फेसबुक आयरन शेफ मसहरू मोरिमोटो हे टेलिव्हिजन पाक लढाया मध्ये त्याच्या पराक्रमासाठी ओळखले जाऊ शकते - तो एक किचन स्टेडियमची आख्यायिका - परंतु या आचारीसाठी त्याच्या करियर करिअरपेक्षा बरेच काही आहे.
च्या फ्लॅश मागे फूड नेटवर्क एक उत्कृष्ट शेफ आहे हे दर्शवा. त्याने पुरस्कार जिंकले आहेत, व्यवसायातील काही सर्वोत्कृष्ट स्वयंपाकाखाली काम केले आहे आणि जगभर विखुरलेल्या वेगवेगळ्या देशांमध्ये स्वतःची अनेक रेस्टॉरंट्सदेखील उघडली आहेत. पण ते सहज आले नाही.
त्याने एका गरीब, दु: खी कुटुंबातील महत्वाकांक्षी धावपटू म्हणून सुरुवात केली, एका गंभीर दुखापतीनंतरच त्याने आशा धोक्यात घातली. पण एकदा त्याने शेफ होण्याकडे आपले मन वळवले, असं वाटत होतं की त्याच्या मार्गावर काहीही उभे राहू शकत नाही.
आज, मोरीमोटो जगातील सर्वात प्रतिष्ठित जपानी शेफपैकी एक आहे. तो अजूनही यावर झुंज देत आहे आयर्न शेफ अमेरिका आणि अमेरिकेत येऊन त्याच्या स्वप्नांच्या पूर्ततेसाठी दशके नंतरही नवीन रेस्टॉरंट उघडत आहेत. शेफ मझारू मोरिमोोटो आणि तो आज मनुष्य कसा बनला याबद्दल अधिक जाणून घेण्यासाठी वाचा.
माशारू मोरीमोटो एक शेफ नाही तर बेसबॉल खेळाडू असायचा
फेसबुक बर्‍याच अमेरिकन चाहत्यांना त्याच्या दिवसांकरिता मझारू मोरिमोटो चांगले माहित आहे आयर्न शेफ आणि आयर्न शेफ अमेरिका , परंतु तो शेफ बनण्याच्या खूप आधी त्याच्यात स्पर्धात्मक भावना होती.
लहान मुलाच्या रूपात सुशी शेफ म्हणून काम करण्याच्या त्याच्या स्वप्नासह, मोरीमोटो एक व्यावसायिक होण्याची आकांक्षा बाळगले बेसबॉल खेळाडू . तो त्याच्या मूळ गावी टीम, हिरोशिमा कार्प्सचा मोठा चाहता मोठा झाला आणि उच्च माध्यमिक शाळेमध्ये बॉल खेळला. तो एक कॅचर होता, आणि वरवर पाहता खूप हुशार होता - एखाद्याला त्रास होण्यापूर्वी तो जवळजवळ समर्थक झाला तुटलेला खांदा यामुळे त्यांचे करिअर संपुष्टात आले आणि शेवटी त्याचे लक्ष स्वयंपाकासाठी योग्य जगाकडे वळले.
तो आजपर्यंत बेसबॉल चाहता आहे. त्याने एवर पहिला खेळपट्टी फेकला टाइगर-व्हाइट सॉक्स गेम 2013 मध्ये आणि अमेरिकेत गेल्यानंतर त्याच्या आवडत्या कार्प्स खेळाडू, हिरोकी कुरोदाला, अमेरिकेतील मेजर लीग बेसबॉलमध्ये जाण्याची संधी मिळवून दिली, जिथे तो यांकीजवर खेळला.
मशारू मोरिमोटो यांनी पेय उद्योगात स्वत: चे नाव कमावले आहे
गेटी प्रतिमा माशारू मोरिमोतो आपल्या अन्नासाठी प्रसिद्ध आहे, परंतु त्याने पेय उद्योगासह बर्‍यापैकी सहयोग देखील केले आहे.
