आपण घरी बनवू शकता सर्वोत्तम 5-घटक कॉपीकॅट कॉस्टको रोटिसरी चिकन

प्रामाणिकपणे, कोस्टकोच्या रोटरीझरी चिकनला पराभूत करणे कठीण आहे. आमच्यासाठी प्रथम क्रमांकाची निवड म्हणून ते प्रथम क्रमांकावर आहे किराणा दुकान रोटीसीरी कोंबडीची एका कारणास्तवः केवळ शिजवलेल्या कोंबडीपेक्षा कमी खर्चिक नाही (कोंबडीच्या किंमतीत वाढ असूनही ते अद्याप $ 5 साठी उपलब्ध आहे), परंतु ते रसदार, ओलसर, निविदा आणि चवदार देखील आहे. तर मग घरी कॉपीपीट रेसिपी बनवण्याचा प्रयत्न का? मूळपेक्षा त्यापेक्षा जास्त चांगल्याची चव असू शकते का?

आम्ही ते वाचल्यानंतर ज्युलिया चाईल्ड म्हणाले की एका चांगल्या शेफची चाचणी म्हणजे 'एक उत्तम प्रकारे भाजलेला कोंबडी,' आम्हाला माहित आहे की आम्हाला प्रयत्न करावे लागतात. संपूर्ण भाजलेला कोंबडी कदाचित एक साधा जेवण असू शकेल, परंतु डिनर पार्टीचे आयोजन करताना कंपनीसाठी सर्व्ह करणे पुरेसे मोहक आहे. भरलेले कौटुंबिक जेवण बनविणे देखील हे स्वस्त आहे, म्हणून आम्हाला वाटले की भाजलेल्या कोंबडीची प्रतिकृती बनवताना आम्ही प्रयत्न करू. कॉस्टकोची रोटीसरी चिकन .

जेव्हा आम्ही आव्हान स्वीकारले तेव्हा आम्हाला आढळले की हे केवळ शक्य नाही तर आम्ही केवळ पाच घटकांसह ते करू शकतो. आपण घरी बनवू शकता 5-घटक कॉपीकॅट कोस्टको रोटिसरी चिकन कसे तयार करावे हे जाणून घेण्यासाठी वाचा.

या 5-घटक कॉपीकॅट कॉस्टको रोटीसरी चिकनसाठी साहित्य एकत्र करा

कोस्टकोच्या रोटरीझरी चिकनमधील घटक रहस्य नाहीत - ते तेथेच सूचीबद्ध आहेत लेबल वर . कोंबडीत एमएसजी नसल्याचे पाहून आम्हाला आनंद झाला, परंतु आम्हाला सूचीबद्ध बहुतेक घटक वापरण्यात रस नव्हता. आम्ही सोडियम फॉस्फेट, सुधारित अन्न स्टार्च (बटाटा आणि तपकिम), बटाटा डेक्सट्रिन, कॅरेजेनन, साखर आणि डेक्सट्रोजच्या अगदी मागे गेलो. यापैकी बहुतेक वस्तू एकतर बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या संरक्षक आहेत किंवा कोंबडीला सुधारित देखावा देणारे खाद्य पदार्थ.

आम्हाला 'मसाल्याच्या अर्क' म्हणून सूचीबद्ध घटकात नक्कीच रस होता. म्हणजे कोस्टको त्यांच्या रोटीझरी चिकनमध्ये वैयक्तिक मसाले वापरत नाही. त्याऐवजी फ्लेवर्स मसाल्यांच्या बाहेर खेचले जातात आणि एकत्र केले जातात जेणेकरून एक वेगळे मिश्रण तयार केले जाईल. दुर्दैवाने ते काय आहेत हे जाणून घेणे अशक्य आहे - द अमेरिकेचे अन्न व औषध प्रशासन (एफडीए) कंपन्यांना या प्रकारच्या घटकांची यादी करण्याची आवश्यकता नाही. म्हणून आम्ही लसूण पावडर, पेप्रिका आणि मिरपूड मिरी सह आमचा सर्वोत्तम अंदाज दिला. तेथून आम्ही आमच्या घटकांच्या यादीमध्ये कोंबडी आणि मीठ जोडले आणि आमच्या 5-घटकांच्या कॉपीकॅट कोस्टको रोटिसरी चिकनसाठी मसाला योग्य मिश्रण शोधून काढले.

टर्की टेंडरलिन झटपट भांडे

चरण-दर-चरण स्वयंपाकाच्या सूचनांसह घटकांच्या पूर्ण यादीसाठी या लेखाच्या सूचना भाग खाली स्क्रोल करा.

