फेसबुक आपण टेक्सासमधील काही विशिष्ट शहरांमध्ये रहात असल्यास; टँपा, फ्लोरिडा; किंवा ओक्लाहोमा शहर, आपण कदाचित किमान ऐकले व्हिस्की केक किचन आणि बार. (आणि जर आपण ए नरक किचन चाहता, आपण कदाचित रेस्टॉरंटला हंगामातील 19 स्पर्धकाचे कार्यस्थळ म्हणून ओळखले पाहिजे मेरी लू डेव्हिस .) रेस्टॉरंटला त्याच्या सिग्नेचर मिष्टान्नचे नाव देण्यात आले आहे: इंग्रजी टॉफी टॉर्ट त्याच्या इन-हाऊस बेकरीमध्ये बनविला जातो, तो बर्बन एंजेलैसमध्ये भिजला आहे आणि व्हॅनिला व्हीप्ड क्रीमसह टॉपवर आहे जो साइटवर व्हेनिलापासून बनविला जातो. व्हिस्की बॅरल्स
त्याचे स्वाक्षरीयुक्त पेय आश्चर्यकारक नाहीत, व्हिस्की कॉकटेल आणि फ्लाइट्स आणि अन्न हे शेतात-से-टेबल आहे (विचार करा: चिकन आणि वाफल्स किंवा स्थानिक हिरव्या भाज्यांसह कोशिंबीरी). विशिष्ट, विचित्र रेस्टॉरंट साखळी प्रत्येक स्थानावरील वैयक्तिक मेनूसह प्रादेशिक अन्नाची आवड पूर्ण करते. शेफ आणि लाइन स्वयंपाकघर ग्रिल, धूम्रपान करणारे आणि थुंकून शिजवतात व्हिस्की केक वेबसाइट , आणि त्याचे मूल्ये ताजेपणा आणि स्क्रॅच-मेड, प्रामाणिक अन्न, स्थानिक स्त्रोतांकडून जितके शक्य असेल तितके खरेदी करण्यावर भर देऊन. टेक्सासमधील प्लॅनो येथे २०१० मध्ये सुरू करण्यात आलेल्या व्हिस्की केक किचन अँड बारचे वर्णन 'बार फूड राइट डू' असे झाले आहे. झगाट ).
एक शेमरॉक शेक कशाची आवड आहे?
व्हिस्की केक रेस्टॉरंट्सची एक श्रृंखला आहे
फेसबुक स्थानिक शेतात, कारागीर आणि त्यातील मेन्यूवर नावे ठेवलेले पुजार्‍यांसह, आपणास कदाचित असे वाटते की आपले स्थानिक व्हिस्की केक एक स्वतंत्र रेस्टॉरंट आहे. तथापि, व्हिस्की केक किचन आणि बार ही एक लहान, परंतु नऊ रेस्टॉरंट्सची वाढणारी साखळी आहे, त्यातील प्रत्येक स्वतंत्र रेस्टॉरंटप्रमाणे काही प्रमाणात ऑपरेट करण्यास सक्षम आहे.
व्हिस्की केक किचन आणि बार डॅलस-आधारित फ्रंट बर्नर डायनिंग ग्रुपच्या मालकीचे आहे, जे स्वत: ला 'रेस्टॉरंट इनोव्हेशन लॅब' म्हणून वर्णन करते. अलीकडील पत्रकार प्रकाशन . हे मेक्सिकन शुगर, वेलवेट टाको, इडा क्लेअर, हॅवायर, द कीपर, द रॅन्च, वाइन बार साठ व्हिनल्स यासारख्या १०० हून अधिक रेस्टॉरंट्स चालवते. फ्रंट बर्नर ), एक कसाईचा नवीन पुत्र आणि निश्चितच व्हिस्की केक ब्रांड.