शेफ मोरिमोटोने तयार करण्यात मदत केली आहे फायद्यासाठी दोन भिन्न श्रेणी . पहिला म्हणजे इझी कप, यमादनिशीकी जुन्माई प्रीमियम साक जे सहजपणे पिण्यायोग्य पदार्थांसाठी बनवले जाते जे एका काचेच्या बाटलीत सहजपणे पुन्हा घालता येण्याजोग्या प्लास्टिकच्या झाकणाने दिले जाते.
उच्च टप्प्यावर, त्याने जपानच्या इडो कालावधीत 1625 मध्ये स्थापना केलेल्या ऐतिहासिक फुकुमिट्सुया ब्रुअरीसह सहयोग केले. ते मॉरिमोटो जुन्माई, मोरिमोटो जुन्माई गिंगजो आणि मोरीमोटो जुन्माई दाइगींजो फायद्याची ऑफर देतात आणि 5, 10 किंवा 30+ वयोगटातील मोरीमोटो जुन्माई वृद्धांसाठी उपलब्ध आहेत. मोरीमोटोला एक रेस्टॉरंट देखील म्हणतात मोमोसन जे रामेनवर केंद्रित आहे आणि फायद्यासाठी .
बिअरसाठी, मोरीमोटो रोग एल्स सह जोडी मोरीमोटो इम्पीरियल पिल्सनर, मोरिमोटो ब्लॅक ओबी सोबा अले आणि मोरिमोटो सोबा अले या तीन वाण तयार करण्यासाठी.
अगदी अलीकडे, तो आहे मायकेल मंदावीशी एकत्र काम केले त्याच्या रेस्टॉरंट्समध्ये विकल्या जाणार्‍या कॅबर्नेट सॉविग्नॉन तयार करण्यासाठी.
मरमाइट चव काय आवडते?
मझारू मोरिमोतो यांचे बालपण आनंदी नव्हते
फेसबुक आपणास असे वाटेल की ज्याने इतके मोठे यश मिळविले त्या व्यक्तीचे बालपण आणि समर्थ कुटुंब आनंदी असेल, परंतु दुर्दैवाने, शेफ मासाहारू मोरिमोटो हे तसे नव्हते.
त्याच्या पुस्तकात मोरीमोटो: जपानी पाककलाची नवीन कला , तो तपशील त्याच्या तारुण्याने क्रोधाने भरलेल्या, बर्‍याचदा हिंसक वडिलांकडे घालवले. दहा वर्षाच्या आधी तो डझनपेक्षा जास्त वेळा हलला कारण त्याच्या पालकांच्या भांडणामुळे बर्‍याचदा रागदार जमीनदार होते.
ते गरीब होते , म्हणून रेस्टॉरंटमध्ये जेवण करणे ही सामान्य गोष्ट नव्हती आणि त्याची आई खूप चांगला स्वयंपाक नव्हता . मग तो कसा शिकला सुशी आणि त्यामुळे मोहित होऊ? महिन्यातून एकदा पगाराच्या दिवशी त्याचे वडील सुशीसाठी कुटुंबास घेऊन जात असत. तिथेच, शेफने त्यांच्या प्रभावी चाकूच्या कौशल्यांचा वापर करताना, मॉरीमोटो किचनच्या प्रेमात पडले हे पाहत होते.
त्याच्या बेसबॉलच्या दुखापतीनंतर मोरीमोटोने सुशी शेफ होण्याचा निर्णय घेतला. तो प्रथम शिक्षु बनला, आणि आठ वर्षानंतर इथल्या उद्योगात जाण्याचा प्रयत्न करण्यासाठी अमेरिकेत जाण्यापूर्वी त्याने जपानमध्ये स्वतःचे रेस्टॉरंट उघडले.
