आयोडीन म्हणजे काय आणि ते कोणत्या पदार्थात आहे?

फोटो: Getty Images/Westend61

जे लोक शाकाहारी आहाराचे पालन करतात ते प्राणी स्त्रोतांचे कोणतेही पदार्थ खाणे टाळतात. यामुळे अनेक पोषक घटक पुरेशा प्रमाणात मिळणे कठीण होऊ शकते व्हिटॅमिन बी 12, लोह आणि व्हिटॅमिन डी . तथापि, एक पोषक शाकाहारी (आणि इतर) गहाळ असू शकते ज्याकडे सहसा दुर्लक्ष केले जाते: आयोडीन. ए जर्मनी मध्ये नवीन अभ्यास केवळ आठ टक्के शाकाहारी आणि २५ टक्के सर्वभक्षकांमध्ये आयोडीनचे प्रमाण पुरेसे असल्याचे आढळून आले. आयोडीन म्हणजे काय आणि ते पुरेसे मिळणे इतके कठीण का आहे? आम्हाला आयोडीनची गरज का आहे आणि शाकाहारी लोकांसह आपण सर्वजण ते पुरेसे मिळत असल्याची खात्री कशी करू शकतो हे शोधण्यासाठी आम्ही संशोधनात प्रवेश केला.

10 सर्वोत्तम शाकाहारी प्रथिने स्रोत

आयोडीन म्हणजे काय?

जर तुम्हाला आयोडीनयुक्त टेबल मीठ खाण्याची सवय असेल तर तुम्हाला मिठाचा विचार करायला लावू शकतो, पण शरीरात आयोडीन कशासाठी वापरले जाते? आयोडीन हे एक सूक्ष्म अन्नद्रव्य आहे जे आपल्या थायरॉईड संप्रेरकांसोबत कार्य करते. हे शरीराला प्रथिने संश्लेषण आणि चयापचय क्रियाकलापांसह अनेक जैवरासायनिक प्रतिक्रियांचे नियमन करण्यास मदत करते. हे गर्भवती महिला आणि लहान मुलांसाठी देखील महत्त्वाचे आहे, कारण गर्भाच्या मज्जासंस्थेच्या विकासासाठी ते महत्त्वपूर्ण आहे. हे काही पदार्थांमध्ये, विशिष्ट प्रकारच्या क्षारांमध्ये आणि आहारातील पूरक म्हणून देखील वापरले जाऊ शकते.

बेस्ट बर्गर किंग ब्रेकफास्ट

आयोडीनचे अन्न स्रोत

आयोडीनचे अनेक अन्न स्रोत आहेत जे आपल्याला दररोज शिफारस केलेल्या आयोडीनची मात्रा (प्रौढांसाठी 150 मायक्रोग्राम आणि गर्भवती महिलांसाठी 220 मायक्रोग्राम) मिळविण्यात मदत करू शकतात. दुर्दैवाने, बरेच शाकाहारी-अनुकूल नाहीत.

ब्रेयर्स वितळत नाहीत

सर्वभक्षी खाऊ शकतील अशा आयोडीनयुक्त पदार्थांची येथे काही उदाहरणे आहेत :