हे लिगेसी हॉल देखील तयार करते आणि चालविते, ज्यामध्ये 55,000 स्क्वेअर फूट डल्लास गंतव्य आहे ज्यामध्ये स्वतःची मद्यपान करणारी वस्तू आणि बिअर बाग तसेच एक थेट करमणूक करण्याची जागा आहे आणि प्रत्येक खाद्यपटांचे स्वप्न पूर्ण करणारे 20 पेक्षा जास्त कारागीर खाद्यपदार्थांचे स्टॉल्स विकतात, ब्रिस्केट , विंडोज, ब्रॅटवर्स्ट , शावरमा , हस्तकला कॉकटेल , आणि अधिक.
व्हिस्की केक किचन आणि बारने ब्रँड डिझायनर बरोबर काम केले
फेसबुक व्हिस्की केक किचन आणि बारमध्ये एक कॅज्युअल, 'थ्रो-टुगेदर' लुक असूनही, त्याचा सौंदर्याचा कोणताही अपघात नाही, परंतु अत्यंत सावध आणि विचार-विपणन ब्रँडिंगचा परिणाम आहे. व्हिस्की केकची मूळ कंपनी, फ्रंट बर्नर यांनी फार्म-टू-टेबल कम्फर्ट फूड आणि क्राफ्ट कॉकटेल संकल्पना तयार करण्यासाठी प्लॅनबी ग्रुपशी करार केला. प्लॅनबी ग्रुप .
व्हिस्की केकच्या संकल्पनेचे शेफ Aaronरोन स्टॉडनमेयर ऑन 'एजन्सीने जेवणाच्या खोल्यांमधून सर्व काही तयार केले, जे पाहण्यास डिझाइन केलेले आहे' जसे की आम्हाला एखादे जुने, निषेधपूर्व गोदाम सापडले आहे आणि फक्त एक प्रकारचा वॉक इन आला आहे आणि स्वयंपाक करण्यास सुरुवात केली आहे. ' रेस्टॉरंट व्यवसाय मासिक च्या 'मेनू फीड' पॉडकास्ट . प्रत्येक रेस्टॉरंटमध्ये एक जुना पलंग देखील असतो ज्याची आपण शपथ घ्याल ते एकदा आपल्या चुलत-मावशीच्या खोलीत होता.
आर्किटेक्चर आणि इंटिरियर व्यतिरिक्त, प्लॅनबी समूहाने व्हिस्की केकचे नाव आणि लोगो, आर्टवर्क, सिग्नेज, वेबसाइट, टॅबलेटटॉप लुक, कोस्टर, मेनू आणि गणवेश तयार करण्यास मदत केली. एजन्सीने रेस्टॉरंटमध्ये वाजवले जाणारे संगीत देखील क्युरेट केले.
व्हिस्की केक किचन आणि बार स्थानिक पातळीवर गंभीरपणे घेते
फेसबुक त्यानुसार कंपनीची वेबसाइट , व्हिस्की केक स्वतःला 'क्राफ्ट कॉकटेल आणि फार्म-फ्रेश फ्रेश रेस्ट फूड' देणारे एक अतिपरिचित रेस्टॉरंट म्हणून वर्णन करते. असे म्हटले आहे की कंपनीचे 'स्त्रोत [चे] चव, साहित्य आणि सरळ शेतातील कल्पना.' नऊ रेस्टॉरंट्सपैकी प्रत्येकाकडे अति-स्थानिक मेनू आणि अतिपरिचित खाद्य विक्रेत्यांसह भागीदारी आहे. व्हिस्की केकच्या मते, नऊ रेस्टॉरंट्स त्या चार महानगरांमध्ये सेवा देणारी 50 हून अधिक शेते आणि विक्रेत्यांशी करार करतात. यामध्ये प्रत्येक रेस्टॉरंटमध्ये औषधी वनस्पती, स्ट्रॉबेरी, टोमॅटो आणि यासारख्या उत्पादनांसाठी लहान बागांची बाग आहे.