मझारू मोरीमोटोमध्ये जगभरातील रेस्टॉरंट्स आहेत
फेसबुक त्याने कदाचित स्वतःच कॅफेमध्ये लहान सुरू केली असेल जपान , परंतु आजकाल मझारू मोरीमोटोमध्ये जगभरातील रेस्टॉरंट्स आहेत.
पहिले मॉरीमोटो रेस्टॉरंट 2001 मध्ये उघडले फिलाडेल्फिया मध्ये, वसाबी त्यानंतर मोरीमोटो यांनी मुंबईतल्या ताजमहाल हॉटेलमध्ये २०० 2004 मध्ये, आजही त्यापैकी एक मानला जातो संपूर्ण आशिया मधील सर्वोत्तम रेस्टॉरन्ट्स .
आजकाल, तो आहे 15 रेस्टॉरंट्स जगभरातील आणि तो आहे धीमे होत नाही . त्यापैकी अनेक आहेत अगदी पुरस्कार जिंकले . मोरीमोटो न्यूयॉर्कला 'आउटस्टँडिंग रेस्टॉरंट डिझाईन' साठी जेम्स बियर्ड फाउंडेशनचा पुरस्कार मिळाला आणि २०१० मध्ये मोरीमोटो नापाला 'बेस्ट यूएस रेस्टॉरंट ओपनिंग्स' या नावाने सन्मानित करण्यात आले. अन्न आणि वाइन .
हौटे जपानी पाककृतींपासून मुक्त होणारे, मोरीमोटोने २०१ 2016 मध्ये न्यूयॉर्कमध्ये मोमोसनचे पहिले रमेन रेस्टॉरंट उघडले आणि दुसरे मोमोसन २०१ Hon मध्ये होनोलुलुमध्ये उघडले. शेफने असेही म्हटले आहे की तो विचार करीत आहे लास वेगासमध्ये रामेन स्पॉट उघडत आहे न्यूयॉर्कच्या भोजनालयात ते किती लोकप्रिय आहे हे पाहिल्यानंतर.
मसहरू मोरीमोटोने जगप्रसिद्ध नोबू सुशी येथे काम केले
फेसबुक अमेरिकेत त्याने स्वत: चे रेस्टॉरंट उघडण्याआधी, माशारू मोरिमोटोला नोकरी मिळाली जगप्रसिद्ध नोबू येथे काम करत आहे न्यूयॉर्क शहरातील. त्याच्या कौशल्यांना महत्त्व देण्याची ही जागा होती. 1995 मध्ये जेम्स बियर्ड फाउंडेशनचा सर्वोत्कृष्ट नवीन रेस्टॉरंट पुरस्कार जिंकला तेव्हाच रेस्टॉरंटने जिंकले नाही, तर स्वतः शेफ नोबु मत्सुहिसा यांना 1997-2006 दरम्यान नऊ वेळा जेम्स दाढी पुरस्कारासाठी (थकित शेफसाठी )देखील नामांकित केले गेले.
मोरिमोतो म्हणतात की नोबू येथे काम करण्यामुळे त्याने रेस्टॉरंट उद्योगाचा विचार बदलला. तो म्हणाला, “मी नोबूमध्ये काम करण्यापूर्वी सुशी शेफ रेस्टॉरंटचे केंद्र आहे असा विचार केला होता ऑरलँडो साप्ताहिक . 'तथापि, नोबु येथे काम करताना मला समजले की ग्राहक सर्वकाही आहेत. आमचे काम त्यांना आनंदी करणे आहे. '
लॉस एंजेलिसमध्ये शेफ मत्सुहिसाचे दुसरे रेस्टॉरंट असल्यामुळे तो बर्‍याचदा न्यूयॉर्कच्या स्थानापासून गैरहजेरीत राहत असे. यामुळे शेफ मोरीमोटोला चमकण्याची संधी मिळाली. मध्ये तीन-तारा पुनरावलोकन जिंकल्यानंतर दि न्यूयॉर्क टाईम्स , मोरीमोटोने स्वत: ची कार्यकारी शेफ म्हणून पदोन्नती केली , नक्षीदार शेफचे जाकीट आणि नवीन व्यवसाय कार्ड मिळवले आणि पाच वर्षानंतर 1999 मध्ये नोबूला सोडले आणि स्वत: चे रेस्टॉरंट उघडले.
