गेटी प्रतिमा एका दृष्टीक्षेपात असे दिसते की पूर्णपणे कोंबडीच्या पंखांच्या सभोवतालचे रेस्टॉरंट बेस करणे आणि जिंकणे हे एक संयोजन आहे. विंग्स मधुर, अष्टपैलू आणि ऐतिहासिकदृष्ट्या स्वस्त आणि बीअर आहेत? बिअर आश्चर्यकारक आहे.
बीट मूत्र रंग बदलू नका
म्हणूनच हे आश्चर्यकारक आहे म्हैस वन्य विंग्स धडपडत आहे. त्यांच्याकडे यशस्वी व्यवसाय योजनेचे सर्व घटक आहेत असे दिसते: मजेदार अन्न, खेळ आणि मित्रांच्या गटाला भेटण्यासाठी योग्य असे वातावरण आणि तिथेच हँग आउट करणे. परंतु २०१ in मध्ये बीडबने घोषित केले की ते फ्रँचायझींना कंपनीच्या मालकीच्या जागा विकायला लागले आहेत.
त्यानुसार राष्ट्राच्या रेस्टॉरंटच्या बातम्या , विक्री केवळ कॉर्पोरेटची कल्पना नव्हती, ती आली कारण समभागधारक दबाव आणू लागले. विक्री कमी होत होती आणि नफा कमी होता - आणि जेव्हा भागधारक आनंदी नसतात तेव्हा कोणालाही आनंद होत नाही. जेव्हा ही घोषणा केली गेली तेव्हा यापैकी काही अयशस्वी रेस्टॉरंट्सच्या भवितव्याबद्दल गोष्टी अद्याप हवेतच नव्हत्या. त्यांचा इतका कठीण वेळ का आहे याबद्दल आपण बोलू या.
चिकनचे दर वाढत आहेत
इंस्टाग्राम २०१ late च्या उत्तरार्धात - बफेलो वाइल्ड विंग्सने घोषणा केली की काही महिन्यांनंतर ते पुनर्रचना करणार आहेत, आणि जवळजवळ लगेचच रॉार्क कॅपिटलने टेकओव्हर ऑफर दिली - व्यवसाय आतील त्यांचे संपूर्ण भविष्य त्यांच्या नियंत्रणाबाहेर असलेल्या काही गोष्टींवर अवलंबून आहे: कोंबडीच्या पंखांची किंमत.
आणि हे कोणत्याही व्यवसायासाठी भयानक आहे. जेव्हा त्यांनी त्यांच्या 2017 च्या कमाईचा अंदाज जाहीर केला (मार्गे) व्यवसाय आतील ), त्यांनी कोंबडीच्या पंखांच्या वाढत्या किंमतीला त्यांच्या सर्वात मोठ्या समस्येचा हवाला दिला. त्यावेळी ते प्रति पौंड सरासरी 2.16 डॉलर देत होते. मागील वर्षाच्या सरासरीशी त्याची तुलना $ 1.72 करा आणि आपण पाहू शकता की त्यांच्या तळाशी असलेल्या रेषेत हे कसे कापले जाईल. बीडबस मंगळवारी अर्ध्या किंमतीच्या पंखांचा शेवट करुन नुकसान नियंत्रण मोडमध्ये गेले आणि त्यांना अशी आशा केली की बोनलेस पंखांच्या बढतीमुळे त्यांच्या वाढीव उत्पादनांच्या खर्चामुळे होणारा रक्तस्त्राव थांबेल.
आणि भविष्यात त्या कोंबडीच्या किंमतींचे काय होणार हे सांगणे अशक्य आहे. ते पुढे जात राहतील, खाली जातील किंवा सध्याच्या किंमती नवीन रूढी असतील तर अस्पष्ट आहे. यामुळे व्यवसाय योजना मजबूत करणे खूप कठीण होते.
