आज रात्रीच्या कोंबडीमध्ये कोणते सीझनिंग वाढू शकते याचा विचार करून आपण मसाल्याच्या जागेवर उभे असता, आपण विचार करू शकता कॅजुन किंवा क्रेओल मिश्रण दोन्ही पर्याय चव मोठ्या प्रमाणात वितरीत करतात, परंतु त्याबद्दल सावधगिरी बाळगण्यासाठी भिन्न फरक आणि बारकावे आहेत जे आपल्या जेवणाची चव एका दिशेने किंवा दुसर्‍या दिशेने घेतील.
या मसाल्याच्या मिश्रणामधील फरक समजून घेण्यासाठी, एक छोटासा इतिहास मदत करतो. त्यानुसार हफपोस्ट , कॅजुन हा शब्द 'लेस अ‍ॅकॅडियन्स' शब्दातून आला आहे, जो कॅनडातील फ्रेंच वसाहतवाद्यांसाठी (adकडिया अचूक असण्यासाठी) हा शब्द आहे जो नंतर लुझियानाच्या लाफेयेटमध्ये गेला. दुसरीकडे, क्रेओल हा शब्द फ्रेंच वसाहती लुझियानामध्ये लवकर वस्ती करणा to्या वंशाच्या लोकांच्या संदर्भाचा अर्थ आहे. न्यू ऑर्लिन्स .
द न्यू ऑर्लीयन्स अधिकृत पर्यटन साइट कॅजुन फूड ही फ्रेंचची एकत्र येणारी सामग्री आहे आणि दक्षिणी पाककृती आणि चव देहदार, सामर्थ्यवान आणि मांस, सॉसेज आणि तांदूळ (जांभलय विचार करा) सह उत्कृष्ट आहेत. क्रेओल फूड मात्र अधिक 'कॉस्मोपॉलिटन' मानला जातो आणि न्यू ऑर्लीयन्समध्ये युरोपियन देशांकडून (मुख्यत्वे फ्रान्समधील), तसेच आफ्रिका आणि मूळ अमेरिकन लोकांच्या प्रेरणेने तयार केला गेला. क्रेओल पाककृती समृद्ध सॉस आणि स्टूसारखे चांगले आहे गुंबो आणि ताजे सीफूड.
लुझियानाट्रावेल.कॉम पुढे असेही स्पष्ट केले आहे की दोन खाद्यप्रकारांमध्ये समान पदार्थ बर्‍याच प्रमाणात असतात, तर क्रेओल पाककृती बर्‍याचदा 'सिटी फूड' म्हणून डब केली जाते तर केजुन डिशला 'देशी खाद्य' मानले जाते.
काजुन आणि क्रेओल सीझनिंग्ज अदलाबदल होऊ शकतात?
या दोन पाककृतींमधील फरक स्पष्ट करण्यासाठी, ऐटबाज खातो स्पष्ट करतात की देश-शैलीतील कॅजुन पाककला स्वस्त, स्थानिक मांस जसे मांस, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची साल आणि मिरपूड यावर अवलंबून असते, तर क्रेओल पाकमध्ये क्रीम आणि बटर सारख्या जड पदार्थांचा समावेश आहे. सीफूड टोमॅटो आणि ताजी औषधी वनस्पती.
तर प्रत्येक स्वयंपाकाची शैली त्यांच्या नावाच्या मसाल्याच्या मिश्रणात कशी अनुवादित करेल? भुकेलेला हॉवीचा असे स्पष्ट करते की केजुन मसाला विविध प्रकारचे मिरपूड - जसे पांढरा, काळा, लाल मिरची , आणि बेल - आणि बहुतेक मिश्रणांमध्ये पेपरिका, कांदा, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि लसूण . क्रेओल मिश्रणापर्यंत पोहोचा आणि आपणास अधिक गहन (आणि एकूणच सौम्य) हर्बल मेडले सापडेल ओरेगॅनो , तमालपत्र, तुळस, एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), अजमोदा (ओवा) आणि पेपरिका.
तर मग मसाल्यांचे मिश्रण बदलून घेता येईल का? होय! मिरपूड मिरचीचा वेड स्पष्ट करते की कोणतेही कॅजुन मसाला घालणारे मिश्रण क्रेओल सीझनिंगच्या जागी वापरले जाऊ शकते आणि त्याउलट - जरी पूर्वीच्याकडे अधिक किक असेल. आपल्या मसाल्याच्या रॅकवर छापे टाकण्यासारखे वाटत असल्यास आपण वर सूचीबद्ध घटक एकत्रित करून स्वतःचे मिश्रण देखील बनवू शकता.
