त्यांच्या मीठाची किंमत असलेल्या कोणत्याही कुकला हे माहित आहे की लसूण ही देवतांची मसाला आहे. अष्टपैलू, वापरण्यास सुलभ आणि पूर्णपणे मधुर, आपल्याला लसणाच्या डॅशचा फायदा होणार नाही असा एक डिश शोधण्यासाठी कडक ताण मिळेल. यात इतर उपयोगांचा संपूर्ण भार आला आहे: हे आहे औषधी गुणधर्म , उदाहरणार्थ, आणि सामान्य सर्दीसारख्या आजारांचा सामना करू शकतो. हे देखील असू शकते थकवा विरोधी एजंट म्हणून वापरला मध्ये वळले एक चिकट ग्लासमध्ये क्रॅकचे निराकरण करण्यासाठी आणि व्हँपायर्स दूर ठेवण्यासाठी आपल्या दाराजवळ लटकले. आकाशाची मर्यादा आहे.
इतर कोणत्याही गोष्टींपेक्षा, यासह स्वयंपाक करणे ही एक उत्तम गोष्ट आहे. दुर्दैवाने, लसूण एक अविश्वसनीय कठोर आणि उपयुक्त प्रकारची मसाला असला तरीही, त्याचा गैरवापर करणे अशक्य नाही. खरं तर, लसूण चुकीचे ठरवण्याचे बरेच मार्ग आहेत आणि यापैकी कोणत्याही धोक्यात अडकल्याने त्याचा आपल्या डिशवर होणारा परिणाम कमी होऊ शकतो की आपण कदाचित तो कधीही वापरला नसेल - आणि हे कोणालाही न्याय्य नाही, खरचं?
प्री-मिन्स्ड ते विकत घेणे
चला सोप्या गोष्टीसह प्रारंभ करू: आपण स्वयंपाकघरात लसूण वापरू इच्छित असल्यास, लसूण वापरा . आपल्याला सुपरमार्केट आणि किराणा दुकानात जारमध्ये सापडलेल्या सर्व पूर्व-नक्कल केलेल्या वस्तू फक्त आपल्याला चुकीच्या मार्गाने नेतात. लसूण सोलणे आणि चिरून काढणे ही जगातील सर्वात रोमांचक गोष्ट नाही परंतु वास्तविक, ताजे लसूण वापरण्याच्या किरकोळ त्रासात स्वत: ला ठेवल्यास स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान लाभांश मिळेल.
एका गोष्टीसाठी, आपल्याला ती वस्तुस्थिती मिळाली आहे काही संशोधन दर्शविले आहे त्या ताज्या लसणीमध्ये रक्ताच्या गुठळ्या आणि बॅक्टेरियाच्या संसर्गापासून बचाव करणारा घटक अ‍ॅलिसिनचे उच्च प्रमाण असते. म्हणून जर आपण पूर्व-पॅकेज असलेली सामग्री खात असाल आणि आठवड्यातून तेल आणि पाण्यात स्टीव्हिंग करत असाल तर लसूण प्रसिद्ध असलेल्या आपल्याला आश्चर्यकारक आरोग्य फायदे मिळणार नाहीत. परंतु आपणास नव्याने जाण्यासाठी पटवणे पुरेसे नसल्यास, ते घेऊन जा अँथनी बोर्डाईन .
'लसूणचा गैरवापर हा गुन्हा आहे.' लिहिले मध्ये स्वयंपाकघर गोपनीय: पाककृती अंतर्गत अंतर्गत . 'जुना लसूण, जळलेला लसूण, लसूण बराच काळ कापला गेला, लसूण जो त्या घृणास्पद गोष्टींपैकी एक लसूण तोडला गेला आहे, हे सर्व तिरस्करणीय आहे. [...] स्क्रू-टॉप जारमध्ये तेलामध्ये कुजताना आपण पाहिले जाणारे वाईट कार्य सोडून देऊ नका. ताजे सोलण्यासाठी खूप आळशी? आपण लसूण खाण्यास पात्र नाही. '
डॉलरचे झाडांचे खाद्य सुरक्षित आहे
कठोर शब्द, परंतु त्यांच्याशी वाद घालणे कठीण आहे.
