कोणत्याही चांगल्या शेफला विचारा आणि ते आपल्याला सांगतील की त्यांच्या चाकू त्यांच्या सर्वात महत्वाच्या साधनांपैकी एक आहेत. वाटेत प्रत्येक चरणात त्यांच्याबरोबर चुका करणे सोपे आहे आणि आपल्या चाकूंनी आपण काय करावे (आणि तसे करू नये) याची आपल्याला खात्री नसल्यास कदाचित त्यांचे आयुष्यमान कमी झाले आहे. स्टोअर ते किचन पर्यंत, आपण बनविलेल्या काही सामान्य चुकांबद्दल आणि आपण त्या कशा टाळू शकता याबद्दल चर्चा करूया.
जास्त किंवा खूप कमी खर्च करणे
आपल्या स्वयंपाकघरासाठी तुम्हाला आतापर्यंत करावयाची सर्वात विस्मयकारक खरेदी चाकूंचा एक चांगला सेट असू शकतो आणि किंमतींची अविश्वसनीय प्रमाणात विस्तृत किंमत म्हणजे आपण किती किंवा किती कमी खर्च करावे हे माहित असणे कठीण आहे. सामान्यत:, चाकू जे सभ्य वेळेसाठी जात असतात, त्यांची धार धरून ठेवतात आणि आपल्या स्वयंपाकघरात खरोखरच योग्य ठरतात, आपण त्या दरम्यान खर्च करण्याची अपेक्षा करू शकता प्रत्येकी to 50 ते $ 100 . आपण वरच्या टोकावर जात असाल तर यथार्थपणे परवडणारे, आपण शोधत आहात कदाचित $ 300 प्रत्येक .
स्वस्त चाकू मिळविणे कदाचित मोहात पडेल, परंतु आपल्याला असे काही हवे आहे जे शेवटचे होणार आहे. आणि बहुतेक घरातील स्वयंपाकांसाठी, कोणत्याही छोट्या ते मध्यम आकाराच्या अमेरिकन शहरात एका महिन्याच्या भाड्याने जितके महागडे, व्यावसायिक दर्जेदार चाकू लागतात त्यामध्ये गुंतवणूक करणे आवश्यक नाही. जास्त किंवा कमी पैसे द्या आणि आपण कदाचित एक मोठी चूक करीत असाल.
योग्य संच निवडत नाही
तर, आपण आपल्या किंमतीची श्रेणी विचारात घेत आहात आणि आपल्या स्वयंपाकघरात खास जागी जाणा the्या चाकू घेताना आपणास चूक करणे टाळायचे आहे. आपण न ठेवता चाकू मध्ये गुंतवणूक केल्यास मनातल्या काही गोष्टी , आपण खरेदीदाराच्या पश्चात्तापाच्या प्रकरणात स्वत: ला पीडित आहात.
प्रथम, आपले धातू निवडा. वेगवेगळ्या चाकूंमध्ये भिन्न साधक आणि बाधक असतात. उदाहरणार्थ, उच्च-कार्बन स्टीलपासून बनविलेले एक चाकू स्टेनलेस स्टीलच्या चाकूपेक्षा अधिक तीव्र होणार आहे, परंतु ते देखील बरेच उच्च देखभाल करणारे असेल. आपण सुरी ठेवण्यासाठी आरामदायक आहात हे देखील आपण सुनिश्चित केले पाहिजे. आपल्या हाताच्या आकारानुसार आपण मोठ्या किंवा लहान हँडलसह अधिक आरामदायक वाटू शकता. जेव्हा ब्लेडचा विचार केला जातो तेव्हा आकार देखील महत्त्वाचा असतो आणि आपण बरेच प्रकारचे मांस कापत आणि प्रीपिंग करीत असल्याचा प्रकार असल्यास आपल्यास ब्लेडमध्ये गुंतवणूक करावीशी वाटेल.
पीएफ चँग कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड ओघ बुडविणे सॉस
लक्षात ठेवा की स्टोअरमध्ये चाकू पकडून ठेवणे आपल्या स्वयंपाकघरात प्रयत्न करण्यासारखेच नसते, म्हणूनच ते आपल्यासाठी नसल्याचे आपल्याला आढळल्यास आपण चाकू परत मिळवू शकता याची खात्री करुन घेणे कधीही दुखत नाही.
