आपल्यापेक्षा बटाटे जास्त आवडणार्‍या अशा एका मुलीला शोधण्यासाठी आपल्याला कठोरपणे अडचण आहे. निर्जन बेट अन्न? आमच्याकडेही जर काही मीठ असेल तर ... शक्यतो. आश्चर्यकारकपणे अष्टपैलू आणि अडाणी एन्ट्री किंवा गॉसिड अप साइड डिश म्हणून विलक्षण आहे ... बटाट्यांविषयी काय प्रेम नाही?
बटाटे एक अब्ज प्रकारात येतात , पण ते पडतात तीन मूलभूत श्रेणी . प्रथम, आपल्याकडे आपल्या स्टार्चची विविधता आहे. बाजाराच्या उपलब्धतेमुळे आपण ज्याला परिचित आहात तो म्हणजे रस्सेट, ज्यास बर्‍याचदा आयडाहो बटाटा किंवा बेकिंग बटाटा म्हणून संबोधले जाते. पुढील श्रेणी आपले मोमी बटाटे आहेत, कधीकधी उकळत्या बटाटे म्हणून ओळखल्या जातात. हे आपले पूर्ण आकाराचे गोल लाल आणि पांढरे, पातळ-त्वचेचे बटाटे आहेत. पुढील श्रेणी हा सर्व हेतूचा बटाटा आहे, सर्वात सामान्य म्हणजे युकोन सोन्याचे. हे स्टार्च आहे, परंतु रससेट इतके नाही.
बटाटा कलेत पारंगत करण्याची गुरुकिल्ली म्हणजे बटाटा हा स्वयंपाक करण्याच्या कामासाठी कोणता आदर्श आहे.
ग्लूय मॅश केलेले बटाटे
चला नम्र बटाटे - मॅश केलेले बटाटे तयार करण्याचा सर्वात एक सुस्खा मार्ग वापरुया. कुस्करलेले बटाटे आपण जिथे सर्वात अत्यंत गंभीर चुका करीत आहात तिथे संभव आहे. प्रथम, एक स्टार्ची विविधता आपल्या नंतरची रंजक सुसंगतता तयार करणार आहे, तर युस्कॉन सारख्या समृद्धीने किंवा समृद्धीने बनवलेल्या सर्व-उद्देशाने विविधता मिळवा. थंड पाण्याच्या भांड्यात आपले बटाटे सुरू करा आणि नंतर उष्णता तापवा. एकदा पाणी उकळण्यास सुरवात झाली की आपणास त्यामध्ये चांगले मीठ घालावे लागेल अन्यथा आपल्या बटाट्यांचा अंडी कमी प्रमाणात चाखला जाईल.
दिनो ए बाय लॉरेन्टीस जूनियर
एकदा बटाटे सहजपणे छिद्रित झाल्यावर, पाणी काढून टाका, त्यांना गरम कढईत परत आणा आणि आपले इतर साहित्य घालायला सुरुवात करा - जे जोडण्यापूर्वी आपण वेगळ्या पॅनमध्ये गरम करावे. आपल्याला पाहिजे तेथे बटाटे हळू हळू मॅश करा किंवा कुजबूज करा - परंतु त्यापेक्षा जास्त काम करु नका, किंवा आपल्याला एक चिकट, न आवडणारा पोत मिळेल.
आणखी एक नियमः फूड प्रोसेसर वापरू नका - ते आपल्या बटाट्यांपेक्षा जास्त काम करेल. आपल्याला नियमितपणे मॅशर किंवा व्हिस्क आवश्यक आहे, आपण समृद्ध किंवा फूड मिलने शिजवलेल्या स्पड्सवर प्रक्रिया केल्यास ते भयंकर गुळगुळीत होतील. सुपर मलईदार मॅश केलेले बटाटे साठी, आपल्या स्टँड मिक्सरच्या विस्क अटॅचमेंटचा वापर करून त्यांना मिसळा. मी हेवी थँक्सगिव्हिंगमध्ये जड मलई आणि लोणीच्या ब with्याच गोष्टी करतो आणि ते अत्यंत कुरूप असतात.
