येथे येथे टोकियोलंचस्ट्रीट, आम्हाला आमचे कार्ब्स आवडतात. आणि असताना सर्व कार्बोहायड्रेट समान तयार केले जात नाहीत , पौष्टिक संपूर्ण धान्य विविध कारणांमुळे तुमच्या प्लेटमध्ये नियमित स्थान मिळवण्यास पात्र आहे. खरं तर, क्विनोआ, बार्ली, ओटचे जाडे भरडे पीठ आणि पॉपकॉर्न यांसारखे संपूर्ण धान्य तुमच्या आहारात मौल्यवान पोषक घटकांचे योगदान देतात आणि वजन कमी करण्यात मदत करा . बर्‍याच प्रकारचे ब्रेड पौष्टिकतेने भरलेले असतात आणि आंबट ब्रेडसह निरोगी आहाराचा भाग असू शकतात. आंबट ब्रेडचे हे प्रभावी आरोग्य फायदे शोधण्यासाठी आम्ही संशोधनात प्रवेश केला.
आहारतज्ञांच्या म्हणण्यानुसार 6 निरोगी ब्रेड तुम्ही खावेतआंबट पोषण
आपण दुकानातून आंबट खरेदी करा किंवा आपले स्वतःचे बनवा , त्यात एक अतिशय प्रभावी पोषण प्रोफाइल आहे. बहुतेक आंबट धान्याच्या पीठाने बनवले जात नाही, परंतु जर तुम्ही ते घरी बनवले तर तुम्ही तुमच्या ब्रेडसाठी संपूर्ण गव्हाचे पीठ वापरू शकता. येथे आंबट ब्रेडच्या एका स्लाईससाठी पोषण आहे USDA :
- 84 कॅलरीज
- 3 ग्रॅम प्रथिने
- 0.75 ग्रॅम चरबी
- 16 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट
- 1 ग्रॅम फायबर
- 7% DV लोह
- 10% DV फोलेट
पारंपारिक ब्रेड व्यतिरिक्त आंबट बनवते ते खमीर तयार करण्यासाठी यीस्ट घालण्याऐवजी पीठ आणि पाणी आंबवून बनवले जाते. मधील 2019 च्या पुनरावलोकनानुसार पोषक , किण्वन प्रक्रिया ब्रेडमधील बी जीवनसत्त्वे अनलॉक करण्यास मदत करते आणि वनस्पती-आधारित पदार्थांमध्ये व्हिटॅमिन बी 12 चे संवर्धन करण्यास सक्षम करते (बी 12 प्रामुख्याने प्राणी-आधारित अन्नांमध्ये आढळते). याव्यतिरिक्त, आंबट सामान्यतः फोर्टिफाइड पीठाने बनवले जाते, त्यामुळे ते लोह आणि फोलेट देते, जे गर्भधारणेपूर्वी आणि दरम्यान महत्वाचे आहेत.
मारिओ बटालीची किती रेस्टॉरंट्स आहेत
आंबट भाकरीचे 4 आरोग्य फायदे
आंबट ब्रेड केवळ टोस्ट आणि सँडविचसाठी योग्य तिखट चव देत नाही, तर तुमच्यासाठीही चांगले आहे! आंबट पावाचे चार विज्ञान-समर्थित फायदे येथे आहेत.
1. तुमच्या आतड्यासाठी चांगले आहे
आंबट ब्रेडसाठी किण्वन प्रक्रियेमुळे वाढलेली संख्या होऊ शकते प्रीबायोटिक - आणि प्रोबायोटिक सारखे गुणधर्म, जे आतड्याचे आरोग्य सुधारण्यास मदत करतात, जर्नलमधील 2021 च्या पुनरावलोकनानुसार सूक्ष्मजीव . संपूर्ण धान्यांसह बनवलेली आंबट ब्रेड पहा, ज्यामध्ये प्रक्रिया केलेल्या धान्यांपेक्षा फायबर जास्त असते, ज्यामुळे तुमच्या ब्रेडला अतिरिक्त आतडे-अनुकूल फायदे मिळतात.
