आपण पुरेशी शहाणे असल्यास काय फास्ट फूड फ्राई सर्वात मधुर आहेत (आणि ते आहे मॅकडोनाल्ड्स - क्षमस्व, आमच्यावर खटला दाखल करा, मिकी डी च्या फ्राय कशामुळे बनतात याबद्दल आपण विचार केला असेल ते चांगले आपली खात्री आहे की त्यांच्या कुरकुरीत बाहेरील बाजूंनी आणि मऊ आतमध्ये किंवा अतिरिक्त दंड मिठामध्ये ते सहजासह ओतले जातात (कॉर्नरमार्गे) विचार कॅटलॉग ). शिवाय, हे गोंधळ घालणे कठीण आहे बटाटा . परंतु गोल्डन आर्चच्या मुकुट दागिन्याचे खरे सौंदर्य चवमध्येच आहे. चांगल्या अभिव्यक्तीच्या कमतरतेमुळे ते ते शाब्दिक शास्त्राकडे गेले आहेत.
नारळ तेल पर्याय बेकिंग
आपण कदाचित तळण्याचे काय अंदाज करू शकता: बटाटे. काही प्रकारचे तळण्याचे तेल. मीठ. परंतु कमी ज्ञात 'सीक्रेट' घटक म्हणजे 'नॅचरल बीफ फ्लेवर'. मॅक्डोनल्ड्स प्रत्येक वंगणाच्या चाव्यासाठी तैनात करतात (मार्गे एनपीआर ). प्रथम, एक छोटासा इतिहास: बर्‍याच चांगल्या गोष्टींप्रमाणेच (पहा: चॉकलेट चिप कुकीज, आईस्क्रीम शंकू, पेनिसिलिन, मार्गे प्रथम आम्ही मेजवानी आणि डिस्कवरी डॉट कॉम ) - अपघाती शोधामुळे 1950 च्या दशकात मॅकडोनल्डच्या फ्राय बीफ टॉलमध्ये किंवा चरबीमध्ये शिजवले गेले. त्या वेळी रेस्टॉरंटमध्ये तेल पुरवठादार भाजीपाला तेलाला जास्त काळ टिकवून ठेवण्यासाठी आवश्यक ते उपकरणे परवडत नाहीत, म्हणून त्यांनी गोमांसातील काही लांब उंच ठिकाणी ठेवावे आणि चांगल्यासाठी आशा बाळगा. हे घडले की, कुरकुरीत, अधिक स्वादिष्ट तळण्यासाठी आणि गोमांस घालून (एनपीआरद्वारे) अडकले.
त्या गोड, गोड 'नैसर्गिक बीफ चव'मध्ये काय आहे?
जो रेडल / गेटी प्रतिमा 1990 पर्यंत कट करा आणि अँटी-फॅट क्रूसेडर आणि फास्ट फूड राक्षस हाताने सक्ती केली. त्यांनी शुद्ध भाजीपाला तेलाच्या बाजूने गोमांस टेलो कापला, जे अस्वास्थ्यकर संतृप्त चरबीपेक्षा कमी होते, परंतु त्यांनी 'नैसर्गिक फ्लेवर्स' (बीमार्गे) मधे गोमांस चव ठेवला. खाणारा ). आता, 'नॅचरल बीफ फ्लेवर' मॅकडोनल्ड्स फ्रायचे (मार्गे) प्रमाणित घटक आहे मॅकडोनाल्ड्स ). जरी 'नैसर्गिक चव' उद्योगासंदर्भातील गुप्तता खोलवर गेली असली तरी बहुधा तेथे चव माफिया आहे कुठेतरी (मजाक करीत आहे) - आम्हाला या रहस्यमय गोमांसराच्या जोड्याबद्दल काही गोष्टी माहित आहेत.
प्रथम, ते कदाचित गोमांसपासून बनविलेले नाही. फूड केमिस्ट, गॅरी रेनेकियस यांनी इटरला सांगितले की ते फक्त मांसाजवळच आहे. 'गोमांसातील चव स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान तयार होते. खाद्य शास्त्रज्ञांनी गोमांसात आढळणारे अमीनो अ‍ॅसिड ओळखले आणि काही सामान्य साखरे - स्टार्च हायड्रोलाइझेट जोडली - ते एका भांड्यात ठेवले, पीएच सोडण्यासाठी काही सायट्रिक acidसिड जोडले, आर्द्रता नियंत्रित केली आणि ते मांस सारख्याच तापमानात गरम केले. मग ... * पोफ * आमच्याकडे मांसाचा चव आहे, 'तो म्हणाला. दुर्दैवाने शाकाहारी , हे अद्याप पूर्णपणे प्राणी-मुक्त नाही - मॅकडोनाल्डच्या वेबसाइटनुसार, नैसर्गिक बीफच्या चवमध्ये हायड्रोलाइज्ड दूध 'प्रारंभिक घटक' म्हणून असते. परंतु हे निश्चितपणे त्या क्लासिक, स्टार्च अमेरिकन आवडींना रूचकर बनवते.
