित्ती चित्रित जे डुकराच्या कत्तलीच्या तथाकथित 'पवित्र' विधीचे वर्णन करतात. '
परमा कप थोडे वेगळे पदनाम आहे आणि ते पीजीआय आहे किंवा संरक्षित भौगोलिक संकेत आहे. नियम थोडेसे सैल आहेत, म्हणतात युरोपियन कमिशन , आणि मुळात याचा अर्थ असा आहे की उत्पादनाचे वैशिष्ट्य प्रदेशाशी जोडलेले आहे. हा विशिष्ट कॅपिकोला बर्‍याच प्रांतांमध्ये बनविला जातो, परंतु तो नेहमी डुकरांचा मांस वापरतो जे किमान नऊ महिने जुने असतात आणि ते 10% वजनाच्या श्रेणीत 160 किलो असतात.
कॅपिकोला कशाची आवड आहे?
कॅपिकोला कशाची चव आहे हे स्पष्ट करणे कठीण आहे कारण अशा बर्‍याच वेगवेगळ्या पद्धती आणि प्रकार आहेत ज्या आपल्यास आवडत नाहीत असे एक प्रकार आपल्याला सापडेल आणि दुसरे आपल्याला अगदी आवडते. आम्ही आपल्याला काही सामान्य मार्गदर्शक सूचना देऊ शकतो.
बहुतेक कॅपिकोला जड ते किंचित धुम्रपान करणारी चव टिकवून ठेवते आणि डिब्रुनो ब्रदर्स. - जो केवळ अमेरिकेत तयार केलेला कॅपिकोला ठेवतो - म्हणतो की दोन वेगळ्या प्रकारचे स्वाद प्रोफाइल आहेत ज्याची आपण अपेक्षा करू शकता. हे मसाल्याच्या मिश्रणाने तयार होणार्‍या जे काही मसाल्याच्या मिश्रणावर वापरले जाते त्यानुसार खाली येते, परंतु तेथे काही अमेरिकन कॅपिकोला एकतर लाल मिरचीने बनविला जातो - ज्यामुळे ते गरम आणि मसालेदार बनले जाईल - किंवा काळ्या मिरपूडांसह, जे त्यास अधिक बनवेल. गोड बाजूला.
फ्लेवर्स इतके वैविध्यपूर्ण असतात की आपण कॅपिकोलाची एक सुंदर दिसणारी बाजू निवडण्यापूर्वी आपण कोणत्या फ्लेव्हर प्रोफाइलवर पहात आहात याची कल्पना मिळविण्यासाठी आपण निश्चितपणे त्या घटकांकडे डोकावले पाहिजे. काही स्वत: ची पाककृती घ्याः करताना काही पेप्रिका, चिपोटल पावडर, जुनिपर, मिरची पूड आणि जायफळ, इतर काळी मिरीचा पाया प्रशंसा करण्यासाठी एका जातीची बडीशेप, बडीशेप, लाल मिरची आणि कोथिंबीर मागू शकते. तळ ओळ? तेथे एक आहे जो तुमच्यासाठी परिपूर्ण आहे!
