पाश्चिमात्य लोकांसाठी जपान कदाचित आपल्या जवळ असलेल्या ग्रहात सर्वात जवळची वस्तू असू शकेल. त्यांच्या संस्कृतीपासून ते त्यांच्या पद्धती पर्यंत अगदी विचित्र, अगदी सुंदर देशापर्यंत, जपान हे असे स्थान आहे जेथे आपण हजार वेळा भेट देऊ शकता आणि तरीही काहीतरी नवीन सापडेल. हे अर्थातच अन्नासाठी दुप्पट आहे.
आम्हाला जपानी खाद्य म्हणजे काय? अमेरिकेत, सुशी हा एक मोठा त्रास आहे, जसे सशीमी आहे, त्याचे तांदूळ कमी आहेत. आम्हाला संपूर्ण अमेरिकन पाककृतीमध्ये नूडल्स, निश्चित, आणि सोया सॉस आणि तेरियाकी जवळजवळ सर्वव्यापी आहेत. तथापि, जपानला खरोखर काय ऑफर करावे लागेल याची ही सर्वात छोटी चव आहे. हे सत्य आहे अन्नासाठी 'गॅलापागोस' , अविश्वसनीय डिशेसच्या सर्व पद्धतीने भरलेले जे, तर असामान्य आमच्या दृष्टीने स्थानिकांसाठी काहीही सामान्य नाही. ऑक्टोपस, ईल, स्वीटब्रेड्स, तांदळाचे गोळे, पोलॉक रो आणि बरेच काही येथे मेनूवर आहेत - किंवा आम्ही इच्छित आहोत की ते किमान होते.
एक उत्कृष्ट स्नॅक
ओनिगिरी जपानमध्ये सर्वत्र आहे. ही कदाचित या यादीमधील सर्वात सोपी गोष्ट देखील आहे, परंतु तिची विकृती म्हणजे अन्नागिरी शोधणे आपल्यासाठी संपूर्ण नवीन जग उघडेल. हे मुळात चिकट पांढ rice्या तांदळाचा गोंधळ आहे जो त्रिकोणामध्ये (किंवा सिलेंडर) बनविला जातो आणि समुद्री शैवालमध्ये लपेटला होता. सरंजामी जपानमधील मूळ, ओनिगिरी हे सोपे करणे आणि अत्यंत व्यावहारिक आहे - कारण खरंच ते खाण्यासाठी चॉपस्टिक्सची आवश्यकता नाही.
तांदळाच्या या छोट्या चाव्याबद्दल चांगली गोष्ट म्हणजे ती आत येऊ शकते इतर वाणांचा भार . तीळ तांदूळ, लसूण बटर राईस, तळलेले तांदूळ किंवा तुम्हाला आवडेल अशा सर्व प्रकारच्या गार्निश आणि फिलिंग्ज (जसे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, zडझुकी बीन्स, सॅमन किंवा ग्राउंड मीट) यासह सर्व तयार करण्यासाठी आपल्याला ते सापडेल. जपानच्या रस्त्यावरुन चाला आणि शेवटी काही सभ्य ओनिगिरी आपल्याला सापडतील, परंतु येथे जाण्यासाठी कदाचित आपल्याला तज्ञांचे दुकान शोधावे लागेल. कोणत्याही प्रकारे, आम्ही शिफारस करतो की आपण त्यास जा - आणि एकदा आपण केले की सानुकूलित व्हा. फक्त आपली कल्पनाशक्ती मर्यादित आहे.
चाव्याव्दारे ऑमलेट
मुळात जपानमधील प्रत्येक गोष्टीप्रमाणेच तमागोयाकी ही एक विचित्र पर्वाकृती आहे ज्याची आपण आधीच परिचित आहात. आपण पहा, ते एक आमलेट - प्रकारचे आहे. हे वाडग्यात अंडी मारून आणि पॅनमध्ये सामग्री तळुन तयार केले जाते, जसे आपण स्क्रॅमबल केलेले अंडी किंवा आमलेट कसे बनवू शकता. मीठ आणि मिरपूड म्हणण्याऐवजी सोया सॉस, फायद्यासाठी, तांदूळ व्हिनेगर आणि बोनिटो फ्लेक्स सारख्या गोष्टी अगदी पिकाच्या आहेत.