चवी बेक केलेले बटाटे
आपण रफूळलेल्या आतील भागासाठी लक्ष्य करीत असल्याने, मॅश केलेल्या बटाट्यांसाठी बटाटा इतके सुंदर काम करणारे बटाट्याचेही चांगले भाषांतर होणार आहे. उकडलेला बटाटा . रसेट्स ही सामान्य निवड आहे - ते ओव्हल आकार आणि मोठा आकार प्रदान करतात बहुतेक लोक त्यांचा बेक केलेला बटाटा कधी घ्यायचा याचा विचार करतात. आपला बटाटा चांगला धुवा, आणि हे शक्य तितके चांगले वाळून घ्या. जर आपण ओला बटाटा शिजवत असाल तर आपण त्वचेला स्टीम देणार आहात, जेव्हा आपल्याला खरोखर काय करायचे असेल तर ते कुरकुरीत होईल. माझे बटाटे शिजवण्यापूर्वी चांगले 15 मिनिटे धुणे चांगले आहे.
त्यास काटाने काही वेळा छिद्र करा (होय, एखाद्याला शक्य आहे फोडणे ,) आणि तेलाने हलके हलवा. मला तेलकट बटाटे कोशर मिठाची घास देणे देखील आवडते. जर मी त्यांना माझ्या आउटडोअर ग्रिलवर शिजवत असेल, जे एकदम गरम होते, तर मी त्यांना कथील फॉइलने कडकपणे लपेटतो. माझे ओव्हन वापरताना मी त्यांना थेट मध्यम रॅकवर 425 डिग्री फॅरेनहाइटवर ठेवतो. ते एका तासानंतर परिपूर्ण असले पाहिजेत, परंतु मोठ्या लोकांना 10 मिनिटे अधिक लागतील. देणगी तपासण्यासाठी काटा सह छिद्र पाडणे - काटा सहज आत गेला पाहिजे आणि आपण त्वचेची हलकी कुरकुरीतपणा शोधू शकला पाहिजे. बटाटे हाताळण्यापूर्वी काही मिनिटे विश्रांती घेऊ द्या किंवा आपण ते उघडल्यावर कापून घ्याल. सर्व्ह करण्यापूर्वी, त्यांना खुल्या तुकडा, काटाने हळूवारपणे आतील बाजूने मॅश करा आणि त्यानुसार शीर्षस्थानी.
पाले मॅश केलेले बटाटे
मॅश केलेले बटाटे संतुलन राखणारी कृती आहेत - आपण त्यांना जास्त कोरडे घेऊ इच्छित नाही आणि पाले मॅश केलेले बटाटे नक्कीच चांगले नाहीत. जर ते कोरडे असतील तर आपण त्यांना आधीच सांगत आहात की ते सोडविणे सोपे आहे. पण जर ते खूप ओले असतील तर काय? जर आपण पुढच्या वेळी चांगले कार्य करण्यासाठी फक्त स्वत: लाच राजीनामा देत असाल तर आपल्याला हे माहित असले पाहिजे की आपल्या साइड डिशला वाचवण्याचा एक सोपा मार्ग आहे - त्या पाण्यामुळे बनावट पोत काही प्रमाणात येत आहे की नाही याची पर्वा न करता, किंवा चुकून आपल्या बटाटेांना जास्त ओतणे.
AllRecines म्हणतात की आपल्याला फक्त चीज चीज आणि इतर बटाटा ... किंवा काही आवश्यक आहे. फक्त काही बटाटे किसून घ्या, नंतर त्यांना उथळ पॅनमध्ये घाला, पाणी घाला आणि उकळवा - परंतु अगदी अगदी त्वरीत. काढून टाका, मीठ आणि मिरपूडचा एक डॅश घाला आणि त्यास थोडा पुढे मॅश करा. बस एवढेच! तुमच्या आधीपासूनच पाण्याने भिजलेल्या बटाट्यांना घालण्यापूर्वी त्यांना आणखी काहीही घालू नका आणि ते जाडसर होईल. पुन्हा पाणचट मॅश बटाटे सहन करण्याची गरज नाही!
आणि, तेथे एक बोनस आहे! आपण कदाचित आपल्या हेतूपेक्षा बरेच काही संपवू शकाल, परंतु ही चांगली गोष्ट आहे - अशा अनेक प्रकारच्या स्वादिष्ट गोष्टी आपण त्याद्वारे बनवू शकता उरलेले बटाटे .