आपल्या 5-घटकांच्या कॉपीकॅट कोस्टको रोटीसरी चिकनसाठी मसाला मिश्रण तयार करा

एकदा आम्ही आमच्या 5-घटकांच्या कॉपीकॅट कोस्टको रोटिसरी चिकनमध्ये समाविष्ट करू इच्छित फ्लेवर्स ओळखल्यानंतर आम्हाला प्रत्येकचे परिपूर्ण प्रमाण निर्धारित करावे लागले. मसाला . आमच्या अंतिम मिश्रणावर तोडण्यापूर्वी आम्ही कित्येक भिन्न संयोजनांनी प्रयोग केला: दोन चमचे मीठ, एक चमचे प्रत्येक लसूण पावडर आणि पेपरिका आणि एक चतुर्थांश चमचे मिरपूड. या मिश्रणाने आमच्या भाजलेल्या कोंबडीसाठी धुम्रपान करणारा, तीक्ष्ण, मसालेदार आणि खारट चवची परिपूर्ण मात्रा प्रदान केली.

द्राक्षेमुळे अतिसार होऊ शकतो

पहिल्या दृष्टीक्षेपात, हे मिश्रण कदाचित जास्त प्रमाणात मीठ किंवा संपूर्ण कोंबडीसाठी जास्त मसाल्यासारखे वाटेल. परंतु जेव्हा आपण विचार करता की आपण कोंबडीला आतून बाहेर घासता, तेव्हा हे खरोखर खूप लवकर जाईल. जर आपल्याला खरोखरच मिश्रण आवडत असेल तर आपण निश्चितपणे मोठी बॅच बनवू शकता जेणेकरून आपल्याकडे नेहमीच हेतू असेल पोल्ट्री हातावर चोळा. फक्त प्रमाण वाढवा आणि हे मिश्रण वायूच्या कंटेनरमध्ये ठेवा. जेव्हा आपण आपल्या कोंबडीची हंगाम तयार करण्यास तयार असाल, तेव्हा प्रीमिड मिश्रणात एक चमचे अधिक 1-1 / 4 चमचे वापरा.

हे 5-घटक कॉपीकॅट कॉस्टको रोटरीझरी चिकन बनवण्यापूर्वी कोंबडी कोरडे टाका

एक परिपूर्ण 5-घटक कॉपीकॅट कोस्टको रोटिसरी चिकन बनवण्याची पहिली पायरी ही आहे की त्वचा शक्य तितक्या कोरडी आहे हे सुनिश्चित करणे. पुढील चरणात, त्वचा कोरडे होण्यासाठी आम्ही कोंबडीला कमीतकमी 30 मिनिटे मसाला घालू देतो, परंतु आम्ही शारीरिकरित्या सुकवून सुरु करू इच्छितो. कोंबडीची त्वचा डोके सुरू करण्यासाठी पॅकेजिंगमधून कोंबडी काढून टाकल्यानंतर, पोकळीतील काही जिब्लेट्स काढा. नंतर, कागदाच्या टॉवेल्सची एक वाटी घ्या आणि शक्य तितक्या कोरडे होईपर्यंत कोंबडीच्या बाहेर आणि आत चोप द्या.

एवढ्या गडबडीतून का जावं? एपिकुरियस स्पष्ट करते की ओलावा स्टीम तयार करते आणि स्टीम कुरकुरीत त्वचेचा शत्रू आहे. आता आम्ही आमच्या कॉपीकॅट कोस्टको रोटीसरी चिकनवर खरच कुरकुरीत त्वचेसाठी जात नाही. कोस्टकोची कोंबडी उष्णता दिवेच्या खाली त्याच्या प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये बसते तेव्हा त्वचा खूपच धूसर झाली आहे. परंतु त्वचा कोरडे केल्यामुळे मांस अधिक टिकून राहते ओलावा , म्हणून तथापि ही खरोखर एक महत्त्वपूर्ण पायरी आहे.