केळी ब्रेडसाठी केळी
तामागोयाकी आणि पश्चिम आमलेट दरम्यानचा फरक, तथापि, पूर्वी पुन्हा पुन्हा दुमडलेला आहे एक विशेष आयताकृती पॅन वापरणे , अखेरीस, तो एक लॉग बनतो, जो नंतर चाव्याव्दारे आकाराच्या तुकड्यांमध्ये कापला जाऊ शकतो. शेवटचा निकाल म्हणजे गोरेपणाचा एक लहानसा तुकडा जो प्रकार सोन्याच्या फ्लॉपी बारसारखे दिसतो. ठीक आहे, आम्ही ते फार चांगले विकत नाही. पण त्यांची चव चांगली आहे. तामागोयाकी इतर जेवणाच्या बाजूने (जसे की बेंटो बॉक्सच्या आत) आणि सुशीसह न्याहारीसाठी खाल्ले जाते.
प्रत्येक प्रकारचे पेस्ट्री
काशी पॅन हे एका विशिष्ट प्रकारचे जपानी पेस्ट्रीला दिलेले नाव आहे. ही एक भरलेली किंवा टॉपिंगची मूलत: गोड भाकर आहे, जे प्रवासात जाणकार जापानी पुरुष किंवा स्त्रीसाठी योग्य स्नॅक किंवा ब्रेकफास्ट म्हणून काम करते. मूळ प्रकार, जो पॅन म्हणून ओळखला जातो आणि बीन जामने भरलेला आहे, १ thव्या शतकाच्या मध्यभागी लोकप्रिय झाले . पुढे जमू पॅन आला, जर्दाळू जामने भरलेला होता. 20 व्या शतकाच्या उत्तरार्धात, डिशने जपानच्या सभोवतालच्या सर्व प्रकारच्या वैकल्पिक बदलांना पाहिले.
यामध्ये मेरॉन पॅन (बाहेरील कुरकुरीत, आतून मऊ), कुरीमु पॅन (कस्टर्ड क्रीमने भरलेले), कोशियन पॅन (खसखस असलेले बियाणे) आणि कोरोन (ज्याला शेकेलसारखे आकाराचे आणि चॉकलेटने भरलेले आहे) यांचा समावेश आहे. मलई). 1500 च्या दशकात कोणती भाकरी आहे हे माहित नसलेल्या देशासाठी वाईट नाही, बरोबर?
ऑक्टोपस बॉल ज्याने थीम पार्कला प्रेरणा दिली
ताकोयाकी, तमागोयाकी (शीश, भाषा) सह गोंधळात टाकू नका, ग्रिड ग्रस्त ऑक्टोपसचे शब्दशः भाषांतर करतात. हे जपानमधील एक स्ट्रीट फूड आहे आणि समावेश गव्हाच्या पिठात शिजवलेले टेम्पुरा, लोणचे आले आणि हिरव्या कांद्यासह अंडी घालून ओकटॉपस त्याच्या स्वत: च्या खास सॉससह घासतात. 1930 च्या दशकापासून टोकेकीकी हे जपानमध्ये स्थानिक आवडीचे होते, जेव्हा त्याचा शोध टोमकिची एंडो नावाच्या ओसाकान रहिवाशाने घेतला होता. तेव्हापासून, हे अत्यंत लोकप्रिय झाले आहे - ते तयार करण्यात मदत करण्यासाठी खास कास्ट लोखंडी सोंडे विकले जातात आणि अशा विकासात हे आश्चर्यकारक होईल की हे कुठेही नसते तर जपान, तकोयाकी-थीम असलेली फूड थीम पार्क अगदी ओडिएबा, टोकियो मध्ये उघडले आहे.
जसे आपण अपेक्षा करू शकता, येथे खेळाचे नाव आहे, आणि विविध प्रकारचे टकोयाकीमध्ये सोया सॉस, लिंबूवर्गीय व्हिनेगर, तीळ सॉस किंवा व्हिनेगरड दाशीसह बनवलेल्या पदार्थांचा समावेश आहे. तर तिथे आपल्याकडे आहेः फ्रान्समध्ये बॅग्युटेट्स आहेत, इटलीमध्ये पिझ्झा आहे, जपानमध्ये सेफॅलोपॉड बॉल आहेत. कुणाला तो कंटाळा आला असेल?