लसूण चुकीचे मिळवित आहे
आपण नवीन खरेदी करत असल्यास लसूण , हे खरोखर नवीन असल्याचे सुनिश्चित करा. जर आपण खरेदी केलेले वास्तविक बल्ब कोरलेले असतील तर भिजलेली, पूर्व-भिजवून तयार केलेली सामग्री चांगली करणे चांगले नाही.
सॅन फ्रान्सिस्कोच्या द्वि-संस्कार मार्केटसाठी खरेदीदार सायमन रिचर्ड यांच्या मते, आपल्याला योग्य वेळी योग्य वस्तू मिळतील याची खात्री करण्यासाठी काही निवडक गोष्टी आहेत. 'स्थानिक ताजे लसूण हंगाम,' त्याने सांगितले एपिकुरियस , 'लवकर उन्हाळ्याच्या मध्यभागी ते धावते. वर्षाच्या इतर वेळी, आपल्याला स्टोअरमध्ये दिसणारा लसूण कदाचित स्टोरेजमधून बाहेर येत आहे. '
आपण आपला लसूण खरेदी करता तेव्हा काहीही फरक पडत नाही, तथापि, आपण डड नाही हे सुनिश्चित करण्यासाठी आपल्याला काय मिळाले हे नेहमीच चाचणी करणे चांगले. 'रिचर्ड म्हणतो,' बल्ब उचला आणि बाहेरील काही लवंगा खूप मऊ किंवा कोरडे नसल्याची खात्री करुन घ्या. हे पक्के आणि पोकळ किंवा निर्जलित नसले पाहिजे. स्प्राउट्स तयार नसलेले बल्ब निवडण्याचा प्रयत्न करा. '
मूलभूतपणे, जर ते वाईट दिसत असेल किंवा वाईट वाटले असेल तर ते कदाचित वाईट आहे.
चुकीच्या ठिकाणी संचयित करत आहे
लसूण चुकीच्या पद्धतीने साठवणे ही लोकांद्वारे केलेल्या सर्वात सामान्य चुकांपैकी एक आहे. परंतु लसूण बरोबर स्वयंपाक करण्याचा हा एक महत्त्वाचा भाग आहे आणि तो योग्य ठिकाणी ठेवला आहे याचा अर्थ असा आहे की ते औषधी गुणधर्म, चव आणि त्याचे आरोग्य फायदे ठेवेल - उल्लेख करू नका शेवटपर्यंत महिने ताजे राहण्यास मदत करणे .
नवीन हंगामातील लसूण (हा प्रकार उन्हाळ्याच्या सुरुवातीस काढला जातो) लसूणचा एक सौम्य प्रकार आहे जो कोरडा लसूणपेक्षा सहज पचवता येतो आणि वादविवादास्पद जास्त चवदार असतो. या प्रकारास त्वरित रेफ्रिजरेट करणे आणि आठवड्यातून वापरणे आवश्यक आहे.
वाळलेला लसूण (किराणा दुकानात आपल्याला ज्या प्रकारची शक्यता जास्त असते) खोलीच्या तपमानावर कोरड्या, गडद ठिकाणी भरपूर अभिसरण असलेल्या साठवल्या पाहिजेत. जोपर्यंत अंकुरण्यापासून रोखण्यासाठी त्याच्या सभोवताल कोरडी हवा असते तोपर्यंत हे कागदावर किंवा जाळीच्या पिशवीतही ठेवता येते. फक्त रेफ्रिजरेटरच्या बाहेर ठेवा. जोपर्यंत आपण हे करत नाही तोपर्यंत लसूण कित्येक महिने राहील (परंतु एकदा आपण बल्बमधून लवंगा काढण्यास प्रारंभ केला की त्या कालावधीत लक्षणीय घट होते).