कंपनी खूप गुंतलेली आहे
गेटी प्रतिमा २०१ In मध्ये एक भागधारक फक्त बीडबवर दबाव आणत नव्हता, तो कंपनीच्या बोर्डवर जागा घेत होता. त्यानुसार स्टारट्रिब्यून , मार्काटो कॅपिटल मॅनेजमेंटच्या मिक मॅकगुइरे यांनी बोर्डवरील तीन जागा ताब्यात घेण्याच्या हालचाली केल्या आणि त्याच वेळी त्यांच्या मुख्य कार्यकारी अधिका-यांनी राजीनामा दिला.
त्यावेळी कंपनीकडे त्यांच्या 1,250 स्थानांपैकी जवळपास निम्म्या जागा होती आणि याचा मागोवा घेण्यासारखे बरेच आहे. मॅकगुइरे यांनी बोर्डवर पाऊल टाकले आणि असा युक्तिवाद केला की त्यांच्याकडे सुमारे 60 रेस्टॉरंट्स आहेत आणि बाकीची फ्रेंचायजींना विकली जावी.
काही काळानंतरच कंपनीने announced 83 ठिकाणी फ्रँचायझी विकण्याची घोषणा केली. उर्वरित कंपनीच्या मालकीच्या जागांवर काय घडणार आहे ते अद्याप अस्पष्ट आहे, परंतु बीडब्ल्यू 3 ने त्यांना लक्षात ठेवले आहे की एकाच वेळी बर्‍याच मालमत्ता विकल्या गेल्या तर बाजारात पूर येईल आणि त्यांचे मूल्य कमी होईल. हे शक्य आहे की आपणास अधिक मताधिकार संधी स्थानांना अधिक हँड-ऑन कंट्रोल देण्याच्या प्रयत्नात आल्या आहेत.
अजून स्पर्धा आहे
गेटी प्रतिमा कोंबडीच्या पंखांची वाढती किंमत ही एक समस्या आहे, परंतु बफेलो वाइल्ड विंग्ज: स्पर्धा या समस्यांपैकी आणखी एक समस्या याचा परिणाम आहे. बीडब्ल्यू 3 एस उघडल्यापासून, कोंबडीचे पंख केवळ अधिक आणि अधिक लोकप्रिय झाले आहेत - आणि शहरातील हा एकमेव खेळ नाही. पिझ्झा ठिकाणांपासून ते इतर चिकन विंग साखळ्यांपर्यंत ग्राहकांना त्यांची चिकन विंग फिक्स मिळवून देण्यासाठी बरीच जागा आहेत विंगस्टॉप .
२०१ In मध्ये, द वॉल स्ट्रीट जर्नल (मार्गे डिलीश ) कोंबडीच्या किमतींमध्ये वाढ कशामुळे होत आहे याकडे एक नजर टाकली आणि त्यांनी मेनूवर ठेवलेल्या अधिक रेस्टॉरंट्सचे कारण सांगितले. त्या वाढीव वापरामुळे तुटवडा निर्माण झाला - म्हणजे जे उपलब्ध आहे ते स्वस्त होणार नाही. रेस्टॉरंट व्यवसाय 'अत्यंत तळमळ असलेल्या साखळीच्या पंखां'कडे संपूर्ण वैशिष्ट्य समर्पित केले आणि त्यात किती साखळ्यांनी बीडब्ल्यू 3 काय आहे हेच करत नाही तर काहीवेळा आणखी स्पष्ट केले. आणि ती बीडबसाठी एक मोठी समस्या आहे.
बरेच लोक घरात फक्त पंख तयार करतात
चला यास सामोरे जाऊ, घरी कोंबडीचे पंख बनविण्यामध्ये खरोखर काहीही क्लिष्ट नाही. तयार करीत आहे अस्सल म्हैस पंख ही एक आश्चर्यकारक सोपी प्रक्रिया आहे. आपल्या फ्रीजमध्ये जे काही आहे ते ते सॉकिंगसाठी ते उत्कृष्ट आहेत आणि आम्ही सोशल मीडियावर पाहिलेल्या सर्व मधुर कल्पनांचा आभारी आहे, जास्तीत जास्त लोक बीडब्ल्यू 3 सारख्या ठिकाणी मिस देण्याची निवड करत आहेत, त्याऐवजी होममेड व्हर्जनची बाजू घेत आहेत.
