कोबी स्वयंपाकाच्या अनेक भिन्न शैलींमध्ये वापरली जाऊ शकते , परंतु आपल्याकडे कोणत्या प्रकारचे कोबी आहेत याची महत्त्वपूर्णता आहे कारण प्रत्येकाची स्वतःची गुणधर्म आणि सामर्थ्य आहेत जे भिन्न अनुप्रयोगांमध्ये चांगले कार्य करतात. तुमच्या जेवणाचा आनंद घ्या म्हणतात की आपल्याकडे कोबीचे फक्त चार प्रकार माहित असणे आवश्यक आहे; हिरव्या कोबी, लाल कोबी, नापा कोबी , आणि रानटी कोबी. ग्रीन, नापा आणि सावळे कोबी सर्व हिरव्या रंगाचे आहेत, तर लाल कोबी त्यांच्या यादीतील एकमेव 'लाल' पर्याय आहे.
ऐटबाज नापा कोबीच्या बाबतीत वगळता एखादी कोबी खरेदी करताना निवडताना त्या आकाराला भारी वाटणारी कोबी शोधण्याचा सल्ला देतो. आपण कठोरपणे खराब झालेले कोबी निवडायचे नसले तरी कोबीचे डोके परिपूर्ण होण्याची आवश्यकता नाही, कारण जेव्हा आपण स्वयंपाक करण्यास तयार असाल तेव्हा आपण डाग असलेल्या बाहेरील पाने सहज काढू शकता. त्यानुसार वेळ , प्लास्टिकमध्ये लपेटलेल्या रेफ्रिजरेटरमध्ये योग्यरित्या संग्रहित केल्यास कोबी दोन महिन्यांपर्यंत ताजे राहू शकते.
या चार सामान्य कोबी वाणांमध्ये फरक कसे करावे
किचन पासून चारही कोबी खाली धाव देते बोन अ‍ॅपिटिट कोबी-टू-माहित यादी. त्यांचा दावा आहे की हिरवी कोबी ही सर्वात मूलभूत आहे आणि जेव्हा लोक 'कोबी' हा शब्द ऐकतात तेव्हा लोक काय चित्रित करतात. कच्चा, हिरव्या कोबीला एक हलका आणि किंचित पेपरयुक्त चव आहे जो शिजवल्यामुळे शांत होईल. ते कोशिंबीरी किंवा स्ल्यूमध्ये बारीक कापलेले कच्चे हिरवे कोबी खाणे, आणि जाड वेजिने भाजणे किंवा ग्रिल बनवण्याची सूचना देतात.
बटाटे केले राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य
विशेष म्हणजे, लाल कोबी बहुतेक पाककृतींमध्ये हिरव्या कोबीसाठी बदलली जाऊ शकते ज्या फक्त 'ग्रीन कोबी' साठीच कॉल करतात कारण त्या दोन स्वाद आणि स्वरुपात अगदी साम्य आहेत. लाल कोबीचा दोलायमान रंग अनेक डिशमध्ये एक छान पॉप जोडतो, परंतु सावधगिरी बाळगा, हा रंग आपल्या डिशमधील इतर घटक डागून बाहेर पडतो.
अमेरिका बेस्ट बेकर 2019
नपा कोबी, ज्याला चीनी कोबी देखील म्हटले जाते, लाल आणि हिरव्या कोबीपेक्षा अंडाकृती आकारात जास्त असते. नापा कोबीमध्ये कोमल, फ्रिली, पिवळ्या-हिरव्या पाने आणि एक गोड चव आहे. किचन जेव्हा आपण सौम्य कोबीची चव शोधत असाल, तेव्हा आपण डंपलिंग्ज किंवा ढवळत-फ्राय सारख्या डिशमध्ये शिजवलेले आणि कोशिंबीरीमध्ये कच्चे आहात तेव्हा नापा कोबी वापरण्याचे सुचवितो.
सूचीबद्ध कोबीचा अंतिम प्रकार म्हणजे कोबी कोबी. हे कोबी आकारात लाल आणि हिरव्या कोबीसारखेच आहे, परंतु त्यापेक्षा जास्त गडद, खोल-हिरव्या रंगाचा रंग आहे. चव सौम्य आहे आणि त्याची पाने इतर कोबीच्या जातींपेक्षा कमी कुरकुरीत आहेत. या कारणास्तव, ते सांगतात की भाजलेले किंवा कोथिंबीर शिजवताना कोबी कोबी उत्तम आहे.