त्यांना साठवत नाही
आपल्या सर्वांना माहित आहे की स्वयंपाकघरातील स्टोरेज स्पेस नेहमीच प्रीमियमवर असते, परंतु आपल्या चाकूंना विशेष लक्ष न देणे ही आपण करू शकणार्‍या सर्वात मोठ्या चुका आहेत. वेळ द्या त्यांना योग्य ठेवा , आणि आपणास आढळेल की ते फक्त त्यांची किनार अधिक लांब ठेवत नाहीत तर ते नेहमीच जवळ असतात आणि स्वयंपाकघरात हवामान तयार करतात.
कधीकधी, आपल्याकडे त्यांना ड्रॉवर ठेवण्याशिवाय पर्याय नसतो. दृष्टीक्षेपाशिवाय, विचारात न घेता आणि अन्वेषण करणार्‍या हातांच्या आवाक्याबाहेरचा, हा एक व्यावहारिक स्टोरेज पर्याय आहे जो आपण एका साध्या जोडण्यासह अधिक चांगले करू शकता. त्यांना ड्रॉवर सैल ठेवण्याऐवजी, त्यांना व्यवस्थित ठेवण्यात मदत करण्यासाठी आणि प्रत्येक वेळी ड्रॉवर उघडल्यावर ब्लेड एकमेकांना ओढून घेण्यापासून रोखू नका आणि आपल्याला योग्य शोधासाठी शोधावे लागेल. हे आपल्या बोटांना देखील संरक्षित करण्यात मदत करेल आणि प्रत्येकजण थोडीशी स्वयंपाकघर सुरक्षितता वापरु शकेल!
चाकू ब्लॉक देखील आपल्या चाकू संचयित करण्याचा एक संपूर्ण कायदेशीर मार्ग आहे, परंतु जेव्हा लोक चाकू घालतात किंवा त्यांना बाहेर खेचत असतात तेव्हा लोकांमध्ये आणखी एक सामान्य चूक असते. जेव्हा आपण हे कराल, तेव्हा आपण स्लॉटच्या काठावर तिरकस काठ दाबत आहात हे सुनिश्चित करा, कारण त्या विरूद्ध तीक्ष्ण किनार चालविणे आपल्याला त्या ब्लेड चांगल्या आकारात ठेवण्यास मदत करणार नाही.
अन्नाबरोबर आव्हानं
आपले चाकू संग्रहित करण्याचा एक चांगला मार्ग म्हणजे आपण विचार करू इच्छित आहात असे वाटते की हे छान दिसते आहे, आणि ते भिंतीवर चढलेल्या चुंबकीय पट्टीवर आहे. हे केवळ आपल्या चाकूंना काउंटरपासून दूर ठेवेल आणि व्यवस्थित ठेवेल, परंतु आपण ब्लेड तसेच हँडल देखील पाहण्यास सक्षम आहात, म्हणून चुकून पुन्हा पुन्हा चुकवल्या गेलेल्या पिल्ल्याची शिकार करणार नाही. जागा.
त्यांची योग्य वाहतूक करीत नाही
मित्राच्या मैदानी बीबीक्यूमध्ये जाण्यासाठी नेहमी तयार असल्याचे आपल्याला आढळेल आणि आपण काही स्वयंपाक करत आहात हे जाणून घ्या? आपल्या चाकूंना आणखी तीक्ष्ण करण्यासाठी आपल्याला कोठेतरी नेण्याची गरज भासू शकते आणि जर आपण त्यांना योग्य मार्गाने वाहतूक न केल्यास, नुकसान होऊ शकणार नाही इतका अंत नाही. आपल्या बोटापासून कारपर्यंत चाकूपर्यंत, प्रत्येकास आणि सर्व काही सुरक्षित ठेवण्यासाठी काही सोप्या मार्ग आहेत.
आपण त्यांच्याबरोबर बर्‍याच हालचाली करत असाल तर गुंतवणूक करा एक चाकू रोल . तेथे बरेच पर्याय आहेत आणि ते सर्व प्रकारच्या चाकू आणि सर्व प्रकारच्या परिस्थितीसाठी योग्य आहेत. जर आपल्याला माहित असेल की आपण आपल्या शेफची चाकू फक्त आपल्याबरोबरच घेऊन जात असाल, उदाहरणार्थ, सर्व काही बाहेर जाण्याची आणि प्रचंड महागड्या वस्तू घेण्याची आवश्यकता नाही. फक्त एक लहान चाकू रोल निवडा, आणि ही एक गुंतवणूक आहे जी त्यास फायद्याची ठरेल!
