टोमॅटो-हॉर्सराडिश टेपेनेडसह सेलेरियाक सूप

आरोग्यदायी पाककृती

फोटो: एरिक वोल्फिंगर

सक्रिय वेळ: 25 मिनिटे एकूण वेळ: 1 तास सर्व्हिंग: 8 पोषण प्रोफाइल: दुग्ध-मुक्त अंडी मुक्त ग्लूटेन-मुक्त हृदय निरोगी कमी कार्बोहायड्रेट कमी-कॅलरी नट-मुक्त सोया-मुक्त शाकाहारी शाकाहारीपोषण तथ्ये वर जा

साहित्य

8 ½ कप आवश्यकतेनुसार पाणी, वाटून, अधिक
2 ½ पाउंड सेलेरियाक (सेलेरी रूट), सोलून 1-इंच तुकडे करा
१ मध्यम कांदा, चिरलेला
6 लवंगा लसूण, सोललेली
¼ कप उन्हात वाळलेले टोमॅटो
ओट्स चव कसा बनवायचा
2 चमचे बारीक चिरलेली भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती अधिक 2 tablespoons बारीक चिरलेली भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती पाने
१ चमचे ताजे किसलेले सोललेली तिखट मूळ असलेले एक रोपटे
१ चमचे अतिरिक्त-व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल
2 चमचे capers, rinsed
¼ चमचे मीठ

दिशानिर्देश

एका मोठ्या भांड्यात 8 कप पाणी, सेलेरिक, कांदा आणि लसूण एकत्र करा. अधूनमधून ढवळत उच्च आचेवर उकळी आणा. उष्णता मध्यम पर्यंत कमी करा, अर्धवट झाकून ठेवा आणि सेलेरिक मऊ होईपर्यंत शिजवा, 30 ते 40 मिनिटे.
दरम्यान, एका लहान सॉसपॅनमध्ये उन्हात वाळलेले टोमॅटो आणि उरलेले 1/2 कप पाणी एकत्र करा. टोमॅटो पूर्णपणे रीहायड्रेट होईपर्यंत आणि द्रव जवळजवळ पूर्णपणे बाष्पीभवन होईपर्यंत मध्यम आचेवर शिजवा, 2 ते 3 मिनिटे. कोणतेही अतिरिक्त पाणी काढून टाकावे. टोमॅटो एका कटिंग बोर्डवर स्थानांतरित करा आणि 5 मिनिटे थंड होऊ द्या. ते बारीक करून घ्या आणि एका लहान भांड्यात सेलेरी, सेलेरी पाने, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, तेल आणि केपर्स मिसळा.
बर्गर किंग दिवाळखोर आहे
सूप अगदी गुळगुळीत होईपर्यंत बॅचमध्ये प्युरी करा. (गरम द्रव मिसळताना सावधगिरी बाळगा.) मंद आचेवर गरम होण्यासाठी सूप भांड्यात परत करा, हवे असल्यास पाणी घाला, सुसंगतता समायोजित करा. मीठ सह हंगाम. टेपेनेडसह सूप सर्व्ह करा.