एखादी क्लासिक साइड डिश असेल तर गोंधळ करणे खूप सोपे आहे, ते मॅश केलेले बटाटे आहे. कारण, विपरीत नाही विशिष्ट पिठात , आपले बटाटे जास्त काम केल्याने एक अप्रिय, चवदार पोत होऊ शकते (मार्गे) Food52 ). हे बटाट्याच्या पेशींचे नुकसान करण्यापासून आहे, ज्यामुळे त्यांना अधिक स्टार्च सोडतात. खरं तर, त्यानुसार गंभीर खाणे , आपल्या बटाटे सोडलेल्या स्टार्चचे प्रमाण खरोखरच आपल्या मॅश केलेल्या बटाट्यांची अंतिम पोत निश्चित करते आणि योग्य बटाटे उचलून शिजवण्यापूर्वी थंड पाण्याने स्वच्छ धुवून घेतल्यानंतर आपल्या डिशमध्ये स्टार्चचे प्रमाण नियंत्रित करण्याचा उत्तम मार्ग म्हणजे योग्य मॅशिंग पद्धत.
केएफसी मॅश बटाटे घटक
त्यानुसार Food52 , ओव्हर मॅशिंग आपत्ती टाळण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे त्यापासून दूर रहाणे अन्न प्रोसेसर कोणत्याही किमतीवर. जरी अगदी गुळगुळीत स्पूड्स मिळविणे हे सर्वात सोपा आणि सर्वात सोयीस्कर पर्याय आहे असे वाटत असले तरी, आपल्याला स्टार्च सोडण्यापासून येणारा चिकट, चिकट गोंधळ उडाण्याची जवळजवळ हमी आहे. दुर्दैवाने, हे आणखी एक आव्हान आहेः बटाटे गुळगुळीत आणि चिकट न करता गुळगुळीत आणि मलई मिळविणे. सुदैवाने, आपल्याजवळ कदाचित आपल्या स्वयंपाकघरात असे एक साधन आहे जे ते करते.
सर्वोत्तम मॅश केलेले बटाटे बनविणारी तीन संभाव्य साधने
त्या बटाटा मॅशरसाठी आपल्या ड्रॉर्सकडे पहात त्रास देऊ नका, जोपर्यंत आपण किंचित गोंधळलेले, अधिक देहाती-शैलीचे मॅश केलेले बटाटे बनवण्याचा प्रयत्न करीत नाही तोपर्यंत आपल्याला याची आवश्यकता नाही. अगदी गुळगुळीत आवृत्तीसाठी आपल्याकडे दोन पर्याय आहेतः फूड मिल किंवा अधिक समृद्ध. ही साधने उत्तम, गुळगुळीत असलेल्या हलके, रफूळलेल्या मॅश बटाट्यांसाठी आदर्श आहेत. हे धोरण सौम्य देखील आहे, याचा अर्थ असा की बटाट्यांचा कधीही त्रास होत नाही आणि त्याद्वारे कमीतकमी स्टार्च सोडत नाही.
तथापि, आपण अधिक दाट आणि मलईदार मॅश केलेले बटाटे पसंत करत असल्यास, त्यासाठी देखील एक सोपा उपाय आहे - आणि तरीही त्यास फूड प्रोसेसरची आवश्यकता नाही. त्याऐवजी, तुमचा मलईदार मॅश तयार करण्यासाठी स्टँड मिक्सर किंवा इलेक्ट्रिक हँड मिक्सर वापरण्याचा प्रयत्न करा. हे धोरण श्रीमंतपेक्षा अधिक स्टार्च रिलीझ करते, परंतु फूड प्रोसेसरप्रमाणेच नाही (मार्गे) क्वार्ट्ज ). आपल्या बटाट्यांचा जास्त त्रास होऊ नये आणि नकळत भूतकाळातील मलई आणि नकळत ग्लूयच्या क्षेत्रात न येण्यासाठी वारंवार चव घेण्याची खात्री करा.
