न्यूयॉर्क विरुद्ध न्यू इंग्लंडमधील शत्रूत्व दशकांपासून हवेत हळू हळू निर्माण करत आहे. या बेसबॉल हंगामात कोण चांगले काम करीत आहे, ज्याला शीतल पूर्व कोस्ट उच्चारण आहे, किंवा त्यावर विश्वास ठेवावा की नाही - हा प्रश्न कुणाला श्रेष्ठ आहे की, हा बोस्टन आणि मॅनहॅटनमधील फरक नेहमीच पुस्तकांसाठी एक आहे.
आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, प्रसिद्ध मॅनहॅटन क्लेम चावडर मूळतः न्यूयॉर्कमधून आला नाही (आम्ही त्याऐवजी ते त्यांच्या प्रसिद्धीस चिकटून राहू इच्छितो पिझ्झा , तरीही). बर्‍याच पाक तज्ञाचा असा विश्वास आहे की हा सीफूड सूप 1800 च्या दशकात न्यूयॉर्कच्या ताज्या बाजारातून परत प्रवास करणा R्या रोड आइलँडच्या मच्छीमारांमधून आला होता. न्यू इंग्लंडचा क्लॅम चावडर, बोस्टनच्या कल्पित मेनुमध्ये सुरुवातीच्या काळापासून मुख्य होता. युनियन ऑयस्टर हाऊस (मार्गे मायराइकाइप्स ).
आपण कोठून आहात याची पर्वा न करता, आपण कदाचित त्या दोघांपैकी फक्त एक प्रयत्न केला असेल. मग कोणता क्लॅम चावडर चांगला आहे? रेड सोक्स विरूद्ध यँकीजचे स्थानिक लोक जसे विश्लेषण करतात तसे हे समजणे देखील महत्त्वाचे आहे की येथे फलंदाजीमध्ये आमच्याकडे दोन पूर्णपणे वेगळ्या (चावडर) संघ आहेत.
मॅनहॅटन क्लेम चावडर टोमॅटोसह शाकाहारी पदार्थांनी परिपूर्ण आहे
क्लेम चावडरची र्‍होड आयलँड / न्यूयॉर्क आवृत्ती त्यानुसार एक चावडर जास्त नाही कोलिन्स शब्दकोश , ज्याचे वर्णन 'जाड सूप असलेल्या माशांचे तुकडे असलेले' असे केले जाते. मॅनहॅटन क्लेम चावडर नक्कीच जाड होऊ शकतो, तो सहसा मटनाचा रस्सा असतो जो क्रीम नसलेला आणि टोमॅटोने भरलेला असतो (मार्गे आज ). मॅनहॅटनची आवृत्ती देखील खूपच आरोग्यासाठी चांगली आहे कारण त्यात टोमॅटोच्या पलीकडे बरीच भाज्या आहेत, जसे की गाजर, कांदे आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती कॉन्डो नॅस्ट ट्रॅव्हलर .
मॅनहॅट्टन क्लेम चावडरमध्ये टोमॅटोची केवळ उपस्थितीच न्यू इंग्लंडच्या कोणत्याही फिश फॅनला रागवण्यासाठी पुरेशी आहे. त्यानुसार न्यू इंग्लंड ऐतिहासिक संस्था , एका मेने राजकारण्याने अगदी चावडरमध्ये टोमॅटोच्या वापरावर बंदी घालण्याचे बिल तयार केले. स्टेट रिपब्लिक. क्लीव्हलँड स्लीपरच्या विनंतीवरून ती कधीच निष्पन्न झाली नाही कारण ती ती डेस्कवर बनली नव्हती, परंतु हा क्लेम चाऊडर कूक ऑफ (आणि न्यू इंग्लंडसाठी विजय) संपल्यामुळे हा वाद संपला.
न्यू इंग्लंड क्लेम चावडर एक मलईयुक्त आरामदायक भोजन आहे
जेव्हा बहुतेक लोक चाऊडरचा विचार करतात तेव्हा त्यांच्यात न्यू इंग्लंडच्या मुख्य गोष्टीची कल्पना येते. वास्तविक सोपे सूपचे वर्णन केले की दुधाच्या जागी सूप घट्ट आणि क्रीमयुक्त आहे. बर्‍याच रेस्टॉरंट्समध्ये हे स्टार्ची बटाटे, कांदे आणि क्लेमसह भरलेले असेल - येथे कधीही टोमॅटो नाही!
खरं तर, बोस्टनचा क्लॅम चावडर इतका श्रीमंत आणि भरला आहे की तो यातील एक आहे सर्वात वाईट सूप पर्याय आपण कोणत्याही प्रकारच्या निरोगी आहारावर चिकटत असाल तर. मायराइकाइप्स अगदी हेही लक्षात येते की या भारी क्लॅम चावडरच्या बर्‍याच आवृत्त्या देखील खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सह पॅक येतात. निश्चितच, ते मधुर आहे, परंतु चेतावणी द्या: न्यू इंग्लंड लोक जेव्हा त्यांच्या क्लॅम चाउडरची चर्चा करतात तेव्हा ते आसपास खेळत नाहीत आणि ते निश्चित करतात की ते खरोखरच कॅलरीने भरलेले आरामदायक भोजन आहे.
आपण टीम टोमॅटो किंवा टीम क्रीम असलात तरीही एक गोष्ट अशी आहे की कदाचित दोन्ही बाजूंनी यावर सहमत असू शकेल: चाऊडर - तिथून कोठेही असो - नाही खरोखर शीर्षस्थानी ऑयस्टर क्रॅकर्सचा हास्यास्पद ब्लॉक असल्याशिवाय चावडर.
