पांढर्‍या तांदळाच्या तुलनेत तपकिरी तांदूळ शिजायला थोडा जास्त वेळ लागतो, तरीही त्याची प्रतीक्षा करणे योग्य आहे: अपरिष्कृत धान्य अधिक जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि अँटिऑक्सिडंट्स ठेवतात. शिवाय, त्यामध्ये फायबरचे प्रमाण जास्त असते, जे हृदय-निरोगी आहारासाठी महत्वाचे आहे. इतर संपूर्ण धान्यांप्रमाणे, तपकिरी तांदळावर कमीत कमी प्रक्रिया केली जाते. या प्रकरणात, अखाद्य बाहेरील भुसाची क्रमवारी लावणे आणि काढून टाकणे पुरेसे आहे, ज्यामुळे पौष्टिक बाह्य कोंडाचा थर अखंड राहतो.
तुमचे घटक मोजण्यासाठी हे साधे प्रमाण वापरा:
- १ कप तांदूळ
- 2 1/2 कप पाणी किंवा मटनाचा रस्सा
हे काढण्यासाठी तुम्हाला राईस कुकरची गरज नाही. फक्त नियमित सॉसपॅन वापरा. जास्त आचेवर, तांदूळ आणि पाणी एकत्र करा आणि उकळी आणा. उष्णता कमी करा आणि झाकून ठेवा, जोपर्यंत तांदूळ कोमल होत नाही आणि बहुतेक द्रव शोषले जात नाही तोपर्यंत, 40 ते 45 मिनिटे. 5 मिनिटे उभे राहू द्या, नंतर काट्याने फ्लफ करा. या मूळ रेसिपीमुळे ३ कप तांदूळ उत्तम प्रकारे शिजवले जातील.
तपकिरी तांदूळ उत्तम प्रकारे शिजवण्यासाठी टिपा
चित्रित कृती: सोपा ब्राऊन राइस
नेटफ्लिक्स nप्लिकेशन नेल केले
तुमचा भात आणखी चांगला बनवण्यासाठी या टिप्स वापरून पहा:
1. तांदूळ स्वच्छ धुवा.
रिन्सिंग केल्याने प्रक्रियेदरम्यान जमा झालेली कोणतीही घाण आणि मोडतोड निघून जाते.
2. उकळण्याची तयारी ठेवा.
संपूर्ण धान्य तपकिरी तांदूळ शिजवण्यासाठी, घट्ट-फिटिंग झाकण असलेले पॅन वापरा. तांदूळ हलक्या खारट पाण्यात, तुमच्या थंड बर्नरवर शिजवा आणि तांदूळ सर्वात कमी बुडबुड्यात उकळत असल्याची खात्री करा.
3. योग्य पॅन निवडा.
एक मध्यम सॉसपॅन ठीक आहे, परंतु मोठ्या सॉसपॅनमध्ये भात शिजवणे चांगले आहे. स्वयंपाकाच्या मोठ्या पृष्ठभागामुळे उष्णता समान रीतीने विखुरली जाऊ शकते, ज्यामुळे तयार डिशमध्ये अधिक सुसंगत पोत येते.
4. घड्याळ पहा.
तांदूळाची छोटी तुकडी (1 कप पेक्षा कमी) शिजवताना, स्वयंपाक करण्याची वेळ तुमच्या स्टोव्हवर अवलंबून खूप बदलू शकते. जरी तपकिरी तांदूळ सामान्यतः 40 ते 45 मिनिटे शिजवण्यासाठी आवश्यक असले तरी, ते जळत नाही याची खात्री करण्यासाठी 30 मिनिटांनंतर ते तपासणे सुरू करा.
5. गुणोत्तर अनुसरण करा.
ब्लूबेरी मफिन आपल्यासाठी चांगले आहेत का?
तुम्ही जेवढे तांदूळ शिजवत आहात त्यासाठी योग्य प्रमाणात पाणी किंवा मटनाचा रस्सा (अधिक चवसाठी) वापरून सुरुवात केल्याने तुम्हाला जळलेला किंवा मऊ भात टाळण्यास मदत होईल. तपकिरी तांदळासाठी, 1 कप कोरडा तांदूळ आणि 2 1/2 कप द्रव असे प्रमाण आहे.
6. खोदण्यापूर्वी विश्रांती घ्या.
भात शिजला की झाकण ठेवून किमान ५ मिनिटे उभे राहू द्या. या वेळेमुळे तांदळाचे दाणे थोडे थंड होतात आणि घट्ट होतात जेणेकरून तांदूळ भांड्यातून काढल्यावर तुटू नये. उभ्या राहण्याच्या वेळेनंतर, तांदूळ काट्याने फुगवा, आणि तुमच्याकडे हलके आणि सुगंधित अंतिम उत्पादन असावे!
