ताजे अन्न हातावर असणे हा नेहमीच पर्याय नसतो. जेव्हा आपण व्यस्त होतो किंवा काहीतरी अनपेक्षितपणे आपले वेळापत्रक बिघडते, तेव्हा आपल्या पॅन्ट्री आणि फ्रीझरमध्ये निरोगी अन्नाचा साठा ठेवणे चांगले असते. तथापि, काही गोठलेले पदार्थ इतरांपेक्षा चांगले असतात.
जर तुम्ही किराणा दुकानात गोठवलेल्या खाद्यपदार्थांची वाट पाहत असाल तर, गोठवलेले जेवण मोहक आहे, परंतु ते निरोगी आहार राखण्यासाठी सर्वोत्तम असू शकत नाहीत. बरेच गोठलेले जेवण सोडियम आणि संरक्षकांनी भरलेले असते ज्याची तुमच्या शरीराला गरज नसते. त्यामुळे फ्रोझन डिनर सोयीस्कर असताना, ते वगळण्याचा आणि गोठवलेली फळे आणि भाज्यांना लक्ष्य करण्याचा सर्वोत्तम प्रयत्न करा.
एन आउट एनिमल स्टाईल फ्राईज मध्ये
ताजे असणे आवश्यक नाही
ताजी फळे आणि भाज्या हे पोषक तत्वांचे उत्तम स्रोत असले तरी गोठवलेले उत्पादन तितकेच पौष्टिक-कधीकधी त्याहूनही अधिक पौष्टिक असू शकते! मध्ये प्रकाशित झालेल्या एका अभ्यासात अन्न रचना आणि विश्लेषण जर्नल , संशोधकांना आढळले की ताजे आणि गोठवलेल्या उत्पादनांमध्ये पौष्टिक मूल्यामध्ये फारसा फरक नाही - आणि जेव्हा फरक होता तेव्हा गोठलेल्या भाज्या आणि फळे जिंकली. उत्पादन त्याच्या शिखरावर फ्लॅश-फ्रोझन केले जाते, जे पोषक द्रव्ये टिकवून ठेवण्यास मदत करते, तर ताजे उत्पादन ट्रकवर बसून किंवा उत्पादनाच्या स्टँडमध्ये काही पोषक गमावू शकते.
निरोगी निवडी करणे
जेव्हा तुम्ही गोठवलेल्या उत्पादनांची खरेदी करत असाल, तेव्हा तुम्हाला जोडलेले घटक काय शोधायचे आहेत. लेबलवर, सर्वात पौष्टिक गोठविलेल्या अन्नासाठी, फक्त एक घटक असावा: पॅकेजिंगवर प्रदर्शित केलेले फळ किंवा भाजीपाला. याचा अर्थ तुम्ही गोठवलेल्या ब्लूबेरीसारखे काहीतरी पाहत असाल तर त्यात साखर जोडली आहे का ते तपासा. गोठवलेल्या ब्रोकोलीसारख्या गोष्टीसाठी, जोडलेले मीठ तपासा. आणि दोन्हीसाठी: तुम्ही कधीही ऐकलेले नसलेले घटक नाहीत याची खात्री करा.
गेटी प्रतिमा
आम्ही तुमच्या जेवणात जास्तीत जास्त फळे आणि भाज्या घेण्यास समर्थन देतो—ताजे किंवा गोठलेले—परंतु गोठवलेल्या भाज्या आणि फळे साठवण्यासाठी ही आमची सर्वोच्च निवड आहे.
फ्रोझन भाज्या
1. ब्रोकोली
फ्रोझन ब्रोकोली ताजे उपलब्ध नसताना अधिक हिरव्या भाज्या खाण्याचा एक चांगला मार्ग आहे. ते डिशमध्ये शिजवा किंवा साइड डिश म्हणून वाफवून सर्व्ह करा. जेव्हा आपल्याला अधिक व्हिटॅमिन सी आणि फायबरची आवश्यकता असते तेव्हा ते सूप आणि कॅसरोलमध्ये चांगले कार्य करते.
चित्रित कृती: स्टोव्हटॉप चिकन आणि ब्रोकोली कॅसरोल
2. पालक
फ्रोजन पालक ताज्या पालकापेक्षा जवळजवळ चांगले आहे (मध्ये वगळता सॅलड ) कारण ते वाजवी प्रमाणात कमी होते त्यामुळे तुम्हाला लोह, कॅल्शियम आणि पोटॅशियमचा भारी डोस मिळू शकतो. हे बहुतेक पाककृतींमध्ये वापरले जाऊ शकते जे शिजवलेले पालक म्हणतात, जसे की स्पॅनिकोपिटा, भरलेले मशरूम किंवा लसग्ना.
चित्रित कृती: सॉसेज, मशरूम आणि पालक लसग्ना
कास्ट लोह मध्ये काय शिजू नये
3. वाटाणे
फ्रोझन मटार फ्रीझरमध्ये चांगले धरून ठेवतात. ते तळलेल्या तांदळात जोडले जाऊ शकतात, प्युरीमध्ये मिसळले जाऊ शकतात, अधिक रंगासाठी चिकन पॉटपीमध्ये टाकले जाऊ शकतात किंवा काही अतिरिक्त फायबरसह क्रिएटिव्ह साइड डिशसाठी इतर पॅन्ट्री स्टेपल्समध्ये मिसळले जाऊ शकतात.