सॉगी भाजलेले बटाटे
बहुतेक लोक जेव्हा करतात तेव्हा सर्वात मोठी चूक बटाटे भाजण्याचा प्रयत्न करीत आहोत ते बटाटे बारीक तुकडे करतात, तेलात तेल घालून ओव्हनमध्ये टाकतात. परिणामी भाजलेला बटाटा बाहेरून जाळला जाईल आणि आतून पूर्णपणे शिजवला जात नाही.
आपल्याला हवे असलेल्या कुरकुरीत अद्याप मऊ भाजलेल्या बटाटासाठी, आपल्याला आवश्यक आहे पार्कूक बटाटा भाजण्यापूर्वी उकळत्या पाण्यात टाकला जातो. अर्धवट शिजवलेले बटाटे काढून टाका, नंतर त्यांना परत भांड्यात जोडा आणि त्यांना खरोखर चांगला शेक द्या. आपणास त्यांना घाबरायचे आहे जेणेकरून बाहेरील चपखल, चकलेले दिसू शकेल - तेच भाग कुरकुरीत होणार आहे. त्यांना भरपूर चरबीमध्ये टास द्या - तेल देईल, जनावरांची चरबी किंवा टिप्स अधिक चांगले - आणि आपल्या भाजलेल्या पॅनमध्ये जोडा. त्यांना उदारपणे मीठ घाला आणि पॅन गरम 450-डिग्री ओव्हनमध्ये ठेवा. ते जे दर बनवतात ते बटाट्याच्या विविधतेवर आणि वयांवर अवलंबून असते, म्हणून आपण देणगी निश्चित करण्यासाठी त्यांच्यावर लक्ष ठेवण्याची आवश्यकता नाही. त्यांना कधीकधी वळण देण्याची आवश्यकता असेल, कदाचित 20 मिनिटांच्या अंतरावर, आणि आपल्याला त्यांना स्पॅटुलासह कोक्स करण्याची आवश्यकता असेल (मी माझ्या माशांचा स्पॅटुला वापरतो, जो बटाटे फोडू न शकण्यासाठी पुरेसे पातळ आहे). मी माझ्या भाजलेल्या कोंबडीसारख्याच पॅनमध्ये बनविलेले माझे आवडते भाजलेले बटाटे आहेत. बटाटे उकळताना मी कोंबडी सुमारे 20 मिनिटे शिजवतो, आणि नंतर काळजीपूर्वक मी माझ्या भाजलेल्या पॅनमध्ये गरम चिकन चरबीमध्ये घाला आणि हलवा. ड्रोल.
बाळूला काय आवडते
लंगडे फ्रेंच फ्राईज
जेव्हा तुम्हाला खरोखर स्टार्चनी हवी असते तेव्हा फ्रेंच फ्राई बनविणे , म्हणून पुन्हा एकदा, एक russet छान होईल. तथापि, आपल्याला थोडासा स्टार्च भिजवायचा आहे आणि आपण आपल्या बटाट्याचे तुकडे थंड पाण्यात ठेवून असे करता. त्यांना minutes० मिनिटे भिजवावे, स्वच्छ धुवा आणि एक-दोनदा लहान भिजवून पुन्हा पुन्हा द्या. ही पायरी महत्त्वपूर्ण आहे, कारण आपण आपल्या शिजवताना फ्राय ब्राउन होण्यापासून प्रतिबंधित करते. बटाटे तसेच सुकवून घ्या, शक्यतो त्यांना रॅक किंवा किचन टॉवेलवर कोरडे ठेवा.