परिपूर्ण 5-घटक कॉपीकॅट कॉस्टको रोटीसरी चिकनसाठी चिकन ट्रस करा

ठीक आहे, म्हणून कोंबडीची ट्रास करणे मजेदार वाटत नाही आणि कदाचित त्यास थोडासा भीती वाटेल. पण - आमच्यावर विश्वास ठेवा - तुमच्या विचारापेक्षा हे सोपे आहे आणि ते अगदी आवश्यक आहे. सह मांस ट्रसिंग बुचर सुतळी एक सुबक, घट्ट पॅकेज तयार करते जे अधिक समान रीतीने स्वयंपाक करते. तुम्ही पहा मांस विस्तृत होते जसे ते स्वयंपाक करते, ज्यामुळे ते असमान शिजवू शकते. ज्यायोगे मांडी शिजत जाईल अशा वेळेस कोरडे, जास्तीत जास्त कोंबडलेले स्तन असलेल्या कोंबडीचा परिणाम होऊ शकतो. सर्वात वाईट गोष्ट म्हणजे, बाकीचे शिजवताना कोंबडीचा काही भाग शिजला नाही साल्मोनेला विषबाधा.

आम्ही एक सोप्या प्रक्रियेचे वचन दिले, म्हणून कोंबडीच्या मागे पंख टेकूनच सुरुवात करा. नंतर, कोंबडीच्या ब्रेस्ट-साइडला कटिंग बोर्डवर ठेवा आणि पायांच्या खाली स्ट्रिंगचा एक लांब तुकडा ठेवा. प्रत्येक बाजूला समान लांबी होईपर्यंत ते ओढा. नंतर, पाय एकत्रित करण्यासाठी स्ट्रिंग घट्ट खेचण्यापूर्वी पायांच्या सभोवती एक सैल आकृती 8 बनवा. गुडघ्याच्या वरच्या बाजूला तार चिकटवून, कोंबडीच्या गुहाच्या जवळ क्रसक्रॉसिंग करून समाप्त करा. आपल्यास शिजवलेल्या पक्ष्यावर तारांची खूण नसते म्हणून पंखाच्या दिशेने स्ट्रिंगला स्तनाच्या दोन्ही बाजूंना ओता. शेवटी, कोंबडीवर पलटवा आणि पंखांच्या जवळ, मागील बाजूस स्ट्रिंग बांधा.

या 5-घटकांच्या कॉपीकॅट कॉस्टको रोटीसरी चिकनसाठी चिकनला मसाला घाला

जेव्हा कोंबडीवर विश्वास ठेवला जाईल तेव्हा सर्व कोंबडीवर मसाल्यांचे मिश्रण घालावा. आपल्याला संपूर्ण बाहेरील बाजूने तसेच कोंबडीच्या पोकळीच्या आत दाबा याची खात्री करायची आहे. आपल्याला मसाले चिकटविण्यासाठी समस्या येत असल्यास आपण कमी प्रमाणात घासू शकता ऑलिव तेल चिकनच्या त्वचेवर चिकटून रहा. संपूर्ण मसाल्यांचे मिश्रण वापरण्याची खात्री करा किंवा स्वयंपाक झाल्यानंतर कोंबडी अंडी नसलेली चव येईल.

बर्फ मटार वि स्नॅप वाटाणे

आता कोंबडीला मसाल्यांनी लेप केलेले आहे, थोडा विश्रांती घेण्याची वेळ आली आहे. जर आपण वेळेवर कमी धाव घेत असाल तर आपण ओव्हनला 325 डिग्री फॅरेनहाइट गरम करत असताना पक्ष्याला खोलीच्या तपमानावर 30 मिनिटे बसू द्या. अन्यथा, पुढे जा आणि कोंबडी परत रेफ्रिजरेटरमध्ये पॉप करा आणि रात्री बसून, त्याला उघडून ठेवले. हा कोरडा ब्राइन पीरियड त्वचेला कोरडे राहाते, कुरकुरीत होण्यास आणि मांस शिजवण्याइतके ते रसदार ठेवण्यास मदत करते. जर आपण कोंबडी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्याचे ठरविले असेल तर ते परत येऊ द्या खोलीचे तापमान 30 मिनिटांसाठी ओव्हन प्रीहेट करते.

5 घटकांचे कॉपॅकेट कॉस्टको रोटीसरी चिकन सुमारे दोन तास भाजून घ्या

येथून, हे सर्व वेळ आणि संयम आहे. ओव्हनचे तापमान 350 350० किंवा 5 375 डिग्री पर्यंत कमी करण्यापूर्वी बर्‍याच चिकन पाककृती 450 डिग्री फॅरेनहाइटच्या आसपासच्या प्रारंभिक ओव्हन तपमानासाठी कॉल करतात. हा सुपर मिळण्याचा सर्वोत्तम मार्ग आहे कुरकुरीत कोंबडीची त्वचा , आणि हे जवळजवळ 90 मिनिटांत चिकन देखील बनवते. ते म्हणाले, आम्हाला आढळले की 5-घटकांची कॉपीकॅट कोस्टको रोटरीझरी चिकन तयार करण्याचा हा सर्वोत्तम मार्ग नाही. आम्ही आधी सांगितल्याप्रमाणे, कोस्टकोच्या कोंबडीत कुरकुरीत त्वचा नसते, म्हणून चिकनला या उच्च ओव्हन तापमानात उघड केल्यास मांस अनावश्यकपणे कोरडे होईल.