4. फुलकोबी
फ्रोझन फ्लॉवर शिजल्यानंतर ते जवळजवळ ताजे तितकेच चांगले असते. तुम्ही ते स्वतः वाफवून, शिजवून आणि मॅश करून किंवा सूपमध्ये मिसळून सर्व्ह करू शकता—तुम्ही नियमित भाताला कमी कार्बोहायड्रेट पर्यायासाठी गोठवलेला फुलकोबी तांदूळ देखील खरेदी करू शकता. पोषक तत्वांचा विचार करता, फुलकोबी तुमच्या दैनंदिन व्हिटॅमिन सी च्या 60% गरजा आणि व्हिटॅमिन K च्या तुमच्या दैनंदिन डोसच्या 14% पुरवते.
चित्रित कृती: सॅल्मन चावडर
5. चिरलेला कांदा
जर तुम्ही ते बाजारात आणू शकत नसाल तर हातावर गोठवलेला चिरलेला कांदा हा एक मोठा दिलासा आहे. चिरलेले कांदे अगणित चवदार पाककृतींमध्ये आहेत आणि चवीनुसार, गोठवलेल्या कांद्या डिशमध्ये शिजल्यानंतर तुम्ही काहीही गमावणार नाही.
6. कॉर्न
फ्रोझन कॉर्न तुम्ही ताजे कॉर्न वापरत असाल तर कोणत्याही प्रकारे वापरले जाऊ शकते (कॉबवरील कॉर्न वगळता), म्हणून जर तुम्हाला वर्षभर उन्हाळ्याची चव घ्यायची असेल, तर ही वस्तू असणे आवश्यक आहे. जर तुम्हाला काळजी असेल की कॉर्नमध्ये खूप साखर आहे कारण ते निरोगी पर्याय मानले जाते, तर तुम्हाला हे जाणून आश्चर्य वाटेल की बीटपेक्षा कॉर्नमध्ये साखर कमी आहे.
7. हिरवी बीन्स
गोठवलेल्या पालकाप्रमाणे, एकदा हिरवे बीन्स शिजल्यानंतर ताजे आणि गोठलेले यांच्यातील फरक सांगणे कठीण आहे. हिरव्या सोयाबीनचा क्रंच आणि रंग चांगला राखतो. अतिरिक्त लोह, कॅल्शियम आणि व्हिटॅमिन सी आणि ए साठी ते स्टिअर-फ्राईज, वन-डिश जेवण आणि सूपमध्ये काम केले जाऊ शकते.
चित्रित कृती: मसालेदार भाज्या सूप
गोठलेले फळ
1. रास्पबेरी
त्यांच्या संभाव्य कर्करोगाशी लढा देणार्‍या गुणधर्मांसह, तुम्हाला तुमच्या टोपलीमध्ये गोठवलेल्या रास्पबेरी चिकटवण्याची इच्छा असू शकते - ते पौष्टिक असण्याबरोबरच स्वादिष्ट देखील आहेत. अतिशीत तापमानात बसल्यानंतर त्यांची चव चांगली उभी राहते आणि ते भाजलेल्या वस्तूंमध्ये तसेच ताज्या रास्पबेरीमध्ये त्यांचा आकार टिकवून ठेवतात, परंतु ते जसेच्या तसे स्वादिष्ट असतात (आणि सनडेमध्ये खरोखर चांगले जातात!).
2. पीच
तुम्हाला पीचसह फायबर, मॅग्नेशियम आणि पोटॅशियम मिळते—ताजे किंवा गोठलेले. जर तुम्हाला उत्कृष्ट चव असलेल्या फळांच्या परिपूर्ण वेजची आवश्यकता असेल तर पीच (आणि सफरचंद) लक्षणीयरित्या गोठतात. फ्लॅश फ्रीझिंगमुळे त्यांना त्यांचा आकार पाई आणि मोचीसाठी ठेवता येतो, परंतु ते स्मूदीमध्ये शुद्ध केले जाऊ शकतात किंवा साखरेच्या पाकात मुरवले जाऊ शकतात. ते मफिनमध्ये देखील खरोखर चांगले कार्य करतात.
3. ब्लूबेरी
अँटिऑक्सिडंटने भरलेले असण्याबरोबरच, गोठवलेल्या ब्लूबेरीसह तुम्ही बरेच काही करू शकता. ते केवळ स्मूदीजमध्ये अँटिऑक्सिडंट पंच जोडत नाहीत तर ते सॉफ्ले, क्रंबल बार, गोठलेले दही आणि मोचीमध्ये चांगले काम करतात.
चित्रित कृती: पीच आणि ब्लूबेरी मोची
4. अननस
गोठवलेल्या अननसाने वर्षभर प्रतिकारशक्ती वाढवणे आणि उष्णकटिबंधीय चव मिळवणे सोपे होते. फक्त एक कप अननस तुम्हाला दिवसभरात आवश्यक असलेले सर्व व्हिटॅमिन सी देते. गोठलेले अननस डेझर्टमध्ये बेक केले जाऊ शकते, परंतु ते खरोखरच आइस्क्रीम आणि स्मूदीमध्ये चमकते.
खूप शेंगदाणे खाणे
चित्रित कृती: गोठलेले अननस मार्गारीटास
5. आंबा
तुम्ही फ्रोझन फूड खरेदी करता तेव्हा फ्रोझन आंबा कदाचित तुमच्या मनाला आवडणार नाही, पण ते तुमच्या कार्टमध्ये ठेवण्यासारखे आहे—लोह आणि जीवनसत्त्वे A आणि C ने भरलेले, तुम्ही ते सोडू इच्छित नाही. मँगो साल्सा तुम्हाला किराणा दुकानात बनवू शकत नसतानाही गोड आणि मसालेदार देऊ शकतो. हे गोठवलेल्या मिष्टान्नांमध्ये सर्वोत्तम करते, परंतु ते पुडिंगमध्ये देखील बनवता येते.
चित्रित कृती: आंब्याची खीर