मूळत: मासहरू मोरीमोटोला आयर्न शेफवरही जाण्याची इच्छा नव्हती
फेसबुक जरी अमेरिकन लोक कदाचित मझारू मोरिमोतो यांना ओळखतात आयर्न शेफ अमेरिका फूड नेटवर्कवर, त्याने प्रत्यक्षात अन्न टेलिव्हिजनवर त्याची सुरुवात केली शोची मूळ जपानी आवृत्ती . तरीही, त्याला खात्री नव्हती की त्याला अगदी टेलीव्हिजनवर जायचे आहे का.
त्याने एका रात्री लोकांच्या समूहात शिजवले, पण त्यातील एक न्यायाधीश आहे हे त्यांना ठाऊक नव्हते आयर्न शेफ जपान . काही महिन्यांनंतर त्याला एक फोन आला आणि त्याला कार्यक्रमात आमंत्रित करण्यासाठी आमंत्रित केले गेले, परंतु सुरुवातीला तो जास्त दबाव असेल असे विचारून नकारला. त्याच्या मित्रांकडून प्रोत्साहित केल्यानंतर, त्याने शेवटी स्वीकारले आणि त्याने प्रथम लढाई जिंकली (गुप्त घटक रेड स्नैपर, प्रतिस्पर्धी हिरयामा युकिओ). तो होईल मागे आणि पुढे उड पुढील दोन वर्षे स्पर्धा करण्यासाठी जपान आणि अमेरिका यांच्यात.
जरी स्पर्धा सुरू ठेवल्यानंतरही, दोन्ही मूळ आयर्न शेफ आणि नवीन आयर्न शेफ अमेरिका , मोरिमोटो असे म्हणतात की लढाई करण्यास कधीही कमी नसते. 'मी अजूनही प्रत्येक वेळी चिंताग्रस्त आहे,' तो म्हणाला हौट लिव्हिंग . 'आश्चर्य वाटणारे घटक वापरणे आपल्यासाठी नेहमीच एक आव्हान असेल, मग आपण कितीही तयार आहात याचा विचार करू नका.'
मझारू मोरीमोटोची पत्नीही एक उत्तम स्वयंपाकी आहे
गेटी प्रतिमा तो कदाचित कुटुंबातील सर्वात प्रसिद्ध शेफ असेल, परंतु मझारू मोरिमोोटोच्या मते, त्याची पत्नीही एक उत्तम स्वयंपाकी आहे. विचारले असता मुलाखतीत , 'आज व्यवसायात सर्वात कमी काम करणारा शेफ कोण आहे?' मोरीमोटोने उत्तर दिले, 'माझी बायको.'
मोरीमोटो घरी स्वयंपाक न करणे पसंत करतात , कारण तो कामात दिवसभर हेच करतो, जरी तो असे म्हणतो की तो कधीकधी नवीन डिशेस स्वप्ने पाहतो आणि घरी सादरीकरणावर काम करतो. परंतु बहुतेक वेळा, त्याची पत्नी प्रभारी आहे.
तिच्या वैशिष्ट्यांमध्ये पारंपारिक जपानी भाजीपाला आणि मूळ भाजीपाला डिशचा समावेश आहे. मोरीमोटोने म्हटले आहे की तो घरी मुख्यतः शाकाहारी खातो, जरी त्याच्याकडे कधीकधी काही प्रमाणात वाफवलेले चिकन असेल.
