केशरी काय आहे, वैयक्तिकरित्या प्लास्टिकमध्ये गुंडाळले किंवा डेली काउंटरवर ब्लॉक मुंडले आणि बर्गरवर किंवा ग्रील्ड चीज सँडविचमध्ये स्वर्गाप्रमाणे चव येते? जर तुम्ही 'अमेरिकन चीज', उत्तर दिले तर 'यॅन्की-निर्मित चेडर' (उर्फ याँकी चीज़) याचा वंशज आणि एकदा कोल्बी आणि चेडरसारख्या भिन्न चीजचे मिश्रण केले असल्यास (मार्गे) चमचा विद्यापीठ ).
आज अमेरिकन चीज चेडर किंवा कोल्बीने बनविलेले नाही - खरं तर, मेंटल फ्लॉस आणि चमचा विद्यापीठ दोघेही म्हणतात की अमेरिकन चीज ही खरी चीज नाही. त्याऐवजी ते प्रोसेस्ड चीज किंवा 'चीज फूड' म्हणून ओळखले जाते. प्रोसेस्ड चीज बनविण्यात गुंतलेली संकल्पना व अंमलबजावणी रॉबर्ट एल. क्राफ्ट यांनी १ 16 १ in मध्ये शोधून काढली आणि पेटंट केली आणि १ 30 by० पर्यंत चमचा विद्यापीठ म्हणतात की अमेरिकेत 40 टक्के पेक्षा जास्त चीज क्राफ्टमधून आलेले आहे. आज ही कंपनी वर्षाला 7.2 अब्ज क्राफ्ट सिंगल तयार करेल असे म्हणतात.
अमेरिकन चीज खरोखर चीज आहे?
अमेरिकन चीज अशा मिश्रणाने बनविले जाते ज्यामध्ये दूध, मट्ठा, दुधाची चरबी, कॅल्शियम फॉस्फेट (दुधात सापडणारे कॅल्शियम), मीठ, सोडियम सायट्रेट (चीज मीठ वितळताना मलई ठेवते), सोडियम फॉस्फेट (आणखी एक मीठ खमीर घालण्याचे एजंट म्हणून वापरलेले), सॉर्बिक acidसिड (एक संरक्षक), चीज संस्कृती (दुधाला चीज बनविण्यास मदत करणारे बॅक्टेरिया), सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य, अ‍ॅनाॅटो अर्क (रंगासाठी), आणि व्हिटॅमिन डी 3 (मार्गे) गंभीर खाणे ).
आणि हे एक गंभीर केमिकल सूप असल्यासारखे वाटत असताना देखील, आम्ही मूलत: आम्हाला ज्ञात आणि आवडत असलेले 'चीज' देण्यासाठी एकत्रितपणे कार्य करते. परंतु आमचे प्रेम क्राफ्ट सिंगलला त्या पातळीवर उंचावण्यासाठी पुरेसे नाही जिथे त्याला कायदेशीररित्या 'चीज' मानले जाऊ शकते, कारण एफडीएच्या व्याख्याानुसार, कमीतकमी 51 टक्के सामग्रीसह 'चीज' बनवणे आवश्यक आहे ... आणि बरं, क्राफ्ट सिंगल आता नाही (मार्गे) हफपोस्ट ).
जर आपण वास्तविक अमेरिकन चीज घेत असाल तर मेंटल फ्लॉस विस्कॉन्सिनचा प्लेझेंट रिज रिझर्व्ह, अपलँड चीज ची पुरस्कारप्राप्त उत्पादने किंवा ओरेगॉनमधील फोगी ब्लू चीज रोग रिव्हर ब्लूची शिफारस करेल. त्यांनी काउगर्ल क्रीमेरीची माउंट देखील म्हटले आहे. उत्तर कॅलिफोर्नियामधील ताम. आणि ते त्यांच्या युरोप किंवा ऑस्ट्रेलियाच्या भागांइतकेच चवदार असू शकतात, परंतु क्राफ्ट अमेरिकनचा तुकडा तसाच ग्रील्ड चीज सँडविच बनवण्याची अपेक्षा करु शकत नाही.