ओकोनोमियाकी: सर्व काही पॅनकेक
होय, हा एक लांब शब्द आहे. आम्हाला माहिती आहे. परंतु - आमच्यावर विश्वास ठेवा - हे खरोखरच एक चांगले प्रकारचे पॅनकेक आहे. 'याकी' याचा अर्थ आतापर्यंत तुम्हाला सापडला असेल तर त्याचा अर्थ 'ग्रील्ड' आहे तर 'ओकोनोमी' म्हणजे 'एखाद्याच्या आवडीनुसार.' आपणास जे येथे मिळाले ते मुळात आपण जे पडून राहिले आहे त्याचा सर्वसमावेशक एक पॅनकेक स्फोट आहे. हे कोबीपासून ऑक्टोपस ते कोळंबी, डुकराचे मांस, याम, किमची - किंवा व्यावहारिकरित्या कशानेही भरलेले असू शकते. जपानमधील बर्‍याच खास ओकोनोमीयाकी रेस्टॉरंट्स ग्राहकांना त्यांचे स्वत: चे साहित्य निवडण्याची परवानगी देतात आणि त्यांचे जेवण स्वतःच शिजवा .
आपल्या ओकोनोमीयाकीसाठी घटक ठरवताना आपल्याकडे असलेल्या सर्व निवडींसह, हे शिजवण्याचे केवळ दोन विशिष्ट मार्ग आहेत. कानसाई शैली (किंवा ओसाका स्टाईल) अशी सामग्री आहे की त्या पिठात पॅनकेकबरोबरच पदार्थ शिजवावेत, तर हिरोशिमा स्टाईल आग्रह करते की ते स्वतंत्रपणे शिजवलेले असावेत आणि नंतर पुढे - याकिसोबा नूडल्सच्या बेडसह सोबत जा.
फाईल मिगनॉन इतके महाग का आहे?
एक प्रेमळ आणि हॉटपॉटचा गुप्त प्रेम मूल
या यादीमध्ये लक्षात ठेवण्यासाठी सर्वात सोपा नाव न ठेवता शाबू शाबू हे जपानची आवृत्ती आहे गरम भांडे . आम्हाला माहित असलेल्या आणि आवडत्या प्रकारात यात एक मुख्य फरक आहे, तथापिः शाबू शाबूसह, घटक आहेत जेवण दरम्यान शिजवलेले त्याआधी त्यापेक्षा इतर कोणत्याही गोष्टीपेक्षा हे जास्त आवडणारे / गरम भांडे संकरीत बनविते.
शाबू शाबूचा आधार म्हणून काम करणारा मटनाचा रस्सा सीवेडपासून बनविला जातो आणि विविध पदार्थ शिजवलेले आणि सॉसमध्ये बुडवल्यामुळे जेवणाच्या वेळी चव गोळा करतात. त्या घटकांमध्ये गोमांस, डुकराचे मांस किंवा सीफूड, तसेच भाज्या आणि टोफू सारख्या मांसाचा समावेश असू शकतो. आपण मांस किंवा भाजीचा तुकडा घ्या आणि मटनाचा रस्सामध्ये बुडवा, नंतर तांदूळच्या बाजूने खाण्यापूर्वी काही सॉसमध्ये बुडवा. एकदा आपण पूर्ण केल्यावर, आता उरलेला मटनाचा रस्सा, आता सर्वात चवदार, सूप म्हणून खाला जातो - तो इतका साधा आणि मधुर आहे.
farts सारखे वास की फळ
ईल्स. होय खरोखर.
उनागी म्हणजे काय? आपण कोणास विचारता यावर अवलंबून असते. पासून रॉस मित्र आपल्याला सांगेल की हे संपूर्ण जागरूकता असलेले एक राज्य आहे जे वापरकर्त्यास आश्चर्यचकित हल्ल्यांपासून बचाव करण्यास अनुमती देते. (तो चुकीचा आहे.) जपानीला विचारा आणि ते सांगतील की हे वाईट आहे. 'कबायकी' ग्रीलिंगच्या पद्धतीस सूचित करते ज्यात घटक (ते इल येथे आहे) फुलपाखरू आहे आणि नंतर मॅरीनेट केलेले आहे सोया सॉस, फायद्यासाठी, साखर आणि इतर सीझनिंग्ज . माशांच्या सापेक्ष परवडणा to्या 17 व्या शतकापासून ग्रील्ड ईल एक जपानी आवडते आहे. आजकाल, ते थोडा pricier आहेत आणि अधिक लक्झरी म्हणून पाहिले जाऊ कल.