काही त्याच्या आवडत्या निरोगी जपानी आरामदायक पदार्थांचे पदार्थ टोफू, वाळलेल्या सीवेईड आणि रूट व्हेजचा समावेश करा ज्याची पत्नी त्याच्यासाठी वेगवेगळ्या प्रकारे तयार करते, त्यात सिमरेड देखील आहे. निमोनो , वाफवलेले मुशीमोनो , eमेनो (मॅरिनेटेड कोशिंबीर), आणि बेक केलेला याकिमोनो .
माशारू मोरीमोटो एक दिवस जेवण खातो
गेटी प्रतिमा जेव्हा जेव्हा तो आपल्या बायकोसह स्वयंपाक करण्यासाठी घरी नसतो तेव्हा माशारू मोरिमोटो जबरदस्तीने जेवणाच्या शेड्यूलवर चिकटून राहतो. दिवसात तीन गोलाकार जेवण खाली बसण्याऐवजी शेफ फक्त एक मोठे जेवण खातो . तो आग्रह करतो की हे त्याच्यासाठी पुरेसे आहे.
पहाटे and ते ween दरम्यान, तो मोठ्या जेवणात सहभागी होईल, ज्यात बहुतेक वेळा रॅम, सॉट भाज्या, जेवण किंवा मासे आणि तांदूळ अशा जपानी आवडी असतात. आणि जर तो प्रवास करत असेल तर त्याबद्दल विसरून जा - तो अजिबात खात नाही.
तो कदाचित काहीतरी वर असू शकते. शास्त्रीय पुराव्यांपैकी बरेच प्रमाण आहे असंतत उपवास चयापचय आरोग्यासाठी फायदेशीर ठरू शकते. त्याचप्रमाणे, इतर अभ्यासांवरून असेही सिद्ध झाले आहे की विमानात खाण्यापासून दूर राहणे कदाचित यापैकी एक असू शकते जेट लेगचा सामना करण्याचे सर्वात प्रभावी मार्ग .
आणि, मोरिमोटो असे दर्शवितो की जिथे जिथेही प्रवास आहे तिथे त्याच्याकडे कदाचित एक रेस्टॉरंट आहे जिथे त्याला विमानात जाण्यापेक्षा अधिक चांगले जेवण मिळेल.
मझारू मोरीमोटोचा आवडता घटक म्हणजे तांदूळ
गेटी प्रतिमा आपण असा विचार करू शकता की जगात प्रवास केलेल्या आणि जगभरातील विखुरलेल्या देशांमध्ये रेस्टॉरंट्स असलेल्या शेफला कदाचित आवडता पदार्थ म्हणून काही विदेशी खाद्यपदार्थ किंवा लक्झरी आयटम असू शकतात, परंतु माशारू मोरीमोटो नाही. त्याचा तांदूळ हा आवडता पदार्थ आहे .
तांदूळ आहे जपान मध्ये एक मुख्य अन्न , आणि एकेकाळी देशात चलन म्हणून देखील वापरला जात असे. साठी जपानी शब्द तांदूळ (गोहान) जेवण या शब्दाचा समानार्थी आहे, देशातील पाककृती इतके महत्त्वाचे आहे.
मोरीमोटो त्याच्या रेस्टॉरंट्समध्ये भातचे महत्त्व ओळखतो आणि प्रत्येक धान्य उच्च प्रतीचे असल्याचे सुनिश्चित करण्यासाठी वेळ बनवते. मोरीमोटोच्या प्रत्येक रेस्टॉरंटमध्ये ते भात साइटवर पॉलिश करतात, जेणेकरून ते आपल्या प्लेटवर पोहोचेल तेव्हा ते शक्य तितके ताजे असते. ते म्हणाले, 'आम्ही रोज तपकिरी तांदूळ घेतो आणि स्वत: ला पॉलिश करतो.' नापा व्हॅली लाइफ . 'यात चांगली आणि गोड चव आहे आणि ती तीन किंवा चार महिन्यांपर्यंत एका पिशवीत असलेल्या गोदामात बसत नाही.'
