आपण उत्साही बेकर असले तरीही, कदाचित आपण सॉफलापासून थोडा घाबरत असाल. ऑड्रे हेपबर्नवर दोष द्या, ज्याने क्लासिक फ्लिकमध्ये अंडी-आधारित या चवदारपणाने तिच्या अस्सल प्रयत्नांमुळे तिच्या फ्रेंच पेस्ट्री शेफ प्रशिक्षकाला प्रसिद्धीने निराश केले, सबरीना . खूपच उंच, खूपच कमी, खूप वजनदार ... आम्ही या उपचारासाठी किती मार्ग काढू शकतो याची कितीही मर्यादा नाही. पण एक परिपूर्ण सॉफली ही कोणतीही गोष्ट असते करू शकता मॅकेलीन पुरस्कार विजेते डॅनियल क्लेनहँडलर यांनी सांगितले की, त्याने स्वतःची मिष्टान्न कंपनी उघडण्यापूर्वी बार बोउलड, ऑरोल, डीबी बिस्ट्रो मोडर्न, पिचोलिन, द क्लॉकटावर आणि बाउलड सुद येथे कार्यकारी पेस्ट्री शेफ म्हणून काम केले. साखर, लोणी, चॉकलेट या वर्षाच्या सुरूवातीस. की, तथापि, आपल्यातील बहुतेक तज्ञांच्या सूचनेशिवाय बनवणार्या काही विशिष्ट चुकीच्या गोष्टी टाळण्याचे टाळत आहे.
कॉस्टको हॉट डॉग किंमत
म्हणूनच क्लेनहॅन्डलर अ आभासी पाककला वर्ग कोकोसोसियल द्वारे 13 सप्टेंबर रोजी दुपारी 2 वाजता. ईएसटी, जिथे नवशिक्या बेकर्स त्यांच्या स्वत: च्या स्वयंपाकघरातील आरामात त्याच्या डार्क चॉकलेट सॉफली आणि नो-मंथन व्हॅनिला आईस्क्रीम रेसिपी कशी तयार करावी याबद्दल थेट सूचना मिळू शकतात. सह एका विशेष मुलाखतीत मॅश केलेले , क्लेनहँडलर यांनी स्पष्टीकरण दिले की त्यांनी हा डिश शिकवण्यासाठी निवडला आहे कारण जगाच्या 'सब्रीनास' मिष्टान्नांना त्यांचा अभिमान वाटेल अशी त्यांना मदत करायची होती. ते म्हणाले, 'चॉकलेट सॉफली ही फॅन्सीसेट, फ्रेंच-एस्ट, डरावनी आवाज काढणारी डिश सारखी आहे,' ती म्हणाली. 'प्रत्यक्षात, ते पाच घटक, तीन तंत्र आहेत.' तर का करा आपल्यापैकी बर्‍याच जणांच्या सपाट फ्लॅटमध्ये पडतात?
शेफ डॅनियल क्लेनहॅन्डलरच्या म्हणण्यानुसार चुकीच्या अंडी तंत्रात तुमचे सॉफली नष्ट होईल
क्लेनहॅन्डलर म्हणाले की, जर तुमची सॉफली तुम्हाला वाटली की ती तडतडत जाईल, तर तुम्ही अंडी कशी हाताळत आहात याचा बारकाईने विचार करा. ते म्हणाले, 'आपण काय करीत आहात हे आपल्याला माहिती नसल्यास आणि आपला वेळ कसा काढायचा आणि तंतोतंत कसे करावे हे आपल्याला माहित नसल्यास, [सॉफ्लस] कठीण आहेत. क्लेनहँडलर जोडले की यापैकी बहुतेक तंत्रांमध्ये अंडी असतात. 'जर तुम्ही अंडी पंचा पुरेशी स्थीर केली नाहीत तर ते खाली पडू शकतात.' 'हे किती पर्यंत बेक करावे हे आपल्याला माहित नसल्यास आणि ज्या ठिकाणी ते अद्याप सेट केलेले नाही तेथे पोहोचल्यास ते घसरू शकते.'