व्हिस्की केक तत्त्वज्ञान जितके स्थानिक असेल तितके चांगले. 'मेनू फीड' पॉडकास्टवर, स्टॉडनमेयर यांनी स्पष्ट केले की पृथ्वीच्या जवळपास अन्न चांगले येते, म्हणून ह्यूस्टनसारख्या मोठ्या शहरात, प्रत्येक रेस्टॉरंटला स्वत: चे वैयक्तिक उत्पादक आणि पुतळे आहेत, ज्यामुळे प्रत्येक रेस्टॉरंटला स्वत: चे स्वतंत्र कारागीर दिले जाते. प्रोफाइल कॉकटेलसाठी औषधी वनस्पती देखील प्रत्येक रेस्टॉरंटमध्ये घेतले जातात किंवा स्थानिक शेतात खरेदी केली जातात आणि शेफसाठी बार उत्पादकांना ओतप्रोत, ज्यूस आणि सिरपसाठी या उत्पादनाचा कसा वापर करावा यासाठी प्रशिक्षण दिले.
स्टॉडनमेयर म्हणतात की हायपर-लोकल खरेदी करणे एक मोठे काम आहे. नवीन रेस्टॉरंटचे बांधकाम सुरू होण्यापूर्वीच 'अ‍ॅडव्हान्स टीम' स्थानिक अन्न आणि शेतातील देखावा शोधून काढत, स्थानिक उत्पादकांना आणि कारागीरांना त्याची भागीदारी करू शकेल. तो म्हणाला, 'आम्ही बाहेर जाऊन बकरींना भेटतो.' स्थानिक आइसक्रीम चाखण्यासाठी संपूर्ण दिवस त्याने घालविला आहे. कठीण काम, पण कुणाला तरी करावे लागेल.
सिग्नेचर चिकन आणि स्नॅकिंग हे मेनू कॉर्नस्टोन आहेत
फेसबुक व्हिस्की केक रेस्टॉरंट्समध्ये सर्वात लोकप्रिय एंट्रीजपैकी एक म्हणजे रोटीझरी फार्म बर्ड (एक रोटिसरी चिकन) आहे आणि स्टॉडेनमेयरच्या ('मेनू फीड' पॉडकास्टद्वारे) त्यानुसार व्हिस्की केक मेनूच्या बर्‍याचशा कोनशिला आहेत. .
स्थानिक-कोंबडीची कोंबडी आहेत brines 24 तास, नंतर दुसर्‍या 24 साठी मॅरीनेट केले आणि लाकूड-जळत्या रोटीसरिवर शिजवलेले. लज्जतदार, धूरयुक्त मांस कोरीव आणि खसखस बेकन ब्रसेल्स स्प्राउट्स आणि सेलेरी रूट प्यूरीसह दिले जाते. प्रक्रियेतील कोणताही उरलेला चिकन सॅलडपासून चिकन स्टॉकपर्यंतच्या प्रत्येक मेनूमध्ये चाखला जाऊ शकतो. स्टॉडनमेयर म्हणतात की ते कधीच फार्म बर्ड बंद करू लागले तर 'आम्हाला अर्धा मेनू पुन्हा लिहावा लागेल.'
कधी फक्त ऑर्डर करण्याचा मोह अॅप्सचा गुच्छा तुम्ही खाण्यासाठी बाहेर गेलात तर? आम्हीसुद्धा, आणि व्हिस्की केक किचन आणि बार खाली आहे. मेनूवर यामध्ये स्नॅकचा एक मोठा विभाग आहे आणि मोठ्या गटांना जातीय शेतातल्या अनुभवाचा आनंद घ्यावा लागतो. एंट्री घेऊन बसणे हा एक 'एकल अनुभव' आहे, स्टॉडनमेयरने 'मेनू फीड' पॉडकास्टला सांगितले, की शेवाळण्याचा अनुभव आपण सामायिक करू शकता अशा लहान चाव्याव्दारे आहे. स्थानिक बोर्ड एक आवडते आहे, ज्यामध्ये मांस आणि सॉसेज, चीज आणि मधमाश्यासह सर्व स्थानिक खवल्यासारखे, मोहरी आणि घरगुती लोणचे आहेत. आणखी एक लोकप्रिय स्नॅक: appleपल स्लॉ आणि कुरकुरीत कांद्याच्या तारांसह डुकराचे मांस स्लायडर. तो म्हणतो की व्हिस्की केक त्याच्या स्नॅक विभागात आणखी भर घालत राहील.
