आपण एक बार्बेक्यू नवशिक्या आहात किंवा राज्यकर्त्या ग्रिल चॅम्प, आपण निश्चितच काहीतरी चुकीचे करत आहात (किंवा कमीतकमी काहीतरी चांगले केले जाऊ शकते). कोरड्या रबल्स विरुद्ध मॅरीनेड्स आणि ताज्या विरूद्ध गोठलेल्या ग्रीक किंवा खाद्यपदार्थांना तेल घालायचे की नाही याविषयीच्या जुन्या चर्चेपासून हा लेख या सर्व गोष्टी व्यापतो. म्हणून आपण त्या उष्माचा स्फोट करण्यापूर्वी किंवा आपल्या आत्मविश्वासाने भरलेल्या ग्रिलपासून दूर जाण्यापूर्वी, लक्षात ठेवा की बार्बेक्यू सॉस इतकेच लपवू शकेल इतके आहे. आणि जर आपण या पंखांना उत्तम प्रकारे ग्रिल केले तर सॉस असे काहीतरी असणार जे त्याच्या फॉल्ट्स मुखवटा घालण्याऐवजी संपूर्ण गोष्ट अधिक चांगली करते.
कुणीही चिकन विंग मास्टर होऊ शकतो? होय हे काही काम घेईल? नक्की. कदाचित काही चाचणी आणि त्रुटी? कदाचित. म्हणून पंखांवर साठा करा आणि पुढे जा. कारण एकदा आपण हे रसाळ, कुरकुरीत पंख परिपूर्ण केले तर आपण कधीही कंटाळवाण्या, कोरड्या कोंबडीच्या स्तनांकडे परत जाऊ शकत नाही. आपणास प्रत्येक टेलगेट पार्टी आणि सुपर बाउल संडे मध्ये एकत्र-एकत्र देखील आमंत्रित केले जाईल. वास्तविक, कदाचित आपण आपल्या ग्रिलिंगचे कौशल्य आपल्या ओळखींकडून लपवावे. अन्यथा, प्रत्येकजण खेळाचा आनंद घेत असताना आपण 'क्यू' लावण्यात अडकले असाल.
तरीही, ज्ञान शक्ती आहे, बरोबर? तर मग आपण मित्रांसह याचा आनंद घ्या किंवा आपले ज्ञान स्वतःकडे ठेवा, आपण लवकरच कोंबडीच्या पंखांना ग्रिल करताना लोकांनी केलेल्या सर्व चुकांना टाळाल.
चिकन पंख नाही, लोखंडी जाळीची चौकट तेलाने
आपल्या कोंबडीच्या पंखांना चिकटून राहण्यासाठी ग्रीलला तेल लावण्याऐवजी पंखांना तेल लावण्यासारखे आपण काय करू शकता मीटहेड गोल्डविन आश्चर्यकारक रिबस.कॉम साठी मुलाखतीत हफपोस्ट . एक टन तेल नाही, लक्षात ठेवा, कारण पंखांमध्ये आधीच भरपूर प्रमाणात चरबी आहे आणि जास्त तेल जोडल्याने ते कुरकुरीत होण्यापासून रोखू शकतात (खाली पहा), परंतु तेलाचा पातळ थर युक्ती करेल आणि अन्नास मदत करेल अधिक समान रीतीने शिजवा (मार्गे) लव्हफूड ).
लोखंडी जाळीचे तेल न लावण्याचे मुख्य कारण असे आहे की आपण तेलावर तेल घेतल्यापेक्षा तेल त्याच्या धूम्रपान केंद्रावर वेगाने पोहोचेल, याचा अर्थ असा की आपण अधिक संपवाल. संभाव्य कर्करोगास कारणीभूत . ग्रीलवर उष्णतेच्या तेलाचा पातळ थर ठेवणे चांगले आहे जर आपण जास्त उष्णता वापरणार नाही तर पंखांना कदाचित उच्च उष्णतेची आवश्यकता असेल (पुन्हा, खाली पहा), जेणेकरून आपण साफसफाई करणे चांगले आपण मांस वर फेकण्यापूर्वी आपली लोखंडी जाळीची चौकट आणि स्वच्छ न करता.