त्यासारख्या तपशीलांकडे लक्ष देणे ही एक गोष्ट आहे जी मॉरीमोटोच्या रेस्टॉरंटला वेगळे करते.
मोडलेल्या मनगटामुळे त्याच्या कारकिर्दीस धोका निर्माण झाला होता
गेटी प्रतिमा खांद्याला दुखापत झाली होती ज्यामुळे माशाहारू मोरिमोटोचे व्यावसायिक बेसबॉल खेळाडू बनण्याच्या स्वप्नांना धक्का बसला आणि त्याने त्याला पछाडले. करिअर-धोकादायक इजा पुन्हा एकदा 2010 मध्ये.
स्पा नेहमीच आरामदायक सुटका नसतो हे सिद्ध करून ते न्यू जर्सीमधील स्पा येथे गरम टबमधून बाहेर पडताना त्याच्या मनगटावर परिणाम फोडत मोरीमोटो घसरला. ही त्याची उजवी मनगट होती, त्यामुळे दुखापत अधिक गंभीर झाली.
तो एकतर ब्रेक नव्हता. त्यांचे सर्जन डॉ. Eन्ड्यू वेलँड म्हणाले की ही आजपर्यंत पाहिलेल्या सर्वात वाईट फ्रॅक्चरपैकी एक आहे. मोरीमोटोला त्याच्या मनगटात टायटॅनियम प्लेट घालावी लागली.
सुदैवाने, त्याने हळू हळू बरे केले. त्याने अर्ध्या वर्षासाठी शारीरिक उपचार केले, आणि लवचिकता सुधारण्यासाठी आणि आपल्या मनगटातील स्नायू पुन्हा तयार करण्यासाठी रबर चाकूने सराव केला. २०१० पासून मनगट त्याला त्रास देणारी कोणतीही बातमी आपण ऐकली नाही, म्हणूनच अशी आशा आहे की मोरीमोटोला मात करण्याबद्दल आत्मविश्वास वाटू शकतो.
जपानमध्ये माशारू मोरीमोटोचा लहान व्यवसाय होता
रोमेन मॉरिस / गेटी प्रतिमा काहीजण म्हणतात की आपण कधीही महाविद्यालयात जात नाही किंवा आपल्या स्वप्नांचा पाठपुरावा करण्यासाठी मुख्य जीवनात होणा for्या बदलांची निवड करू शकत नाही आणि याचा पुरावा माशारू मोरिमोटो आहे. त्यानुसार जपान टाइम्स , तो 30 वर्षांचा होईपर्यंत हिरोशिमामध्येच राहिला - आणि त्याहीपेक्षा तेथे त्याचे अनेक छोटे व्यवसाय होते जे त्यांनी अमेरिकेत जाण्यासाठी मागे ठेवले होते.
तो त्यावेळी मित्राच्या सुशी रेस्टॉरंटमध्ये काम करत होता, आणि जे कोणी अन्न उद्योगात काम करते त्याला माहित आहे की रेस्टॉरंटचे काम किती थकते आहे. पण कसं तरी, त्याला एक लहान किस्टेन चालवण्याची वेळ मिळाली. त्यानुसार संस्कृती सहल , ते मूलत: कॉफी हाऊस आहे, परंतु ते निश्चितच तुमची सरासरी नाहीत स्टारबक्स . ते जुन्या-शालेय चहाच्या घरांवर आधारित आहेत, परंतु पाश्चात्य संस्कृतीत वाढ होण्याचा वेगाने जाणवण्याच्या काळात ते कॉफी देतात. तरीही, ते सामान्यत: लहान, अंधुक प्रकाश, शांत आणि आरामदायक असतात: एक ठिकाण जेथे शांततामय वातावरणात आपण कॉफीचा मैत्रीपूर्ण कप वापरू शकता.