जर आपण लसूण आधीपासूनच पातळ केले असेल तर आपण ते फ्रिजमध्ये एअर-टाइट कंटेनरमध्ये ठेवण्यास सक्षम असले पाहिजे, परंतु तरीही आपण शक्य तितक्या लवकर ते वापरणे आवश्यक आहे. अखेरीस, अतिशीत एक प्रचंड संख्या आहे - यामुळे लसणाच्या चव आणि त्याच्या संरचनेचे नुकसान होईल. कोरडे, गडद आणि हवादार; आपण कशासाठी जात आहात
चुकीचे सोलणे
लसूण सोलणे कधीही मजेदार नाही. हे काटेकोरपणे, चिकट आहे आणि गळ्यामध्ये ख pain्या अर्थाने वेदना होण्यास पुरेसा कालावधी लागतो - परंतु अशा वाईट स्वप्नांना हे करण्याची गरज नाही. प्रारंभ करणार्‍यांना, त्वचेवर त्वचेवर ओरखडे काढण्याचा मार्ग शोधण्याच्या प्रयत्नात असताना गडबड करण्याची आवश्यकता नाही. किंवा सहजपणे सोलण्यासाठी आपल्याला फक्त वरच्यापेक्षा इतर लवंगा कापण्याची आवश्यकता नाही - हे मोठ्या प्रमाणात अकार्यक्षम आहे आणि लसूणपेक्षा जास्त वेळ वाया घालवेल.
नाही, दोन सोप्या मार्ग आहेत आपण लसूण पाकळ्या सोलून घेऊ शकता. प्रथम चोपिंग बोर्डवर लवंग ठेवणे, त्याच्या विरूद्ध चाकूची सपाट बाजू ठेवणे आणि आपल्या हाताने खाली ढकलणे यांचा समावेश आहे. हे लसूणच खालच्या दिशेने चिरडेल आणि त्वचा सैल करेल, आपल्याला शून्य प्रयत्नातून काढून टाकण्यास अनुमती देईल. दुसर्‍या पध्दतीत सर्व पाकळ्या खेचणे आणि झाकण ठेवून चिनाईच्या भांड्यात ठेवणे यांचा समावेश आहे. त्यानंतर आपण सुमारे 20 सेकंदांपर्यंत आपल्याला शक्य तितके कठोर जार हलवाल, त्यानंतर लवंगाने स्वतःला सोलून घ्यावे. त्यांना रिकामी करा, त्वचा आणि लवंगा वेगळ्या करा आणि आपल्याकडे लसूणचा संपूर्ण सोललेला बल्ब शिल्लक राहील. आमच्यावर विश्वास ठेवा, तुम्ही कधीही मागे वळून पाहू शकणार नाही.
विसंगतपणे तोडणे
लसूण तोडणे ही जगातील सर्वात कठीण प्रक्रिया नाही - विशेषत: जर आपल्याला स्वयंपाकघरात अनुभव आला असेल तर - परंतु याचा अर्थ असा नाही की आपण तिथे असताना काही चुका करणे शक्य नाही. सर्वप्रथम, वेग चांगला आहे, कारण चिरणे म्हणजे वेगवान होणे लसूण ऑक्सिडाईझ होऊ शकते आणि चव मध्ये कडू होऊ. (नक्कीच, हे लक्षात ठेवण्यासारखे आहे की कोणत्याही क्षणी आपण प्रत्यक्षात येऊ नये गर्दी लसूण तोडणे चाकू चाकू आहेत, सर्व केल्यानंतर).
आपण लवंगामधून कापलेल्या काप नेहमी समान-आकाराचे असावेत. त्यांना जाडी आणि लांबीमध्ये सुसंगत ठेवण्याचा अर्थ असा आहे की आपण आपल्या रेसिपीमध्ये पाले लसणीऐवजी काप वापरायला हवे, ते स्वयंपाक करताना जळण्याची शक्यता कमी असेल. डिशिंग करताना आपला हात स्थिर ठेवा, चाकू नियंत्रणात ठेवा आणि एकदा लवंगाचे तुकडे झाले की त्यात कोणतेही जुळणारे तुकडे नसण्याची खात्री करा. लसणाच्या प्रत्येक लहान तुकड्यास तो निरंतर शिजवण्यासाठी ठेवण्यासाठी समान आकाराची असणे आवश्यक आहे आणि कोणत्याही जळण्यापासून प्रतिबंधित करेल.
