इंजेरा (इथिओपियन फ्लॅटब्रेड)

तयारीची वेळ: 35 मिनिटे अतिरिक्त वेळ: 3 दिवस 1 तास एकूण वेळ: 3 दिवस 1 तास 35 मिनिटे सर्विंग्स: 12 उत्पन्न: 12 इंजेरा पोषण प्रोफाइल: डेअरी-फ्री अंडी फ्री नट-फ्री सोया-फ्री शाकाहारी शाकाहारीपोषण तथ्ये वर जा

साहित्य

2 कप टेफ पीठ
१ कप बार्ली पीठ
मध्यरात्री बेरी फ्रीझ टॅको बेल
१ कप मक्याचं पीठ
१ कप स्वत: वाढणारे पीठ
फास्ट फूड चिकन कोशिंबीर
१ चमचे सक्रिय कोरडे यीस्ट
6 कप कोमट पाणी

दिशानिर्देश

एका मोठ्या भांड्यात टेफ पीठ, बार्ली पीठ, कॉर्न फ्लोअर, सेल्फ-राईजिंग मैदा आणि यीस्ट एकत्र करा. हळुहळू पाणी घाला आणि गुठळ्या राहू नये तोपर्यंत फेटा. सुसंगतता ब्रेडच्या पीठापेक्षा पातळ असली पाहिजे परंतु क्रेप पिठापेक्षा जाड असावी. झाकण ठेवा आणि खोलीच्या तपमानावर 3 दिवस उभे राहू द्या.
पिठात वर वाढलेले पाणी ओता आणि राखून ठेवा. पिठात गुळगुळीत होईपर्यंत फेटा. आवश्यक असल्यास, राखीव पाणी, एका वेळी 1 चमचे, पिठात थोडे जाड क्रेप पिठासारखे पातळ आणि ओतता येईपर्यंत घाला. झाकण ठेवून तपमानावर 1 तास उभे राहू द्या.
एक मोठे कास्ट-लोखंडी कढई मध्यम आचेवर गरम करा. पॅनमध्ये 1/2 कप पिठ घाला, एक पातळ थर तयार करण्यासाठी तिरपा आणि फिरवा. पीठ सहज पसरले पाहिजे. (जर ते खूप जाड असेल तर 1 चमचे राखीव पाण्यात फेटा - नळाचे पाणी घालू नका.)
कोण अल्टन तपकिरी रंगाचे आहे
जेव्हा पिठात लहान छिद्रे तयार होऊ लागतात, तेव्हा पॅन झाकून ठेवा आणि कडा कोरडे होईपर्यंत आणि वर येईपर्यंत, सुमारे 45 सेकंद शिजवा. खाली एक स्पॅटुला चालवा आणि थंड होण्यासाठी वायर रॅकमध्ये स्थानांतरित करा. उर्वरित पिठात पुन्हा करा. (इंजरा चिकटू लागल्यास, पॅनला 2 चमचे कॅनोला तेलाने ब्रश करा.) इंजेरा पूर्णपणे थंड होईपर्यंत स्टॅक करू नका. सर्व्ह करण्यासाठी तयार होईपर्यंत ताबडतोब सर्व्ह करा किंवा प्लास्टिकमध्ये गुंडाळा.