एक ट्रिप डेली काउंटर एक गोंधळात टाकणारे असू शकते. नक्कीच, आपल्याला हेम आणि टर्की दरम्यान काय फरक आहे हे माहित आहे सलामी आणि बोलोग्ना ? किंवा भाजलेले बीफ आणि ब्रिस्केट? कॉर्डेड बीफ आणि पास्तारामीबद्दल काय? नंतरचे दोन, त्यांच्या गुलाबी रंगासह आणि पांढ fat्या चरबीच्या संगमसह, जवळजवळ एकसारखे दिसतात. आणि, म्हणून खाणारा ते सांगतात की त्यांच्या बाह्य बाहेरील काही साम्य देखील आहेत: ते दोन्ही मीठ आणि मसाल्याच्या द्रावणात मिसळलेले आहेत आणि दोन्ही ब्रिस्केटमधून बनविले जाऊ शकतात. तर कॉर्डिनेड बीफपेक्षा पस्ट्रमी कशामुळे वेगळे बनते?
काही स्पष्ट फरक आहेत, जसे की मोहरीबरोबर मिरची घालून काढलेल्या राई ब्रेडच्या दोन तुकड्यांमध्ये पास्तारामीचा कसा आनंद लुटला जातो तर कॉर्न केलेला गोमांस कोबी किंवा सॉकरकूट सहसा खाल्ला जातो ( रुबेन सँडविच , कोणीही?). आपल्याला हे देखील माहित असावे की कॉर्डेड बीफ आयरिश आहे तर पास्ट्रॅमी पूर्व युरोप किंवा तुर्कीमधील आहेत. तथापि, यात एक मोठा फरक आहे जो कॉर्डेड बीफला खरोखरच पास्ट्रॅमीपासून वेगळे करतो - आपल्याला जे माहित असणे आवश्यक आहे ते येथे आहे.
स्वयंपाक प्रक्रिया पूर्णपणे भिन्न आहेत
कॉर्डेड गोमांस आणि पास्तारामी हे दोन्ही एकत्रित केलेले आहे हे खरे आहे, परंतु मांसचे दोन कट प्रत्यक्षात पूर्णपणे भिन्न पध्दतीद्वारे शिजवलेले आहेत (मार्गे मायराइकाइप्स ). पस्त्रमी धूम्रपान केली जाते, जे खाणारा म्हणते की बर्‍याचदा पाण्याच्या तव्याजवळ केले जाते जेणेकरून परिणामी स्टीम मांस कोरडे होण्यापासून प्रतिबंधित करते. नंतर ते मसाल्याच्या मिश्रणाने चोळले गेले आहे ज्यात साधारणपणे तळलेली मिरपूड, एका जातीची बडीशेप, मोहरी आणि कोथिंबीर असते, ज्यामुळे त्या कडाभोवती किंचित काळ्या दिसतात. त्यानंतर सर्व्ह करण्यापूर्वी पास्ट्रमी पुन्हा वाफवल्या जाऊ शकतात.
कॉर्डेड बीफ एकतर पाण्यात उकडलेले असते (उदाहरणार्थ कोबी आणि बटाटे सोबत) किंवा वाफवलेले. पास्तारामीच्या विपरीत, गोमांस जोपर्यंत तयार केला गेला होता त्याशिवाय, गोमांस खाण्यापूर्वी इतर कोणतेही मसाले किंवा मसाला जोडला जात नाही. चमचा विद्यापीठ नोट्स की कॉर्न केलेला गोमांस बर्‍याचदा पास्तारामीपेक्षा थोडा पातळ कापला जातो (आपल्या सँडविचवर उंच जाळण्यासाठी सर्व चांगले!).