आता आपल्याला हाय स्मोकिंग पॉईंटसह तेल गरम करण्याची आवश्यकता आहे - ऑलिव्ह ऑईल किंवा बटर हे करणार नाही. लोकप्रिय निवडींमध्ये कॅनोला किंवा शेंगदाणा तेल समाविष्ट आहे आणि मी तटस्थ-चव असलेल्या द्राक्ष-बियाणे तेल वापरुन चांगले केले आहे. तद्वतच, तुम्ही खोल तळण्याचे थर्मामीटरने वापर कराल आणि डच ओव्हनप्रमाणे खोल, भक्कम भांड्यात तेल गरम कराल. आपण आपल्या तळण्याचे दोनदा तळणे जात आहात - एकदा फक्त काही मिनिटांसाठी सुमारे 330 अंशांवर, ते फक्त मऊ होईपर्यंत. बटाटे स्वयंपाकघरात टॉवेलने बांधलेल्या बेकिंग शीटवर काढा, उष्णता degrees 360० अंशांपर्यंत वाढवा, आणि बटाटे कुरकुरीत होईपर्यंत परत तळा. बेकिंग शीटवर काढा, उदारपणे मीठ आणि ताबडतोब सर्व्ह करा.
कुरकुरीत हॅश ब्राऊन नाही
एक श्रेडेड रस्सेट येथे उत्कृष्ट कार्य करणार आहे, आपण बॉक्स खवणी किंवा फूड प्रोसेसरचे कटिंग संलग्नक वापरू शकता. तळलेले बटाटे थंड पाण्यात भिजवा, जसे आपण फ्राईसाठी करता आणि जास्तीत जास्त द्रव काढून टाका. हॅश ब्राउनसाठी आदर्श पॅन म्हणजे कास्ट आयर्न पॅन . खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, लोणी, किंवा स्वयंपाकासाठी तेल यासारखे चरबीसह ते चांगले गरम करा आणि तुकडे केलेले बटाटे अगदी थरात घाला. या क्षणी आपण करू शकणारी सर्वात मोठी चूक म्हणजे पॅनवर सर्वत्र बटाट्याचे तुकडे फिरविणे. त्या मोहात लढा, आणि कढईत तळत असताना त्यांना 5 किंवा 10 मिनिटांसाठी सोडा. बटाटे चांगला हंगामात घ्या, आणि त्या विभागांमध्ये पलटवून घ्या आणि दुसरीकडे पुनरावृत्ती करा, जरी दुसरी बाजू थोडी वेगवान शिजवेल. आपल्या इच्छित कुरकुरी होईपर्यंत फ्लिप आणि पुन्हा करा.
पाणचट स्केलोपेड बटाटे
काही लोक कॅसरोल्ससाठी मेणबत्त्याची शपथ घेतात, कारण त्याचा आकार कायम राहील, परंतु माझा विश्वास आहे की आपल्याला एकासाठी स्टार्चिनेस पाहिजे भोपळा . पुन्हा एकदा आपली लांब गोरे, रसेट्स किंवा सर्व हेतू असलेल्या युकोन सोन्याची बडबड करण्याची योजना करा (मी तुम्हाला वचन देतो की जेव्हा तुम्हाला मेणबत्तीची बटाटे हव्या असतात तेव्हा मी परिस्थितीत येऊ.) बहुतेक लोक गोंधळलेल्या किंवा ग्रॅटीन बटाटाने केलेली चूक पुष्कळ न करता बनवण्याचा प्रयत्न करीत आहे चरबीचा. जर आपण आपला सॉस तयार करण्यासाठी कमी चरबी किंवा अगदी नियमित दूध वापरत असाल तर आपल्याकडे पाणचट पुलाव तयार होईल. आपल्या रेसिपीमध्ये हेवी मलई वापरणे चांगले.
लोकांनी केलेली पुढची चूक म्हणजे बटाटे बारीक कापून घेणे. आपल्याकडे एखादी मंडोलिन असल्यास वापरा. नसल्यास सोललेली बटाटे जास्तीत जास्त आठ इंच जाड कापून घ्याव्यात. भरपूर मलई सह उकळण्याची, आणि हंगाम विसरू नका. मग बटाट्याचे तुकडे एका कॅसरोल डिशमध्ये घाल, जर आपण चीज वापरत असाल तर चीज घालून घ्या (खरा स्क्रेलोपेड बटाटा चीज-मुक्त असेल आणि वरच्या बाजूला एक क्लासिक फ्रेंच ग्रॅटीन डाऊफिनोइझ फक्त एक बारीक थर असेल.) मलईचे संयोजन आणि स्टार्च एक विलक्षण जाडसर सॉस बनवणार आहे आणि आपण पुलाव चमच्याऐवजी चौरसांमध्ये चिरण्यात सक्षम व्हाल. जर आपल्याला स्कॅलोप केलेल्या बटाट्यांचा आकार आवडत असेल, परंतु फिकट फरक पसंत असेल तर एक बनवण्याचा प्रयत्न करा बेकर बटाटा , मलईऐवजी औषधी वनस्पती आणि स्टॉक वापरणे.