कार्बन क्यूबान रुईज
आपल्या चाकूंची वाहतूक ही एक-वेळची यात्रा असल्यास आपण देखील वापरू शकता एक भारी स्वयंपाकघर टॉवेल काळजीपूर्वक गुंडाळले, दुमडलेले आणि रबर बँडसह सुरक्षित केले.
त्यांना डिशवॉशरमध्ये ठेवत आहे
जेवणाच्या उर्वरित प्रसंगानंतर डिशवॉशरमध्ये आपल्या चाकू फेकणे खूप मोहक असू शकते. पण आहेत काही चांगली कारणे आपण (किंवा आपल्या स्वयंपाकघरातील मदतनीस) आपल्या चाकूंचा शॉर्टकट घेत नाही याची खात्री करुन घ्यावी.
चाकू आपण कोठे ठेवला याचा फरक पडत नाही. ते ब्लेड चिप आणि कंटाळवाणे करू शकतात आणि ते ज्या चांदीच्या भांड्यात जबरदस्ती करत आहेत त्यांना त्याचे काही प्रमाणात नुकसान होऊ शकते. डिशवॉशर्स तीव्र उष्णतेवर अवलंबून असल्याने हँडल आणि ब्लेड दरम्यान जोडणे सोडविणे आणि कनेक्शन सोडविणे देखील शक्य आहे. हे फक्त आपल्या चाकूंचेच नुकसान होऊ शकते. जर ते विशेषतः तीक्ष्ण असतील तर ते त्यामधून कापू शकतील प्लास्टिक कोटिंग आपल्या डिशवॉशर रॅकचे समान उष्णता आणि पाण्यापासून संरक्षण करण्यासाठी डिझाइन केलेले आहे. यामुळे गंजणे आणि सर्व प्रकारच्या समस्या उद्भवू शकतात आणि कोणालाही डिशवॉशर भाग बदलणे सुरू करायचे नाही!
नोकरीसाठी योग्य वापरत नाही
जेव्हा आपण एखादी स्टीक कापण्याचा प्रयत्न करीत असाल तर आपण चुकूनही भाकर चाकू पकडला असेल तर नोकरीसाठी योग्य चाकू मिळविणे किती महत्वाचे आहे हे आपल्याला माहिती आहे. कधीकधी हे नेहमीच स्पष्ट नसते, आणि आपल्या प्रीपचे काम अधिक सुलभ करते कोणत्या चाकूचे हे माहित असणे कठीण आहे.
बर्‍याच घरगुती स्वयंपाकींसाठी चार वेगवेगळ्या चाकू त्या तुम्ही बरेच काम पूर्ण केले असेल. चाकू खूपच महाग असू शकतात, आणि आपण आपल्या गीयरमध्ये काही गुंतवणूक करत असाल तर या चारमध्ये गुंतवणूक करा आणि तुम्हाला संरक्षण मिळेल.
आपल्या शेफची चाकू ही आपल्याला बर्‍याचदा दिसते आणि त्यामागचे कारण ते सर्वात बहुमुखी आहे. हे शाकाहारी पदार्थ, मांस आणि अगदी वनौषधी तोडण्यासारख्या गोष्टींसाठी उत्तम आहे, परंतु एका चांगल्या व्यक्तीमध्ये 8 ते 10 इंचाचा ब्लेड असणे आवश्यक आहे. अधिक नाजूक कार्यांसाठी ते चांगले नाही.
शेफच्या चाकू हाताळण्यासाठी खूपच लहान असलेल्या सर्व कामांसाठी, पेरींग चाकू वापरा. लसूण कापून टाकणे किंवा छोट्या फळांमधील डाळ काढून टाकण्यासारख्या गोष्टींचा विचार करा. तुमची सेरेटेड चाकू तुम्हालाही वाटते त्यापेक्षा अष्टपैलू आहे. दागलेला चाकू? भाकरी चाकू, आपण विचार करत आहात? ते एक आहे, परंतु इतर गोष्टींसाठीही ते चांगले आहे. हे तुकडे करण्यापेक्षा आपल्याला जे काही पहायचे आहे त्यासाठी वापरा आणि आपण टोमॅटो आणि मिरपूड यासारख्या गोष्टींसाठी देखील वापरू शकता. सेरेटेड ब्लेड निसरड्या पृष्ठभाग स्थिर करण्यास मदत करणार आहे, परंतु दात लहान, नाजूक घटक फोडतील.
