हे रेफ्रिजरेटर उघडण्यासाठी, ग्राउंड गोमांसचे पॅकेज हडपण्यासाठी अशा प्रकारची आहे - टॅको मंगळवारी टॅको भरावयाच्या प्रयत्नात, किंवा आईच्या प्रसिद्ध मांसफुलासारखे चाबूक करा - फक्त ग्राउंड बीफ तपकिरी झाले आहे हे शोधण्यासाठी. याचा अर्थ असा आहे की आपण ते कुटुंबासाठी शिजवू नये? शून्य कचर्‍याच्या हालचालीस मदत करण्याच्या प्रयत्नात, आपण टॉस केल्यास आपण सकारात्मक मार्गाने हातभार लावत आहात असे आपल्याला कदाचित वाटत नाही. उल्लेख नाही, हा पैशाचा अपव्यय आहे.
त्यानुसार यू.एस. कृषी विभाग , आपल्या किराणा च्या शेल्फमध्ये आणि आपल्या फ्रीजमध्ये असताना ग्राउंड गोमांस निरनिराळ्या रंग बदलत जाणे सामान्य आहे. जरी ते बाहेरील रंगात चमकदार लाल किंवा गुलाबी असले तरीही अंतर्गत भाग कदाचित तपकिरी किंवा राखाडी दिसू शकेल. हे सामान्य आहे आणि ऑक्सिजनच्या कमतरतेचा परिणाम आहे. हे आपोआपच मांस खराब होत आहे हे दर्शवत नाही.
विशेष म्हणजे, मांसाच्या रंगासह ऑक्सिजनची आणखी एक भूमिका आहे - ऑक्सिजन जो मांसाच्या पृष्ठभागाशी प्रत्यक्षात संवाद साधतो कर्ज तो त्याच्या चेरी लाल चव पण ते कायम टिकत नाही.
ग्राउंड बीफ बदलण्याचा रंग कदाचित खराब असू शकत नाही - तरीही
जस्टीन सुलिवान / गेटी प्रतिमा तर, जर आपला ग्राउंड बीफ चमकदार, लालसर-गुलाबी रंगापासून तपकिरी राखाडीवर गेला असेल तर याचा काय अर्थ आहे? हे खरोखर सोपे आहे: एकदा ऑक्सिजनच्या संपर्कात आल्यावर, ग्राउंड गोमांस तपकिरी होईल आणि ते अगदी सामान्य आहे (मार्गे) टेकआउट ). सफरचंद, ocव्होकाडो आणि एग्प्लान्ट्सला जे काही ताजे हवा मिळते तेव्हा ते घडते.
आर्केन्सास युनिव्हर्सिटीमधील मांस शास्त्रज्ञ जेनेल वायन यान्सी यांनी सांगितले टेकआउट हे मायोग्लोबिन नावाच्या मांसाच्या प्रथिनेमुळे होते जे ऑक्सिजनच्या संपर्कात असताना, रासायनिकरित्या त्याचे आकार बदलते आणि नंतर प्रकाश त्यातून कसे प्रतिबिंबित होते हे बदलते.
फ्यू , माहितीसाठी चांगले. पण सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे आपण अद्याप ते खाऊ शकता का?
आपला ग्राउंड गोमांस वापरण्यास ठीक आहे की नाही ते कसे सांगावे
आपण तपकिरी झालेला ग्राउंड गोमांस खाऊ शकतो की नाही हे उत्तर सरळ पुढे 'होय' किंवा 'नाही' नाही. हे खरोखर अवलंबून आहे. जर हा फक्त रंग बदलला असेल तर आपण कदाचित पुढे जाऊन ग्राउंड गोमांस शिजवायला चांगले असाल.
तथापि, आपण प्रथम केलेली वापर म्हणजे तारीख वापरुन पहा. जर ही तारीख निघून गेली नसेल तर आपण कदाचित ते खाणे ठीक आहे. आपण अद्याप खात्री नसल्यास काय करावे? मग एक वास घ्या. त्याला कशाचा वास येतो? जर आपल्या नाकातील केसांना तिरस्करणीय स्थितीत उभे केले तर आपल्या ग्राउंड गोमांस फेकण्याची चांगली संधी आहे. तसेच, जर ती बारीक असेल किंवा पोत बंद असेल तर ते टाकण्याचे आणखी एक चांगले कारण आहे.
शेवटी, तांबड्या लाल ते तपकिरी रंगात फिरणारी ग्राउंड बीफ एक समस्या उपस्थित करू नये. फक्त लक्षात ठेवा, आपण आपल्या ग्राउंड गोमांस शिजवताना 160 डिग्री फॅरेनहाइटपर्यंत असे करा.