गंभीर खाणे तथापि, आपल्या अन्नावर आधीच तेल आहे की नाही हे माहित नसल्यास आपल्या ग्रिलला तेल लावण्याची शिफारस करतो. ग्रिलला तेल घालण्याचे आणि अन्नाचे एकमात्र कारण म्हणजे जर आपल्या पंख प्री-सीझन्ड असतील आणि आपल्याला त्वचेवरील सीझनिंग्ज गोंधळ नको असतील तर. तर आपण चिकटण्यापासून रोखण्यासाठी ग्रीलला तेल लावू शकता (जोपर्यंत आधीच सीझनिंगमध्ये तेल जास्त नसते).
तपमानाच्या उच्च भागावर कोंबडीचे पंख शिजविणे
आपण ग्रील करीत असताना आपण काय करू इच्छित नाही ते जास्तीचे चार्ट तयार करा. आपल्यापैकी कोणालाही कर्करोगाची गरज नाही. परंतु आपल्या सर्वांना हे माहित आहे की रसाळ कोंबडीच्या विंगचे सर्वोत्तम भाग म्हणजे कुरकुरीत बाह्य बिट्स. म्हणजे तपमान खूप जास्त नाही हे सुनिश्चित करणे, परंतु ते क्रिची तयार करण्यासाठी पुरेसे उच्च आहे, बाहेरून हळुहळू काळे झाले आहे आणि आत कोमलता आहे. कारण सर्वात वाईट गोष्ट म्हणजे जळलेल्या पंखांचा शेवट करणे (कर्करोगाव्यतिरिक्त, स्पष्टपणे).
आपल्याला विशेषतः कोंबडीच्या पंखांसह जादा चर नको आहे कारण ते आधीपासूनच इतके फॅटी आहेत की जेव्हा ते चरबी थेंब येते तेव्हा ते तयार होईल अतिरिक्त पॉलीआरोमेटिक हायड्रोकार्बन (पीएएच) , जे देखील कार्सिनोजेनिक आहेत. तर युक्ती म्हणजे कुरकुरीत त्वचेसाठी जास्त प्रमाणात उष्णता दरम्यान संतुलन शोधणे, परंतु इतके कमी जेणेकरून पंख संपूर्ण मार्गाने शिजवतो आणि आपल्या भविष्यकाळात आदर्श कर्करोग कमी असतो. अप्रत्यक्ष उष्णता आणि थेट उष्णतेचे मिश्रण वापरणे आणि कमी आणि हळु स्वयंपाक करणे (परंतु मांस सुरक्षित तापमानात शिजवण्यासाठी आवश्यक असलेल्या उच्च तापमानात - खाली असलेल्यांवर अधिक!) समाविष्ट करण्याचे मार्ग.
लोखंडी उष्णता शिजवण्यासाठी आणि उष्मा-उष्णतेसाठी कुरकुरीत करण्यासाठी ग्रीलच्या दोन बाजू वापरत नाही
परिपूर्ण चर मिळविण्यासाठी, घटनेचा आदर्श क्रम म्हणजे कमी पंखांवर पंख शिजविणे म्हणजे चरबी कमी होईल आणि नंतर त्यास उच्च तापमानात कुरकुरीत करणे म्हणजे उच्च तपमानावर कमी वेळ घालवणे आणि कमी कार्सिनोजेन. हे कदाचित खूप प्रयत्न झाल्यासारखे वाटेल जेव्हा आपण फक्त त्यांचा स्फोट करू शकाल आणि त्यासह केले जातील परंतु आपण त्या दुःखी, जळलेल्या पंखांना वर पाहिले? आपण खरोखर आपले जेवण असावे अशी आपली इच्छा आहे?
म्हणून दोन तापमानात पंख शिजवण्याचा उत्तम मार्ग म्हणजे ग्रिलमध्ये दोन झोन स्थापित करणे. पासून निक मॅकेस्मो आहे स्पष्ट सूचना हे कसे करावे यावर (आपण त्यांना प्राधान्य दिल्यास, त्यांना इतके दिवस ग्रील करण्याऐवजी प्री-बेक देखील करू शकता आणि नंतर ग्रीलवर उष्णतेने त्वरेने समाप्त करा). आपल्याकडे कमी उष्णतेसाठी एक बाजू असू शकते आणि एक जास्त असू शकते किंवा आपण मध्यभागी उष्णता केंद्रित करू शकता आणि कमी उष्णता स्वयंपाक करण्यासाठी कडा वापरू शकता.