लसूण प्रेस खरेदी करणे
होय, आम्ही ते मिळवतो. लसूण प्रेस विकत घेणे ही एक मोहक कल्पना आहे. काहीही झाले तरी, एखादी सुलभ उपकरणाने काय चूक होऊ शकते ज्यामुळे तुझा सर्व लसूण बारीक तुकडे करुन बारीक तुकडे करतांना त्रास होऊ नये. हे बाहेर वळते म्हणून, बरेच.
यापैकी एक अनेक, अनेक समस्या लसणीच्या प्रेससह ते मश आहे. लसूण कधीही बारीक तुकडे करू नये आणि पोत उग्र आणि योग्य प्रकारे परिभाषित केल्याने तयार डिशमध्ये सर्व फरक पडतो. त्यानुसार गंभीर खाणे , लसूण तोडणे अधिक मधुर चव देण्यासाठी देखील चांगले आहे, तर दाबलेला लसूण अधिक आक्रमक आणि तीव्र आहे. बारीक दाबलेला लसूण सहजपणे बर्न होऊ शकतो, ज्यामुळे त्यांना नॉन-कूक सॉसमध्ये वापरणे चांगले होते परंतु इतर कोठेही जास्त निरुपयोगी आहे. आणि मग आपल्याला हे सत्य मिळाले आहे की प्रेस स्वतःच फक्त लसूण दाबण्यासाठी वापरली जाऊ शकते, याचा अर्थ असा की थोड्या बक्षीससाठी स्वयंपाकघरात बरीच मौल्यवान जागा घेते. शेवटी, किती वेळ आहे खरोखर लसूण दाबून बचत? सभ्य कुक लवंग तोडण्यापेक्षा संपूर्ण प्रक्रिया जलद होत नाही. मग पैसे का वाया घालवायचे?
खूप लवकर जोडत आहे
तर तुम्हाला वाटते की आपण तयार आहात. आपण ताजे, हंगामी लसूण एक छान बल्ब मिळविला आहे. आपण ते चांगले संग्रहित केले आहे. आपण ते सोलले आहे, हे पातळ केले आहे, आपले लसूण दाब जबाबदारीने पुनर्नवीनीकरण केले आहे आणि आता ते पॅनमध्ये टाकण्याची वेळ आली आहे. बरोबर?
चुकीचे . लसूण कमी करा आणि पॅनपासून दूर जा - कारण, हो, लवकरच एका डिशमध्ये लसूण जोडल्याने संपूर्ण गोष्ट खराब होऊ शकते. गोष्ट अशीः लसूण खरोखर सहज बर्न करतो . जसे, खरोखर, खरोखर सहज आणि त्यास लहान तुकडे केल्याने ते आणखी द्रुतगतीने शिजेल (आणि बर्न होईल). स्वयंपाक प्रक्रियेद्वारे अर्धा मार्ग (ढवळणे-फ्राय आणि सॉसच्या बाबतीत) किंवा आपण द्रव घटक जोडण्यापूर्वी किंवा पास्ता सॉस सारख्या थोड्या वेळात आपण लसूण पॅनमध्ये जोडू नये हे खूप महत्वाचे आहे. पॅनवर, जे तापमान खाली आणेल आणि बर्न टाळेल. जर शंका असेल तर लसूण लवकर घालण्याऐवजी नंतर घाला - जास्त प्रमाणात शिजवण्यापेक्षा हे लसूण न घालणे केव्हाही चांगले. याशिवाय कच्चा लसूण आपल्यासाठी चांगला आहे , माहित नाही?