प्रदेशावर आधारित ही डिश बदलते. कानसाईमध्ये, आपण चिलखिला, खसखस आणि नखरेसह, पीठ लोखंडी जाळीच्या आधी मध्यभागी चिरून काढता. कॅन्टोमध्ये तथापि, जादा चरबी कमी करण्यासाठी प्रथम वाफवलेले, अधिक कोमल इल बनवण्यासाठी. एकतर, आपण १ thव्या शतकातील कोंबडी असल्याशिवाय, आपल्याला अन्न म्हणून ईएलशी फार परिचित नसण्याची शक्यता नाही (आणि काही कारणास्तव त्यांनी ते खाल्लेही गेले). आमच्यावर विश्वास ठेवा, ते तुमच्या विचारांपेक्षा छान आहेत.
आपल्या चहासाठी योग्य वागणूक
अरे तू माहित आहे जपानी इतर कोणालाही आवडत नाहीत आपण त्यांच्या स्लीव्हजमध्ये काहीतरी आश्चर्यकारक गोष्टी घडवणार आहात हे सांगू शकता, बरोबर? वागाशी प्रविष्ट करा: त्या संस्कृतीच्या चहा समारंभात महत्त्वपूर्ण भूमिका असलेले पारंपारिक जपानी मिठाई. जपानमध्ये चहा घेणे हे इतर कोणत्याही गोष्टीपेक्षा सौंदर्याचाच आहे आणि एक चांगला सोहळा रंगीबेरंगी, सुंदर आणि सुबक आहे. वागाशीचे दोन उद्दीष्टे आहेत - प्रथम, ते प्रकरणात एक गोड स्पर्श जोडते, चहा च्या कटुता विरूद्ध प्रतिरोधक . हे देखील या सर्वांच्या कलात्मकतेत भर घालते.
वाघाशी तांदूळ, जिलेटिन, सोयाबीनचे पीठ, साखर आणि असंख्य विविध घटकांपासून बनवता येते. कारण ते लहान आणि रंगीबेरंगी आहेत, तथापि, सर्व चहा समारंभांनी मागणी केलेले सौंदर्यपूर्ण परिपूर्णता पूर्ण करण्यास ते अगदी योग्य आहेत. पुढच्या वेळी आपण ब्राउन मिक्सकडे पोहोचत आहात, तर दोनदा विचार करू नका आणि काहीतरी स्वस्थ आणि बरेच काही तेजस्वी का करावे? आपण दिलगीर होणार नाही.
ग्योझा: फक्त डंपलिंग्ज नाही
ग्योझा हे विविध प्रकारचे पदार्थांनी भरलेले डंपलिंग्ज आहेत ज्यात विविध प्रकारचे ग्राउंड मांस आणि भाज्या आहेत - आपण त्यांना भांडे स्टिकर्स म्हणून ओळखू शकता. त्यांचे मूळ मूळ चीनमध्ये आहे , परंतु जपानमध्ये स्थिर लोकप्रियता मिळविली. आपल्या मूलभूत गीझामध्ये ग्राउंड डुकराचे मांस, चाईव्हज, कांदा, कोबी, आले, लसूण, सोया सॉस आणि तीळ तेल असते, परंतु, जपानी शेफ्स प्रत्यक्षात कसे तयार केले जातात त्या संदर्भात सुधारणे शिकले आहे.
