जर आपण पास्ता प्रियकर असाल तर मग तुम्हाला माहिती असेल की रेड सॉसमध्ये स्मोगेटी स्मोथेट केलेल्या विशाल प्लेटपेक्षा यापेक्षा जास्त दिलासा देणारी कोणतीही गोष्ट नाही - परंतु जर आपण त्यास परिचित असाल इटालियन स्वयंपाक , तर आपणास हे देखील माहित आहे की लाल सॉस निवडण्यासाठी काही भिन्न प्रकार आहेत. मरिनारा आणि पोमोडोरो सॉस दोन्ही लोकप्रिय आहेत आणि पहिल्या दृष्टीक्षेपात ते जवळजवळ अगदी तंतोतंत समानच दिसत आहेत. तथापि, काही सूक्ष्म फरक आहेत ज्यामुळे मरिनारा आणि पोमोडोरो सॉस वेगळे करतात.
टोमॅटोपासून चांगला मरिनारा सॉस सुरू होतो, ऑलिव तेल , लसूण , तुळस, आणि मीठ त्यानुसार चौहाऊंड , आणि पोमोडोरो सॉसचे घटक खूप समान आहेत (जरी आपल्याला गाजर किंवा कांदे यासारख्या अतिरिक्त पदार्थांसह पोमोडोरो सॉस दिसतील). सॉसमध्ये एकसारखे घटक आणि समान स्वाद असतात, तरीही दोन मार्ग आहेत ज्यात आपण मरिनारापासून पोमोडोरो सॉस सहज सहज ओळखू शकता. प्रथम सुसंगतता आहे; त्यानुसार चौहाऊंड , आपण सामान्यत: दोन्ही सॉस तयार करण्यासाठी टोमॅटो तोडता, परंतु पोपोडोरोसाठी आपण मरिनारापेक्षा थोडेसे बारीक करून घ्या. आपण मरिनारा बनवताना एक सैल, चंकीयर सॉस आणि एक गुळगुळीत, जाड पोमोडोरोचा परिणाम आहे. पोमोडोरो सारखा सुसंगतता असल्याचा विचार करा पिझ्झा सॉस (तरीही काहीवेळा तो पिझ्झा वर पसरतो), तर मरिनारामध्ये टोमॅटोचे मोठे तुकडे असतात.
मांस उत्कृष्ट कट
पोमोडोरो आणि मारिनारा सॉसमध्ये स्वयंपाक करण्याच्या भिन्नता
दोन सॉसमधील इतर मुख्य फरक म्हणजे ते सहसा किती वेळ शिजवतात. त्यानुसार पैसाना , होममेड पिझ्झा आणि पास्ता सॉस तयार करणारी कंपनी, मरिनारा सॉस सहसा पोमोडोरो सॉसपेक्षा उकळण्यात कमी वेळ घालवते. भांड्यात कमी वेळ देखील मारिनाराच्या स्वाक्षरीच्या पोतमध्ये योगदान देते - जोपर्यंत तो शिजत नाही, टोमॅटो तितक्या कमी होत नाहीत आणि सैल, वाहणारे सॉसमध्ये टोमॅटोचे मोठे भाग तयार करतात.
खरा पोमोडोरो सॉस, तथापि, स्टोव्हवर अधिक वेळ आवश्यक आहे. त्यानुसार चौहाऊंड , पोमोडोरो सॉस त्याच्या समृद्ध चव विकसित करण्यासाठी तासांकरिता उकळत असू शकते (जरी आपल्याला त्या पाककृती सापडतील ज्या त्या तुलनेत एका बॅचला चाबूक करतील). याचा परिणाम गडद लाल सॉस आहे जो जवळजवळ बरगंडी रंगाचा आहे, गुळगुळीत, जाड पोत (पेसनद्वारे). आपण ज्यापैकी लाल सॉस बनविण्याचा निर्णय घेतला आहे (किंवा रेस्टॉरंटमध्ये ऑर्डर द्या), ते दोन्ही टोमॅटो-आधारित सॉस आहेत जे पास्ताच्या प्लेटसह उत्तम प्रकारे जोडतात. बाजूला काही लसूण ब्रेड समाविष्ट करणे विसरू नका जेणेकरून आपण प्रत्येक शेवटचा ड्रॉप भिजवू शकाल!