कॉड: 158mcg प्रति 3 औंसग्रीक दही: 116mcg प्रति कपदूध: 85mcg प्रति कपअंडी: 26mcg

आयोडीनचे शाकाहारी स्त्रोत

सुदैवाने, आयोडीनचे काही स्त्रोत आहेत जे शाकाहारी आहारात बसतात. ते प्रामुख्याने आहेत समुद्री शैवाल आणि आयोडीनयुक्त टेबल मीठ . सीवेड केल्प, नोरी, कोम्बू आणि वाकामे यासह अनेक प्रकारात येऊ शकतात. समुद्री शैवाल हे आयोडीनचे सर्वात शक्तिशाली अन्न स्त्रोतांपैकी एक आहे, जे सुमारे 232 मायक्रोग्रॅम प्रति दहा ग्रॅम वाळलेल्या सीव्हीडमध्ये प्रदान करते (याबद्दल अधिक जाणून घ्या समुद्री शैवाल आपल्यासाठी इतके चांगले का आहे ). आयोडीनयुक्त मीठ प्रति ¼ चमचे 76 मायक्रोग्राम प्रदान करते आणि शाकाहारी आहाराचे अनुसरण करणार्‍या लोकांना त्यांच्या आयोडीनची आवश्यकता पूर्ण करण्यात देखील मदत करू शकते. तथापि, जास्त सोडियम खाल्ल्याने हृदयाच्या आरोग्यावर नकारात्मक परिणाम होऊ शकतात, म्हणून याची खात्री करा तुम्ही जास्त खात असल्यास चिन्हे . शाकाहारी लोकांना ते फक्त त्यांच्या स्वयंपाकघरात समुद्री मीठ किंवा कोषेर मीठ वापरत नाहीत हे पुन्हा तपासायचे असेल. दोन्ही अलिकडच्या वर्षांत अधिक लोकप्रिय झाले आहेत आणि ते नेहमी आयोडीनयुक्त नसतात, जरी तुम्हाला स्टोअरमध्ये आयोडीनने मजबूत केलेल्या आवृत्त्या सापडतील.

लोकांची आयोडीनची आवश्यकता पूर्ण करण्याचा दुसरा मार्ग, ते शाकाहारी असले तरीही, सप्लिमेंट घेणे. पूरक नेहमी चांगले नियमन केले जात नाही, त्यामुळे तुमच्या पैशाची किंमत काय आहे हे सांगणे कठीण होऊ शकते. ए असलेल्यांना शोधण्याचा प्रयत्न करा यूएसपी सील , जे दर्शविते की त्यांची लेबलिंग अचूक असल्याची खात्री करण्यासाठी त्यांची तृतीय-पक्षाद्वारे चाचणी केली गेली. परिशिष्ट तुमच्यासाठी योग्य आहे की नाही हे ठरविण्यापूर्वी तुम्ही प्रथम तुमच्या डॉक्टरांशी चॅट करू इच्छित असाल.

हायपोथायरॉईडीझम आहार: खाण्यासारखे पदार्थ-आणि काही टाळावेत

तुम्हाला जास्त आयोडीन मिळू शकते का?

होय. जर तुम्हाला तुमच्या आहारात खूप जास्त आयोडीन मिळत असेल तर तुम्ही खूप कमी आयोडीन घेण्यासारखे दुष्परिणाम पाहू शकता. त्यात गोइटर आणि हायपोथायरॉईडीझमचा समावेश होतो. तुमच्याकडे असल्यास आयोडीनचे सेवन पाहणे विशेषतः महत्वाचे आहे हाशिमोटो रोग , हायपोथायरॉईडीझमचे सर्वात सामान्य कारण. आयोडीनची वरची मर्यादा, जी सुरक्षित मानली जाते, बहुतेक प्रौढांसाठी 1,100mcg आहे. आपण अन्न किंवा पूरक आहारांसह त्यावर जाण्याची शक्यता नाही, परंतु हे लक्षात ठेवण्यासारखे आहे-विशेषत: आपण आपल्या आहारात अधिक आयोडीन जोडण्यासाठी सक्रियपणे कार्य करत असल्यास.

तळ ओळ

चयापचय नियंत्रणापासून मज्जासंस्थेच्या विकासापर्यंत शरीराच्या विविध कार्यांसाठी आयोडीन महत्त्वपूर्ण आहे. आयोडीनचे बहुतेक अन्नस्रोत प्राण्यांच्या उत्पादनांमधून असल्याने, अनेक शाकाहारी लोकांना पुरेसे मिळत नाही. शाकाहारी व्यक्तींनी त्यांच्या खाण्याच्या पद्धतीमध्ये समुद्री शैवाल आणि आयोडीनयुक्त टेबल मीठ यांसारखे पदार्थ समाविष्ट करण्याचा विचार करावा. तुम्हाला तुमच्या आयोडीनच्या सेवनाबद्दल काळजी वाटत असल्यास, तुमच्यासाठी पूरक आहार योग्य आहे की नाही हे पाहण्यासाठी तुमच्या डॉक्टरांशी बोला.