अंडी आणि अंडी पंचा कशी हाताळायची हे समजून घेणे, हा आपला सॉफली परिपूर्ण करण्याचा उत्तम मार्ग आहे. परंतु एकदा आपल्याला ते ज्ञान झाल्यानंतर, इतर जटिल बेकिंग तंत्र आवाक्यात येतील. खरं तर, तो आपला सॉफ्लि क्लास शिकवत असताना, क्लेनहॅन्डलर आणखी एक अत्याधुनिक अंडी-आधारित मिष्टान्न, मिरिंग बनवण्याच्या टिप्स देऊ शकतात. 'हे थोडेसे आहे, मी थांबवू आणि जाऊ शकतो असे बरेच मुद्दे आहेत,' अहो, आपण ही गोष्ट शिकू कारण हे फक्त सूफ नाही, तर आहे बेकिंग ' हे 'पेस्ट्री 2.0.०' सारखे आहे ... जिथे तुम्ही एक्सट्रॅक्टेबल तंत्र शिकू शकता. '
केएफसी प्रसिद्ध वाडगा कृती
अपयशाची भीती आपल्या सोफल्सचा नाश करीत आहे
कोकोसोसियल घसरणार्‍या सूफल्सच्या या सर्व गोष्टींमुळे आपण चिंताग्रस्त होत असाल तर कदाचित ही कदाचित तुमची स्वत: ची चर्चा असेल जी तुमच्या यशाच्या मार्गाने जात आहे. 'सर्वात कठीण मिष्टान्न म्हणजे ते बनवण्यासाठी घाबरत असलेले मिष्टान्न आहे.' 'जर तुम्ही स्वयंपाकघर सारख्या वातावरणात गेलात तर ... आणि तुम्हाला ते करायला भीती वाटली तर तुम्ही चुका कराल. जर डिश, विशेषत: सॉफ्ल ... ची प्रक्रिया आहे, जर आपण त्यांच्याबद्दल भित्रा असाल तर आपण अयशस्वी व्हाल. ' वास्तविकतेत, क्लेनहॅन्डलर म्हणाले, 'मला वाटते की तुम्ही स्वयंपाकघरात असाल आणि स्वत: शिजवले असेल तर, फक्त टोस्टपेक्षा,' आपण सॉफ्ल कसा बनवायचा ते समजू शकता. ते म्हणाले, 'तुम्हाला अशी पाच वर्षे स्वयंपाकाची गरज नाही किंवा तुम्हाला तुमच्या कुटुंबातील सर्वोत्तम कुक बनवायला हवे.'
क्लेनहँडलर यांनी स्पष्ट केले की आत्मविश्वास बाळगणे महत्त्वाचे आहे, परंतु ते निराळे नाही. 'मला वाटते की या युरोपियन गोष्टींपेक्षा जास्त आहे, नाही का, त्या मजेदार फ्रेंच नावे आहेत? ते धडकी भरवणारा आहेत आणि लोक त्यांच्यात अर्ध्या ** एडमध्ये जातात आणि जेव्हा ते अयशस्वी होतात तेव्हा ते म्हणतात. ' तर क्लेन्डँडलरच्या म्हणण्यानुसार, आपल्याकडे असलेल्या हाताकडे आपण लक्ष देणे आवश्यक आहे, परंतु जोपर्यंत आपण सूचनांचे अनुसरण करीत नाही तोपर्यंत आपला सॉफली - क्षमतेस क्षमा करेल - उदय प्रसंगी.
शेफ क्लेनहॅन्डलरच्या व्हर्च्युअल स्वयंपाकाच्या वर्गात आपले स्थान राखून ठेवण्याची खात्री करा कोकोसोसियल , जे 13 सप्टेंबर रोजी शिकवले जाईल.