आणि शेवटी, एक बोनिंग चाकू निवडा. हा माणूस मांस, मासे आणि कुक्कुटपालन यासारख्या गोष्टींचा उपयोग करणे सुलभ बनवणार आहे, कारण हाडे आणि कूर्चा यांच्या भोवती चिकटलेले आहे. एकदा गुंतवणूक करा आणि आपल्याकडे कायमची अमूल्य साधने असतील!
पांडा एक्स्प्रेसने त्यांचे मांस कोठे मिळते?
ग्लास कटिंग बोर्ड वापरणे
एका दृष्टीक्षेपात, काचेच्यासारखे असे दिसते की कदाचित आपणास कोणते कटिंग बोर्ड घ्यावे हे योग्य समाधान आहे. परंतु ते प्रकरण नाही आणि आपण फक्त ग्लास कटिंग बोर्ड वापरला पाहिजे ते म्हणजे शो बाहेर ठेवणे!
याची अनेक कारणे आहेत आणि सर्वात मोठी आहे आपल्या चाकूचे काय करते . नक्कीच, ते साफ करणे सोपे आहे आणि स्वच्छ करणे देखील सोपे आहे - जे सर्व स्वयंपाकांसाठी एक प्रमुख चिंता आहे - परंतु ते काचेच्या पृष्ठभागावर आपल्या चाकूंना धक्कादायक वेगाने हलवित आहे. प्रत्येक वेळी आपण कट करता तेव्हा ब्लेडची तीक्ष्ण बाजू आपल्या बोर्डवर सरकते आणि आपल्या चाकूचे नुकसान करीत आहे. ग्लास कटिंग बोर्ड निसरडा असू शकते , तसेच, आणि यामुळे आपले स्वयंपाकघर अनावश्यकपणे धोकादायक बनू शकते. जेव्हा काचेचा प्रश्न येतो तेव्हा त्या सादरीकरण ट्रे साठी सेव्ह करा!
केक बॉसचे काय झाले
त्यांना पुरेशी तीक्ष्ण ठेवत नाही
प्रत्येकजण आपल्या चाकूंचा वेगळ्या पद्धतीने वागवतो आणि प्रत्येकाच्या चाकू वेगळ्या असतात. याचा अर्थ असा की आपल्या चाकू धारदार होण्यासाठी घेण्याबद्दल आपण कधी विचार करायला हवे याबद्दल काही मार्गदर्शक तत्त्वे नाहीत, परंतु काही सोयीच्या चाचण्या आहेत ज्या आपल्याला निर्णय घेण्यात मदत करतील. त्यांना खूप कंटाळा येऊ द्या, आणि केवळ आपले कार्य करणे आवश्यक असण्यापेक्षा कठोर बनवित नाही तर एक कंटाळवाणा चाकू तीक्ष्ण सारखा धोकादायक ठरू शकतो. कुणालाही मांसाच्या जाड तुकड्यातून कंटाळवाणा ब्लेड स्वत: ला कापायचा नाही!
एक सर्वात सोपी चाचण्या फक्त कागदाची चादर घेण्याकरिता आहे आणि आपल्या चाकूने त्यास कापू शकतो का ते पहा. ते आपल्या समोर धरून ठेवा आणि कागदाच्या लांबीच्या खाली सरकवा. जर आपल्या चाकूचा आकार योग्य असेल तर तो सहज कापला पाहिजे. एक आणखी सोपी चाचणी म्हणजे टोमॅटो घेणे आणि त्वचेच्या विरूद्ध ब्लेड खाली दाबा. तो कापण्यापूर्वी ते डिंपल होत असल्यास, तीक्ष्ण होण्याची वेळ आली आहे. आपण कांदा देखील तेच करू शकता आणि कांदा कापण्यापूर्वी चाकू सोलून गेल्यास आपल्या हातात एक कंटाळवाणा ब्लेड आला आहे.
