शिजवण्याची वेळ: 25 मिनिटे एकूण वेळ: 25 मिनिटे सर्विंग्स: 4 उत्पन्न: 4 सर्विंग्स, 2 कोफ्ते आणि 2 चमचे. प्रत्येक पोषण प्रोफाइल सॉस करा: कमी-कॅलरी कमी कार्बोहायड्रेट निरोगी वृद्धत्व कमी जोडलेली साखरपोषण तथ्ये वर जा साहित्य
-
१ पौंड 93%-दुबळे ग्राउंड टर्की
-
½ कप चिरलेला कांदा
-
½ कप खडबडीत ताजे किंवा कोरडे संपूर्ण-गव्हाचे ब्रेडक्रंब (टिपा पहा)
कोळंबी आणि कोळंबी मध्ये फरक
-
५ चमचे चिरलेली ताजी कोथिंबीर, वाटून
-
१ चमचे ग्राउंड जिरे, वाटून
-
½ चमचे ग्राउंड allspice
-
½ चमचे मीठ अधिक 1/8 चमचे, वाटून
-
¼ चमचे लाल मिरची
-
⅓ कप कमी चरबीयुक्त साधे दही
-
2 चमचे ताहिनी
-
१ चमचे लिंबाचा रस
दिशानिर्देश
-
ग्रिल मध्यम-उंचीवर गरम करा.
-
एका मोठ्या भांड्यात टर्की, कांदा, ब्रेडक्रंब, 4 चमचे कोथिंबीर, 1/2 चमचे जिरे, मसाले, 1/2 चमचे मीठ आणि लाल मिरची एकत्र करा; हळूवारपणे एकत्र मळून घ्या. जास्त मिसळू नका. ओलसर हातांनी, मिश्रण प्रत्येक स्कीवर दोन अंडाकृती बनवा; प्रत्येकासाठी 1/3 कप वापरा आणि कमीतकमी 1 इंच अंतर ठेवा.
-
ग्रिल रॅकला तेल लावा (टिपा पहा). मध्यभागी घातलेले झटपट वाचलेले थर्मामीटर 165 अंश फॅ, प्रति बाजूला सुमारे 4 मिनिटे नोंदणी करेपर्यंत कबाब ग्रिल करा.
-
एका लहान भांड्यात दही, ताहिनी, लिंबाचा रस, उरलेली १ टेबलस्पून कोथिंबीर, १/२ टीस्पून जिरे आणि १/८ टीस्पून मीठ एकत्र करा. कबाब सॉस बरोबर सर्व्ह करा.
टिपा
उपकरणे: 4 (10- ते 12-इंच) फ्लॅट मेटल स्किवर्स
तुमचे स्वतःचे ताजे ब्रेडक्रंब बनवण्यासाठी, संपूर्ण गव्हाच्या ब्रेडमधून क्रस्ट्स ट्रिम करा. ब्रेडचे तुकडे करा आणि खरखरीत तुकडे तयार होईपर्यंत फूड प्रोसेसरमध्ये प्रक्रिया करा. बारीक ब्रेडक्रंब बनवण्यासाठी, अगदी बारीक होईपर्यंत प्रक्रिया करा. कोरडे ब्रेडक्रंब बनवण्यासाठी, बेकिंग शीटवर खडबडीत किंवा बारीक ब्रेडक्रंब पसरवा आणि 250°F वर कोरडे होईपर्यंत, सुमारे 10 ते 15 मिनिटे बेक करा. ब्रेडचा एक तुकडा सुमारे 1/2 कप ताजे ब्रेडक्रंब किंवा सुमारे 1/3 कप कोरडे ब्रेडक्रंब बनवतो. स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या खडबडीत कोरड्या ब्रेडक्रंबसाठी आम्हाला इयानचा ब्रँड, पॅनको ब्रेडक्रंब असे लेबल आवडते. त्यांना चांगल्या-साठा असलेल्या सुपरमार्केटमध्ये शोधा.
काय एक कुजबुज वर येतो
अन्न ग्रील करण्यापूर्वी ग्रिल रॅकला तेल लावल्याने अन्न चिकटणार नाही याची खात्री करण्यात मदत होते. दुमडलेल्या पेपर टॉवेलला तेल लावा, चिमट्याने धरा आणि रॅकवर घासून घ्या. (गरम ग्रिलवर कुकिंग स्प्रे वापरू नका.) टोफू आणि मासे यांसारखे नाजूक पदार्थ ग्रिल करताना, स्वयंपाकाच्या स्प्रेने अन्न कोट करणे उपयुक्त ठरते.