व्हिस्की केकच्या मुख्य शेफची सुरुवात 14 वाजता झाली
फेसबुक व्हिस्की केक साखळीसाठी अ‍ॅरोन स्टॅडनमेयर ही संकल्पना शेफ आहे. म्हणजेच, रेस्टॉरंटच्या प्रत्येक मेनूमागील सृजनशील शक्ती आहे. महत्वाकांक्षी शेफसाठी हे एक स्वप्नवत काम आहे. त्याने हे मनुका स्थान कसे उतरविले? बर्‍याच शेफ्स प्रमाणे त्यानेही तरुण सुरू केले, पण त्याच्या बाबतीत अगदी तरूण.
या कथांपैकी बरेच कथा आहेत, स्टुडनमेयरने डिशवॉशर म्हणून सुरुवात केली. मस्त रेस्टॉरंटमध्ये डिशवॉशर नाही. त्याने उत्तर डकोटा येथील ट्रकस्टॉपवर रेस्टॉरंट करिअरची सुरुवात केली. Staudenmaier ला सांगितले ' मेनू फीड 'पॉडकास्ट,' तुम्हाला दिवसभरात लांब केस असलेले, असामाजिक-पंक रॉक किड म्हणून मिळू शकणारी नोकरी होती. '
आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, तिथेच स्टूडनमेयरने दोन शेफ भेटले, एक फ्रेंच आणि एक जर्मन, जे एक रेस्टॉरंट उघडत होते आणि त्याने त्याला प्रशिक्षु म्हणून घेऊन येण्याची ऑफर दिली. स्टुडनमेयर १ appre वर्षाखालील होता जेव्हा तो शिकू लागला, 'मला काही कल्पना नव्हती की त्यातील काही गोष्टी नक्कीच समजल्या जाणा .्या मार्ग नव्हत्या ... [लोक] दिवसभर वस्तू फेकून देतात आणि शपथ घेतात,' तो म्हणतो. तो कबूल करतो की स्वयंपाकघरातील renड्रेनालाईनवर वाकले आहे, जे 'वैयक्तिक कौशल्यांनी टाळावे' हे शिकत असताना.
अजून बरेच व्हिस्की केक किचन आणि बार्स आहेत
फेसबुक त्यानुसार रेस्टॉरंट व्यवसाय मासिका, फ्रंट बर्नर रेस्टॉरंट ग्रुपने अलीकडे डॅलस-आधारित डेल फ्रिस्को रेस्टॉरंट ग्रुपचे माजी अध्यक्ष रे रिस्ली यांना नियुक्त केले. आता व्हिस्की केकचे अध्यक्ष आणि सीओओ म्हणून काम करा आणि साखळी विस्तृत करण्याचे ध्येय आहे.
रेस्टॉरंट व्यवसाय फ्रंट बर्नरचे मुख्य कार्यकारी अधिकारी जॅक गिबन्स म्हणाले की, वाढत्या साखळ्यांच्या अनुभवाबद्दल आणि व्हिस्की केकच्या नेतृत्वात करण्याच्या त्यांच्या क्षमतेमुळे रिस्लीला 'राष्ट्रीय मान्यता मिळालेला ब्रँड' बनविण्यात आले. रिस्ली म्हणाले की, तो अंगणात वाढलेला टोमॅटो, औषधी वनस्पती आणि मिरपूड आहे. रेस्टॉरंट बातम्या , जे त्याच्या स्वप्नातील नोकरीसाठी फार्म-टू-टेबल रेस्टॉरंट बनवते. रिस्ली देखील आतून वाढणार्‍या प्रतिभेवर विश्वास ठेवणारा आहे, म्हणूनच आपण आपली पुढील नोकरी शोधत असाल किंवा नवीन जेवणाचा अनुभव शोधत असलात तरी व्हिस्की केक आपल्या जवळ उघडण्यासाठी पहा.