मॅक एन चीज साठी सर्वोत्तम चीज
2. उत्तम पचन होऊ शकते
जरी आंबट ब्रेड ग्लूटेन-मुक्त नसली तरीही, जर्नलमध्ये 2021 चे पुनरावलोकन पदार्थ असे आढळले की आंबट खाल्ल्याने ग्लूटेनचे पचन सुधारण्यास मदत होऊ शकते. आंबटासाठी किण्वन प्रक्रिया गव्हातील एन्झाईम्स बदलते आणि ग्लूटेनवरील प्रतिकूल प्रतिक्रियांचा सामना करण्यास मदत करू शकते. सेलियाक रोग असलेल्या लोकांना (ज्यांना ग्लूटेन सहन होत नाही) आंबट ब्रेडची शिफारस करणे खूप लवकर असले तरी, जे लोक ग्लूटेनबद्दल संवेदनशील वाटतात त्यांनी त्यांच्या आरोग्य सेवा प्रदात्याशी किंवा नोंदणीकृत आहारतज्ञांशी बोलून ते आंबट ब्रेडचा आनंद घेऊ शकतील की नाही हे पहावे. प्रतिकूल परिणामांशिवाय.
3. निरोगी वृद्धत्वाला प्रोत्साहन देते
संपूर्ण धान्य आणि ब्रेड, आंबट ब्रेड सारखे, मुख्य आहेत भूमध्य आहार . काही संशोधनांनी असे निदर्शनास आणले आहे की निरोगी वृद्धत्वाला चालना देण्यासाठी हे एक महत्त्वपूर्ण अन्न देखील असू शकते. जर्नलमध्ये 2019 चे पुनरावलोकन पोषक असे आढळून आले की आंबलेल्या धान्यावर आधारित उत्पादने, जसे की आंबट, त्यात अँटीऑक्सिडंट, उच्च रक्तदाबविरोधी, मधुमेहविरोधी आणि FODMAP - गुण कमी करणे.
4. रक्तातील साखर निरोगी श्रेणीत ठेवण्यास मदत करू शकते
नैसर्गिकरित्या कार्बोहायड्रेट खाणे आपल्या रक्तातील ग्लुकोज वाढण्यास कारणीभूत ठरते जसे आपण ते पचवतो, परंतु रक्तातील ग्लुकोजमध्ये जलद वाढ आणि थेंब मधुमेहासारख्या दीर्घकालीन आजारांचा धोका वाढवू शकतात. साखर आणि परिष्कृत धान्ये यांसारखे साधे कार्बोहायड्रेट खाल्ल्याने आम्हाला ते मोठे स्पाइक्स मिळतात, विशेषत: जेव्हा ते प्रथिने आणि चरबी (पचन मंद करणारे दोन पोषक घटक) सोबत जोडलेले नसतात.
तुमच्या रक्तातील ग्लुकोजवर खाद्यपदार्थांचा कसा परिणाम होतो हे ग्लायसेमिक इंडेक्स आणि ग्लायसेमिक लोडद्वारे मोजले जाते. ग्लायसेमिक इंडेक्स हे अन्न खाल्ल्यानंतर दोन तासांनी तुमच्या रक्तातील ग्लुकोज किती वाढते हे दर्शविते, तर ग्लायसेमिक लोड रक्तातील ग्लुकोजची वाढ किती लवकर होते हे दर्शवते. मधील 2019 च्या संपादकीय पुनरावलोकनानुसार वृद्धत्व क्लिनिकल आणि प्रायोगिक संशोधन , आंबट ब्रेडचा ग्लायसेमिक इंडेक्स आणि ग्लायसेमिक भार पांढरा ब्रेड आणि संपूर्ण गव्हाच्या ब्रेडपेक्षा कमी असतो जो किण्वित नसतो. संपूर्ण गव्हाच्या आंबटात फायबरचे प्रमाण जास्त असते, ज्यामुळे तुमच्या रक्तातील ग्लुकोजवर होणारा ताण कमी होतो.
वि नारळ तेल लहान
तळ ओळ
Sourdough ने पुनरागमन केले आहे — आणि चांगल्या कारणासाठी. हे पोषक, निरोगी कार्ब, प्रथिने, फायबर, लोह आणि फोलेट सारख्या जीवनसत्त्वांनी भरलेले आहे. हे पचन सुधारू शकते, जुनाट आजाराचा धोका कमी करू शकते आणि निरोगी वृद्धत्वाला प्रोत्साहन देऊ शकते. तुम्ही ते स्थानिक बेकरीमधून विकत घ्या किंवा काही स्वतः बनवा, तुमच्या आहारात आंबट ब्रेडचा समावेश केल्यास तुम्हाला त्याचे चवदार फायदे मिळू शकतील.