लाल पोळी आणि तांदूळ साठी कृती
आपल्याकडे आपल्या प्रमाणित याकी ग्योझा आला आहे, जो तळलेले आणि कुरकुरीत बाजूने सर्व्ह केलेला आहे. सुई ग्योझा उकडलेले आणि हलके मटनाचा रस्सा मध्ये दिले जाते. वय ग्योझा कुरकुरीत आणि खोल तळलेला आहे. आपण कुठल्याही प्रकारची निवड करता, ते सहसा डिपिंग सॉसच्या बाजूने आणि मिरच्याच्या तेलाने खाल्ले जातात. आपण त्यांना रामेन शॉप्स, चायनीज रेस्टॉरंट्स, प्रासंगिक जेवणाची ठिकाणे आणि विशेषत: ग्योझा विकणार्‍या काही खास आस्थापनांमध्ये शोधू शकता. आणि जर आपण जवळपास सर्वोत्कृष्ट गिओझा असाल तर, उत्सुनोमिया किंवा हमामात्सुकडे जाण्याचा प्रयत्न करा: ते शहरे आहेत ज्यांनी जपानला सर्वोत्कृष्ट बनविण्याचा दावा केला आहे.
मासे अंडी जसे आपण यापूर्वी कधीही ओळखत नाही
सगळ्यांनो, कॅव्हीअर खाली ठेवा, शहरात एक नवीन प्रकारचे फिश अंडी आहे. बरं, शहरात नाही. जपानमध्ये. मेंटाइको पोलॉकचा मसालेदार गुलाब आहे जो कोरियामध्ये जन्मला आणि दुसर्‍या महायुद्धानंतर जपानमध्ये मोठा झाला. काही तास आंबवण्यापूर्वी ते मिरची, पोहे, कोन्बू (जे खाद्यतेल केल्प आहे) आणि युझू लिंबूवर्गीय येथे पोलॉक अंडी घालून बनवले आहे. आपण मेन्टाइको त्याच्या नैसर्गिक पडद्यासह किंवा त्याशिवाय विकला आहात.
मेन्टाइको प्रत्यक्षात ओनिगिरीसाठी भरण्यासाठी वापरला जातो, परंतु बर्‍याचदा ते जपानमध्ये कोशिंबीरीने दिले जाते, विविध प्रकारच्या ब्रेडसाठी भरलेले असू शकते आणि अगदी कधीकधी स्पॅगेटीसह खाल्ले जाते . फुकुओका शहर मेन्टाइको (कोरियाच्या सर्वात जवळील स्थान) चे देशातील सर्वात मोठे उत्पादक आहे, आणि सुमारे 300 उत्पादकांचे घर आहे.
जगातील सर्वोत्कृष्ट जेवण
तो खाण्याचा एक मार्ग आहे म्हणून कॅसेकी प्रत्यक्षात इतका आहार नाही. म्हणून सीएनएन द्वारे वर्णन 'जगातील सर्वोत्कृष्ट जेवण,' हे एक जटिल, सुंदर आणि महागडे जेवण आहे जे मुळात जपानी खानदानी लोकानी खाल्ले. रात्रीच्या जेवणावर आदर आणि सांत्वन मिळवण्याची भावना कैसेकीचा मुख्य हेतू आहे. या जेवणात समावेश असलेल्या बर्‍याच अभ्यासक्रमांपैकी आपणास भूक मिळालेली, एक सिमर्ड डिश, काही सशिमी, हासन, जे सध्याच्या हंगामाच्या सौंदर्याद्वारे खाद्यान्न, ग्रील्ड कोर्स आणि तांदळाच्या डिशद्वारे अभिव्यक्त केले जाण्याची शक्यता आहे. .
वर्षांच्या वेळेनुसार आणि ज्या ठिकाणी ते दिले आहे त्या जागेवर विशिष्ट प्रकारचे पदार्थ निवडले जातात, धुतलेले पदार्थ सहसा जेवणाचा महत्त्वपूर्ण भाग बनवतात. फक्त एवढेच नाही तर प्रत्येक कैसेकी शेफची स्वतःची स्वयंपाक करण्याची शैली आहे आणि त्यांच्या पाहुण्यांवर संस्कार करण्याची मूल्ये आहेत, म्हणजे दोन कॅसकी कधीही एकसारखे होणार नाहीत. जपान जसं मिळतं तसं तसं ते जपानीच आहे आणि आपणास इथे जवळची वस्तू सापडेल असा अंदाज आहे की काही फॅन्सी रेस्टॉरंटमध्ये मिशेलिन-तारांकित अनुभव किंवा हाट पाककृती असेल. चला तर याला सामोरे जाऊ - काईसेकी हे पूर्णपणे अनन्य आहे.