वेबर उलट मार्गाने करण्याचा सल्ला द्या: थेट मध्यम आचेपासून प्रारंभ करा आणि नंतर पंख कमी उष्णतेकडे हलवा. परंतु जर आपण जर्क सॉससारखे शेवटचे-मिनिट सॉस जोडत असाल तर मॅकेस्मो , पंख या मार्गाने ओले आणि डगमगू शकतात. आपण आपल्या पंखांवर काय घालत आहात त्यानुसार आपली पद्धत निवडा. जाता जाता कडक उष्णतेने ब्लास्ट करू नका.
कोंबडीच्या पंखांवर कोरड्या घासण्याऐवजी मॅरीनेड वापरणे
जास्तीत जास्त बार्बेक्यू गुरू आपल्याला सांगतील की ग्रीलवर ठेवण्यापूर्वी आपल्याला आपले मांस कोरडे हवे आहे. पण मॅरीनेट केलेल्या कोंबडीच्या पंखांचे काय?
जर तुम्ही बर्‍यापैकी उष्णता वापरत असाल तर तुमचे मांस ओलसर झाल्यास सर्वात मोठा फरक पडणार नाही परंतु निराशा टाळण्यासाठी सर्वात सोपा उपाय म्हणजे वापरणे कोरडी घासणे किंवा ए कोरडे समुद्र त्याऐवजी जरी मॅरिनेटिंग मांस पंखांच्या बाहेरील भागावर नकारात्मक परिणाम होत नाही, तर तो गोंधळ होऊ शकतो.
आगाऊ पुरवणे (रस्ता) इतकी घासण्याइतपत हे मांसदेखील बिंबवत नाही एपिकुरियस ). मॅरिनेड्स बहुतेकदा तेल-आधारित असतात आणि त्यात मांस भरपूर प्रमाणात असते, त्यामुळे मॅरीनेडला त्या खोलीत खूप त्रास होत असतो (मार्गे आश्चर्यकारक रिबस.कॉम ). हे चिकनच्या पंखांसाठी जगाचा शेवट नाही, जे इतके मोठे नाही, परंतु तरीही आपल्या फॅटी पंखांमध्ये आपल्याला एक टन जादा तेल घालण्याची आवश्यकता नाही. त्यातील बरीचशी लोखंडी जाळीच्या चौकटीमधून बाहेर पडतील, जी तुमच्या विवाह करण्याच्या प्रयत्नांचा अपव्यय आहे.
जर तुम्हाला खरोखर प्रेम असेल तर तेरियाकी सॉस, त्याऐवजी स्वयंपाक करून त्यात अर्धवट जोडणे चांगले. किंवा जर आपल्या मरीनेड आश्चर्यकारकपणे लिक्विड-वाय आहेत, तर आपल्याला कदाचित कमी कुरकुरीत पंख (किंवा जरा जास्त जळलेल्या) सह ठीक रहावे लागेल. निश्चितपणे बरीच साखरेसह मॅरीनेड्स टाळा, किंवा ते थेट उष्णतेमध्ये त्वरीत जळतील.
आपल्या कोंबडीच्या पंख चांगल्या पद्धतीने तयार न करता (आणि शक्यतो आगाऊ)
तर समिन नोसरतचा मीठ, चरबी, आम्ल, उष्णता आम्हाला काहीही शिकवले, हे म्हणजे आंबट मिठ घालणारे मांस म्हणजे आपण कसे चव लावा. त्यानुसार आपल्याला जास्त-मीठ घ्यायचे नाही तुमच्या जेवणाचा आनंद घ्या , विशेषत: जर आपण नंतर सॉस घालणार असाल किंवा खारटपणाने पंख बुडवत असाल तर आपण विंग प्युरिस्ट असाल तर थोडासा नॉसरॅट-मंजूर द्या. मनगट विग्ल-वेगल आणि नंतर आपण चिकनचे पंख त्यांना ग्रील करण्यास तयार होईपर्यंत परत फ्रीजमध्ये फेकून द्या. हे मूलतः कोरडे ब्राइन आहे, तथापि, आपण तेथे असताना त्यांना सुकविण्यासाठी मदत करण्यासाठी थोडा बेकिंग पावडर जोडू शकता, माईक व्ह्रोबेल मार्गे बाबा कुक डिनर .