तर, ती दोन रेस्टॉरंट्स आहे (एक त्याच्या मालकीची आहे). त्याच वेळी, तो आणि त्यांची पत्नी वृत्तपत्र वितरण व्यवसायासह एक विमा एजन्सी देखील चालवित होते. दिवसाच्या उर्वरित दिवसांपेक्षा मोरीमोटोसाठी आणखी काही तास आहेत? शक्यतो! हे देखील शक्य आहे ज्यामुळे त्याने त्याच्या आताच्या-जागतिक साम्राज्याच्या सर्व जबाबदा j्यांबद्दल दडपण ठेवण्यात इतके हुशार केले आहे.
माशारू मोरिमोटोच्या अन्नाबद्दल वृत्ती थोडी विकसित झाली आहे
अलेक्झांडर टॅमरगो / गेटी प्रतिमा आपण कदाचित एखाद्या पुरस्कारप्राप्त शेफची अपेक्षा बाळगू शकता की भोजन ही त्याची आवड आहे हे नेहमीच ठाऊक असेल, परंतु आश्चर्य म्हणजे मॅशारू मोरिमोटोचे प्रकरण नव्हते. अजिबात.
कधी ऑरलँडो साप्ताहिक त्याला अन्नाची सर्वात जुनी आठवण काय आहे हे विचारले तेव्हा त्याने आश्चर्यचकित उत्तर दिले: 'मी खेळ खेळत होतो, म्हणून मला कायम भूक लागली होती. माझी आठवण एखाद्या विशिष्ट चवदार स्वादिष्ट अन्नाबद्दल नसते; त्याऐवजी, फक्त पूर्ण करण्याचा प्रयत्न करीत आहे. माझ्या म्हणण्यानुसार, मी लहान होतो तेव्हा गुणवत्तेऐवजी अन्नामध्ये फक्त प्रमाणच होते. '
कोण विचार केला असेल, बरोबर?
बर्‍याच वर्षांमध्ये ते म्हणतात की नोबू येथे नोकरी सुरू केल्यापासून अन्नाकडे पाहण्याचा त्यांचा दृष्टीकोन थोडा बदलला आहे. तेथे ते म्हणतात की तो चुकीचा आहे हे शिकला, आणि स्वयंपाक स्वयंपाकाबद्दल अजिबात नव्हता. तो म्हणतो, 'ग्राहक मला सर्वकाही आहेत हे मला कळलं.' 'आमचे काम त्यांना आनंदी करणे आहे.'
ते करू इच्छित असलेल्यांपैकी एक मार्ग त्यांनी सांगितले आदरातिथ्य , ज्यांना सुशी प्रयत्न करून पाहण्यास अजिबात संकोच वाटू शकेल अशा लोकांसाठी जपानी पाककृती अधिक सुलभ बनवून आहे. त्यासाठी त्याने टुना पिझ्झा बनवला आहे त्याच्या स्वाक्षरीचे एक पदार्थ. 'तुला ट्युना माहित आहे आणि तुला पिझ्झा माहित आहे. [...] हे काय आहे हे आपणास देखील माहित नाही परंतु आपण ते खाल्ले आणि त्यानंतर आपण त्यात काय आहे हे विचारत आहात. '
आता संपूर्ण वर्तुळ घेऊ. दैनंदिन जेवण त्याला विचारले की मुख्य आचारी म्हणून त्याची सर्वात मोठी निराशा काय आहे आणि त्याने उत्तर दिले: 'मी आता माझ्या सर्व पाहुण्यांची थेट सेवा करू शकत नाही, [...]'
मशारू मोरीमोटोने सुशी शेफ म्हणून काही गंभीर देय रक्कम दिली
टासोस कॅटोपोडिस / गेटी प्रतिमा प्रत्येकाने कुठेतरी सुरुवात केली पाहिजे, आणि मझारू मोरिमोटोच्या बाबतीत, त्याची शिकारशक्ती केवळ व्यापाराच्या सर्व युक्त्या शिकण्याबद्दल नव्हती, धैर्य बद्दल देखील बरेच काही शिकत होती. जेव्हा तो बोलला दैनंदिन जेवण आणि त्यांनी त्याला त्याच्या इंडस्ट्रीतील पहिल्या नोकरीबद्दल विचारले, त्याने उत्तर दिले की ते सुशी शेफ आहे.