विघटित बटाटा सूप आणि स्टू
अखेरीस! लाल बटाटा आलिंगन करण्याचे कारण! प्रत्यक्षात, कोणत्याही रंगात किंवा आकारात असलेला एक मेणाचा बटाटा सूपसाठी एक आदर्श बटाटा असेल , जर आपल्यास बटाट्याचा आकार धरायचा असेल तर. जर आपण दाट बटाटा-आधारित सूप बनवण्याचा विचार करीत असाल तर, स्टार्चियर वाण अद्याप आपल्यासाठी ते साध्य करणार आहेत. परंतु, जर आपण भाजीचा सूप किंवा बटाट्याच्या सुंदर भागांसह स्टू बनवण्याचा विचार करीत असाल, जे आपण हळूहळू शिजवताना पूर्णपणे विरघळत नाही, तेव्हाच मेण बटाटे आपले बीएफएफ असतात. बरीच लोक सूपमध्ये बटाटे वापरताना सामान्य चूक करतात, तथापि, त्यांना लवकरात लवकर जोडणे होय. आपण तासांकरिता सूप किंवा स्टू हळू शिजवत असल्यास, बटाट्याच्या तुळईमध्ये अप्रियपणे विखुरलेले नसलेले निविदा प्राप्त करण्यासाठी शेवटच्या घटकापर्यंत किंवा कूक-वेळपर्यंत थांबा.
मऊ बटाटा कोशिंबीर
रागाचा झटका बळकावण्याचे आणखी एक उदाहरण! बटाटा कोशिंबीरीच्या जगातील सर्वात मोठा अपराध जेव्हा लोक चुकून बटाट्याच्या विविध प्रकारांचा वापर करुन बनवण्याचा प्रयत्न करतात. लक्षात ठेवा, त्यांना कारणास्तव उकळत्या बटाटे म्हणतात! कोणताही मेणाचा बटाटा, किंवा त्याहूनही चांगला, मोमी बटाटा यांचे मिश्रण जात आहे योग्य बटाटा कोशिंबीर बनवा . लोकांनी केलेली पुढची चूक म्हणजे बटाटे जास्त प्रमाणात खाणे, ते फक्त काटेरी निविदा होईपर्यंत शिजवलेले असले पाहिजे आणि स्वयंपाकाच्या पाण्यात मीठ घालावा म्हणून दुर्लक्ष करतात, ही खरोखरच आपल्या स्पूड्सच्या हंगामासाठी योग्य संधी आहे.
शेवटची चूक? चुकीच्या वेळी बटाटे घासणे. मेयो-आधारित ड्रेसिंगसाठी सर्व्ह करण्यापूर्वी अर्धा तास किंवा त्यापूर्वी ड्रेसिंग घाला, परंतु बटाटे फक्त एकदा तपमान किंवा थंड झाल्यावर. व्हिनाग्रीट-आधारित ड्रेसिंगसाठी, गरम बटाट्यांमध्ये घाला म्हणजे ते सर्व चव भिजवून टाका.
हार्ड होममेड बटाटा चीप
घरगुती बटाटा चिप्स बनविणे नक्कीच मजेदार आहे आणि आपण किराणा दुकानात आपण शोधत नाही आहात अशा सर्व प्रकारच्या पागल स्वादांसह आपल्याला प्रयोग करू देते. परंतु हे एक आव्हानात्मक असू शकते आणि सर्वात मोठी समस्या म्हणजे चिप्स ज्या इतक्या कठोरपणे बाहेर पडतात की आपण एक तुटलेले दात जोखीम घेत असाल तर आपल्याला आश्चर्य वाटेल. दुसरीकडे, हे पूर्णपणे शक्य आहे की आपल्याला त्या आनंददायी क्रंचशिवाय बॅच मिळेल, मग काय देते?