आपल्या चाकू नियमितपणे आणि योग्य मार्गाने मान देऊ नये
आपण अगदी सभ्य चाकू सेट विकत घेतल्यास, आपल्याकडे शक्यता कमी आहे एक सन्माननीय स्टील ते त्यासह आले. आपण कदाचित एक स्वतंत्रपणे विकत घेतले असेल, परंतु आपण कितीवेळा ते काढता आणि वापरता? हे असं वाटू शकते की हे बरेच काही करत नाही, म्हणून विसरून जाणे ही एक सोपी गोष्ट असू शकते. ही एक चूक आहे आणि ती खरोखर खूप काही करत आहे. आपण फक्त ते पाहू शकत नाही.
जेव्हा आपण नियमितपणे आपल्या चाकूचा वापर करता तेव्हा आपण खरोखर काय करीत आहात ते आपल्या ब्लेडची परिपूर्ण किनार बाजूला थोडीशी ढकलत आहे. त्या कडाला बेव्हल म्हणतात आणि जेव्हा आपण आपले होनिंग स्टील वापरता तेव्हा आपण सर्वकाही संरेखित कराल. आपण सक्रियपणे पाहू शकता असे काहीतरी नाही आणि हे सूक्ष्म पातळीवर होते. परंतु हे खरोखर नसताना चाकू आपल्याला कंटाळवाणा वाटेल आणि आपल्या नियमित स्वयंपाकघर देखभाल दुरुस्तीचा एक भाग म्हणून ऑनिंग केले जावे.
आपल्या चाकूला धारदार करताना सामग्री काढून टाकते आणि एक ताजी, सुशोभित धार तयार करते, होनिंग आपल्याला आपल्या चाकूचे आयुष्य लांबणीवर घालविण्यासारखे कार्य करते आणि ती तीक्ष्ण होण्यासाठी घेण्याच्या दरम्यान शीर्षस्थानी ठेवते. आपण ऑनिंग स्टील वापरू शकता अशी काही भिन्न स्थिती आणि मार्ग आहेत (वरीलपैकी एक व्हिडिओ वरील व्हिडिओ पहा) आणि प्रत्येकजण वेगळा असल्याने आपल्यासाठी सर्वात सोयीचे काय आहे हे शोधून काढा.
त्यांना बरोबर धरून नाही
व्यावसायिकांनी त्यांचे चाकू पकडण्यासाठी काही भिन्न मार्ग आहेत आणि शेवटी, आपल्यासाठी सोयीस्कर असलेल्या गोष्टींवर ते खाली उतरेल. बरेच जण संपूर्ण हँडल ठेवणार नाहीत, परंतु चाकूला अधिक स्थिरता देण्यासाठी ब्लेडवर गुदमरतात. बरेच लोक एक सामान्य चूक करतात की चाकूच्या ब्लेडच्या मागील बाजूस खाली खेचण्यासाठी एका बोटाचा विस्तार केला जातो. हे असे काहीतरी आहे ज्याने कार्य केले पाहिजे असे दिसते आणि कदाचित आपल्याला असे वाटेल की हे आपल्याला अधिक नियंत्रण किंवा स्थिरता देईल, परंतु उलट असे घडते.
आपण हे देखील केल्यास, आपण दबाव कसा लागू करत आहात आणि चाकू कसे मार्गदर्शन करीत आहात हे आपण बदलत आहात. जाता जाता एक योग्य आणि आरामदायक स्थिती शोधणे महत्त्वाचे आहे, कारण आपण ज्याची सवय करता आणि आपण जे करत राहता ते हेच होणार आहे. ही स्थिती जरी आपल्या हातावर दबाव आणेल आणि जर आपण हे बरेच दिवस केले तर यामुळे कार्पल बोगद्यासह गंभीर समस्या उद्भवू शकतात. हे आपल्या हाताला अधिक वेगवान बनवते आणि जेव्हा आपण धारदार चाकू हाताळता तेव्हा ही चांगली गोष्ट नाही. आपल्या दुसर्‍या बाजूने, आपण जे काही कापत आहात ते पकडत असताना नेहमीच आपल्या बोटांच्या टिप्स आपल्या पोरांच्या खाली गुंडाळल्या जातात हे सुनिश्चित करा. ही करण्यासारखी अंतर्ज्ञानी गोष्ट नाही आणि ही एक सामान्य चूक आहे ज्यामुळे कट होऊ शकते!