प्रभावी वाटतो, परंतु त्याने पटकन स्पष्टीकरण दिले: 'अर्थात, मी एक प्रशिक्षु म्हणून सुरु केले. रेस्टॉरंटचा मालक मला पहिल्या एक वर्षासाठी मासे स्पर्श करु देणार नाही. प्रथम, मला साफसफाई करणे, ग्राहकांची सेवा करणे, घोटाळे करणे, भात धुणे इत्यादी मूलभूत गोष्टी शिकणे आवश्यक होते. '
तुमच्या थकबाकी भरण्याबद्दल बोला! कधी ऑरलँडो साप्ताहिक नुकतीच सुरू झालेल्या सुशी शेफसाठी त्याला कोणता सल्ला दिला आहे असे विचारले असता त्यांनी सांगितले की पार्श्वभूमी व इतिहास महत्त्वाचा आहे. 'माझे चाकू खूप तीक्ष्ण आहे , आणि खूप महाग. मी ते तुला देऊ शकतो, परंतु आपण सुशी बनवू शकत नाही. आपल्याला योग्य तंत्राची आवश्यकता आहे - हे देखील महत्वाचे आहे - परंतु फरक म्हणजे मनाने, हृदयात आणि शरीरात कौशल्य असणे. '
माशारू मोरिमोटोला आजपर्यंतची सर्वात वाईट इजा झाली
जरी साधक स्वतःला अधूनमधून कापतात, गरम पृष्ठभागावर भाजतात किंवा काही भांडी फोडू शकतात, तर मग माशारू मोरीमोटो सर्वात वाईट - आणि सर्वात संस्मरणीय जखम काय आहे?
त्याने सांगितले ऑरलँडो साप्ताहिक जेव्हा ते जपानी आवृत्तीचे एक भाग चित्रित करीत होते तेव्हा ते घडले आयर्न शेफ . तो मंकफिशबरोबर काम करीत होता, आणि त्याला बॅरेलमध्ये पोचून जिवंत मासा पकडून त्याला डिशमध्ये रुपांतर करावे लागले. त्यापैकी कोणत्याहीसाठी माशाने साइन अप केलेले नव्हते, आणि जेव्हा त्याने त्यामध्ये कपात करण्याचा प्रयत्न केला, तेव्हा त्याला चावा लागला. आणि हो, तो टूथिड फिश चित्रित करतो, खरंच तो एक माकफिश आहे.
ते म्हणाले, 'आम्ही शो टॅप करत असताना पुष्कळ रक्त झाले. 'आम्ही जिवंत नव्हतो. पण त्यातून रक्तस्त्राव होत राहिला, म्हणून मी माझ्या हाताभोवती टॉवेल गुंडाळला आणि कार्यक्रम टॅप करताना लपवण्याचा प्रयत्न केला. '
तेथे एक विशिष्ट घटक आहे ज्याने त्याला चपळ बनविले आहे: मिरची मिरपूड. त्याच्या एकातील हा एक गुप्त घटक होता आयर्न शेफ स्पर्धा, त्याने सांगितले दैनंदिन जेवण , आणि त्याने कबूल केले की त्या विशिष्ट भागासह त्याच्याकडे खरोखरच कठीण वेळ आहे, कारण तो सहसा त्यांच्याबरोबर स्वयंपाक करीत नाही. किंवा त्यांना खा, उघडपणे: 'युद्धाच्या वेळी मिरचीचा स्वाद घेण्याचा प्रयत्न करीत मी त्यास चावले आणि तापलेल्या जिभेने माझी जीभ जाळली!'