आपण कोरड्या चोळण्याने देखील हे करू शकता, जे मांस वर शिंपडलेले फक्त मसाल्यांचे मिश्रण आहे (जर आपण ते खरोखर घासले तर आपण मांसापेक्षा आपल्या हातात अधिक मसाले टाकू शकता, परंतु त्यासाठी जा). हे रुब्स पेपरिका आणि काळी मिरीपासून कढीपत्त्या मिश्रणावर किंवा लाल मिरचीवर आधारित असू शकतात गरम विंग रुब्स
टाइमर सेट करत नाही
हा कसा जातो हे आपल्याला माहिती आहे. आपण विचार करता, 'मला हे मिळाले आहे' आणि टाइमर सेट केल्याशिवाय तुम्ही जे काही शिजवता त्यापासून दूर जाता. त्यानंतर 20 मिनिटांनंतर, आपल्या कुकीज / पॅनकेक्स / फाजीतास / चिकनचे पंख जळाले आहेत. फक्त टाइमर सेट करा!
जरी आपणास हे माहित असेल की या वेळी ती वेगळी असेल, या वेळी आपल्या लक्षात येईल की आपण खरोखर प्रत्यक्षात आणले आहे नाही तुमची टोस्टेड तीळ बिया? प्रामणिक व्हा.
म्हणून आपण जे काही रेसिपी बनवत आहात ते आपली स्वतःची किंवा इतर कोणाचीही असली तरी टाइमरला जाण्यासाठी (शक्यतो ए मोठा आणि मोठा आवाज करणारा , कारण, गंभीरपणे, आपल्या पंखांनी तार्यांचा तारखेपर्यंत आपल्या शेजार्‍यांना राग आला असेल तर त्याची काळजी कोणाला आहे?) आणि मग प्रत्यक्षात कोंबडीचे पंख हलवा किंवा त्यांना पलटवा किंवा ग्रिलमधून काढून टाका - आपण स्वत: ला जे काही करायला सांगायचे म्हणून टाइमर सेट करा. . आपण खूप आनंदी व्हाल आणि चांगलेही दिले जाईल. मोठ्या पुरस्कारासाठी थोडासा प्रयत्न करा. आणि जर हे आपल्याला पटत नसेल तर फ्लिप बाजूबद्दल विचार करा: जर आपण तसे केले नाही आणि आपल्या कोंबड्यांचे पंख जाळले तर आपण आपला वेळ आणि आपला पैसा वाया घालवित आहात.
बर्‍याच ओव्हन आणि मायक्रोवेव्हवर टायमर असतात, परंतु टायमर काय आहे हे आपल्याला माहिती आहे? आपला फोन म्हणून आपल्या स्वयंपाकघरात चिकटण्यासाठी थोडा अंडी टाइमर किंवा प्लास्टिकचा एक अतिरिक्त तुकडा खरेदी करण्याची आवश्यकता नाही.
आपण एखादी चूक लपवण्यासाठी फक्त अधिक सॉस जोडू शकता असा विचार करत आहात
हे फक्त सामान्य ज्ञान आहे. बार्बेक्यू सॉस चमत्कार करू शकतो- हा खरोखर एक चमत्कारी सॉस आहे- परंतु जर आपले पंख धुकेदार किंवा जळले असतील तर बार्बेक्यू सॉस तुमचे रक्षण करणार नाही. हे जसे स्विंग होणार नाही फाल्कन किंवा कॅप्टन अमेरिका आणि सर्वकाही ठीक करा. नाही, जर आपण आपल्या कोंबड्यास जास्त प्रमाणात शिजवले असेल किंवा मऊ त्वचेने संपवले असेल तर आपण स्वतःच आहात, ज्याचा अर्थ असा असू शकतो की आपले पंख खाण्यास योग्य नाहीत.
हे गरम सॉस, तेरियाकी सॉस, केचअप, मध-मोहरी सॉस, कुरणातील फळे येणारे एक फुलझाड किंवा इतर काही जे आपण विचारता की आपण कोंबडीच्या पंखांशी संबंधित लोणचे आहात तेव्हा चांगली कल्पना असू शकते. कमी-मजेदार-तथ्यः आपल्याला हे माहित आहे काय? अमेरिकेतील सर्व खाद्यपदार्थांपैकी 30 ते 40% अन्न कचरा बनतात ? ते आपल्या खराब शिजवलेल्या पंखांमुळे आहे की नाही, कोणाला माहित आहे?
परंतु हे सांगणे अनावश्यक आहे की त्या पंखांना प्रथम गडबड करू नका आणि आपण समस्येचे नव्हे तर निराकरणाचे भाग व्हाल.