पालक 'निसरडा उतार' म्हणून परिपूर्ण बटाटा चिप मिळविण्याचे वर्णन करते आणि ते पूर्णपणे आहे. ते म्हणतात की सर्वात सामान्य चूक म्हणजे बटाटे योग्य जाडीपर्यंत न कापणे आणि ती काय आहे यावर थोडेसे वादविवाद आहेत. काही - मार्था स्टीवर्ट सारखी - ⅛ इंच जाडी किंवा 6 मिमी जाण्याची शिफारस करतात. इतर सूचित करतात 3 मिमी - परंतु आपण त्या श्रेणीच्या बाहेर असाल तर आपणास समस्या उद्भवतील. त्यांना जाडसर कापून टाका आणि ते कुरकुरीत आणि बारीक होणार नाहीत आणि आपण चावल्यावर ते तुकडे होतील.
ते हे देखील जोडतात की आणखी एक सामान्य चूक बटाटे स्वच्छ धुवत नाही: आपल्याला बर्‍याच स्टार्चपासून मुक्त करायचे आहे. आणि त्यांना बेक करणे ही मोहक आहे म्हणूनच ते म्हणतात की खरोखर चवदार चिप मिळवण्याचा हा मार्ग नाही ... जरी तुम्हाला थोडेसे आरोग्यदायी असे काहीतरी हवे असेल. किराणा स्टोअर आवृत्त्यांइतके चवदार - चिप - आपल्याला एक चिप हवी असेल तर आपणास तळणे आवश्यक आहे. क्षमस्व, आजूबाजूस कोणताही मार्ग नाही!
शेचेवान सॉस मॅकडोनाल्डची स्थाने
बटाटे धुणे चुकीचे आहे
आपण मॅश केलेले बटाटे किंवा भाजलेले बटाटे, फ्रेंच फ्राय किंवा बेक केलेले बटाटे बनवत असलात तरीही आपण सुरुवातीपासूनच आपल्या डिशची तोडफोड करणे हे पूर्णपणे शक्य आहे.
त्यानुसार आयडाहो बटाटा कमिशन , आपण बटाटे धुवावेत यासाठी एक विशिष्ट मार्ग आहे - आणि होय ते म्हणतात की आपण पाहिजे त्यांना धुवा. ते सामान्यत: शिपिंग सुविधेवर साफ केलेले असताना सामान्यतः सर्व घाण निघत नाही. तर, याचा अर्थ असा आहे की आपण त्यांना चांगली स्क्रबिंग दिली पाहिजे.
ते जोडतात की साबण किंवा इतर कोणत्याही वॉशची आवश्यकता नाही, काही चांगली, जुन्या पद्धतीची कोपर वंगण. (याचा अर्थ असा की ज्याने हा शब्द ऐकला नाही त्याच्यासाठी 'आपले स्नायू वापरा') जर आपण त्यांना काही मिनिटांसाठी प्रथम भिजविले तर नोकरी थोडी सुलभ केली जाऊ शकते.
परंतु, आपल्यात काही सामान्य प्रथा आहेत करू नये करत आहे. त्यांचा वापर करण्यापूर्वी त्यांना खूपच न धुवा किंवा कदाचित ते स्टोरेजमध्ये खराब होऊ लागतील. आणि आपल्या डिशवॉशरच्या स्वच्छ धुवाच्या चक्रातून त्या चालवण्याची ती जुनी युक्ती वापरू नका, कारण बहुधा ते साबण उरलेल्या अवस्थेत असण्याची शक्यता आहे.
शेवटी, त्यांना कोरडे करण्याची खात्री करा. ललित पाककला शिल्लक लक्षात ठेवा की उर्वरित पाककला स्वयंपाक प्रक्रियेत हस्तक्षेप करते, म्हणून आपल्याला त्या छान, कुरकुरीत फ्राय हव्या असतील तर खात्री करा की आपले पाणी कोरडे आहे.
कुजलेले बटाटे?