चित्रित कृती: लिंबू भात
तपकिरी तांदूळ पोषण तथ्ये
संपूर्ण धान्य (तपकिरी) तांदळाचे सर्व प्रकार हे जटिल कर्बोदके आणि फायबरचे चांगले स्रोत आहेत. त्यामध्ये काही प्रथिने आणि थोड्या प्रमाणात मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, थायामिन आणि नियासिन देखील असतात. पांढरा तांदूळ तपकिरी तांदळात आढळणारे फायबर आणि खनिजे काढून टाकले जातात परंतु सामान्यतः थायामिन, नियासिन, लोह आणि फॉलिक अॅसिडने समृद्ध असतात.
शिजवलेल्या तपकिरी तांदळाच्या 1/2 कप सर्व्हिंगमध्ये 108 कॅलरीज, 1 ग्रॅम फॅट, 0 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 22 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट, 2 ग्रॅम प्रोटीन, 2 ग्रॅम फायबर, 5 मिलीग्राम सोडियम आणि 77 मिलीग्राम पोटॅशियम असते.
तपकिरी तांदूळ खरेदी कशी करावी
लहान-, मध्यम- आणि लांब-धान्य, चमेली आणि बासमती यासह, आपण बहुतेक प्रकारच्या तांदूळांच्या संपूर्ण-धान्य आवृत्त्या शोधू शकता. तुम्ही 'क्विक-कुकिंग' किंवा 'झटपट' तपकिरी तांदूळ देखील शोधू शकता, जो 5 ते 10 मिनिटांत तयार होतो. द्रुत-स्वयंपाकासाठी आणि झटपट तपकिरी तांदूळ, पॅकेजवरील सूचनांनुसार शिजवा.
तपकिरी तांदूळ खोलीच्या तपमानावर सहा महिन्यांपर्यंत साठवले जाऊ शकतात. त्याचे शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी, तपकिरी तांदूळ रेफ्रिजरेटर किंवा फ्रीजरमध्ये ठेवा.
ब्राऊन राईसचे प्रकार
खालील प्रकारचे तांदूळ तपकिरी आणि पांढर्‍या प्रकारात येतात. नैसर्गिक-पदार्थ विभागात किंवा नैसर्गिक-खाद्यांच्या दुकानात काही तपकिरी-तांदूळ वाण पहा.
लांब धान्य तपकिरी तांदूळ
लांब धान्य तांदूळ एक सौम्य गोड, खमंग चव आहे. या सर्व-उद्देशीय तांदूळात त्यांच्या रुंदीपेक्षा पाचपट जास्त दाणे असतात, जे शिजवल्यावर वेगळे आणि फुगवे राहतात.
मध्यम-धान्य तपकिरी तांदूळ
मध्यम-धान्य तांदूळ लांब-दाण्यांच्या तपकिरी तांदळासारखे फ्लफी नसतात, परंतु लहान-दाण्यासारखे चिकट नसतात. दाणे त्यांच्या रुंदीपेक्षा दोन ते तीन पट लांब असतात. तांदूळ पॅटीज किंवा कॅसरोलसारख्या तपकिरी तांदूळ पाककृतींसाठी हे चांगले आहे.
शॉर्ट-ग्रेन ब्राऊन राइस
लहान-धान्याच्या तांदळात दाणे असतात जे लांबलचक पेक्षा जास्त गोल असतात. शिजवल्यावर ते स्टार्च सोडते, ज्यामुळे त्याचे वैशिष्ट्यपूर्ण ओलसर, चिकट पोत मिळते. पांढर्‍या चिकट तांदूळाच्या जागी सुशी, नीट फ्रायसाठी वापरा. तळलेले तांदूळ, रिसोट्टो किंवा तांदूळ पुडिंगमध्ये.
एडम रिचमन नेट वर्थ
जास्मिन ब्राऊन राइस
चमेली तांदूळ हा एक मऊ फुलांचा, लांब दाण्यांचा तांदूळ आहे ज्याचा सुगंध आहे. हे बासमती तांदळाबरोबर अदलाबदल करता येऊ शकते, परंतु शुद्धतावादी असे म्हणतील की चमेली थाई फूडबरोबर दिली पाहिजे तर बासमतीची जोडी भारतीयांसोबत उत्तम आहे.
बासमती ब्राऊन राइस
बासमती तांदूळ हे भारतीय पाककृतीतील एक प्रमुख धान्य आहे. या लांब धान्य तांदूळ एक पॉपकॉर्न सारखा सुगंध आणि किंचित नटी चव आहे. बासमती तांदूळ एकेकाळी केवळ भारतातून आयात केला जात होता, परंतु यूएस-उत्पादित बासमती आता मोठ्या प्रमाणावर उपलब्ध आहे. साइड डिशमध्ये इतर लांब-दाण्याचे तांदूळ किंवा साथीदार म्हणून वापरा.
निरोगी तपकिरी तांदूळ पाककृती