जळत आहे
हे देखील न सांगताच गेले पाहिजे. जसे आपण कढईत लसूण इतका वेळ घालू नये की त्याला जाळण्याची परवानगी असेल, किंवा आपण ते आचेवर शिजवू नये . त्याऐवजी, कमी उष्णतेपासून सुरुवात करुन हळूहळू आणि जेव्हा आवश्यक असेल तेव्हा वाढत रहाणे चांगले. जर आपण लसूण त्वरित उष्णतेवर शिजवले तर पॅन कमी तापमानात समायोजित होईपर्यंत ते खूपच कुरकुरीत आणि चव नसते. लसूण वर लक्ष ठेवा आणि, एकदा ते सोनेरी-तपकिरी होऊ लागले , गॅस खाली आणा आणि रेसिपीमध्ये जे काही येत आहे ते जोडा. एकदा लसूण गरम तेलापासून सुरक्षित झाल्यावर - भाज्यांच्या बेडवर बसणे, उदाहरणार्थ, किंवा सॉसमध्ये ढवळून घ्यावे - तर आपणास उष्णता परत मिळविणे ठीक आहे.
जेव्हा आपण ओव्हनमध्येही भाजत असाल तेव्हा हा नियम लागू होतो आणि लसूण चवदार आणि मऊ ठेवण्यासाठी तापमान 375 डिग्री फारेनहाइटपेक्षा कमी ठेवणे चांगले.
ते निळे रंगवत आहे
इंस्टाग्राम आतापर्यंत यापैकी कोणत्याही लसणाच्या सापळ्यास पडण्याचे सर्वात वाईट परिणाम म्हणजे चव कमी करणे, गोंधळलेला चिरलेला बोर्ड किंवा जळलेल्या लवंगाचा समावेश असू शकतो. ही सर्व प्रकरणे आहेत जी आपण कदाचित घडण्याची अपेक्षा करू इच्छिता - परंतु आपल्याला लसूण निळा किंवा हिरवा होत असल्याचे आढळल्यास हे अधिक चिंताजनक होईल.
हे घडू शकते. द सल्फर लसूणमध्ये असलेले तांबे (जे आपणास पाणी, लोणी किंवा लिंबाचा रस सापडेल) वर प्रतिक्रिया देते आणि धन्यवाद लसूण मध्ये असलेल्या सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य , तांबे सल्फेट तयार होतो आणि परिणामी निळा-हिरवा रंग दिसतो. जर आपण लसूण खूप हळूहळू गरम केले तर बरीच लोणी किंवा लिंबाचा रस वापरा किंवा लसूण थंड करा, यामुळे हे होऊ शकते - सुदैवाने, तथापि, निळा लसूण देखील खाणे सुरक्षित आहे.
लसूण जुन्या लसणीमध्ये असलेल्या रासायनिक प्रीक्युअर्समुळे आणि आपण आपल्या लसणीमध्ये हिरव्या रंगाची शेड पाहिल्यामुळे चव किती तीव्र होणार हे दर्शवू शकते. हे होऊ शकते कारण आपण चिरलेला लसूण शिजवण्यापूर्वी बर्‍याच दिवसांसाठी बाहेर ठेवला होता, कारण आपण आपला लसूण कांद्याबरोबर एकत्र शिजविला होता, किंवा लसणाच्या आधी रेसिपीमध्ये acidसिड जोडल्यामुळे. तथापि, हिरव्या लसूण ही अगदी वाईट गोष्ट नाही. जगातील काही भागात स्वयंपाक त्यांच्या लसणाच्या रंगावर जोर देतात. उत्तर चीनमध्ये, लसूण एक आठवडा व्हिनेगरमध्ये बुडण्यापूर्वी तीव्र, हिरव्या लोणचे तयार करण्यासाठी कित्येक महिने वयोगटातील आहे.
ते ब्लंचिंग नाही
काही पाककृतींसाठी, लसूण थोडासा थंड होणे आवश्यक आहे. याची तीव्र, चवदार चव मिळाल्याचा विचार करता कच्चा लसूण कधीकधी थोडा जास्त असू शकतो - परंतु कोशिंबीरी, पेस्टो किंवा ह्यूमस सारख्या स्वयंपाकाची गरज नसलेल्या पदार्थांमध्ये आपण याचा कसा वापर कराल? नक्कीच ते ब्लंच करून.