मीट थर्मामीटर वापरत नाही
शिजवलेल्या कोंबडीच्या पंखांसाठी सुरक्षित तापमान आहे यूएसडीएनुसार 165 फॅ , म्हणून सर्वात उत्तम योजना आहे की आपले मांस त्या खालच्या सर्वात लहान भागापर्यंत पोहोचवावे, कारण जोपर्यंत आपण आईस घरात राहत नाही तोपर्यंत आपण त्यांना लोखंडी जाळीची चौकट काढून घेतल्यानंतर ते आत शिजवतात. त्यायोगे 165 फॅ तापमानाचे आदर्श तापमान असावे.
गंभीर खाणे जेव्हा आपण आपले पंख सुस विडिओ बनवित असाल आणि मग त्यास खोल-तळवून देता तेव्हा असे काहीतरी करण्याची शिफारस करतो. पंखांनी मांसच्या मोठ्या तुकड्यांप्रमाणे उष्णता राखली नाही. तथापि, म्हणून 165 फॅ पेक्षा कमी बुडवू नका. नंतर, काही लोकांना मांसाचा पोत आवडतो जेव्हा तो असतो थोडे अधिक चांगले केले , म्हणूनच जर आपण आहात तर त्यांना थोड्या जास्त तापमानात शिजू द्या.
हे कसे गुंतागुंतीचे होऊ शकते ते पहा? आता ते करण्याची कल्पना करा विना थर्मामीटरने तुम्हाला वाटेल की तुमचे पंख शिजवलेले आहेत कारण ते बाहेरील कोळशासारखे आणि खुसखुशीत आहेत, परंतु जर तुम्ही जास्त उष्णता वापरली असेल तर अशी शक्यता आहे की ती मध्यभागी शिजविली गेली नाहीत. द आपले पंख मोठे करा , अधिक शक्यता आहे.
आणि जर आपण म्हणा, तर हास्यास्पद मोठ्या चिकन विंगमध्ये प्रवेश केला तर, या सारखे , आपल्याला ते थर्मामीटर निश्चितपणे हवे आहे. आपल्याला खूप मोठी ग्रील ... आणि खूप मोठ्या बजेटची देखील आवश्यकता असेल.
निकृष्ट दर्जाच्या कोंबडीचे पंख वापरणे
फक्त कारण चिकनचे पंख विकणारी रेस्टॉरंट्स बर्‍याचदा कमी-गुणवत्तेची कोंबडी वापरतात, याचा अर्थ असा नाही की आपण पाहिजे. खरं तर, घरी चिकनच्या पंखांना ग्रिल करणे ही चांगली चिकन खरेदी करण्याची संधी आहे. कोंबडीच्या स्तनांच्या तुलनेत विंग्स मांसचा तुलनेने स्वस्त तुकडा आहे (जोपर्यंत सुपर बाउल करण्यापूर्वी शनिवार पर्यंत आपल्याला पाहिजे नाही त्यांना खरेदी करा ). तर आपण हे परवडत असल्यास, विनामूल्य-श्रेणीसाठी, सेंद्रिय पंखांकडे जा कोंबडी खरेदी , किंवा कमीतकमी काहीतरी ज्यायोगे एखाद्या कोंबडीला फीडलॉटमध्ये अस्वास्थ्यकर जीवन मिळेल.
एफवायआयआय, केवळ 'एंटीबायोटिक्सविना उगवलेले' असे लेबल असलेले कोंबडी प्रत्यक्षात त्यांच्याशिवाय वाढवले गेले. अंड्यातून बाहेर येण्यापूर्वी किंवा त्यांच्या पहिल्याच दिवशी अंड्यातून बाहेर येण्यापूर्वीच सेंद्रिय कोंबड्यांना प्रतिजैविक औषध दिले जाऊ शकते ग्राहक अहवाल ).
आणि आपण उच्च प्रतीची किंवा अधिक महाग कोंबडी घेऊ शकता की नाही हे लक्षात ठेवा साठा करण्यासाठी त्या हाडे जतन करा . सूप आणि मुळात आपल्यासाठी काही अतिरिक्त चव आवश्यक असलेल्या प्रत्येक गोष्टीसाठी स्वत: चे घरगुती मटनाचा रस्सा तयार करण्याची कोंबडीची पंख योग्य संधी आहे.