त्याऐवजी, आम्ही कमी आणि गतीचा दृष्टीकोन घेऊ. चे ओव्हन तापमान 325 अंश मागील पद्धतीपेक्षा जास्त वेळ लागतो - सुरक्षित अंतर्गत तापमानात पोहोचण्यासाठी किमान 2 तास, 2-1 / 2 तास नसल्यास. या सौम्य स्वयंपाकाच्या पद्धतीमुळे एक रसदार, अधिक चवदार चिकन देखील मिळतो जो आपल्याला कोस्टकोच्या कोंबडीची आठवण करून देतो. त्वरित-वाचन थर्मामीटरने (किंवा मांडी मध्ये 175 अंश) स्तनाचा सर्वात जाड भाग 165 डिग्री पर्यंत पोहोचतो तेव्हा आपल्याला कोंबडी संपेल हे आपल्याला कळेल.

5-घटकांच्या कॉपीकॅट कॉस्टको रोटीसरी चिकनला कोरीव काम करण्यापूर्वी विश्रांती घेऊ द्या

धीर धरायची वेळ अजून संपलेली नाही. आपल्या उत्तम प्रकारे शिजवलेल्या कोंबडीमध्ये तुकडे करण्यापूर्वी, ते कमीतकमी 15 मिनिटे विश्रांती घेऊ द्या. कोंबडी विश्रांती घेतल्यास रसांना परवानगी मिळते पुनर्वितरण कटिंग बोर्डवर बाहेर फुटण्याऐवजी मांसामध्ये. कोस्टको त्यांच्या कोंबड्यांना उष्णता दिव्याखाली प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये ठेवते, ज्यामुळे अतिरिक्त स्टीम तयार होते. आम्हाला शंका आहे की बर्‍याच घरांच्या स्वयंपाकघरात त्यांच्याकडे स्वयंपाकघरात गरम बॉक्स असतो, म्हणून आम्ही या काळात उबदार राहण्यासाठी चिकनला अ‍ॅल्युमिनियमच्या तुकड्याने तळ देऊन स्टीमची नक्कल केली.

जर तुंबलेले कोंबडी म्हणून भाजलेले चिकन वापरत असाल तर कोरीव भाग सोडून द्या. मांसाचे लांब लांब तुकडे तयार करण्यासाठी आपण फक्त दोन काटे असलेले पक्षी खोदू शकता. अन्यथा, आपल्याला एखाद्या थाळीवर कोंबडीची सेवा द्यायची असल्यास, एक वापरा कोरीव काम चाकू सांधे उघडकीस आणण्यासाठी पाय आणि शरीर यांच्यातील त्वचेचे तुकडे करणे. मग, मांडी काढण्यासाठी पाय शरीरापासून दूर खेचून घ्या आणि मांडी आणि ड्रमस्टिकला एका तुकड्यातून काढून टाकण्यासाठी जोडा. विंगच्या माथ्यावरुन लांब, आडवा कट करून स्तनाचे मांस काढून टाकून समाप्त करा जेथे पाय स्तनाला भेटायचा. ब्रेस्टबोनच्या बाजूने एक खोल, अनुलंब कट बनवा आणि आडव्या कटच्या दिशेने कोनात, खाली दिशेने कापून घ्या. आपण पंख फक्त शरीराबाहेर खेचून आणि संयुक्त कापून काढू शकता.

मूळ कोस्टको रोटसीरी चिकन आम्ही किती जवळ आलो?

आमचे 5-घटक कॉपॅकेट कॉस्टको रोटीसरी चिकन मूळच्या अगदी जवळ होते. हा 100 टक्के सामना नव्हता - कोस्टकोची कोंबडी यापेक्षा निश्चितच खारट आहेत, बहुधा कारण ती आहे इंजेक्शन दिले आमच्या बाह्य मिठाच्या घासण्यापेक्षा मीठात खारट पाण्यात मिसळलेले द्रावणासह. परंतु आमची कोंबडी एकदम चवदार होती, आणि आमची कमी आणि हळू शिजवण्याच्या पध्दतीचा परिणाम परिपूर्ण रसाळ, ओलसर मांस होता. सर्व काही, आमच्याकडे कोणत्याही तक्रारी नव्हत्या (अधिक कामांच्या संपूर्ण हेकसह समान किंमतीच्या टॅगशिवाय!).