लसूण मधुर करण्याचा उत्तम मार्ग शोधण्यासाठी, कुक इलस्ट्रेटेड त्यांनी एक प्रयोग केला ज्यामध्ये त्यांनी त्याच्या चवला टेहळण्याच्या चार वेगवेगळ्या पद्धतींची चाचणी केली: दुधात ब्लॅंचिंग, पाण्यात ब्लंचिंग, मायक्रोवेव्हिंग आणि टोस्टिंग. ही शेवटची कल्पना फारशी चांगली ठरली नाही, कारण लसूण किंचित टोस्ट केल्याने काही licलिसिन (जे लसणाच्या तीव्र चवचे कारण आहे) काढून टाकण्यासाठी लसूण पुरेसे गरम करते. पाणी आणि दुधामध्ये ब्लंचिंग तितकेच प्रभावी सिद्ध झाले, परंतु मायक्रोवेव्हिंगने त्यांना साधेपणासाठी पूर्णपणे बाहेर फेकले. पद्धत सोपी आहे: आपल्या लसणाच्या पाकळ्या एका वाडग्यात दोन ते तीन मिनिटांसाठी मायक्रोवेव्ह करा किंवा स्पर्श न होईपर्यंत - परंतु त्यांना शिजवू देऊ नका. आपण जे समाप्त केले पाहिजे ते एक नितळ चव असलेले लसूण आहे जे कोल्ड डिशसह उत्तम प्रकारे जाईल. कच्च्या जाण्याने आणि तोंडात आग लावण्यापेक्षा चांगले आहे ना?
जंतू ठेवणे
नाही, 'कीटाणू' नाही - जरी हे अगदी चांगले टाळले असले तरी. आपण ज्या जंतूबद्दल बोलत आहोत तो लसणाच्या प्रत्येक लवंगाशी थोडासा अंकुरलेला आहे जो स्वयंपाकासाठी हानिरहित असूनही अनावश्यक आहे. खरं तर, तुम्हाला खरोखर फायदा होईल प्रेप दरम्यान ते काढण्यापासून.
आपण वापरत असलेला लसूण तरुण असल्यास, सूक्ष्मजंतू फिकट आणि कोमल आहेत आणि त्याचा लसणाच्या चवीवर फारसा परिणाम होत नाही. जेव्हा ते लसणीचे युग, तथापि, सूक्ष्मजंतू हिरवे होते आणि कडू चव घेण्यास सुरवात करते. चुकून लसूणच्या जुन्या बल्बचे जंतू शिजवा आणि आपण स्वत: ला त्रास देण्याच्या ढीगमध्ये सापडत आहात.
याचा अर्थ असा आहे की जोपर्यंत आपला लसूण फारच लहान नाही तोपर्यंत आपण त्या जंतुचा नाश केला नाही तर तो काढून टाकणे चांगले. जर आपण लसणीवर बरीच उष्णता ठेवत असाल तर, थोडासा हिरवा जंतू तुम्हाला जास्त त्रास देणार नाही - फक्त उद्भवू शकेल की कोणत्याही कटुताचा सामना करण्यासाठी तो बराच काळ शिजला आहे. तो जंतू काढून टाकणे ही एक छोटीशी गैरसोय आहे, परंतु तसे करणे बरेच पुढे जाईल.
हे सर्व वापरणे
हे समोर आणण्यासाठी वेदनादायक आहे, परंतु हे कमी सत्य नाही. कधीकधी आपण लसूणसह करू शकणारी सर्वात वाईट चूक वापरत असतो. वनस्पतीच्या अष्टपैलुपणाचा अर्थ असा आहे की यापूर्वी तयार केलेल्या प्रत्येक डिश डिशसाठी ते योग्य आहे, परंतु याचा अर्थ असा नाही गरजा वापरले जाईल. त्यानुसार मेजवानी स्तंभलेखक Annaना जोन्स, आधुनिक स्वयंपाकात लसणाच्या अति प्रमाणात वापर करणे ही एक अस्सल समस्या आहे.