इतिहासातील सर्वात मोठी बटाट्याची चूक? खूप जुने बटाटे खाणे, ते तुम्हाला ठार मारतात . सर्व बटाटे नाइटशेड विविध प्रकारच्या वनस्पतींचे सदस्य आहेत ज्यात सोलानिन नावाचे संयुगे आहेत. आमची शरीरे सोलॅलीनची विल्हेवाट लावू शकतात सामान्य सांद्रता मध्ये पण जेव्हा बटाटा बराच काळ साठवला गेला असेल किंवा अयोग्यरित्या संग्रहित, कंपाऊंड इतके प्रमाणात तयार होऊ शकते जे आपल्याला खूप आजारी बनवू शकते आणि ते घातक देखील असू शकते. त्वचेवर किंवा त्याखालील दृश्यास्पद हिरव्या क्लोरोफिलसह बटाटे एलिव्हेटेड सोलानाइन पातळीचे निश्चित चिन्ह आहे, म्हणून त्या स्पूड्सला टॉस करणे चांगले. बटाट्याचे स्प्राउट्स किंवा 'डोळे' कापून टाकण्याचा सल्ला देखील दिला जातो, कारण स्प्राउट्समध्ये स्वतःला काही ओंगळ सामग्री असते. बटाटे साठवल्यामुळे चवही बदलू शकतात, म्हणून बटाटे देखील तसेच फेकले जावेत. बटाटे कोरडे असताना नेहमीच साठवले पाहिजेत, मूस टाळण्यासाठी म्हणून, आपण आपल्या बटाटे वापरण्यास तयार होईपर्यंत धुवा.
www पाककृती सह thechew
सर्वोत्तम मार्ग बटाटे साठवा 45-55 डिग्री फॅरेनहाइट श्रेणीमध्ये, थंड, गडद वातावरणात आहे. काही लोक फ्रीजमध्ये बटाटे साठवण्याचे चाहते आहेत, जेथे ते काही महिने टिकू शकतात. फ्रिज स्टोरेज बटाट्याचा चव आणि रंग बदलू शकतो, तो गोड आणि गडद होतो, परंतु हे चव बदल बटाटा शिजवण्यापूर्वी काही दिवस तपमानावर परत येऊ देऊन सुधारू शकतो.
धोकादायक भाजलेले बटाटे
द्रुत, आपण भाजलेले बटाटे कसे तयार करता? आपण त्यांना फॉइलमध्ये लपेटून बेक करावे, बरोबर? हे चालू आहे, ते आहे करण्यासाठी सर्वात चांगली गोष्ट नाही अगदी गंभीर कारणासाठी.
प्रथम, जेव्हा आपण बटाटा फॉइलमध्ये बेक करता तेव्हा आपण आतमध्ये आर्द्रता लपवून ठेवता - आणि हे आपल्या बेक्ड बटाटाला चवदार बनविते, येथील तज्ञांच्या मते आयडाहो बटाटा . हं, बरोबर? आपला बटाटा कसा येतो हे देखील आपण पाहू शकत नाही आणि यामुळे आपल्याला जास्त प्रमाणात पकडणे किंवा पकडणे सुलभ होते.
परंतु येथेही कामावर काहीतरी धोकादायक आहे. राज्य अन्न सुरक्षा चेतावणी देते की आपल्याकडे उरलेला बटाटा असल्यास - किंवा, असे म्हणू की आपण दुसर्‍या दिवशी दुपारच्या जेवणासाठी एक अतिरिक्त रक्कम बनविली आहे - आपण कदाचित संपूर्ण गोष्ट फ्रीजमध्ये पॉप कराल. परंतु जर ते फॉइलमध्ये गुंडाळले गेले असेल तर ते वनस्पतिशास्त्र एक प्रजनन स्थळ ठरणार आहे आणि अर्थातच ते आपल्याला खूप आजारी बनवू शकते.
तर, आपण काय केले पाहिजे? किचन म्हणतात की आपण फक्त फॉइल वगळू शकता, काटाने काही वेळा त्वचेला भिजवू शकता आणि त्यांना ओव्हन रॅक किंवा बेकिंग शीटवर बेक करू शकता. ओव्हनला 5२5 वर सेट करा आणि तासभर बेकिंगच्या वेळी सुमारे 20 मिनिटांपर्यंत त्यांना फ्लिप करा. बस एवढेच!