प्रथम कोंबडीचे पंख नख पिणे
होय, आपण पंखांपासून मांडीपर्यंत स्तनांकडे आगाऊ पिगळ न करता थेट ग्रीलवर मांस शिजवू शकता but- परंतु कदाचित आपणास ज्युईस्टेटचा निकाल लागणार नाही आणि आपल्या स्वयंपाकाचा कालावधी बराच जास्त काळ जाईल. पंख संपूर्ण मार्गाने शिजवण्यापूर्वी उष्णतेमुळे कोंबडीच्या बाहेरील बाजू जळते थायम आणि आनंद ).
त्यानुसार बीबीक्यू होस्ट , जर आपणास खरोखर त्यांना गोठवलेल्यापासून शिजवायचे असेल तर प्रथम अप्रत्यक्ष उष्णतेवर हळूवारपणे पंख शिजविणे चांगले आहे, आतील बाजू जवळजवळ शिजवलेले आहे हे सुनिश्चित करण्यासाठी (येथे सुलभ मांस थर्मामीटर वापरा), नंतर त्यांना थेट उष्णतेवर हलविण्यासाठी हलवा. ताज्या किंवा वितळलेल्या पंखांसाठी २० मिनिटांत स्वयंपाक करण्याच्या विरूद्ध ते दुप्पट वेळ घेऊ शकतात (ज्याला पंखांना युग वाटतात!). परंतु तपमान कमी होऊ नये म्हणून काळजी घ्या किंवा आपण अन्न विषबाधा करू शकता.
गोठवलेल्या कोंबडीच्या पंखांना शिजवण्याचा सर्वात सुरक्षित मार्ग म्हणजे रात्रभर फ्रीजमध्ये पूर्णपणे पिघळवणे. आणि आपल्या ग्रीलमध्ये उष्णता कमी नाही हे सुनिश्चित करा.
कोंबडीच्या पंखांना उलट्या विसरून जा
हे कदाचित मूर्ख वाटेल त्यांचे पंख कोण फिरवणार नाही? आपण मेजवानी पाहुण्यांशी व्यस्त असल्यास त्यामध्ये गडबड करणे खरोखर सोपे आहे. आपण पंखांना थोडा लांब सोडता आणि त्यांनी एका बाजूला इतके शिजवले आहे की जर आपण त्यांना फिरवले तर ते हाडे कोरडे होतील.
जेव्हा आपण टाइमर वापरला पाहिजे तेव्हा त्यातील एका गोष्टीचे हे दुसरे उदाहरण आहे. ग्रील्ड चिकन विंगचा मुद्दा सहसा बाहेरून सतत कुरकुरीत असतो. आपण सहसा एका बाजूला चार्डेड (किंवा जास्त चार्डेड) आणि दुसरीकडे मऊ आणि सरस जिलेटिनससाठी लक्ष्य करीत नाही.
चांगली बातमी अशी आहे की कोंबडीच्या पंखांमध्ये सर्व चरबी असल्यास, आपल्याला बहुतेक वेळा ते फिरविण्याची चिंता करण्याची देखील गरज नाही. च्या सुसी बुलोच हे ग्रिल अरे , स्वयंपाक करताना त्यांना बर्‍याच वेळा वळवते, त्या जाळत नाही आणि सतत कुरकुरीत बनवण्याच्या उद्दीष्टाने. बर्‍याच पाककृती फक्त सांगतात कधीकधी पंख फिरवा , जोपर्यंत आपण खरा चिकन विंग गोरमेट नाही जोपर्यंत ग्रिलच्या खुणाशिवाय मरणार नाही तोपर्यंत हा एक सुरक्षित पैज असल्यासारखे दिसते. म्हणून तो टाइमर अनेक वेळा सेट करा आणि बक्षिसे मिळवा.
झाकण उघडा सोडून
आपण बार्बेक्यूवर झाकण उघडे सोडल्यास, आपण कराल सर्व उष्णता गमावू . मांस फिरविणे, फ्लिप करणे किंवा फिरविणे यासाठी ते उघडणे चांगले आहे, परंतु आपण ते तापमान सेट केले कारण तेथे ते कारण असले पाहिजे आणि सर्वात वाईट गोष्ट म्हणजे कोंबडी नसलेली कोंबडीची संपत्ती असणे. बार्बेक्यू बंद ठेवणे देखील लोखंडी जाळीच्या साहाय्याने उडी मारणाme्या ज्वालांच्या बाहेरून फक्त शिजवण्याऐवजी कोंबडीला सर्व प्रकारे शिजवण्यास मदत करते.