'सर्वसाधारणपणे स्वयंपाक करताना आणि विशेषतः शाकाहारी स्वयंपाकातही लसूणचा जास्त प्रमाणात वापर केला जातो,' ती म्हणाली. 'मला काही जेवण अधिक हलक्या हाताने चव ठेवणे आवडते, म्हणून ते पूर्णपणे सोडून द्या. अधिक सूक्ष्म पदार्थांना लसणाची आवश्यकता नसते आणि ती साजरी केली पाहिजे. [...] लसूण हा [चवचा एक मोठा पंच] जोडण्याचा सोपा मार्ग आहे, तरीही मसाला, मसाला आणि लिंबूवर्गीय हे सर्व ते करू शकतात. '
शेफ सायमन रिमर लसूणचे पर्याय वापरण्याचे सुचवितो. 'पप्रिका!' त्याने सांगितले पालक 2019 मध्ये. 'खोली आणि शरीरे जोडण्यासाठी हा सर्वात चांगला रक्तरंजित घटक आहे. आणि मार्माइट! हे भाजीपाला भाजण्यासाठी अविश्वसनीयपणे श्रीमंत, उमामी चिठ्ठी देतात किंवा मसालासारखे वापरतात. [...] हे सर्व योग्य शिल्लक शोधण्यासाठी आहे. ' इतर लसूण पर्यायांमध्ये लिंबाचा रस, किसलेले उत्तेजक द्रव्य, बाल्सॅमिक, शेरी व्हिनेगर, पाम साखर, मॅपल सिरप किंवा मध यांचा समावेश असू शकतो.
पुढील वेळी काळजीपूर्वक विचार करा की आपण आपल्या पुढच्या रेसिपीमध्ये लसूण वापरण्यासाठी एक लवंग उचलत आहात - आपण कदाचित असा निर्णय घ्याल की आपण शक्यतो करू शकता त्या उत्कृष्ट गोष्टीस ती पुन्हा खाली ठेवता येईल.
ते स्वतः वाढवत नाही
लसूणच्या अनुभवी व्यावसायिकांनी या चुका कधीच केल्या नसल्या पाहिजेत - किंवा अगदी कमीतकमी यापुढे यापुढे बनविल्या गेल्या आहेत. तर एकदा आपण लसूण सह स्वयंपाक करण्याची कला पूर्ण केल्यावर आपण कुठे जाऊ शकता? जर तसे असेल तर कदाचित स्टोअरमध्ये लसूण खरेदी सोडण्याची वेळ आली आहे. आपला स्वतःचा लसूण लागवड करणे आणि वाढवणे हा एक अत्यंत फायद्याचा अनुभव असू शकतो, खर्च-प्रभावी आणि पर्यावरणास अनुकूल नाही. आपण घरगुती वाढविण्यावर स्विच केल्यास, अद्यापही आहेत काही चुका आपण शोधणे आवश्यक आहे.
उदाहरणार्थ, आपल्याला योग्य वेळी रोपणे लावावे लागतील. जर आपण खूप लवकर लागवड केली असेल तर लसणीच्या कोंब्या खूप जास्त वाढू शकतात आणि लवंगावरुन पाणी काढू शकतात आणि संभाव्यत: ते नष्ट करतात. अंगठ्याचा चांगला नियम म्हणजे हॅलोविन आणि थँक्सगिव्हिंग दरम्यान लसूण लागवड करणे. हे योग्य मार्गाने लावले आहे हे सुनिश्चित करणे देखील आवश्यक आहे - लसूणच्या फांद्या लवंगाच्या विशिष्ट भागांमधून वाढतात आणि त्यास वरच्या बाजूस लावल्यास लसूण पृष्ठभागावर जाणे कठिण होते, ज्यामुळे कापणी येते तेव्हा समस्या उद्भवू शकतात. . हिवाळ्यातील गोठवलेल्या दंव हेविंगचे परिणाम कमी करण्यासाठी लसूणला (किमान पाच इंच खोल) खोल लागवड करणे आवश्यक आहे.
आपल्या स्वत: च्या लसणीची लागवड करताना कदाचित आपण अडवू शकता, परंतु आपण काय करीत आहात हे आपल्याला माहित असल्यास त्या सर्व सहज टाळता येतील. तथापि, ते योग्य मिळवा आणि आपण पुन्हा कधीही स्टोअरमधून खरेदी करू इच्छित नाही.