आमचा भाजलेला तवा इतका मोठा होता की आम्ही दोन कोंबडी रॅकवर बसवू शकतो, म्हणून आम्ही असे करतो की आम्ही पुढच्या वेळी तसे करू. कोंबडी बनवण्यासाठी लागणा effort्या प्रयत्नांसाठी आम्ही दोनदा मांस खायला आवडेल. द उरलेले गरम करणे सोपे आहे आणि सँडविच किंवा टॅकोज वर नेहमीच चवदार चाखतात. चिमूटभर, जर आपण हेतूपेक्षा अधिक पक्षी खरोखर संपविला तर ते गोठलेले असू शकतात.

• 2 चमचे कोशर मीठ
• 1 चमचे लसूण पावडर
• 1 चमचे पेपरिका
• As चमचे ग्राउंड मिरपूड
• 1 (3 ते 4 पौंड) कोंबडी

1. एका छोट्या भांड्यात मीठ, लसूण पावडर, पेपरिका आणि काळी मिरी एकत्र करा. बाजूला ठेव.
2. पॅकेजिंगमधून कोंबडी काढा आणि कागदाच्या टॉवेल्ससह कोरडे टाका. उपस्थित असल्यास, कोंबडीच्या पोकळीतून जिब्लेट्स काढा.
3. कोंबडीच्या मागे पंख घ्या आणि बर्ड ब्रेस्ट-साइड वर कटिंग बोर्डवर ठेवून चिकन ट्रस करा. पाय खाली स्ट्रिंगचा एक लांब तुकडा ठेवा, त्यास खेचून घ्या, जेणेकरून प्रत्येक बाजूला समान लांबी असेल. पायांच्या सभोवती एक सैल आकृती 8 बनवा आणि पाय एकत्र पिळण्यासाठी स्ट्रिंग घट्ट खेचा. गुडघ्याच्या वरच्या बाजूला स्ट्रिंग पुन्हा वळवा आणि कोंबडीच्या पोकळीच्या जवळ स्ट्रिंग क्रसक्रॉस करा. स्ट्रिंगला स्तनाच्या दोन्ही बाजूंना हुकवून पंखांकडे वर खेचा. कोंबडीवर पलटवा आणि पंखांच्या जवळ, मागील बाजूस स्ट्रिंग बांधा.
4. मसाल्याच्या मिश्रणाने सर्व कोंबलेल्या कोंबडीच्या आत आणि बाहेरून सर्व कोंबून घ्यावे. जर आपल्याला मसाले त्वचेवर चिकटून राहण्यास त्रास होत असेल तर, त्वचेवर ऑलिव्ह ऑईलची थोडीशी घास घ्या. सर्व मसाल्याचे मिश्रण वापरण्याची खात्री करा.
5. बेकिंग शीटमध्ये भाजलेल्या पॅनच्या रॅकवर किंवा ओव्हन-सेफ वायर रॅकवर चिकन ठेवा. त्वचेला कोरडेपणा देण्यासाठी पक्ष्याला खोलीच्या तपमानावर 30 मिनिटे बसू द्या. वैकल्पिकरित्या, आपण ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता आणि त्यास 12 तासांपर्यंत खाली बसू द्या. जर आपण रेफ्रिजरेटरमध्ये चिकन मॅरीनेट करत असाल तर ओव्हन प्रीहिट असताना 30 मिनिटांसाठी खोलीच्या तपमानावर आणा.
6. जेव्हा आपण स्वयंपाक करण्यास तयार असाल, तेव्हा ओव्हनला 325 डिग्री फॅरेनहाइट गरम करावे.
7. 2 ते 2-part तासांपर्यंत चिकन शिजवा, जोपर्यंत स्तनाच्या जाड भागामध्ये 165 अंश आणि मांडीने 175 अंशांची नोंद केली नाही.
8. ओव्हनमधून कोंबडी काढा आणि त्यास अ‍ॅल्युमिनियम फॉइलच्या तुकड्याने टाका. कोंबडी कोरण्यापूर्वी कमीतकमी 15 मिनिटे विश्रांती घेऊ द्या.

कॅलोरिया कॅल्क्युलेटर

मजला:

वय:

वाढ (मुख्यमंत्री मध्ये):

वजन (किलो मध्ये):

शारीरिक क्रियाकलापांची पातळी: किमान निम्न सरासरी उच्च खूप उंच

गणना करा

मला ईमेलद्वारे पाठवा साइटवर दर्शवा