बर्‍याच लोकांना आवडता प्रकार असतो दूध - ते स्किम, संपूर्ण दूध, 2 टक्के किंवा दुग्धशाळेचे दूध असो - आणि किराणा दुकानात त्यांची सर्वोच्च निवड साठा नसल्यास सामान्यत: त्यापासून त्या भटकत नाहीत. परंतु आपल्या नेहमीच्या दुधाशिवाय इतर कशासाठीही तोडगा काढण्यास भाग पाडले गेले असेल तर आपण सामान्यत: काय खरेदी करता आणि आपण काय समाप्त केले यात फरक आहे यात काही शंका नाही. कदाचित चव थोडासा बंद असेल किंवा तो नेहमीपेक्षा थोडा दाट असेल किंवा कदाचित एखाद्याने दुस even्यापेक्षा द्रुतगतीने खराब केले असेल. आणि जर आपण नेहमीच सेंद्रीय दुधाकडे स्विच करण्याचा विचार केला असेल तर कदाचित आपणास हे लक्षात येईल की आपले नियमित दूध वाईट गेलो सेंद्रिय सामग्रीपेक्षा खूप वेगवान.
आपण ध्वनीलहरी कामगार टीप नका?
ही आपली कल्पनाशक्ती किंवा मिथक नाही: सेंद्रिय दूध खरोखर नियमित दुधापेक्षा जास्त काळ टिकते. म्हणून मायराइकाइप्स अहवाल, कालबाह्यता तारखा सूचित करतात की सेंद्रिय दूध ते उघडण्यापूर्वी एक महिन्यापर्यंत टिकू शकते, तर नियमितपणे दुधामध्ये साधारणत: आठवड्यातून 10 दिवस असतात. परंतु दीर्घ शेल्फ लाइफ पूर्णपणे सेंद्रिय लेबलशी संबंधित नाही.
सेंद्रिय दूध कसे संरक्षित केले जाते?
त्यानुसार वैज्ञानिक अमेरिकन , त्या 'सेंद्रिय' लेबलचा अर्थ असा आहे की दुधाचे उत्पादन करणार्‍या गायींना संक्रमणाचा सामना करण्यासाठी दुधाचे उत्पादन किंवा प्रतिजैविक औषधांना प्रोत्साहित करण्यासाठी कोणतेही हार्मोन्स दिले गेले नाहीत. एकदा ते पॅकेज झाल्यावर आणि किराणा दुकानातील शेल्फ् 'चे अव रुप वर दुध किती काळ टिकतो यावर स्वत: चा काहीच परिणाम होत नाही, परंतु सेंद्रिय आणि नियमित दूध राखण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या वेगवेगळ्या प्रक्रिया करतात.
त्यानुसार दि न्यूयॉर्क टाईम्स , सेंद्रीय दुधाचा उपचार यूएचटी (किंवा अल्ट्रा-हाय टेम्परेचर) नावाच्या प्रक्रियेद्वारे केला जातो, जेथे कमीतकमी दोन सेकंदांपर्यंत दूध २0० डिग्री फ्रि तापमानात गरम केले जाते. त्यात जवळजवळ प्रत्येक सूक्ष्मजीव नष्ट करून, जवळजवळ दुधाचे निर्जंतुकीकरण करणे हे ध्येय आहे. तथापि, नियमितपणे दुधामध्ये एचटीएसटी नावाची थोडी कमी तीव्र पाश्चरायझेशन प्रक्रिया होते (ज्याचे प्रमाण उच्च तापमान, अल्प कालावधीसाठी असते). ही प्रक्रिया कमीतकमी १ seconds सेकंदांकरिता दुधाला फक्त १1१ डिग्री फॅ पर्यंत गरम करते आणि बहुतेक सूक्ष्मजीव (विशेषत: रोगास कारणीभूत ठरणारे) ठार करते, काही अजूनही जिवंत राहतात, म्हणजे दूध उघडल्यानंतर लवकरच तो खराब होतो.
सेंद्रिय दूध अंतर जाते
तर जर यूएचटीने अधिक सूक्ष्मजीव नष्ट केले आणि दूध खराब होण्याची शक्यता कमी केली तर ती प्रक्रिया सर्व दुधांवरच का वापरू नये? त्यानुसार वैज्ञानिक अमेरिकन , यूएचटीचा वापर सेंद्रिय दुधावर केला जातो कारण किराणा दुकानात पोचण्यासाठी साधारणत: अधिक दूर प्रवास करावा लागतो आणि अशा प्रकारे दीर्घ शेल्फ लाइफची आवश्यकता असते. नियमित दूध समान प्रक्रिया पार करू शकते, परंतु यूएचटी चव थोडे बदलते. उच्च तापमान दुधामध्ये काही साखर बनवते, ज्यामुळे त्याला गोड चव मिळते आणि व्हिटॅमिन सामग्रीचा अल्प प्रमाणात नाश होतो. तथापि, एक फायदा असा आहे की यूएचटी-उपचारित दुधाला रेफ्रिजरेट करणे आवश्यक नसते आणि काही वेळा ते कपाटात सहा महिन्यांपर्यंत टिकू शकते.
नक्कीच, जर आपण अशा घरात राहता जेथे आपले दूध खराब होण्याइतपत टिकत नाही तर नियमितपणे चांगले रहावे. परंतु आपण नाल्यात शेवटचे काही कप नेहमी टाकत असल्यास सेंद्रिय दूध (किंवा नियमित यूएचटी-उपचारित दूध) देण्याची वेळ येईल.
बर्गर किंग पॅनकेक्स पुनरावलोकन