दुसरी सर्वात वाईट गोष्ट म्हणजे सर्व गॅस किंवा कोळशाची नासाडी करणे आणि आपल्या कोंबडीच्या पंख तयार होण्यास अतिरिक्त तास थांबावे लागेल. होय, आपण झाकण सोडल्यास पंख शेवटी शिजवतील, परंतु ते कार्यक्षम नाही. तुम्हाला विनाकारण आपल्या पंखांची दोनदा प्रतीक्षा करायची आहे का?
तर त्यावर झाकण ठेवा.
पिझ्झा झोपडी बंद दुकान
आपल्या ग्रीलचा वापर करण्यापूर्वी ती स्वच्छ करीत नाही
त्यानुसार ऐटबाज , आपल्याला फक्त आपल्या बार्बेक्यूवर वर्षातून एकदाच एक मोठी साफसफाई करण्याची आवश्यकता आहे, परंतु आपल्याला नियमितपणे ते स्वच्छ करण्याची ब्रश करण्याची आवश्यकता नाही. आपण ते ब्रश करता तेव्हा, ही वादाची बाब असते. ऐटबाज स्वयंपाक केल्यावर असे म्हणतो, एकदा ग्रिल थोडा थंड झाला, परंतु वेबर म्हणते की तुम्ही तुमची ग्रिल चांगली गरम करावीत आणि नंतर स्वयंपाक करण्यापूर्वी लगेच ते खरचटून टाकावे कारण प्रीहेटिंग आपले काम अधिक सुलभ करते म्हणून जे काही शिल्लक आहे त्यापासून मुक्त होते.
एकतर, आपण निश्चितपणे त्यास ब्रश करू इच्छित आहात किंवा त्यावरील काहीतरी तयार करण्यापूर्वी ते पुसून घेऊ इच्छित आहात. अन्यथा, आपल्याकडे आपल्या अन्नास चिकटलेल्या एकूण काळ्या बिट्स असतील. अप्रिय असण्याव्यतिरिक्त, ते आपल्याला आजारी बनवू शकते .
आपण दरवेळी एखादी मोठी सफाई न करण्याचे कारण असे आहे की आपल्याला त्या काळी पडलेल्या ग्रीसपैकी काही बारबेक्यूच्या (आपल्या मांसावर नाही) बाजूने चिकटवून चव घालावी अशी इच्छा आहे, परंतु अन्नाचा अवशेष नक्कीच जाळून टाकावा आणि काढून टाकावे. काहीतरी दुसरे शिजवण्यापूर्वी. आणि वायर ब्रशेस वापरण्याबद्दल सावधगिरी बाळगा, जे आपल्या जेवणात संपेल आणि संभाव्यतः गंभीर हानी पोहोचवू शकेल.
सॉस लवकरच जोडून
चिकनच्या पंखांना ग्रील करताना लोक # 1 चुकत असतात आणि कदाचित एक लवकरच साखरयुक्त सॉस जोडला जात आहे आणि बर्न होत आहे. आपण लवकरच एक साखरेचा सॉस –- किंवा कोणताही सॉस -– लवकरच जोडल्यास, ते आपल्या कोंबडीचे पंख खराब करू शकते . साखर पटकन जळेल, म्हणूनच आपण शेवटच्या थोड्या वेळा आधी ती घालावी.
लवकरच सॉस जोडण्याने चिकनचे पंख कुरकुरीत होण्यापासून देखील रोखू शकतात, ज्यामुळे त्यांना ग्रील करण्याच्या हेतूने पराभव होतो. जर आपल्याला जिलेटिनस पंख हवे असतील तर आपण त्यांना फक्त बेक केले असते किंवा स्वर्ग उकळावा - त्यांना उकळवावे.
आपली योग्य निवडलेली कृती आपल्याला तसे करण्यास सांगत नाही तोपर्यंत बार्बेक्यू सॉस किंवा मध-लसूण वर ढोंगी होऊ नका. दोन करण्यासाठी पाच ते पूर्ण करण्यापूर्वी काही मिनिटे किंवा शिजवल्यानंतर चिकनच्या पंखांना सॉसमध्ये बुडवा किंवा संपूर्ण विसर्जन शिजवल्यानंतर थेट सॉसमध्ये फेकून द्या, परंतु त्वचेला मऊ होण्यास आणि मांस थंड होण्यापूर्वी लगेच त्यांना सर्व्ह करण्याचे सुनिश्चित करा.