द टेलीग्राफ २०१ 2013 मध्ये एक सर्वेक्षण केले आणि त्यांना आढळले की घरातील स्वयंपाकघरातील खास वस्तूंची विक्री गगनाला भिडलेली आहे. ते म्हणाले की हे बरेचसे आहे कारण लोक स्वयंपाक करणे किती समाधानकारक असू शकते याचा शोध घेत आहेत. द वॉल स्ट्रीट जर्नल (मार्गे डिलीश ) काही प्रमाणात चिकन विंगच्या किंमतींमध्ये वाढ झाली आहे, कारण घरगुती स्वयंपाकाची मागणी पूर्ण करण्यासाठी जास्त किराणा दुकानदार ताजे आणि गोठलेले पंख साठवत आहेत आणि याचा अर्थ असा आहे की संपूर्ण कुटुंबे बाहेर जात नाहीत आणि एकदा बफेलो वाइल्डमध्ये पैसे खर्च करीत होती. विंग्स.
पौष्टिक चीप निरोगी आहेत
ते अस्वस्थ आहेत
इंस्टाग्राम प्रत्येक जेवणासह ते आपल्या शरीरात काय ठेवत आहेत याविषयी लोकांना अधिक जाणीव होत आहे आणि बफेलो वाइल्ड विंग्सच्या पौष्टिक मार्गदर्शकाकडे फक्त एक नजर आपल्याला पंख खाली ठेवण्यास आणि त्याऐवजी काही भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि गाजरांच्या काड्या पकडण्यासाठी पुरेसे आहे.
चला, पंखांच्या मूळ, लहान सर्व्हिंग आकाराने प्रारंभ करूया आणि लक्षात घ्या की यात निळा चीज, मसाला किंवा सॉसचा समावेश नाही. पंखांचा हा छोटासा ऑर्डर आपल्याला 1000 कॅलरी आणि 51 ग्रॅम चरबी परत सेट करेल. आपण सॉस (आणि कोण नाही) जोडल्यास आपण जास्तीत जास्त 310 कॅलरी आणि आणखी 30 ग्रॅम चरबीचा सामना करू शकता. ते थाई करी पर्याय आहे आणि बर्‍याच वाईट निवडींपैकी ही सर्वात वाईट आहे.
पण पंख भयंकर असण्याची गरज नाही. एसएफगेट ते म्हणते की ते तेल न देता ते ग्रीलवर किंवा ओव्हनमध्ये शिजवून आणि व्हिनेगर किंवा मोहरीचा बेस वापरणारे साखर-मुक्त सॉस निवडल्यास आपण बर्‍याच गोष्टी कापू शकता. जेव्हा आपल्याला आपल्या स्वतःच्या स्वयंपाकघरातील सर्व चव आणि कोणत्याही अपराधाबद्दल दोषी वाटू शकत नाही, तर लोक आश्चर्यचकित आहेत का?
ते जरा स्थिरच राहिले
इंस्टाग्राम 2018 च्या सुरूवातीस, इंपायर ब्रँड्स - ज्यात आर्बीचा मालक देखील आहे - ने बफेलो वाइल्ड विंग्सवर $ 2.9 अब्ज डॉलर्सची संधी घेतली. ही एक मोठी गुंतवणूक आहे आणि जेव्हा साखळीचे नवीन मुख्य कार्यकारी अधिकारी प्रत्येकजण कोणत्या अडचणी ठरवतील हे सांगण्यासाठी बाहेर पडले तेव्हा ते म्हणाले की तो सर्वात मोठा प्रारंभ करणार आहे: इतर सर्व ठिकाणांपेक्षा कोंबडीची पंख वेगळी नसल्यामुळे.
पॉल मला तपकिरी सांगितले की, 'बफेलो वाइल्ड विंग्स खरोखर खरोखर, खरोखर यशस्वी होताना आपण मागे वळून पाहिले तर तिथे खरोखरच तेथे जे करत होते तेच केले,' पॉल ब्राउन यांनी सांगितले व्यवसाय आतील . '... तर अजून स्पर्धा आली आणि मला वाटतं की त्यातील काही स्पर्धा थोडी अधिक नाविन्यपूर्ण झाली आहे.'
तर, जेव्हा त्यांनी त्यांच्या प्रतिमेची पुन्हा कल्पना केली तेव्हा ते आर्बीच्या सेटवर लक्ष देतील आणि तेच गोष्टी बीडब्ल्यू 3 वर करतील. ब्राउन म्हणते की त्यांच्यापैकी एक सर्वात मोठी गोष्ट म्हणजे त्यांच्या मेनूची दुरुस्ती करणे, जे बर्‍याच दिवसांपासून मोठ्या प्रमाणात बदललेले आहे. ते म्हणतात की त्यांना ग्राहकांना असे काहीतरी देण्याची आवश्यकता आहे जे त्यांना कोठेही मिळत नाही आणि विस्ताराने तेथे जाण्याचे एक कारण.
आरामदायक जेवण संपले आहे
आत्तापर्यंत, आपण बहुतेक हजार वर्षे त्यांचे पालक आणि आजी आजोबा लोकप्रिय असलेल्या रेस्टॉरंट्सपासून कसे दूर जात आहेत याबद्दल ऐकले असेल. अशी ठिकाणे आहेत आउटबॅक स्टीकहाउस आणि Appleपलबी , आणि ही अशी एक वृत्ती आहे जी उद्योगात जाणवते. बफेलो वाइल्ड विंग्जचे माजी मुख्य कार्यकारी अधिकारी साली स्मिथ यांनी त्यांना (कॉलमार्गे) बोलावले व्यवसाय आतील ) सामायिक करणार्‍यांना २०१ letter च्या पत्रात त्यांच्या जेवणाच्या पसंतींमध्ये बदल करण्यात आला आहे.
केवळ हजारो पिढीचा वेगवान-कॅज्युअल रेस्टॉरंट्स, प्रसूती सेवा आणि घरी स्वयंपाक करण्याकडे लक्ष वेधण्याचा प्रवृत्ती त्यांनी केवळ बीडब्ल्यू 3 च्या संघर्षास नव्हे तर उद्योगातील त्या क्षेत्राचा असल्याचे नमूद केले. आणि ती कशावर तरी उतरली होती. विश्लेषकांनी सांगितले च्या बरोबर की उद्योगात विनाशकारी पाळीच्या चेह .्यावर भरभराटीची असलेली कोणतीही प्रासंगिक भोजन साखळी शोधण्यासाठी त्यांना कडक ताण देण्यात आला. बीडब्ल्यू 3 चे नवीन सीईओ, पॉल ब्राउन म्हणतात (मार्गे) व्यवसाय आतील ) की ते या ग्राहकांना दाराजवळ घेऊन जाण्यासाठी काय घेऊन जात आहेत याकडे ते नक्कीच पहात असतील आणि मोबाइल ऑर्डर करण्याच्या पर्यायातून डिलिव्हरीची पूर्तता करण्यासाठी रेस्टॉरंट्स कॉन्फिगरेशन करण्यापर्यंतच्या प्रत्येक गोष्टीवर त्यांचे विचार जाणून घेण्यासाठी फ्रँचायझींशी बोलून ते प्रारंभ करणार आहेत. आणि टेकआउट पर्याय.
ते दुपारचे जेवण देण्यास मंद होते
इंस्टाग्राम रेस्टॉरंटसाठी व्यवसायाचे मॉडेल विकसित करणे अवघड व्यवसाय आहे, खासकरुन जेव्हा आपण बफेलो वाइल्ड विंग्समधील मेनूवर अरुंद असतात. त्यानुसार मोटली मूर्ख इथेही काहीतरी वेगळंच काम आहे. त्यांच्या मेनूवर केवळ अतिशय अरुंदपणे लक्ष केंद्रित केलेले नाही तर बर्‍याच काळासाठी त्यांची लक्ष्य गर्दी देखील होती.
बर्‍याच काळासाठी, डिनरमध्ये त्यांच्या लक्ष्यित व्यवसायाच्या अर्ध्या भागापर्यंत जेवण तयार होते. दुपारचे जेवण, रात्री उशिरापर्यंत आणि आनंदी वेळेच्या विक्रीकडे मोठ्या प्रमाणात दुर्लक्ष केले गेले आणि ही लाजिरवाणे गोष्ट आहे - पंख आणि द्रुतगतीने द्रुतगतीने ऑर्डर मिळविण्यासाठी योग्य काळ आहे. २०१ 2015 पर्यंत त्यांनी आपला फास्ट ब्रेक लंच मेनू आणि वेगवान, मध्यरात्रीच्या सेवेची हमी दिली. हे २०१ 2016 पर्यंत नव्हते की त्यांनी त्यांच्या हॅपी अवर मेनूला विस्तृत प्रचार-प्रसारात खरोखरच पुढे आणले. खरोखरच हे खूप मोठे निरीक्षण आहे आणि ते एका नवीन व्यवसाय धोरणात रूपांतर झाले आहे मोटली मूर्ख म्हणतात 'दिले पाहिजे'.
ते खेळावर खूप अवलंबून आहेत
इंस्टाग्राम २०१ In मध्ये, भाग्य बफेलो वाइल्ड विंग्स स्पोर्ट्स बार काय एक तेजस्वी कल्पना आहे यावर एक वैशिष्ट्य चालविले. सिद्धांततः, हे छान आहे. हे असे स्थान आहे जेथे लोक एकत्रित होऊ शकतात, गेम जितके तास खेळू शकतात, आणि बिअर आणि पंखांचा स्थिर प्रवाह मागवू शकतात. हे एक पारंपारिक रेस्टॉरंट मॉडेल बनवते - जिथे टेबलची उलाढाल म्हणजे त्याच्या डोक्यावर असते - आणि त्याने काही काळ काम केले.
परंतु नंतर खेळांनी - विशेषत: फुटबॉलने रेटिंगमध्ये नाउमेदिव घेणे सुरू केले. त्यानुसार राष्ट्राच्या रेस्टॉरंटच्या बातम्या , २०१ play मध्ये अगदी प्लेऑफ गेम्ससाठी एनएफएल रेटिंगमध्ये .3..3 टक्क्यांनी घट झाली आहे आणि हे असे बरेच ग्राहक आहेत जे रविवारी दुपारी घरी राहून खेळ पाहण्याऐवजी त्यांचा आवडता s ० च्या दशकातील सिटकॉम प्रवाहित करतात. ते म्हणाले की बीडब्ल्यू s एस सारख्या क्रीडा-केंद्रीत साखळ्यांसाठी हा एक इशारा होता, आणि हे असे होते जे ते यापूर्वी घडत असत. २०१ 2015 मध्ये फुटबॉलच्या हंगामाच्या उशिरा सुरू झालेल्या व्यवसायाचा ठपका ठेवण्यात आला होता, असं ते म्हणतात व्यवसाय आतील , आणि अशा वेळी जेव्हा जास्तीत जास्त लोक एकतर बिग-लीग क्रीडा खेळण्याकडे दुर्लक्ष करत आहेत किंवा घरी पाहणे निवडत आहेत, तेव्हा त्यांच्या रणनीतीवर पुन्हा विचार करण्याची वेळ येऊ शकते.
